Soddisfare
La zuppa di funghi secchi al miele è un primo piatto profumato che può essere preparato velocemente per il pranzo. Questi funghi appartengono a 3 categorie, ma non sono in ritardo rispetto ai famosi funghi prataioli e ostriche nelle loro qualità. In termini di quantità di proteine, il prodotto è allo stesso livello della carne. Le famiglie amano cucinarli, friggerli e stufarli non solo nei giorni di digiuno, ma anche includerli nel menu del giorno.
La bella presentazione del piatto stimolerà l'appetito
Come cucinare la zuppa di funghi secchi al miele
Preparare zuppe di funghi con funghi secchi è facile. Quasi sempre, il prodotto principale deve essere immerso. Se c'è tempo, versare acqua fredda e lasciare per una notte; per accelerare il processo, è consentita una composizione calda per 30 minuti.
I funghi secchi per brodo possono essere prefritti o semplicemente lessati per almeno 20 minuti prima di aggiungere gli ingredienti. Molto spesso, la zuppa viene preparata con patate, pasta o vari cereali. Fai attenzione alle spezie per non uccidere l'aroma dei funghi.
Ricette di zuppa di funghi secchi
Le seguenti sono semplici ricette per il primo tavolo che non causeranno problemi alla padrona di casa. Ogni piatto risulterà con un gusto ricco, un aroma, darà un grande piacere a tutta la famiglia e agli ospiti. Vale la pena provare almeno un'opzione.
Zuppa di funghi secchi al miele con patate
La zuppa secondo questa ricetta con funghi secchi può essere classificata come pasto dietetico e servita con panna acida ed erbe fresche.
Zuppa semplice con funghi secchi e patate.
Set di prodotti:
- patate - 7 pezzi.;
- carote - 1 pz.;
- cipolla - 1 pz .;
- funghi secchi - 70 g;
- burro (può essere sostituito con olio d'oliva) - 40 g;
- farina - 1 cucchiaio. l .;
- acqua - 1,5 l;
- aglio - 3 spicchi;
- pepe nero macinato - ½ cucchiaino.
Istruzioni per la cottura:
- Versare i funghi secchi con 500 ml di acqua fredda. Mettere a fuoco medio e cuocere per circa 20 minuti, eliminando l'eventuale schiuma che si forma in superficie.
- Rimuovere i funghi con una schiumarola, tritarli finemente e filtrare il brodo con un colino a maglia fine o una garza per rimuovere i detriti. Aggiungere un altro litro di liquido nella casseruola e far bollire di nuovo per almeno 15 minuti con gli "abitanti della foresta".
- Sciacquare bene le patate, pelare e formare dei tuberi in barrette di media grandezza. Invia ai funghi e cuoci per un altro quarto d'ora.
- In una padella calda con burro, soffriggere la cipolla a dadini e le carote grattugiate. Quando le verdure saranno tenere, aggiungere la farina e friggere per 5 minuti.
- Aggiungere il contenuto alla zuppa insieme a sale, aglio tritato e pepe.
- Scurisci un po 'sul fornello e spegnilo.
Lasciate fermentare per un po 'e versatelo nei piatti.
Ricetta per zuppa di funghi secchi con pollo
Un'ottima opzione per la zuppa di funghi e formaggio, perfetta per uno spuntino leggero.
La zuppa di formaggio a base di funghi e pollo decorerà anche una tavola festiva
Ingredienti:
- funghi secchi - 75 g;
- acqua purificata - 2,5 l;
- filetto di pollo - 300 g;
- carota media - 1 pz .;
- formaggio fuso - 120 g;
- cipolla - 1 pz.;
- prezzemolo –1 radice;
- olio vegetale;
- basilico (erbe aromatiche).
Guida passo passo:
- Versare i funghi chiodini secchi con acqua fredda e lasciare sotto il coperchio per una notte.
- Al mattino trasferire i funghi in una casseruola, dopo averli precedentemente tagliati a pezzi, filtrare il liquido senza lasciare sedimenti. Portare il volume a 2,5 litri, porre sul fornello.
- A questo punto, soffriggere le carote tritate e la cipolla tritata fino a doratura in uno skorodo con olio vegetale.
- A parte soffriggere un pezzo di carne di pollo, tagliato a listarelle, fino ad ottenere una crosticina tenera.
- Aggiungere il tutto nella padella con i funghi insieme alla radice di prezzemolo grattugiata, salare e cuocere per 10 minuti.
- Infine aggiungere il formaggio fuso e cuocere a fuoco lento fino a completo scioglimento.
Servire caldo, cosparso di basilico tritato. Un piatto del genere non può essere riscaldato, vale la pena cucinarlo per un pasto.
Zuppa di funghi secchi al miele con tagliatelle
Una zuppa insolitamente deliziosa con noodles e agarichi al miele soddisferà tutta la famiglia durante il pranzo. Puoi fare la pasta da solo o acquistarla al negozio.
A molte persone piace la zuppa di spaghetti ai funghi
Una serie di prodotti:
- tagliatelle all'uovo - 150 g;
- funghi - 70 g;
- carote - 1 pz.;
- cipolle - 2 pezzi.;
- foglia di alloro - 2 pezzi.;
- acqua - 2 l;
- burro;
- pepe nero in grani.
Cucinare passo dopo passo:
- Cuocere i funghi secchi per la zuppa per 20 minuti, rimuovere e raffreddare leggermente.
- Rimuovere con una schiumarola e tagliarla a fettine. Portare il brodo ad un volume di 2 litri, scartare i funghi e rimettere sul fuoco.
- Tritate la cipolla sbucciata e fatela soffriggere nell'olio.
- Aggiungere le carote grattugiate e soffriggere le verdure per altri 10 minuti, quindi lasciarle cadere nella zuppa.
- Aggiungere sale, tagliatelle, alloro e pepe.
- Fate bollire per 3-5 minuti (il tempo dipende dalle dimensioni della pasta) e togliete dal fuoco.
È meglio lasciare fermentare un po 'il piatto sotto il coperchio, versarlo nei piatti e decorare con le erbe.
Zuppa di funghi secchi al miele con orzo
Questa zuppa può essere cucinata con funghi di miele essiccati durante il digiuno o per un menu vegetariano.
L'orzo arricchisce la zuppa di sostanze nutritive
La composizione del piatto:
- orzo perlato - 4 cucchiai. l .;
- patate - 2 tuberi;
- funghi secchi - 2 manciate;
- cipolla - 1 pz.;
- acqua - 1,5 l;
- carote - 1 pz.;
- olio vegetale - 1 cucchiaio. l.
Descrizione passo passo:
- Dividere l'orzo perlato, sciacquare e immergere in un liquido freddo insieme ai funghi secchi per un'ora.
- Tritate un po 'i funghi e metteteli in una padella bollita. Cuocere con i cereali per mezz'ora.
- Aggiungere le patate sbucciate e tritate.
- Scurire i cubetti di carota e la cipolla tagliati a semianelli nel burro fino a renderli morbidi, aggiungerli alla zuppa. Non dimenticare di aggiungere sale e condire con la foglia di alloro.
- Lasciare sul fuoco fino a quando tutti i prodotti sono cotti.
Servire caldo con erbe e panna acida.
Zuppa di funghi secchi al miele in una pentola a cottura lenta
La ricetta per la zuppa in una pentola a cottura lenta con una foto di funghi secchi con lenticchie è un piatto ipocalorico che satura bene anche il corpo. La composizione sarà più ricca di sostanze nutritive necessarie per l'uomo.
Il multicooker è un ottimo aiuto per preparare la zuppa di funghi con le lenticchie
Set di prodotti:
- cipolla - 1 pz.;
- funghi di miele (essiccati) - 50 g;
- lenticchie rosse - 160 g;
- olio raffinato - 2 cucchiai. l .;
- prezzemolo essiccato, una miscela di peperoni e semi di cumino a piacere.
Metodo di cottura:
- Risciacquare prima i funghi con acqua fredda, quindi versarvi sopra dell'acqua bollente. Aspetta 40 minuti.
- Gettare in uno scolapasta e sciacquare abbondantemente con un getto forte per sciacquare via la sabbia rimanente.
- Nella modalità "Frittura", scaldare l'olio raffinato e soffriggere la cipolla, che è stata precedentemente tritata finemente.
- Dopo 5 minuti unire i funghi tagliati a pezzi e proseguire la cottura fino a quando tutto il liquido sarà evaporato e si sarà formata una leggera crosticina.
- Versare acqua bollente fino alla tacca dei 2 litri.
- Modificare la modalità in "Zuppa", tempo 90 minuti e cuocere il brodo.
- Dopo un'ora aggiungere le spezie e il sale. Aggiungere subito le lenticchie rosse. Questa varietà non è stata scelta a caso.Non necessita di ammollo, ma può diventare un unico grumo se non mescolato durante la cottura.
Il segnale informerà sulla disponibilità. Invece di panna acida, puoi aggiungere un pezzetto di burro ai piatti.
Consigli utili
Ci sono alcuni trucchi che ti aiuteranno a diversificare il tuo menu e servire magnificamente la tua zuppa di funghi secchi:
- È meglio tagliare i funghi in pezzi di diverse dimensioni: quelli piccoli saturano l'aroma e quelli grandi hanno un sapore.
- Le zuppe cremose sono abbastanza comuni in alcuni paesi. Chef esperti cercano di immergere i funghi di miele essiccati nel latte per ottenere un prodotto più delicato.
- Se nella composizione non ci sono noodles e orzo perlato, il primo piatto di funghi può essere tritato a caldo con un frullatore per servire come purè di patate.
- La panna acida è la salsa migliore che enfatizza il gusto degli "abitanti della foresta".
- La zuppa di funghi secchi in ciotole è guarnita al meglio con rametti di erbe fresche.
Al posto del pane a fette, puoi mettere sul tavolo un piatto con pangrattato o crostini grattugiati con aglio.
Conclusione
La zuppa di funghi secchi al miele ti ricorderà le soleggiate giornate estive. Un piatto profumato decorerà il tavolo da pranzo. Vale la pena fare scorta di funghi per l'inverno per cucinare secondo ricette familiari e sperimentare, creando nuovi capolavori nella tua cucina.
