Soddisfare
Spesso i cuochi casalinghi si rifiutano di preparare la preparazione, temendo che la durata di conservazione del piatto sia breve. Ad alcuni non piace l'aceto, altri non lo usano per motivi di salute. E tu vuoi sempre il cavolo salato.
C'è un modo originale per goderselo in inverno: questo è salare il cavolo con l'aspirina. Tale cavolo ha molti vantaggi:
- conserva a lungo l'aspetto e il gusto dell'insalata appena preparata;
- conservato grazie al conservante aspirina per tutto l'inverno;
- si sposa bene con vari piatti;
- si prepara per l'inverno senza sterilizzazione.
Il cavolo salato con l'aspirina può essere servito come contorno per piatti di carne, pesce, cereali. È impossibile preparare una deliziosa vinaigrette senza cavolo cappuccio croccante. Pertanto, l'opzione di salare con acido acetilsalicilico piacerà a molte casalinghe.
Buone opzioni per salare il cavolo con l'aspirina
Le principali tecniche che sono state testate e riconosciute dalle hostess sono il metodo freddo e caldo di salatura del cavolo con l'aspirina. Le verdure vengono marinate in vari contenitori: vasche, secchi, contenitori di plastica. Ma il più comune è nelle bottiglie di vetro. In questo caso, il pezzo può essere posizionato in sicurezza nel frigorifero, il che è conveniente per i residenti dei grattacieli.
Alcune sfumature da notare per le hostess:
- Delizioso cavolo croccante con aspirina farmaceutica è ottenuto da varietà medio-tardive. Quelli tardivi sono meno succosi, quindi sono salati più a lungo. E dalle varietà precoci, gli spazi sono morbidi senza un caratteristico scricchiolio e con una breve durata.
- Carota. Scegliamo varietà dolci e succose di colore saturo brillante. Quindi, il nostro cavolo con l'aspirina apparirà molto attraente sul tavolo.
- Molte ricette contengono acido acetico. Alcuni cercano di non usarlo, lo cambiano in acido citrico. Nel nostro caso, stiamo valutando opzioni con l'uso di acido acetilsalicilico o aspirina.
Puoi anche salare il cavolo con le compresse di aspirina con l'aggiunta delle tue spezie preferite. Ad esempio, garofani. Oltre all'acido e al sale, nel nostro pezzo si sentirà un ricco aroma speziato.
Scegliere una ricetta per la salatura a freddo
Per questo metodo, preparare forti teste bianche di cavolo medio tardivo. Sono sufficienti 3-4 pezzi, a seconda delle dimensioni, sono necessari 5-6 pezzi per le carote. Il resto degli ingredienti:
- acqua - 4,5 litri;
- foglia di alloro - 5-6 pezzi;
- piselli pimento - 10 pezzi;
- acido acetico - 2 cucchiai;
- zucchero - 2 tazze;
- sale commestibile - 1 bicchiere;
- compresse di acido acetilsalicilico - 2 pezzi.
Se saliamo il cavolo in bottiglie di vetro, presteremo attenzione anche a loro. Lavare, sterilizzare, asciugare.
Per marinare il cavolo, devi preparare una salamoia. Far bollire l'acqua con le spezie, quindi versare l'acido acetico e togliere subito i piatti dal fuoco. Lasciamo raffreddare la salamoia.
In questo momento stiamo preparando le verdure. Tritare il cavolo cappuccio per il decapaggio con l'aspirina in modo conveniente. A chi piace un trituratore di verdure da cucina - fantastico, molte casalinghe sono abituate a usare un comodo coltello con una lama larga.
Lavate le carote, pelatele, grattugiatele a buchi larghi.
Distribuiamo cavolo con carote sterilizzate banche e prova la temperatura della salamoia. Se si è raffreddato, versalo immediatamente nei barattoli. Metti l'aspirina sopra e arrotolala. Se l'aceto è categoricamente indesiderabile, aggiungi un'altra compressa di aspirina.
Suggerimenti per il decapaggio a freddo:
- Usiamo solo sale da cucina grosso. Iodato o poco profondo non è adatto.Il primo è dovuto alla presenza di iodio, il secondo non fornisce un ricco gusto salato.
- Mescolare le verdure tritate solo con le mani. Per rendere croccante il cavolo con l'aspirina, non usare un cucchiaio o una spatola.
- Quando si trovano delle teste di cavolo acerbe per la salatura, tenerle in acqua bollente per 2 minuti. Quindi, il sapore amaro andrà via.
- Le banche possono essere arrotolate, oppure puoi semplicemente chiuderle con coperchi di nylon e metterle in un luogo freddo.
Il metodo di cottura del cavolo con l'aspirina salata a freddo è molto popolare. È economico nel tempo e non richiede sterilizzazione, cosa che molte casalinghe evitano.
Metodo caldo per salare una verdura
Il nome stesso del metodo suggerisce che in questo caso abbiamo bisogno di una salamoia calda per versare. Il rapporto tra verdure e spezie può essere lasciato come nella versione precedente.
Lavare le carote, sbucciarle e grattugiarle. Pelare il cavolo cappuccio dalle foglie e dai ceppi superiori, tritarli.
Mescolare le verdure in una ciotola separata. Non macinare o stropicciare!
Sul fondo di un barattolo sterile mettete un paio di foglie di alloro, qualche pepe in grani e 1 compressa di aspirina. Riempi un terzo con un misto di verdure.
Iniziamo anche lo strato successivo: alloro, pepe, aspirina, cavolo con carote.
Ripetiamo tre volte. Non aggiungiamo aceto.
Facciamo bollire l'acqua con la giusta quantità di zucchero e sale, riempiamo la miscela di verdure e completiamo le nostre azioni aggiungendo un paio di infiorescenze di chiodi di garofano.
Arrotolare i coperchi e capovolgere i barattoli per raffreddare. Se li avvolgi, questo processo sarà più lento, il che è molto utile per la raccolta.
Conclusione
Il vantaggio del cavolo salato con l'aspirina rispetto ad altri tipi di decapaggio è che viene conservato a lungo. Se non l'hai mangiato subito, puoi usare il delizioso cavolo per diversi anni. Non perde le sue qualità, rimane lo stesso croccante e sano.
