Soddisfare
La raccolta di frutta e bacche consente a una persona di ottenere la porzione necessaria di vitamine nella stagione fredda. Il succo di ribes nero per l'inverno è un vero magazzino di sostanze nutritive e microelementi. Un'ampia varietà di ricette ti permetterà di scegliere la bevanda perfetta che sarà apprezzata da tutti i membri della famiglia.
I benefici e i rischi del succo di ribes nero
La bevanda a base di questa bacca è un ottimo ricostituente. Per molto tempo ha aiutato a ripristinare le forze dopo una giornata di lavoro e ha anche agito come tonico generale durante la carenza di vitamine. Il succo aiuta a rimuovere le tossine dannose dal corpo, purifica i reni e le vie urinarie.
Secondo le ricette popolari, il succo di ribes nero combatte efficacemente le ulcere gastriche e duodenali. Aiuta anche con la gastrite a bassa acidità. La bevanda è utilizzata come medicina complementare nel trattamento di malattie del fegato e dell'apparato digerente.
La vitamina C, che è presente in grandi quantità nei frutti di bosco, ha un ottimo effetto sul corpo per il raffreddore. Aiuta ad alleviare i sintomi dell'influenza e del raffreddore come mal di testa e congestione nasale. Il succo è più distruttivo per ceppi virali come A2 e B.
Nonostante tutta l'utilità, ci sono diverse restrizioni sull'uso di questa bevanda ai frutti di bosco. In primo luogo per le controindicazioni è l'intolleranza individuale ai componenti del prodotto, nonché la tendenza di una persona alle reazioni allergiche. I carboidrati, contenuti nelle bacche in grandi quantità, sono controindicati per le persone con problemi di sovrappeso, diabete mellito. Non è consigliabile consumare succo di ribes nero per le persone che hanno avuto recentemente un ictus o un infarto.
Come preparare il succo di ribes nero
Per preparare una bevanda di qualità, è necessario affrontare il processo di preparazione dell'ingrediente principale con una responsabilità speciale. Le bacche appena raccolte devono essere accuratamente selezionate - per rimuovere foglie, insetti e vari oggetti estranei. La coda e il resto del fiore vengono rimossi da ciascuna bacca.
Per diversi secoli, la raccolta del ribes nero ha imparato a estrarne il succo in diversi modi. Tradizionalmente, tutti questi metodi sono divisi in 2 grandi gruppi, con e senza uno spremiagrumi.
Succo di ribes nero attraverso uno spremiagrumi
Usare uno spremiagrumi per una bevanda deliziosa è l'opzione più semplice. Cucinare il succo di ribes nero attraverso uno spremiagrumi per l'inverno facilita notevolmente l'intero processo di inscatolamento per le casalinghe. Le bacche vengono poste nella ciotola dello spremiagrumi, il dispositivo viene acceso, dopodiché la bevanda finita viene versata attraverso un foro speciale. La torta rimanente dalle bacche viene gettata via.
Esistono 2 tipi di spremiagrumi: a vite e centrifugo. Per ottenere liquido dal ribes nero, non è consigliabile utilizzare modelli di coclea più costosi.Mentre sono in grado di spremere fino all'ultima goccia di succo, un semplice spremiagrumi centrifugo lo farà molto più velocemente.
Succo di ribes nero senza spremiagrumi
Per fare una bevanda senza usare uno spremiagrumi, dovrai dedicare un po 'più di tempo e fatica. Tra tutti i metodi, ce ne sono 3 più popolari:
- Con un tritacarne. Le bacche vengono messe in una ciotola del tritacarne e fatte scorrere sulla griglia più piccola.
- Usando un frullatore. Con i frutti si ottiene una purea omogenea. Puoi usare sia un frullatore a immersione che un frullatore fisso.
- Con l'aiuto di una cotta. Le bacche vengono schiacciate per ottenere il succo all'interno.
Nonostante i vari adattamenti, il punto comune di tutti i metodi è la preparazione della pappa ai frutti di bosco. Filtralo per ottenere il succo puro. Un setaccio fine o una garza arrotolata in più strati è più adatto per questo.
Ricette di succo di ribes nero per l'inverno
Il concentrato di ribes nero che ne risulta è usato raramente come bevanda finita. Mentre ci sono persone che preferiscono un prodotto puro, la maggior parte lo integra con tutti i tipi di additivi. Il primo posto tra queste aggiunte è preso con sicurezza dallo zucchero: oltre alla dolcezza, è anche un eccellente conservante che può prolungare la durata di conservazione per lungo tempo. Molte persone sostituiscono lo zucchero con il miele: questo completa il gusto e l'aroma della bevanda.
Tra le aggiunte alla bevanda, puoi utilizzare altre varietà di ribes, oltre a una varietà di colture di frutta e bacche. Il ribes nero si sposa bene con le bacche rosse. Le ricette per un drink con l'aggiunta di mele e lamponi sono molto popolari.
Una semplice ricetta a base di succo di ribes nero
Poiché il ribes nero in forma concentrata ha un gusto piuttosto forte, gli esperti consigliano di aggiungere una piccola quantità di acqua pura durante la cottura. Per la ricetta avrai bisogno di:
- 3 kg di ribes nero;
- 250 g di zucchero;
- 300 ml di acqua.
I frutti vengono impastati con una cotta, mescolati con liquido e messi a fuoco. Dopo che il composto bolle, il fuoco si riduce e le bacche vengono bollite per mezz'ora. Il liquido viene raffreddato e filtrato dalle bucce dei frutti di bosco.
Il succo puro viene mescolato con lo zucchero e rimesso sul fuoco. Il liquido viene bollito a fuoco medio per 15 minuti. La bevanda finita viene raffreddata e versata in barattoli sterilizzati preparati.
Succo di ribes nero senza zucchero
Una bevanda senza zucchero è considerata la più utile: conterrà la quantità massima di nutrienti e vitamine. Questa ricetta produrrà succo concentrato di ribes nero. Per prepararlo, avrai bisogno di 2 kg di bacche e 150 ml di acqua bollita.
I frutti vengono schiacciati in qualsiasi modo conveniente, mescolati con acqua e posti sul fuoco. È molto importante mescolare periodicamente la miscela di bacche per evitare che si bruci. Mezz'ora dopo l'inizio dell'ebollizione, la padella viene rimossa dal fuoco, il succo viene filtrato attraverso una garza piegata in più strati. La bevanda finita viene versata in lattine, che vengono arrotolate sotto i coperchi.
Succo di ribes nero e rosso
Nella combinazione di ribes rosso e nero, nasce un gusto unico di bacche. La bevanda includerà tutte le proprietà benefiche di entrambe le varietà. Volendo si può addolcire con un po 'di zucchero. Per cucinare avrai bisogno di:
- 1 kg di ribes nero;
- 1 kg di ribes rosso;
- 500 ml di acqua;
- zucchero qb.
La miscela di bacche viene macinata in un frullatore o in un tritacarne, viene aggiunta acqua e inviata al fuoco. Quando il composto bolle, il fuoco si riduce al minimo, mescolando continuamente, si fa bollire per mezz'ora. Durante questo periodo, la maggior parte dell'acqua evaporerà, lasciando solo una bevanda concentrata ai frutti di bosco. Dopo aver filtrato il succo viene assaggiato: se è troppo acido, puoi aggiungere 200-300 g di zucchero.Il prodotto finito viene versato in lattine e inviato per ulteriore stoccaggio.
Con l'aggiunta di mele
Le mele, come il ribes nero, sono un'ottima fonte di vitamine. Oltre ai loro incredibili benefici, possono conferire alla bevanda un gusto eccellente e un delicato aroma fruttato. Se per preparare la bevanda vengono utilizzate varietà agrodolci, è consigliabile aggiungere una piccola quantità di zucchero al prodotto finito. Per la ricetta avrai bisogno di:
- 1 kg di mele fresche;
- 1 kg di ribes nero;
- 300 g di zucchero.
Innanzitutto, i succhi vengono preparati separatamente. Le mele vengono sbucciate e private del torsolo, dopodiché vengono inviate a uno spremiagrumi. Il ribes nero viene spremuto allo stesso modo. Quindi entrambe le bevande vengono mescolate, viene aggiunto lo zucchero. La miscela risultante viene posta sul fornello, portata a ebollizione, fatta bollire per 10-15 minuti, quindi rimossa dal fuoco. Quando il succo finito si è raffreddato, viene versato in barattoli sterilizzati e inviato allo stoccaggio.
Con miele e menta
Il miele è sempre stato considerato uno dei migliori rimedi popolari. In combinazione con il ribes nero, la bevanda può diventare una vera bomba vitaminica che può facilmente sbarazzarsi di qualsiasi raffreddore. La menta, a sua volta, aggiunge un profumo unico che non lascerà nessuno indifferente. Per preparare una bevanda del genere, devi:
- 2 kg di ribes nero;
- 250 ml di acqua;
- 150 g di miele liquido;
- un mazzetto di menta.
Le bacche vengono schiacciate con una cotta, mescolate con acqua e portate a ebollizione. Sempre mescolando, la miscela viene fatta bollire per 15-20 minuti, poi raffreddata e strizzata per ottenere un liquido pulito. Il miele viene aggiunto ad esso, mescolato e bollito insieme a foglie di menta intere per 10 minuti. Le foglie usate vengono messe in barattoli insieme alla bevanda.
Con i lamponi
I lamponi, come il miele, sono un ottimo rimedio per il raffreddore. Ha un gusto brillante, che, in combinazione con il ribes nero, lo rende un'ottima bevanda ai frutti di bosco. A seconda della varietà di bacche, puoi aggiungere un po 'di zucchero a piacere. Per la ricetta hai bisogno di:
- 1 kg di ribes nero;
- 1 kg di lamponi;
- 300 ml di acqua;
- 200-300 g di zucchero.
Le bacche vengono mescolate e passate attraverso un tritacarne. L'acqua viene aggiunta alla miscela di bacche e fatta bollire per 20 minuti. Dopo che la miscela si è raffreddata, viene strizzata attraverso un setaccio fine o una garza piegata in più strati. Se il succo risultante è troppo acido, viene aggiunto zucchero, fatto bollire per 5 minuti. Solo dopo viene versato in lattine e inviato al deposito.
Termini e condizioni di conservazione
Il succo di ribes nero, con la corretta osservanza della tecnologia di preparazione, può essere conservato fino a 6-8 mesi. Allo stesso tempo, l'aggiunta di zucchero al prodotto finito ne aumenta la durata fino a 12 mesi. Inoltre, non trascurare la sterilizzazione: questa azione aiuterà a proteggere il succo dallo sviluppo di microrganismi dannosi.
Affinché la durata di conservazione del succo di bacche sia il più lunga possibile, è necessario adottare un approccio responsabile per garantire le giuste condizioni. I luoghi bui che non sono esposti alla luce solare diretta sono i migliori. La temperatura di conservazione ideale è di 4-8 gradi.
Conclusione
Il succo di ribes nero per l'inverno ti consente di preservare tutte le vitamine ei minerali utili delle bacche fresche. In combinazione con altra frutta e additivi vari, si ottiene un ottimo prodotto in grado di stupire anche il gourmet più esigente con il suo gusto.
