Zuppa di funghi ostrica: deliziose e semplici ricette con patate, tagliatelle, polpette

Soddisfare

1 È possibile cucinare la minestra dai funghi di ostrica
2 Come preparare la zuppa di funghi di ostriche
3 Quanti funghi ostrica freschi sono cotti nella zuppa
4 Ricette dettagliate per zuppa di funghi di ostriche con foto
5 Zuppa calorica con funghi ostrica
6 Conclusione

Cucinare primi piatti con brodo di funghi permette di ottenere un prodotto abbastanza soddisfacente che non ha nulla da invidiare al brodo di carne. La zuppa di funghi di ostrica è abbastanza semplice da preparare e il suo gusto sorprenderà anche i buongustai più esigenti. Un'ampia varietà di ricette permetterà a tutti di scegliere la loro combinazione ideale di prodotti in base alle proprie preferenze.

È possibile cucinare la minestra dai funghi di ostrica

Questo rappresentante del regno dei funghi è commestibile, quindi è ampiamente utilizzato in cucina. Ne derivano zuppe, salse, primi piatti e preparazioni varie. Una caratteristica dei funghi ostrica è la relativa disponibilità e, di conseguenza, la capacità di usarli freschi per quasi un anno intero.

Importante! Per la preparazione dei primi piatti è possibile utilizzare anche un prodotto surgelato del supermercato più vicino.

Durante la cottura, l'ingrediente principale del brodo trasferisce il suo gusto al brodo, rendendolo appagante e molto ricco. Anche la ricetta più semplice per preparare la zuppa di funghi di ostriche ti delizierà con un aroma eccellente. I primi piatti facili da servire saranno un'ottima aggiunta a un pasto sostanzioso.

Come preparare la zuppa di funghi di ostriche

La base di un ottimo brodo è la corretta selezione di ingredienti di qualità. I funghi ostrica vengono raccolti raramente nella foresta. Molto spesso, vengono coltivati su scala industriale in grandi imprese, dopodiché vengono inviati in vendita a negozi e supermercati. Quando vengono creati determinati fattori, questi funghi possono essere coltivati attivamente a casa.

Il brodo di funghi non è inferiore in sazietà al pollo o al manzo

Quando acquisti o selezioni un prodotto per una zuppa, devi ispezionarlo attentamente. I grappoli devono essere esenti da tracce di muffe e danneggiamenti meccanici. I funghi non dovrebbero avere un aspetto appassito. È meglio selezionare esemplari di dimensioni medie e piccole: corpi fruttiferi troppo grandi durante il processo di cottura perdono rapidamente la loro forma e struttura densa.

Quanti funghi ostrica freschi sono cotti nella zuppa

Uno dei vantaggi più importanti nella preparazione dei brodi di funghi è il tempo di cottura piuttosto veloce. I funghi ostrica sono in grado di sprigionare il loro gusto in media in 15-20 minuti. Per ottenere una zuppa più ricca, lessatele per circa mezz'ora prima di aggiungere il resto degli ingredienti.

Importante! Una cottura più lunga può rovinare la struttura dei funghi, rendendoli più morbidi e informi.

Gli ingredienti rimanenti vengono aggiunti al brodo preparato. La cottura continua fino a quando le verdure oi cereali sono completamente cotti. Va ricordato che il tempo di cottura totale non deve superare i 40-50 minuti, altrimenti i funghi si trasformeranno in una sostanza informe e perderanno il loro aspetto attraente.

Ricette dettagliate per zuppa di funghi di ostriche con foto

Ci sono molti primi piatti che utilizzano questi funghi. Un gran numero di ricette per preparare la zuppa di funghi di ostrica è spiegato dall'eccellente compatibilità dell'ingrediente principale con altri prodotti.Le aggiunte più tradizionali sono le patate, l'orzo perlato, le tagliatelle e il riso.

Le zuppe di brodo di funghi sono ottime per i vegetariani e per le persone che praticano l'astensione dai piatti di carne durante il digiuno. Tuttavia, i più soddisfacenti sono i primi piatti con l'aggiunta di prodotti di origine animale. Il brodo si sposa bene con pollo, polpette e maiale.

I funghi ostrica possono agire non solo come base per la preparazione del brodo, ma anche come ingrediente aggiuntivo. In questi casi, viene utilizzato un brodo pronto. Il sapore di funghi si abbina al meglio con il brodo di pollo o di manzo.

Ricetta zuppa di funghi di ostriche e patate

Le patate aggiungono ulteriore sazietà al brodo di funghi. Questa ricetta per la zuppa con funghi ostrica è una delle più semplici e deliziose. Per preparare un primo piatto del genere, avrai bisogno di:

600 g di funghi freschi;
7 patate medie;
1 cipolla;
1 carota;
1 cucchiaino paprica;
verdure a piacere;
sale.

I corpi fruttiferi vengono rimossi dai grappoli di funghi ostrica e tagliati a cubetti. Le patate e le carote vengono lavate in acqua corrente, sbucciate e tagliate a pezzetti. Le verdure vengono sparse in una casseruola, versate con acqua e bollite per circa mezz'ora.

Le patate sono l'aggiunta più comune a tutti i primi piatti

Successivamente, i funghi e le cipolle tritate, fritti in crosta in una piccola quantità di olio, vengono aggiunti al brodo. La zuppa viene bollita per 15 minuti, quindi condita con sale e paprika. Le verdure tritate vengono aggiunte al primo piatto finito e lasciate fermentare per circa mezz'ora.

Zuppa di funghi di ostrica magra

Il primo piatto a base di brodo di funghi è perfetto nei periodi di astinenza da prodotti di origine animale; piacerà ai vegetariani. La zuppa risulta essere molto soddisfacente e gustosa. Per preparare un piatto del genere avrai bisogno di:

700 g di funghi ostrica;
5 patate;
3 carote;
2 cipolle;
3 litri d'acqua;
2 foglie di alloro;
1 radice di prezzemolo;
olio vegetale per friggere;
sale qb.

I corpi fruttiferi vengono separati dal micelio, tagliati a pezzi e posti in acqua bollente. Il brodo viene bollito per 20 minuti. A questo punto, la cipolla viene tagliata a pezzetti e fritta in olio di semi di girasole fino a renderla trasparente. Dopodiché, metti le carote grattugiate su una grattugia grossa e cuocile fino a doratura.

La zuppa di funghi è un'ottima scoperta durante il digiuno

Al brodo finito si aggiungono patate tagliate a barrette, prezzemolo e frittura già pronta. La zuppa viene bollita fino a quando le patate sono completamente cotte. Condire il piatto con foglie di alloro e aggiustare di sale.

Funghi di ostriche e zuppa di noodle

La pasta si abbina perfettamente al brodo di funghi ed è un'ottima alternativa alle patate. Puoi usare quasi tutta la pasta per cucinare, ma il piatto più delizioso è quando aggiungi gli spaghetti fatti in casa. In media vengono utilizzati 3 litri di acqua:

700 g di funghi ostrica;
200 g di pasta;
1 cipolla;
1 carota;
sale qb;
1 foglia di alloro.

Le tagliatelle fatte in casa sono molto meglio delle controparti dei negozi

Versare i funghi con l'acqua e portarli a ebollizione. Il brodo viene cotto per 20 minuti. Durante questo periodo, le verdure vengono fritte in una piccola quantità di olio vegetale. La pasta viene aggiunta in una casseruola e bollita fino a cottura. Quindi mettere in padella la frittura, l'alloro e il sale a piacere. Prima di servire, il piatto deve essere infuso per 20-30 minuti.

Zuppa con funghi ostrica e polpette

La carne macinata in combinazione con il riso renderà il prodotto finito più gustoso e soddisfacente. Per preparare le polpette, è necessario mescolare 200 g di carne macinata, 100 g di semole di riso bollite e un po 'di sale a piacere. Piccole palline vengono scolpite dalla massa risultante e messe in frigorifero per un paio d'ore.

Importante! Per la preparazione delle polpette, puoi usare quasi tutte le carni macinate: pollo, maiale o tacchino.

Le polpette rendono il brodo di funghi più soddisfacente

Mettere 600 g di funghi freschi in una casseruola, versarvi 2,5 litri di acqua e portarli a ebollizione.Al brodo finito si aggiungono poi un paio di patate tagliate a spicchi, le cipolle fritte in poco olio e le polpette preparate in anticipo. La zuppa viene bollita fino a quando le patate sono completamente cotte. Il piatto finito viene salato e pepato a piacere, versato nei piatti e generosamente condito con panna acida.

Brodo di funghi di ostrica

Esistono diversi modi per preparare i funghi per un uso futuro. Uno di questi metodi è la preparazione di un brodo concentrato, che verrà successivamente utilizzato per zuppe, secondi piatti e salse varie. Per la preparazione avrai bisogno di:

1 kg di funghi ostrica;
3 litri d'acqua;
sale qb.

Il brodo di funghi può essere utilizzato per preparare altri piatti

Per il brodo non è necessario separare i corpi fruttiferi dai grappoli. Tagliare a pezzi la massa di funghi, metterli in una grande casseruola e coprire con acqua. Il brodo viene cotto entro 40-50 minuti dal momento dell'ebollizione.

Il prodotto finito viene raffreddato e riposto per ulteriore stoccaggio. È molto comodo versare tale brodo negli stampini, congelarlo e tenerlo in congelatore fino a richiesta.

Zuppa di funghi ostrica congelata

Ci sono situazioni in cui non è possibile trovare un prodotto fresco sugli scaffali dei negozi. In questi casi vengono utilizzati funghi ostrica congelati. Il processo di cottura con tali semilavorati differisce poco da quello tradizionale. Per la ricetta utilizzare:

500 g di funghi ostrica congelati;
2 litri d'acqua;
400 g di patate;
100 g di cipolle;
100 g di carote;
Sale e pepe a piacere;
olio per friggere;
Foglia d'alloro.

L'ingrediente principale deve essere scongelato correttamente. Non è consigliabile mettere il cibo congelato direttamente nell'acqua bollente, poiché ciò potrebbe rovinare leggermente il gusto del piatto finito. I funghi vengono disposti in un piatto fondo e lasciati in frigorifero per una notte: una temperatura di 4-5 gradi fornirà uno scongelamento delicato.

I funghi ostrica devono essere scongelati prima della cottura.

Importante! Se il primo piatto deve essere preparato il più rapidamente possibile, il sacchetto con i funghi ostrica può essere lasciato per 2-3 ore a temperatura ambiente.

I funghi scongelati vengono posti in acqua bollente e fatti bollire per 20 minuti. Quindi si aggiungono al brodo le patate tritate e la frittura a base di cipolle e carote. La zuppa viene bollita fino a completa cottura delle patate, quindi condita con sale, pepe e foglie di alloro. Il piatto viene insistito per mezz'ora e servito in tavola.

Zuppa di funghi di ostrica con brodo di pollo

Come base per zuppa, puoi usare non solo brodo di funghi. Il brodo di pollo può funzionare meglio per questi scopi. È abbastanza soddisfacente e si abbina perfettamente al sapore e all'aroma dei funghi. Per cucinare avrai bisogno di:

2 cosce di pollo;
2 litri d'acqua;
500 g di funghi ostrica;
2 patate;
1 cipolla;
piccole carote;
1 foglia di alloro;
sale qb;
1 cucchiaio. l. olio di semi di girasole.

La zuppa di brodo di pollo è più soddisfacente e deliziosa

Un ricco brodo viene preparato dal pollo. Successivamente, le cosce vengono estratte, la carne viene staccata dalle ossa e rimessa nella padella. I funghi, tagliati a pezzi, vengono fritti in olio fino a doratura e messi in un decotto. Qui vengono inviate anche patate e fritti a base di carote e cipolle. La zuppa viene bollita fino a quando tutti gli ingredienti sono completamente cotti, quindi tolta dal fuoco, salata e condita con foglie di alloro.

Borsch con funghi ostrica

L'aggiunta di funghi a questo piatto tradizionale ne rende il gusto più interessante e versatile. 400 g di prodotto vengono pretagliati a pezzetti e prefritti nel burro fino a doratura. Gli altri ingredienti di cui avrai bisogno sono i seguenti:

500 g di semi con carne;
300 g di cavolo cappuccio;
1 barbabietola;
1 carota;
1 cipolla;
2 patate;
2 cucchiai. l. pasta di pomodoro;
3 litri d'acqua;
1 cucchiaio. l. aceto da tavola;
olio di girasole per friggere;
Sale e pepe a piacere.

Le ossa vengono messe in acqua bollente e fatte bollire per circa un'ora, rimuovendo periodicamente la scala. Successivamente, al futuro borscht vengono aggiunti cavolo tritato, funghi e patate tagliati a pezzetti. In media, ci vogliono 15-20 minuti per cuocere fino a quando tutti gli ingredienti sono morbidi.

I funghi ostrica aggiungono un brillante aroma di funghi al borsch

Durante questo periodo, è necessario preparare la medicazione. Friggere le cipolle in una grande padella, aggiungere le carote grattugiate e le barbabietole. Non appena appare una crosta sulle verdure, vengono mescolate con concentrato di pomodoro e aceto. Il condimento finito viene inviato al borscht, mescolato bene, condito con foglie di alloro e spezie. Prima di servire si consiglia di insistere sul piatto finito per circa mezz'ora.

Zuppa con funghi, funghi ostrica e pollo

Per rendere il primo piatto più soddisfacente e gustoso, può essere integrato con carne di pollo. Questa zuppa aiuta idealmente a saturare il corpo e recuperare dopo una giornata di lavoro. Per una ricetta per la zuppa di pollo con funghi ostrica, avrai bisogno di:

600 g di funghi;
1 petto o 2 filetti;
300 g di patate;
2 litri d'acqua;
1 cipolla;
1 carota;
sale qb.

Il filetto di pollo di alta qualità è la chiave per una zuppa deliziosa e sostanziosa.

I funghi ostrica freschi vengono immersi in acqua bollente e fatti bollire per 20 minuti. Si aggiungono i filetti e le patate tagliate a cubetti e si cuociono a fuoco lento fino a completa cottura. Durante questo periodo, le cipolle vengono saltate con le carote fino a doratura. La frittura cotta viene aggiunta al resto degli ingredienti e la zuppa viene tolta dal fuoco. Si salata a piacere, si insiste sotto il coperchio per mezz'ora e si serve in tavola.

Zuppa cremosa di funghi ostrica

La crema rende il brodo più denso e più soddisfacente. Inoltre, completano perfettamente la componente del fungo, permettendogli di rivelare meglio il suo gusto brillante. Per preparare una zuppa così squisita, avrai bisogno di:

500 ml di acqua;
300 ml di crema al 10%;
200 g di funghi ostrica;
4 patate;
3 cucchiai. l. burro;
sale e spezie se lo si desidera;
un mazzetto di aneto.

Zuppe cremose - un classico della cucina francese

Pelare le patate, far bollire fino a cottura e impastare in purè di patate con metà burro. I funghi ostrica vengono fritti sulla parte rimanente fino a doratura. L'acqua viene portata a ebollizione in una piccola casseruola, vi si versa la panna, si aggiungono patate e funghi fritti. La zuppa viene bollita per 5-10 minuti, quindi salata e guarnita con aneto tritato finemente.

Zuppa di funghi di ostrica con orzo

L'orzo perlato è un'aggiunta tradizionale al brodo di funghi. Rende la zuppa molto soddisfacente e aggiunge anche un sapore extra brillante. In combinazione con le patate, un prodotto del genere è perfetto per reintegrare le forze dopo una dura giornata di lavoro. Per cucinare avrai bisogno di:

5 litri d'acqua;
600 g di funghi ostrica;
100 g di orzo perlato;
2 patate;
un mazzetto di aneto;
1 foglia di alloro;
sale qb.

L'orzo perlato completa perfettamente il gusto della zuppa di funghi

Le semole vengono versate con acqua, dopodiché vengono bollite per circa 40 minuti fino a metà cottura. Quindi i funghi tritati finemente vengono aggiunti al brodo e fatti bollire per un'altra 1/3 ora. I pezzi di patate sono disposti nella composizione. La zuppa viene bollita fino a quando tutti gli ingredienti sono completamente cotti. Quindi il prodotto viene condito con sale, alloro e aneto tritato.

Zuppa con funghi ostrica e tagliatelle

Come per le tagliatelle, le tagliatelle sono ottime per preparare i primi piatti. È meglio usare pasta di piccolo diametro per una cottura più veloce. Per una deliziosa zuppa di funghi ostrica avrai bisogno di:

500 g di funghi;
2 litri d'acqua;
200 g di vermicelli;
cipolla e carote per friggere;
1 cucchiaio. l. olio di semi di girasole;
sale qb.

Qualsiasi vermicelli di grano duro è adatto per la zuppa.

Le cipolle vengono saltate in una padella calda. Le carote grattugiate vengono aggiunte e fritte fino a doratura. Il brodo di funghi viene preparato in una piccola casseruola facendo bollire i corpi dei frutti per 20 minuti a fuoco basso. Frittura e tagliatelle sono sparse nel brodo finito. Non appena la pasta sarà tenera, togliete la padella dal fuoco. Il prodotto finito viene salato a piacere e condito con spezie.

Zuppa di cavolo cappuccio con funghi ostrica e cavolo cappuccio fresco

I funghi sono ottimi per preparare le zuppe tradizionali. Aggiungono un aroma brillante e un ottimo sapore al brodo. Per cucinare la zuppa di cavolo, viene utilizzato il brodo di manzo precotto. Per 1,5 l avrai bisogno di:

un mazzetto di funghi ostrica;
100 g di cavolo fresco;
2 patate;
1 cipolla piccola;
50 g di carote;
1 pomodoro;
2 spicchi d'aglio;
sale qb.

I funghi ostrica completano perfettamente il gusto della zuppa di cavolo

Mettere le patate e il cavolo tritati nel brodo finito e farli bollire fino a renderli morbidi. Durante questo periodo, è necessario effettuare un rifornimento. Le cipolle con carote, aglio e funghi ostrica vengono saltate fino a doratura, quindi viene aggiunto il pomodoro pelato. La massa risultante viene sparsa nella zuppa di cavolo, salata e bollita per circa 10 minuti, rimossa dal fuoco e lasciata in infusione per circa un'ora.

Zuppa con funghi ostrica e carne

Il filetto di manzo si combina al meglio con il brodo di funghi. Rende la zuppa incredibilmente gustosa e soddisfacente. In alternativa si possono usare maiale o agnello, ma il manzo rende il piatto più nobile. Per cucinare avrai bisogno di:

600 g di funghi ostrica;
300 g di pura carne;
3 patate;
2 litri d'acqua;
carote e cipolle per friggere;
sale qb;
1 cucchiaio. l. olio vegetale.

Può essere utilizzata qualsiasi carne: maiale, manzo o agnello

I funghi vengono bolliti per 20 minuti a fuoco medio. Durante questo periodo, la cipolla viene tritata finemente e saltata in olio di semi di girasole insieme alle carote. La carne tritata, le patate e la frittura vengono aggiunte al brodo finito. Tutti gli ingredienti vengono bolliti fino a cottura. Il piatto viene condito con sale, guarnito con erbe fresche e servito.

Funghi di ostrica e zuppa di riso

I cereali sono un'ottima aggiunta ai primi piatti. Come con l'orzo, il riso aumenta il valore nutritivo del prodotto e lo rende anche più equilibrato. Per cucinare avrai bisogno di:

2 litri d'acqua;
500 g di funghi ostrica;
150 g di riso;
sale qb;
verdure per decorare il piatto.

La granella di riso rende il gusto della zuppa più equilibrato e ricco

I grappoli di funghi vengono divisi in frutti separati, tagliati a pezzetti e fatti bollire per 15 minuti in acqua bollente. Il riso e una piccola quantità di sale vengono aggiunti al brodo finito. Non appena i cereali si gonfiano e diventano morbidi, togli la padella dal fuoco. Il brodo viene integrato con erbe tritate finemente, infuso per un'ora e poi servito.

Zuppa calorica con funghi ostrica

Come la maggior parte dei primi piatti in brodi di funghi, il prodotto finito ha un contenuto calorico piuttosto basso. In media, 100 g di un prodotto contengono 1,6 g di proteine, 1,6 g di grassi e 9,9 g di carboidrati. Il contenuto calorico medio del prodotto è di 60 kcal.

Importante! A seconda della ricetta e degli ingredienti utilizzati, il valore nutritivo della zuppa finita può variare in modo significativo.

L'aggiunta di componenti come patate o cereali aumenta notevolmente il contenuto di carboidrati del prodotto. Una grande quantità di carne rende la zuppa più proteica. Allo stesso tempo, il brodo di funghi puro ha un contenuto calorico minimo, quindi è più richiesto dalle persone che seguono la loro figura.

Conclusione

La zuppa di funghi di ostrica è un ottimo piatto di riempimento che può essere facilmente un'alternativa ai brodi di carne più pesanti. Anche una casalinga alle prime armi può cucinarlo. Un gran numero di ricette di cucina ti consentirà di creare il prodotto finito perfetto, il cui gusto soddisferà tutti i membri della famiglia.

Zuppa di funghi di ostrica: ricette con pollo, tagliatelle, orzo, riso