Soddisfare
Con l'arrivo della primavera aumenta la necessità di verde, quindi le giovani ortiche sono molto rilevanti in questo periodo. Sulla base di ciò, molte casalinghe preparano piatti diversi e uno di questi è la zuppa con ortiche e gnocchi. Esistono diverse opzioni per la sua preparazione. Ognuno di loro ha le sue caratteristiche che devono essere prese in considerazione. Se segui tutti i consigli, la zuppa risulta essere gustosa e salutare.
La zuppa è meglio cotta nel brodo di carne
Come preparare la zuppa di gnocchi di ortiche
Il gusto della zuppa dipende direttamente dalla qualità del brodo. Pertanto, quando si sceglie la carne, è necessario prestare attenzione alla sua freschezza. Dovrebbe essere elastico e riacquistare rapidamente la sua forma quando viene premuto. Avere anche un'ombra uniforme e l'odore non dovrebbe essere in dubbio. Quando acquisti carne nella confezione, devi prestare attenzione alla sua integrità e non dovrebbe esserci acqua all'interno.
Per la zuppa utilizzare foglie di ortica e giovani germogli apicali raccolti prima della fioritura. La raccolta dovrebbe essere effettuata in guanti lontano dalla strada e dalle imprese, poiché questa pianta ha la capacità di accumulare tossine.
Prima di usare l'ortica per cucinare, deve essere preparata. Pertanto, le materie prime devono essere selezionate e riempite con acqua bollente per 3 minuti. Questa procedura rimuoverà il piccante della pianta. Al termine stendete l'ortica su un canovaccio di cotone ad asciugare.
Devi aggiungere questo ingrediente in 2-3 minuti. fino alla fine della zuppa. Durante questo periodo, avrà il tempo di cucinare e manterrà tutte le sue qualità utili.
Puoi anche cucinare il piatto in brodo vegetale, così come in combinazione con altre erbe, che ne enfatizzeranno il gusto rinfrescante.
Zuppa di ortiche con gnocchi e aneto
Questa ricetta ti permetterà di preparare un primo piatto insolito che può diversificare la tua dieta abituale.
Ingredienti richiesti:
- 2 patate;
- 1 carota;
- 1 cipolla;
- 2 spicchi d'aglio;
- 4 cucchiai. l. Farina d'avena;
- 1 uovo;
- 1 cucchiaio. l. olio di semi di girasole;
- 200 g di ortica;
- 50 g di aneto;
- sale, pepe - a piacere;
- 1 cucchiaio. l. Farina di frumento;
- 3 litri di brodo di carne.
Processo di cottura:
- A parte, aggiungere l'uovo in una ciotola e sbattere fino a renderlo spumoso con sale e olio di semi di girasole.
- Aggiungere la farina d'avena e la farina di frumento, un po 'di pepe nero.
- Tritate finemente l'aneto e aggiungetelo.
- Impastare la pasta e lasciare agire per 15 minuti.
- Metti una pentola di brodo sul fuoco.
- Dopo l'ebollizione, aggiungere la cipolla tritata finemente, le patate tritate.
- Quindi aggiungere le carote grattugiate.
- Cospargere l'impasto con la farina, formare degli gnocchi.
- Immergerli nel brodo bollente, cuocere finché sono teneri.
- In 2 min. prima di spegnere, tritare le ortiche e l'aglio, aggiungerli nella padella.
Il piatto finito deve essere insistito per 7-10 minuti in modo che acquisisca un gusto equilibrato e uniforme. Servire caldo.
Zuppa di ortiche con carne e gnocchi
Questa ricetta ti aiuterà a preparare un piatto delizioso senza troppe difficoltà. La zuppa di ortiche con brodo di carne non lascerà nessuno indifferente.
Ingredienti richiesti:
- 600 g di carne di qualsiasi tipo;
- 250 g di ortica;
- 3-5 patate di media grandezza;
- 1 carota;
- 1 cipolla;
- olio di girasole per friggere;
- sale, spezie - a piacere;
- 1 uovo;
- 100 g di farina di frumento;
- 5 cucchiai. l. acqua.
Procedura dettagliata per preparare il primo piatto con gnocchi:
- Preparare inizialmente la pasta per gnocchi.
- Aggiungere l'uovo e l'acqua alla farina, aggiungere un po 'di sale e pepe.
- Impastare la pasta e lasciarla adagiare; la sua consistenza dovrebbe assomigliare alla semola densa.
- Allo stesso tempo, sciacquare la carne, tagliarla a pezzi, metterla in una casseruola e aggiungere acqua.
- Dopo l'ebollizione, rimuovere la schiuma, ridurre il calore.
- Pelare le patate, tritarle e aggiungerle alla zuppa.
- Grattugiare le carote, aggiungerle alla casseruola.
- Tritate la cipolla, fatela soffriggere in una padella fino a doratura.
- Trita l'ortica.
- Dopo aver cotto le patate e la carne, aggiungere le cipolle e le erbe aromatiche.
- Quindi stendete la pasta con la farina e fate gli gnocchi con 2 cucchiaini, aggiungeteli alla zuppa.
- Condire con sale e pepe a piacere, cuocere per 5 minuti.
- Spegnere e lasciare per 10 minuti.
Al momento di servire, puoi aggiungere prezzemolo e aneto tritati finemente, oltre alla panna acida.
Zuppa di ortica, spinaci e gnocchi
Questa ricetta è usata da molte casalinghe. Combina perfettamente 2 varietà di verdure, che occupano una posizione di leadership in termini di qualità utili. Allo stesso tempo, il processo di preparazione di un piatto è semplice, quindi uno specialista culinario che non ha molti anni di esperienza può affrontarlo facilmente.
Ingredienti richiesti:
- 2,5 litri di carne o brodo vegetale;
- 300 g di ortica giovane;
- 200 g di spinaci surgelati, tritati;
- 2-3 patate;
- 1 cipolla grande
- burro fuso;
- sale e pepe nero appena macinato - a piacere;
- 150 g di semolino;
- 1 uovo;
- 2 tuorli;
- 3 cucchiai. l. burro;
- 50 g di farina.
Processo di cottura graduale:
- Sciogliere il burro, raffreddare e versare in una ciotola.
- Aggiungere un uovo sbattuto con tuorli e sale.
- Mescolare la farina con il semolino, versare in una ciotola.
- Aggiungere un po 'di acqua tiepida, impastare la pasta di media consistenza.
- Mettere il burro in una casseruola dal fondo spesso e friggere le patate e le cipolle.
- Versare con il brodo, far bollire.
- Tritate gli spinaci e l'ortica, aggiungeteli in una casseruola.
- Portare a ebollizione, condire con sale e pepe.
- Immergere l'impasto nella farina e con l'aiuto di cucchiaini formare gli gnocchi, unirli alla zuppa.
- Cuocere fino a quando non vengono a galla.
- Spegnere e lasciare la zuppa per 7 minuti.
Servire caldo. Se lo si desidera, gli spinaci possono essere sostituiti con acetosa e patate con riso.
Conclusione
La zuppa di ortiche e gnocchi è un ottimo piatto amato da grandi e piccini. Pertanto, per poterlo cucinare in qualsiasi momento dell'anno, dovresti congelare le verdure per un uso futuro, che è ciò che fanno molte casalinghe. Una tale zuppa sarà in grado di diversificare la dieta quotidiana e allo stesso tempo aiuterà a evitare lo sviluppo di carenza vitaminica. Tuttavia, quando usi le ortiche, devi essere moderato, perché solo in questo caso questa pianta gioverà alla tua salute.
