Zuppa di crema di funghi (zuppa di crema) di funghi prataioli con panna: contenuto calorico, ricette di cucina

La ricetta per la zuppa cremosa di champignon è una delle opzioni più popolari per il primo piatto. Per cucinare, prendi solo corpi di frutta o aggiungi verdure, carne e spezie. Questa tipologia di fungo è caratterizzata da un alto valore nutritivo e versatilità nella lavorazione. Viene utilizzato per un menu unico ed è preparato per l'inverno.

Caratteristiche di preparare una zuppa di crema con funghi prataioli e panna

La varietà di ricette che utilizzano i funghi prataioli soddisfa le esigenze anche dei consumatori più esigenti. Il contenuto calorico del prodotto può essere regolato in modo indipendente, includendo ingredienti con un indice energetico basso o alto.

Non ci vorranno più di 30 minuti per cucinare. Per rendere gustoso il prodotto finito, è necessario attenersi ai consigli generali di cottura:

1. I corpi fruttiferi sono usati giovani, di piccole dimensioni. Hanno una struttura della carne più delicata.
2. Sono pre-lavorati e tagliati in pezzi di media grandezza.
3. Per la zuppa, sono adatti esemplari in serra o coltivati ​​naturalmente. Questa specie non tollera il trattamento termico prolungato, i giovani corpi fruttiferi vengono bolliti per non più di 10 minuti, quelli maturi - 10-15.
4. Quando si utilizza un bianco dal congelatore, viene pre-scongelato, quindi cotto.
5. Se la ricetta prevede il processo di frittura di corpi fruttiferi e cipolle, lo fanno in padelle separate, il tempo fino alla prontezza è diverso per loro. Tutte le ricette, tranne quella vegetariana, utilizzano il burro.
6. La purea dovrebbe risultare una massa omogenea; usa un frullatore per macinare i componenti. È meglio rimuovere i funghi e le verdure dal brodo e sbatterli in una ciotola separata.

Puoi rendere la massa densa con purè di patate, farina o formaggio fuso (secondo la tecnologia della ricetta). Il prodotto viene preparato rapidamente, quindi lo rendono monouso. Non è consuetudine riscaldare una zuppa di funghi cremosa a base di funghi prataioli, il gusto sarà svantaggiosamente diverso da quello appena preparato.

Versione tradizionale del piatto con latticini

Zuppa cremosa classica con funghi prataioli

Fare la zuppa è facile e veloce. Per circa 1 kg di funghi lavorati, avrai bisogno di:

• olio - 80 g;
• cipolla (inclusa nella ricetta, ma può essere esclusa, il gusto all'uscita non cambierà) - 1 pz.;
• sale - 0,5 cucchiaini;
• acqua - 1 l;
• crema - 0,5 l;
• formaggio (duro o lavorato) - 300 g;
• pepe nero macinato qb.

Sequenza di segnalibro degli ingredienti:

1. Mettere l'olio in una casseruola, tenere a fuoco fino a quando non si sarà sciolto.
2. Aggiungere una cipolla sminuzzata e soffriggere leggermente in modo che diventi trasparente.
3. Uno spazio in bianco di funghi viene inviato a un contenitore, salato a piacere.
4. Resistere per circa 5 minuti, i corpi fruttiferi faranno uscire il succo, la massa diminuirà di dimensioni.
5. Aggiungere 1 litro d'acqua, dopo aver fatto bollire il liquido, cuocere per 10 minuti.
6. Il liquido viene versato in una ciotola separata, la massa di funghi viene schiacciata con un frullatore in uno stato pastoso.
7. Rimettere il brodo, mescolare bene, portare a ebollizione.
8. Aggiungere la panna di qualsiasi contenuto di grassi e il formaggio.

Non appena la zuppa diventa densa, viene rimossa dal fuoco. Se lo desideri, aggiungi del pepe macinato.

Zuppa di purea con funghi, panna e patate

Il numero di prodotti è indicato per 2 porzioni di zuppa, la massa può essere aumentata osservando le proporzioni:

• funghi prataioli - 500 g;
• panna ricca di grassi - ½ tazza;
• olio - 30 g;
• spezie qb;
• patate - 400 g.

Tecnologia di cottura:

1. Le patate vengono tagliate a pezzi arbitrari.
2. Far bollire in 500 ml di acqua finché sono teneri.
3. Mettere l'olio in una casseruola e soffriggere leggermente i funghi.
4. Aggiungere il brodo di patate e far bollire per 10 minuti.
5. Le purè di patate sono fatte con le patate.
6. La preparazione dei funghi viene schiacciata in uno stato pastoso, vengono aggiunte patate e panna e salate.

Portare a ebollizione, mescolare bene, servire.

I crostini rendono il piatto più calorico

Ricetta per zuppa cremosa di champignon con panna e noce moscata

Una serie di prodotti per zuppa di purea:

• crema - 250 ml;
• arco;
• funghi - 500 g;
• olio - 50 g;
• brodo di acqua, verdura o carne - 500 ml;
• noce moscata in polvere - 2 cucchiaini;
• spezie qb;
• farina - 40 g.

Algoritmo di azione:

1. Cipolle tritate e corpi di frutta vengono posti in un contenitore con olio, mescolando costantemente fino a quando il pezzo diventa morbido.
2. Aggiungere l'acqua, far bollire un po ', scolare il liquido, fare il purè di patate dalla massa di funghi.
3. Versare la farina in una padella calda, mescolando energicamente, friggere fino a quando diventa giallo, aggiungere 100 ml di brodo di funghi in piccole porzioni, quando la massa diventa densa, abbassare la temperatura. Bisogna fare attenzione per garantire che la farina non bruci.
4. Decotto, farina, sale vengono aggiunti alla purea di funghi, lasciati bollire per non più di tre minuti.
5. Aggiungere la panna, non far bollire.

L'ultimo ingrediente prima di servire è la noce moscata.

Zuppa cremosa con funghi, panna e cavolfiore

Set di componenti:

• salsa di soia - 2 cucchiai l.
• cavolo (cavolfiore) - 500 g;
• patate - 400 g;
• funghi - 400 g;
• verdure, spezie - a piacere;
• panna acida - 0,5 tazze.

Tecnologia di cottura delle zuppe:

1. Le verdure vengono tagliate a pezzetti.
2. Le patate vengono versate con 500 ml di acqua e bollite fino a metà cottura.
3. Aggiungi il cavolo al brodo, porta tutte le verdure a prontezza.
4. Sono schiacciati.
5. In una padella con olio di semi di girasole, friggere i pezzi di fungo in bianco fino a doratura.
6. Quindi la salsa di soia viene versata nei funghi, mantenuta un po 'ad alta temperatura.
7. Pezzi di funghi e panna acida vengono aggiunti al brodo vegetale con purè di patate, salati.

Dopo l'ebollizione, cospargere la zuppa con le erbe

Zuppa di funghi champignon con panna e vino bianco

Ingredienti della ricetta:

• funghi - 300 g;
• cipolle verdi - 6 piume;
• vino bianco - 70 ml;
• formaggio a pasta molle - 150 g;
• panna acida - 130 ml;
• burro - 50 g;
• brodo di carne - 500 ml.

Processo di preparazione della zuppa:

1. I pezzi di funghi vengono fritti nell'olio fino a renderli morbidi. Macina fino a ottenere una purea.
2. Il brodo viene versato in una casseruola, viene messa la massa di funghi.
3. Portare a ebollizione, aggiungere il vino, tenere a fuoco per 5 minuti.
4. Versare la panna acida, spalmare il formaggio, sale.

Dopo aver aggiunto il vino, la zuppa viene tenuta a fuoco per non più di 3-5 minuti

Prima di servire, la cipolla tritata viene versata nel prodotto finito.

Zuppa cremosa di champignon con carote

Ingredienti della ricetta per zuppa cremosa di funghi con carote per 500 g di funghi prataioli:

• crema - 100 ml;
• formaggio fuso - 150 g;
• cipolla - 1 pz.;
• olio - 70 g;
• carote - 1 pz.

Tecnologia:

1. Lessare le carote finché sono teneri, tritarle in purè di patate.
   
2. Metti le cipolle in una casseruola, fai sobbollire leggermente.
3. Vengono introdotti i funghi, tenuti con le cipolle per 5 minuti.
4. Versare 500 ml di acqua nei funghi, far bollire.
5. Il liquido viene scaricato, il pezzo viene interrotto con un frullatore in purè di patate.
6. Unire con le carote, rimettere il brodo nel contenitore, tenere in ebollizione.

Prima di spegnere il fornello versare la panna.

Ricetta rapida per zuppa di crema con funghi prataioli e panna

Ricetta zuppa istantanea con un set di prodotti per 0,5 kg di funghi:

• crema - 1 bicchiere;
• olio - 60 g;
• farina - 40 g;
• cipolla - 1 pz.

Sequenza:

1. I corpi fruttiferi vengono bolliti in acqua, estratti e schiacciati.
2. Mentre i funghi bollono si fanno soffriggere le cipolle, si aggiunge la farina, si frigge leggermente e si versano 100 ml di brodo di funghi. Porta a una massa spessa.
3. La purea viene restituita al brodo, farina e cipolla, vengono introdotte le spezie e fatte bollire per diversi minuti.

La crema viene aggiunta all'ultimo momento. Il tempo necessario per preparare la zuppa non sarà superiore a 20 minuti.

Puoi decorare il prodotto finito con qualsiasi tipo di verde.

Ricetta per zuppa di funghi con panna e semi di cumino

Gli ingredienti di una zuppa a base di 500 g di funghi:

• brodo - 500 ml;
• cumino: da gustare;
• olio - 60 g;
• crema - 200 g;
• farina - 30 g.

Sequenza della ricetta:

1. Uno spazio vuoto di funghi viene posto in una casseruola con burro fuso, portato a prontezza.
2. Versare la farina e friggere un po ', diluire con una piccola quantità di brodo, battere con un frullatore fino a ottenere una purea.
3. Versare la massa con il brodo, far bollire.
4. Aggiungi la panna.

Cospargere di semi di cumino prima di servire

Ricetta per vellutata cremosa con funghi prataioli e broccoli

Un set di componenti per 0,3 kg di funghi:

• broccoli - 300 g;
• crema - 1 bicchiere;
• olio - 50 g;
• spezie qb.

Sequenza di cottura della zuppa:

1. I broccoli vengono bolliti in una piccola quantità di acqua, il liquido viene versato nelle verdure, montate fino a ottenere una purea.
2. I corpi fruttiferi vengono fritti finché sono teneri, anche schiacciati.
3. Unire gli ingredienti, aggiungere il brodo vegetale, far bollire per 10 minuti.

Crema leggera di funghi con funghi prataioli con panna

Puoi cucinare la zuppa di crema di funghi con la panna secondo la ricetta qui sotto molto rapidamente. Set di prodotti richiesto:

• formaggio a pasta molle - 150 g;
• crema - 200 ml;
• funghi - 400 g;
• olio - 2 cucchiai. l.

Procedura dettagliata per preparare la zuppa:

1. Pezzi di corpi fruttiferi vengono fritti per 10 minuti.
2. Mettere in una casseruola, versare 200 ml di acqua, 5 minuti. Bollire.
3. Macinare la massa di funghi in purè di patate, aggiungere altri 200 ml di acqua.
4. Si introduce il formaggio, si lascia sul fuoco finché non si scioglie e si sala.

Prima di spegnere il fuoco, aggiungere la panna alla zuppa.

Zuppa cremosa di champignon con panna e crostini di pane

Consistenza cremosa, sapore di fungo e delicato aroma cremoso non lasceranno nessuno indifferente. Prodotti per zuppe:

• cracker - 100 g;
• funghi crudi - 400 g;
• olio - 50 g;
• patate - 4 pezzi.;
• crema - 200 ml.

Tecnologia purea:

1. Le patate vengono tagliate in più pezzi e lessate in 400 ml di liquido.
2. I funghi vengono fritti finché sono teneri.
3. Il brodo viene scolato, i corpi fruttiferi vengono posti nelle patate, le purè di patate vengono montate fino a che liscio.
4. La miscela viene versata con brodo vegetale, bollita per 10 minuti.
5. Aggiungere la panna alla purea.

Prima di servire, i crostini vengono versati in una porzione della zuppa.

Zuppa cremosa di champignon con patatine di pancetta

Set per zuppa 500 g di funghi:

• pancetta (affumicata) - 3 strisce;
• carote e cipolle - 1 pz.;
• crema - 1,5 tazze;
• Spezia;
• farina - 30 g;
• olio - 80 g;
• coriandolo (verdure) - per la decorazione.

Il processo di preparazione del purè di patate:

1. I corpi fruttiferi sono divisi in parti (gambe e cappelli).
2. Le gambe vengono versate con due bicchieri d'acqua, bollite per 15 minuti.
3. I cappelli vengono tagliati e saltati.
4. Aggiungere la pancetta tritata ai funghi, lasciare riposare per 5-7 minuti.
5. Friggere cipolle e carote separatamente fino a renderle morbide.
6. Quindi tutti i componenti vengono ridotti in purea.
7. Versare il brodo.

Le strisce di pancetta croccanti aggiungono un sapore speciale al piatto di funghi

Purea di zuppa con funghi prataioli, zucca e panna

Il prodotto finito risulta essere di un colore dorato denso.Per una vellutata di crema di funghi da 400 g di funghi prataioli, assumere la stessa quantità di zucca e panna a piacere. Non vengono utilizzati addensanti.

Il piatto di zucca risulta essere di un ricco colore giallo.

La zuppa viene preparata utilizzando la seguente tecnologia:

1. La zucca viene bollita separatamente dai corpi fruttiferi.
2. Anche i funghi vengono bolliti in un po 'di liquido.
3. Unisci gli ingredienti e sbatti con un frullatore.
4. Mescolare i brodi, versare la massa alla consistenza desiderata.
5. Far bollire per breve tempo, aggiungere un latticino.

Puoi aggiungere mandorle e crostini alla zuppa finita.

Vellutata di funghi magri

Questa ricetta è utilizzata per una dieta per dimagrire. Adatto per pasti vegetariani e durante il digiuno. Ingredienti della zuppa per 300 g di funghi:

• latte di soia - 200 ml;
• patate - 200 g;
• cipolla - 1 pz.;
• olio di girasole - 50 ml;
• carote - 200 g.

Tecnologia per zuppa magra:

1. Tutte le verdure vengono bollite finché sono teneri, tolte dall'acqua;
2. I corpi fruttiferi vengono bolliti nello stesso brodo.
3. Soffriggi leggermente la cipolla.
4. Tutti sono macinati in uno stato di purea.
5. Diluire con il brodo alla densità desiderata, versare il latte, far bollire per 5 minuti.

Le spezie vengono aggiunte prima di servire.

Zuppa cremosa di champignon: ricetta all'aglio

Per la zuppa si prendono in quantità uguali le preparazioni di patate e funghi per ottenere la massa totale di 800 g, si aggiungono i componenti del latte a piacere. Usa 1 testa di aglio e cipolla.

Ricetta:

1. L'aglio viene schiacciato con qualsiasi mezzo a portata di mano, puoi grattugiare con una grattugia.
   
   

   Una pressa per l'aglio renderà il compito più facile

2. Bollono le patate, fanno il purè.
3. I corpi dei frutti e le cipolle vengono saltati in padella, viene aggiunto l'aglio e il composto viene fritto.
4. I corpi fruttiferi vengono introdotti nel brodo insieme alle verdure, bolliti per 10 minuti.
5. Combina con patate e latticini.

Quando la zuppa bolle, viene messa da parte, il purè di patate viene servito con il pangrattato.

Ricetta per zuppa di crema con funghi prataioli, panna e ciccioli

Il piatto risulterà ipercalorico a causa dello strutto. Un set di componenti per 500 g di preparazione di funghi:

• strutto - 100 g;
• panna acida - ½ tazza;
• formaggio fuso - 150 g.

Preparazione della zuppa:

1. Lo strutto è ben fritto in padella.
   
2. I corpi dei frutti vengono tagliati a cubetti, portati nello strutto fino a doratura.
3. Il fungo viene trasformato in una massa omogenea sotto forma di purè di patate.
4. Versare l'acqua allo spessore desiderato, far bollire, mettere il formaggio.

Si introduce la panna acida, si conserva fino a quando il liquido bolle, si aggiungono le spezie. Può essere servito con erbe aromatiche, semi di sesamo o noce moscata.

Come preparare una zuppa cremosa di funghi in una pentola a cottura lenta

Per cucinare prendere:

• acqua o qualsiasi brodo (verdura, carne, pollo) - 0,5 l;
• patate e corpi fruttiferi - 300 g ciascuno;
• panna acida - 0,5 tazze;
• spezie qb;
• olio - 2 cucchiai. l.

Tecnologia per ricette multicooker:

1. Mettere il burro nella ciotola, mettere in modalità "Fry", il tempo - 10 minuti.
2. Versare cipolle e corpi fruttiferi.
3. Dopo 10 minuti vengono introdotte patate tritate finemente, panna acida e liquido.
4. Scommettono sulla modalità "Soup".

Tempo di preparazione della zuppa - purè di patate 25-35 minuti

Dopo il completamento, usa un frullatore e aggiungi le spezie, puoi verdure e cracker.

Contenuto calorico della zuppa di crema di champignon con panna

L'indice energetico del prodotto dipenderà dai componenti costitutivi. Nella versione classica della cucina, il contenuto calorico della zuppa di crema con crema di champignon è aumentato dai latticini. In un piatto da mezza porzione:

• carboidrati - 5,7 g;
• proteine ​​- 1,3 g;
• grasso - 4 g.

In totale - 60,9 kcal.

Conclusione

La ricetta della zuppa cremosa di champignon con panna è semplice, economica e non richiede molto tempo. Il piatto viene preparato in modo tradizionale o con l'aggiunta di verdure, vino, spezie. È necessario assicurarsi che la consistenza del prodotto sia omogenea e densa.

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