Soddisfare
La zuppa di funghi porcini e formaggio fuso è un piatto delicato e sostanzioso che si prepara e si serve al meglio per la cena. Il formaggio gli conferisce un sottile sapore cremoso. È quasi impossibile resistere all'aroma dei funghi. Le ricette per cucinare sono tante e ogni casalinga ha i suoi segreti: metodi di preparazione dei prodotti, abbinamenti e quantità di ingredienti. Ma la zuppa è comunque ottima.
Come cucinare la zuppa di funghi con funghi porcini e formaggio
La zuppa può essere inclusa nel menù tutto l'anno, ma il momento migliore per prepararla è quando i funghi porcini danno i loro frutti. I porcini freschi trovati nella foresta e tagliati con le nostre mani gli conferiscono un sapore speciale. Ma i campioni essiccati e congelati sono adatti come sostituti.
La zuppa può essere cotta magra o in brodo, più leggera o più densa, come il purè di patate. La base classica di questo piatto è il brodo di funghi porcini. Patate, cipolle e carote fritte fino a doratura, formaggio fuso e spezie. La consistenza è liscia e morbida.
Ricette di zuppa di formaggio con funghi porcini
Ci sono molte ricette per questo piatto. Ma il successo di ognuno di loro dipende in gran parte dalla qualità del formaggio fuso. Dovrebbe avere un gusto neutro, senza additivi alimentari artificiali.
Per dare alla zuppa un aroma cremoso, a fine cottura viene versata un po 'di panna. Gli amanti delle spezie sono consigliati dagli chef di aggiungere alcune spezie. E l'aroma della carne affumicata è dato da sottili fette di pancetta fritta.
Zuppa di formaggio semplice con funghi porcini
Una semplice zuppa di formaggio sostanziosa ed economica, una volta preparata dalla padrona di casa, conquista l'amore della sua famiglia per molto tempo. Il suo segreto è il gusto nobile.
Richiede i seguenti ingredienti:
- 300 g di funghi porcini;
- 600 g di patate;
- 300 g di formaggio fuso;
- una carota;
- una cipolla;
- sale, pepe nero macinato qb;
- olio per friggere.
Come cucinare:
- Lavate, sbucciate e tagliate a pezzetti le verdure e i funghi.
- Immergete gli albumi in una casseruola di acqua bollente e lasciate cuocere per 30 minuti.
- Trascorso questo tempo, unire le patate, tagliate a cubetti, in una casseruola, tenere a fuoco per altri 10 minuti.
- Friggere cipolle e carote in olio finché sono teneri.
- Aggiungete al brodo bollente per qualche minuto.
- Mettere i pezzi di formaggio fuso in una casseruola e mescolare fino a quando non si saranno sciolti.
- Condite con sale e pepe, togliete dal fuoco.
- Lasciare in infusione la pirofila per 10 minuti sotto il coperchio.
Condire con le erbe prima di servire
Zuppa di funghi porcini, formaggio fuso e crostini di pane
La zuppa di purea di funghi è la soluzione ideale per quei casi in cui si desidera diversificare il menu di tutti i giorni, ma non c'è tempo per delizie culinarie complesse. La preparazione degli ingredienti non richiede più di 10 minuti, il processo di cottura richiederà un'altra mezz'ora.
Avrai bisogno:
- porcini freschi - 300 g;
- formaggio fuso - 300 g;
- patate - 700 g;
- qualche fetta di pane;
- carote - 100 g;
- cipolle - 100 g;
- acqua - 3 l;
- olio vegetale - 4-5 cucchiai. l.
- un mazzo di verdure;
- pepe e sale qb.
Come cucinare:
- Mettete 3 litri di acqua in una casseruola. Bollire.
- Tagliate a pezzetti i funghi porcini lavati.
- Salate l'acqua, versateci dentro la massa di funghi e lasciate sul fuoco per mezz'ora.
- Tritare le verdure sbucciate, friggerle leggermente.
- Tagliare i tuberi di patata a cubetti, aggiungerli nella padella e cuocere.
- Invia le verdure al vapore lì.
- Dopo un quarto d'ora immergete il formaggio fuso nel brodo e mescolate bene. Lasciare in posa per 10 minuti.
- Condire la zuppa con erbe aromatiche tritate finemente.
- Mentre la zuppa bolle, preparare i crostini friggendo il pane in padella e salare se lo si desidera.
Per servire si consiglia di utilizzare una zuppiera profonda
Zuppa di funghi porcini con formaggio fuso e pollo
Il confezionamento del formaggio fuso in lamina d'argento familiare a tutti fin dall'infanzia può diventare la base per una zuppa cremosa dal gusto squisito.
Per cucinare avrai bisogno di:
- carne di pollo - 300 g;
- formaggio "Amicizia" o "Onda" - 1 pz.;
- funghi porcini - 400 g;
- tuberi di patata di medie dimensioni - 3-4 pezzi.;
- cipolla - 1 pz.;
- carote - 1 pz.;
- spezie e sale qb.
Ricetta:
- Invia il formaggio fuso al congelatore, in modo che in seguito sia facile grattugiare.
- Mettete il pollo in una casseruola con 2 litri di acqua e fatelo cuocere per un quarto d'ora. Non dimenticare di rimuovere la schiuma risultante.
- A questo punto, macinate le verdure, fatele scurire in una padella. Aggiungere le spezie alla fine della frittura.
- Taglia i tuberi di patata a cubetti. Fai lo stesso con i funghi porcini. Aggiungili prima al brodo.
- Quindi trasferire la frittura e gli spicchi di patate nella padella. Salare e far bollire per un altro quarto d'ora.
- Togliere il pollo dal brodo, separare la pelle e le ossa. Manda la carne alla zuppa, tritata finemente in anticipo.
- Alla fine grattugiare il formaggio fuso, aggiungerlo insieme al pepe nero nella padella. La zuppa assumerà una bella tonalità lattiginosa.
- Per servire, puoi prendere crostini all'aglio e erbe aromatiche.
I crostini all'aglio aggiungono sapore piccante
Zuppa di formaggio con funghi porcini in una pentola a cottura lenta
È difficile trovare una ricetta per un piatto più saporito della zuppa con formaggio fuso e funghi porcini. In consistenza, risulta essere tenero e morbido e puoi persino cucinare un pasto ricco in un multicooker.
Ingredienti:
- funghi porcini secchi - 50 g;
- patate - 300 g;
- formaggio fuso dal gusto cremoso - 300 g;
- vermicelli della ragnatela - 50 g;
- carote - 1 pz.;
- cipolla - 1 pz.;
- sale qb.
Ricetta passo passo:
- Lasciare in ammollo i funghi porcini per tutta la notte in acqua fredda. Non versarlo il giorno successivo.
- Tritate la cipolla e le carote.
- Tritate i porcini. Si consiglia di mantenere i pezzi piccoli.
- Mettere la cipolla nella ciotola multicooker e mettere in modalità "Fry", conservare per circa 3 minuti.
- Aggiungere le carote e lasciar riposare per altri 5 minuti. Versare prima qualche cucchiaio d'acqua per evitare che si bruci.
- Trasferire i funghi porcini sulle verdure, prolungare per lo stesso tempo il programma "Friggere".
- Versare l'acqua in cui sono stati ammollati i funghi.
- Aggiungere le patate, le tagliatelle, tagliate a cubetti e attivare il programma Zuppa. Imposta il timer per mezz'ora.
- Mentre il brodo bolle, tagliate a cubetti il formaggio fuso. Quando il tempo di cottura sarà scaduto, aggiungetele alla zuppa. Gusto e sale.
- Dopo aver mescolato il brodo, prolungare il programma Minestra per un'altra mezz'ora. Il piatto finito avrà una consistenza simile al purè di patate.
Il piatto finito assume una bella tonalità dorata.
Zuppa di formaggio con funghi porcini secchi
I funghi porcini di alta qualità devono essere densi, privi di danni e placca, emanano un fresco aroma di fungo, anche se essiccati.
Per la zuppa avrai bisogno di:
- porcini secchi - 50 g;
- formaggio fuso - 120 g;
- tuberi di patata - 4 pezzi.;
- cipolla grande - 1 pz.;
- pepe nero in grani - 2 g;
- erbe fresche: cipolle, aneto;
- sale qb.
Come cucinare:
- Versare i funghi porcini secchi con acqua calda per mezz'ora.
- Per far bollire l'acqua.
- Tagliate a cubetti gli ortaggi a radice e mandateli ad ebollizione.
- Invia i funghi tagliati a strisce lì.Cuocete tutti insieme per un quarto d'ora.
- Soffriggere la cipolla fino a doratura, aggiungerla alla zuppa.
- Aggiungere il formaggio fuso e, in attesa del bollore, mescolare bene il brodo.
- Aggiungere le verdure tritate, il sale.
Puoi servire il piatto con panna acida
Zuppa calorica con funghi porcini e formaggio
La zuppa di funghi con crema di formaggio non è un pasto dietetico. Eppure, nonostante il suo gusto ricco e la sua sazietà, il suo contenuto calorico è basso. È pari a sole 53 kcal per 100 g.
Conclusione
La zuppa di funghi porcini e formaggio fuso è un primo piatto salutare, presente da tempo nella cucina russa. Un incredibile aroma di formaggio e funghi si avverte anche durante il processo di cottura. Prima di servire, il piatto può essere montato con un frullatore.
