Soddisfare
I funghi porcini rientrano classicamente nella categoria dei più nobili e prelibati. La zuppa di funghi bianchi freschi con spaghetti è un piatto davvero regale che ha ottenuto riconoscimenti per molte generazioni. Sono questi funghi che danno un aroma unico al brodo e sembrano belli su un piatto.
Come preparare la zuppa di funghi porcini con le tagliatelle
Affinché la zuppa sia davvero gustosa, è necessario scegliere prodotti di buona qualità.
Il boletus ha cappelli di un piacevole colore marrone: dal beige chiaro al caffè intenso. L'interno del cappuccio è cremoso: più è giovane, più è leggero. È questo sintomo che emette un fungo velenoso tossico, simile a un fungo porcino nobile: uno velenoso ha un cappello rosa lilla, diventa rapidamente marrone in pausa.
Il porcino ha una gamba forte con una rete di colore beige, leggermente ispessita, e nel fungo biliari è scuro con una sfumatura blu-lilla.
Zuppa di funghi porcini freschi con tagliatelle
Questa ricetta è tradizionale. Per la sua preparazione vengono selezionati solo i migliori funghi, soprattutto quelli appena raccolti.
Per preparare il piatto avrai bisogno di:
- funghi porcini freschi - mezzo chilogrammo;
- vermicelli - 200 grammi;
- cipolla - 1 pz.;
- carote - 1 pz.;
- sale qb;
- brodo - 4,5 litri.
Progresso:
- Il prodotto principale è ben lavato, pulito dai danni, controllato per gli insetti. Trattandosi di una ricetta classica, la cottura arrosto è sconsigliata. Pertanto, i corpi fruttiferi puliti vengono finemente tritati, versati in una casseruola e versati con acqua.
- Portare a ebollizione l'acqua, aggiungere le verdure tritate, cuocere per altri 40 minuti.
- Salare a piacere, aggiungere i vermicelli sottili e cuocere fino a quando le tagliatelle saranno a metà cottura per altri 5 minuti.
- Dopodiché, il gas viene spento, la padella viene coperta e il piatto viene insistito per altri 15 minuti.
- Servito con erbe aromatiche.
Per rendere le ricette più comprensibili, puoi guardare il video corrispondente:
Zuppa di funghi porcini surgelata con tagliatelle
La zuppa di funghi con preparati surgelati ridurrà notevolmente il tempo, lo sforzo e diversificherà i pasti quotidiani. Sono adatti sia gli esemplari forestali che quelli acquistati al supermercato.
Per preparare il piatto avrai bisogno di:
- corpi fruttiferi congelati - 200 grammi;
- vermicelli sottili - 180 grammi;
- patate - 3 pezzi.;
- cipolla - 1 pz.;
- carote - 1 pz.;
- aneto;
- sale;
- brodo - 5 litri;
- olio per friggere;
- panna acida qb.
Progresso:
- Il prodotto principale congelato viene lavato, messo in una casseruola, versato con acqua, bollito. Cuocere per 15 minuti, scegliere con una schiumarola e far bollire nuovamente il brodo.
- Aggiungi le patate.
- Preparare la frittura. L'olio viene versato in una padella pulita, i funghi bolliti tritati e le cipolle vengono messe lì. Stufare per 18 minuti a fuoco basso, salare.
- Le carote vengono tagliate in barrette sottili, versate nel brodo, aspettando l'ebollizione. Quindi vengono introdotti i vermicelli e il fuoco viene ridotto.
- Mettere la frittura nella pirofila, mescolare, attendere il bollore e far bollire per altri 2 minuti.
- Metti l'aneto tritato, aggiungi sale, se necessario. Dopo 3 minuti, la zuppa è pronta. Se lo si desidera, mettere la panna acida su un piatto.
Zuppa di funghi porcini secchi con tagliatelle
I prodotti secchi, stranamente, sono in grado di dare un aroma maggiore quando sono cotti rispetto a quelli freschi.Inoltre, ti permette di gustare una deliziosa zuppa in pieno inverno, quando i funghi di bosco non crescono più.
Per preparare il piatto avrai bisogno di:
- funghi secchi - 2 manciate;
- patate - 3 pezzi.;
- cipolle - 0,5 pezzi.;
- vermicelli: mezzo bicchiere;
- carote - 1,5 pezzi.;
- sale, panna ed erbe aromatiche qb.
Progresso:
- I corpi di frutta secca vengono messi a bagno per 4 ore. Quindi l'acqua viene scaricata.
- Versare acqua fresca, portare a ebollizione.
- Le patate vengono tagliate a barrette e messe a bollire.
- Le carote e le cipolle vengono tritate, fritte e quindi inviate al brodo.
- Dopo che tutto bolle, mettete i vermicelli e aspettate 5 minuti.
- Quindi il fuoco si spegne, le verdure e la panna acida vengono aggiunte ai piatti se lo si desidera.
Ricette Di Zuppa Di Noodle Ai Porcini
La zuppa di funghi freschi è particolarmente deliziosa se cucinata con le tagliatelle fatte in casa. Se non vuoi tagliarlo, questo non è un problema: nei negozi c'è un vasto assortimento di pasta. La cosa principale è scegliere le tagliatelle che non si sfaldano durante la cottura e non trasformano il brodo in uno stato gelatinoso.
Una ricetta semplice per la zuppa di spaghetti ai funghi porcini
Ingredienti richiesti:
- funghi porcini freschi - mezzo chilogrammo;
- spaghetti - un bicchiere;
- cipolle - 0,5 pezzi.;
- carote - 1,5 pezzi.;
- patate - 3 pezzi.;
- sale;
- brodo - 3,5 litri.
Tecnologia di cottura:
- I corpi di frutta fresca lavati vengono tagliati finemente, posti in una casseruola e versati con acqua.
- Lasciar cuocere a fuoco lento per 20 minuti, quindi aggiungere le patate tritate.
- In questo momento, i crauti vengono preparati con cipolle tritate e carote grattugiate su una grattugia grossa.
- Portare a ebollizione l'acqua, aggiungere la frittura, cuocere per altri 20 minuti.
- Aggiustare di sale, aggiungere le tagliatelle e cuocere per altri 5 minuti.
- Servito con erbe aromatiche.
Zuppa cremosa di funghi porcini con tagliolini
Per preparare la zuppa di funghi, devi prendere:
- funghi - 300 grammi;
- formaggio fuso - 1 pz .;
- vermicelli: mezzo bicchiere;
- patate - 3 pezzi.;
- olio vegetale;
- panna acida e sale qb;
- acqua - 3 litri.
Progresso:
- Lavare e far bollire i prodotti a base di funghi. Toglieteli con una schiumarola e poi tritateli.
- Preparare le verdure: tagliare le patate a cubetti, grattugiare le carote su una grattugia per barbabietole e tagliare le cipolle a semianelli.
- In una casseruola, friggere le cipolle e le carote fino a dorarle.
- Invia lì copie tritate del prodotto principale, mescolale, friggetele.
- Salare, aggiungere le spezie a piacere, aggiungere la panna acida. Dopo esattamente 5 minuti di languore, spegni il gas.
- Versare l'acqua in una casseruola, salare e lessare le patate.
- Invia patate morbide insieme al brodo ai cibi fritti.
- Grattugiare il formaggio fuso lì, lasciarlo bollire. Cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti a fuoco basso senza far bollire.
Zuppa di funghi porcini con tagliolini e pollo
Per preparare il piatto avrai bisogno di:
- coscia di pollo - 1 pz.;
- funghi - 240 grammi;
- carote - 1 pz.;
- pasta –180 grammi;
- spicchio d'aglio;
- cipolla - 1 pz.;
- olio per friggere;
- sale, erbe aromatiche, spezie se lo si desidera.
Tecnologia di cottura:
- Lessare la coscia di pollo con l'aglio in acqua salata per mezz'ora.
- Tagliare a fettine i corpi dei frutti bianchi, grattugiare le carote, tritare le cipolle.
- Filtrare il brodo, estrarre la carne, smontarla in fibre, quindi inviarla al brodo già raffinato. Getta i funghi lì.
- Friggere le cipolle con le carote fino a quando non viene rilasciato il succo dorato, aggiungere alla zuppa.
- Quando tutto sarà bollito per altri 12 minuti, aggiungete le tagliatelle. Attendi almeno 5 minuti e spegni il gas.
Zuppa di noodle con funghi porcini in pentola a cottura lenta
Per preparare il piatto avrai bisogno di:
- funghi porcini lessati - 200 grammi;
- carote - 2 pezzi.;
- spaghetti - mezzo bicchiere;
- cipolle - 1,5 pezzi.;
- brodo - 3 litri;
- patate - 4 pezzi.;
- olio per friggere;
- sale e condimento a piacere.
Progresso:
- Tritate la cipolla a cubetti.
- Lavare i funghi freschi.Se provengono dal congelatore, devi farli bollire per mezz'ora, quindi sciacquarli con acqua corrente.
- Grattugiare le carote su una grattugia per barbabietole. Attiva l'opzione "Fry", rosola cipolle e carote in una ciotola multicooker per 7 minuti.
- Aggiungi i prodotti a base di funghi tritati lì, friggi per un po '.
- Pelare le patate, sciacquare con acqua. Taglialo, versalo in una pentola a cottura lenta.
- Aggiungere sale condito a piacere. Chiudere il coperchio, cuocere in modalità "Stufato" per un'ora esatta.
- Dopo 45 minuti unire i vermicelli, mescolare e cuocere. Dopo che la zuppa è cotta, lasciate riposare per altri 20 minuti.
Contenuto calorico della zuppa di funghi porcini con tagliatelle
Il contenuto calorico della zuppa con funghi, patate, pasta e verdure nel burro è di 230-250 kcal. Questo non è molto, quindi tali zuppe possono essere considerate pasti dietetici. Se lo desideri, puoi regolare il valore energetico rimuovendo gli arrosti e le patate dalla ricetta.
Conclusione
La zuppa di funghi porcini fresca con pasta ha molte opzioni di cottura. Sperimentando e aggiungendo una varietà di cibi, puoi coccolare te stesso ei tuoi cari con pasti deliziosi e sani.
