Soddisfare
Spazi vuoti da pomodori verdi diventano rilevanti durante il periodo di diminuzione della temperatura dell'aria. Non c'è motivo di lasciare i frutti acerbi rimasti sul letto del giardino. Non avranno il tempo di recuperare e le piogge che sono iniziate attireranno un esercito di lumache, che si occuperanno rapidamente dei pomodori verdi.
Un'ottima soluzione è mettere sott'aceto i pomodori verdi in una casseruola. Un tale contenitore non sarà difficile da trovare in nessuna casa e non è affatto difficile cucinare deliziosi pomodori in salamoia.
Opzioni di salatura per pomodori verdi
Le ricette per marinare i pomodori verdi in una casseruola differiscono per il set di ingredienti, il metodo di preparazione e il gusto del piatto finito. I pomodori possono essere marinati, salati, fermentati. All'uscita i frutti sono agrodolci, speziati o pungenti, con o senza farcitura. Pertanto, si consiglia alle casalinghe esperte di provare diverse opzioni per trovare la tua ricetta che piacerà a tutti a casa.
Le ricette più semplici sono facili da preparare anche per chi per primo ha deciso di provare i pomodori sotto sale in una casseruola. Per il decapaggio, abbiamo bisogno di pomodori acerbi di media grandezza con una buccia leggermente sbiancata. Si chiamano frutti maturi del latte.
Salare a freddo
Un ottimo metodo di cottura istantanea, con l'aiuto del quale si conservano vitamine ed elasticità nei frutti. Per la salatura scegliamo sani, senza tracce di deterioramento e pomodori marci. Lavali accuratamente e non tagliare a fondo le cime con una croce. Puoi solo fare dei buchi.
Cominciamo a salare. Prepariamo gli ingredienti per la salamoia. La quantità è indicata per 1 litro di acqua pulita. Se è necessaria più salamoia per la quantità di verdure che abbiamo cucinato, aumentiamo il segnalibro. Preparare la salamoia da:
- 1 litro d'acqua;
- 1 cucchiaio di sale
- 2 cucchiai di zucchero semolato;
- 6 baccelli di peperoncino.
Prendi verdure, spezie preferite e aglio a piacere. Anche la quantità di peperoncino può variare a seconda delle preferenze.
Mettere gli spicchi d'aglio sbucciati e tagliati sul fondo della padella e sopra i pomodori preparati. Coprite con le erbe e disponete dei pezzetti di peperoncino. Sciogliere il sale e lo zucchero in acqua bollita fredda, quindi versare i pomodori. I pomodori salati a freddo possono essere gustati dopo 3-4 settimane.
Sale con succo di pomodoro
Ecco un altro modo interessante, come marinare i pomodori verdi in una casseruola. Avrai bisogno di foglie di ribes nero e sale grosso. Preparate la teglia: lavatela con bicarbonato di sodio, versateci sopra dell'acqua bollente e asciugatela bene.
Lavate e asciugate i pomodori verdi, adagiandoli in uno strato su un canovaccio. Non abbiamo bisogno di umidità extra per questa ricetta.
Copri il fondo della padella con foglie di ribes. Non puoi limitarti a uno strato, ma metti le foglie in due, l'importante è che coprano bene il fondo della casseruola.
Adagia i frutti verdi sopra le foglie, cospargendoli di sale.
I chicchi di senape sono una buona aggiunta al sale. Daranno ai nostri pomodori un sapore speciale.
Alterniamo gli strati di frutta con sale, assicurati di mettere le foglie di ribes tra di loro. Quindi riempiamo l'intera casseruola, copriamo l'ultimo strato di pomodori con foglie in più file.
La fase successiva è importante e la più interessante: versare tutti i pomodori in una casseruola con concentrato di pomodoro. Per prepararlo, macinare una parte dei pomodori in un tritacarne, mescolare con sale e semi di senape e versare il composto in un contenitore. La miscela dovrebbe essere moderatamente salata. Trasferiamo la padella in una stanza fresca.
Pomodori con erbe e aglio
Prepariamo le verdure come al solito: le selezioniamo, le laviamo, le asciugiamo. Prepariamo l'aglio e le erbe aromatiche. È meglio prendere più verdure, conferisce ai pomodori un gusto ricco.
In una casseruola a parte, scalda l'acqua a ebollizione. Mettete i pomodori verdi in uno scolapasta e metteteli in acqua bollente per 5-6 minuti. Quindi trasferirlo immediatamente in acqua fredda per il raffreddamento.
Mettiamo i pomodori sbollentati a strati in una casseruola, cospargendo ogni strato con spicchi d'aglio tritati, pezzi di pepe ed erbe aromatiche.
Non mettiamo la padella in alto, dobbiamo lasciare un posto per la fermentazione. Versare i pomodori preparati con la salamoia, coprire con un piatto capovolto e disporli oppressione... Si consiglia di coprire la parte superiore della padella con un panno pulito. I pomodori verdi in salamoia in una casseruola sono pronti da gustare in 2-3 settimane.
Proporzioni di componenti per 1 kg di pomodori:
- 1 testa d'aglio grande;
- 1 baccello di peperoncino;
- 1 mazzetto di sedano e prezzemolo;
- 2 foglie di alloro;
- 3-4 piselli di pimento e pepe nero.
Per la salamoia, prendiamo due cucchiai senza uno scivolo di sale da cucina per 1 litro d'acqua.
Servire le verdure finite in tavola, mettendole su un piatto.
Risultati
Un'insalata di pomodori verdi in salamoia aromatizzata con olio di girasole sembra molto appetitosa. Buon Appetito.
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