Soddisfare
Ci sono spazi vuoti che possono essere realizzati facilmente e rapidamente, ma nonostante ciò sono incredibilmente gustosi e salutari. Tra questi - cavolo in salamoia con peperone. Ingredienti semplici e facili da acquistare nel pieno della stagione vegetale fanno una vera bomba vitaminica. Questo piatto è pronto pochi giorni dopo la cottura. Ma se c'è un desiderio, può essere preparato un tale appetitoso vitamina per l'inverno.
Cavolo cappuccio marinato con peperoni, sigillato, si conserva bene al freddo. Puoi cucinare acuto come antipasto, aggiungendo peperoncino e aglio, è facile preparare un piatto dietetico dal sapore agrodolce dolce aggiungendo più peperoni e carote. In una parola, lo spazio per l'immaginazione culinaria è illimitato. Non ci sono praticamente restrizioni nella scelta degli ingredienti. Ma i prodotti per questo piatto sono preparati in modo tradizionale.
Preparare i prodotti per cucinare il cavolo sottaceto
- il cavolo viene scelto allo stesso modo del decapaggio: bianco, succoso e denso, dovrebbe contenere molti zuccheri;
- liberata dalle foglie tegumentarie superiori, la testa di cavolo cappuccio viene tagliata a listarelle utilizzando un trituratore o semplicemente a mano con un coltello affilato. A volte il cavolo viene tagliato a dama, quindi preserverà meglio i nutrienti e sarà croccante;
- le carote per questa preparazione dovrebbero essere luminose, succose e dolci, molto spesso grattugiate. Il cavolo in salamoia più bello si ottiene se le carote vengono grattugiate allo stesso modo della cottura in coreano;
- i peperoni dolci sono migliori da prendere multicolori, completamente maturi con pareti spesse: questa è la verdura più succosa. Prima di tagliarlo, devi lavarlo bene e assicurarti di liberarlo dai semi, devi tagliare il peperone a strisce;
- se usi le cipolle, non dovresti prendere varietà molto piccanti: l'amaro della cipolla può dare al pezzo un retrogusto sgradevole, le varietà semi-dolci daranno la necessaria piccantezza e retrogusto dolciastro. Tagliare la cipolla a fettine o semianelli;
- le spezie sono necessarie per la marinata, ma qui è necessario osservare il significato dorato: troppe spezie intaseranno semplicemente il gusto delle verdure e, se non ce ne sono abbastanza, il piatto risulterà insipido;
- è meglio prendere l'aceto di sidro di mele naturale per la marinata, a differenza del sintetico, non farà alcun danno e il piatto può essere mangiato da quasi tutti, anche quelli per i quali l'aceto ordinario è controindicato.
Partiamo dalla ricetta classica di questo snack vitaminico.
Cavolo sott'aceto con peperone
Per 1 testa di cavolo media avrai bisogno di:
- 3-4 carote, piuttosto grandi;
- 4 peperoni dolci di diversi colori;
- 5 cipolle rosse grandi;
- un bicchiere di olio vegetale;
- 5 cucchiai. cucchiai di zucchero con una piccola diapositiva;
- 3 cucchiai. cucchiai di sale fino senza scivolo;
- 150 ml di aceto al 9%.
Macina il cavolo tritato aggiungendo un cucchiaino di sale. Mescolare cipolle tritate, peperoni, carote grattugiate con cavolo.
Condire il composto vegetale di peperone, cipolla, cavolo cappuccio con le carote con il resto degli ingredienti, mescolare bene, lasciare che le verdure ne lasciano un po 'di succo. Versare l'olio nella miscela. Lo mettiamo in un contenitore sterile. Lo mettiamo in frigorifero. Il cavolo in salamoia con pepe è pronto in tre giorni.
Cavolo cappuccio classico con pepe
Per una testa di cavolo di media grandezza avrai bisogno di:
- 2 carote e 2 cipolle;
- 3 peperoni dolci;
- ai sensi dell'art. cucchiaio senza zucchero superiore, sale;
- 100 ml di olio vegetale e il 9% di aceto;
- spezie: alloro, pimento 5 piselli.
Metti le verdure tritate in una ciotola. Versare in essi olio misto, sale, aceto, zucchero. Metti le spezie sul fondo dei piatti sterili e sopra la miscela di verdure.
Manteniamo il pezzo in lavorazione nella stanza per 2 giorni, coprendolo con un coperchio. Quindi lo portiamo fuori al freddo.
Cavolo sottaceto piccante
In questa ricetta vengono aggiunte molte spezie alle verdure, tra cui pepe nero e piccante. In combinazione con l'aglio, renderà il piatto piuttosto piccante e le proporzioni in cui vengono presi lo zucchero e il sale gli daranno un sapore dolciastro.
Per una testa di cavolo di media grandezza hai bisogno di:
- 1 peperone dolce brillante;
- 2 carote medie;
- 4-5 spicchi d'aglio;
- un po 'di sale, quanto basta e l'Art. cucchiai;
- 3-4 cucchiai. cucchiai di olio vegetale;
- 3 cucchiai. cucchiai di zucchero;
- mezzo bicchiere di aceto 9%;
- 2,5 bicchieri d'acqua;
- mezzo cucchiaino di pepe nero macinato;
- un quarto di cucchiaino di coriandolo e peperoncino macinato.
Aggiungi le spezie, l'aglio schiacciato alle carote grattugiate, aggiungi 1/3 dell'olio riscaldato, mescola. Tagliare il cavolo, tagliare il pepe, distribuire le carote, mescolare bene. Per la marinata, mescolate tutti gli ingredienti, tranne l'aceto, che aggiungiamo subito dopo che bolle.
Versare la marinata calda nelle verdure. Lo mettiamo in barattoli sterili e, dopo averlo raffreddato, lo tiriamo fuori al freddo. Una deliziosa insalata può essere consumata dopo 9 ore; viene conservata in frigorifero per molto più tempo.
Cavolo sott'aceto con peperoni, mele e mirtilli rossi
Basta mettere sottaceto il cavolo vitaminico per l'inverno, aggiungendo, oltre al peperone, vari componenti.
Ingredienti:
- 0,5 kg di cavolo bianco;
- un paio di peperoni, carote, mele;
- mezzo bicchiere di mirtilli rossi;
- un terzo di un bicchiere di olio vegetale;
- mezzo bicchiere di acqua bollita;
- 1 e ½ st. cucchiai di aceto al 9%;
- Arte. un cucchiaio di zucchero, dovrebbe esserci una piccola diapositiva;
- h. cucchiaio di sale;
- un terzo di un cucchiaino di coriandolo macinato.
Mescolare la verza tritata con le carote grattugiate su una semplice grattugia. Aggiungere i peperoni tritati e macinare la miscela di verdure con le mani. Tagliate le mele a fettine, dopo aver eliminato la parte centrale.
Li mandiamo alle verdure, aggiungiamo coriandolo, sale e zucchero, impastiamo bene. Prepariamo una miscela per marinata da acqua, olio, aceto. Riempi le verdure con esso. Lo teniamo sotto oppressione in un luogo fresco per un paio di giorni. Mescolare con i mirtilli rossi e servire. È meglio conservarlo al freddo.
Cavolo sottaceto con pepe e cetriolo
L'aggiunta di cetriolo fresco al cavolo cappuccio rende questa insalata particolarmente elegante. È anche decorato con strisce multicolori di pepe in salamoia.
Per 2 kg di teste di cavolo occorrono:
- 2 carote;
- un cetriolo e la stessa quantità di pepe;
- 4 bicchieri d'acqua;
- Arte. un cucchiaio di sale, dovrebbe esserci uno scivolo su di esso;
- arte incompleta. cucchiaio di essenza di aceto al 70%;
- 3 cucchiai. cucchiai di zucchero.
Tagliare il cavolo, tagliare il pepe, strofinare il cetriolo e le carote.
Mescolare bene le verdure e riempire un barattolo da 3 litri sterilizzato con il composto preparato.
Per ottenere la marinata, fate bollire l'acqua, a cui aggiungiamo zucchero e sale. Aggiungere l'essenza di aceto alla marinata finita, dopo aver spento il fuoco.
Versare le verdure con la marinata bollente. Mettiamo il pezzo raffreddato al freddo. Puoi mangiarlo a giorni alterni.
Cavolfiore sottaceto con peperone
Tra tutte le varietà di cavolo, c'è un ortaggio che si distingue per grandi benefici e gusto delizioso. Questo è il cavolfiore. Può anche essere inscatolato con peperoni per l'inverno. Non è affatto difficile prepararlo, e ci sono molti vantaggi da una tale preparazione, soprattutto perché i prezzi di questo ortaggio in inverno "mordono".
Ingredienti:
- cavolfiore - 1 testa media;
- 1 carota e 1 peperone;
- un mazzo delle tue verdure preferite, solitamente cipolle verdi, prezzemolo, aneto, basilico;
- spezie per la marinata: germogli di chiodi di garofano e pepe in grani, lavrushka;
- 1,5 litri di acqua bollita;
- 3 cucchiai. cucchiai di sale;
- 200 ml di aceto 9%;
- 9 cucchiai. cucchiai di zucchero.
Separiamo le infiorescenze dal cavolfiore, tre carote su una grattugia "coreana", tagliamo il pepe.
Mettere spezie, erbe aromatiche, verdure in barattoli sterili, riempirli con acqua bollente.
Fallo con attenzione in modo che i barattoli non scoppino.
Lasciare il pezzo da lavorare sotto il coperchio per circa 15 minuti. Dreniamo l'acqua usando uno speciale coperchio di scarico. Nel frattempo, stiamo preparando la marinata, per essa è necessario aggiungere sale e zucchero all'acqua, far bollire. Spegnendo il fuoco, versate l'aceto. Riempite subito le verdure con la marinata. Sigilliamo ermeticamente. Li installiamo capovolti e li isoliamo accuratamente.
Prepara questo delizioso e vibrante bianco vitaminico. Puoi farlo in lotti per tutto l'inverno, poiché le verdure sono sempre in vendita. Oppure puoi fare i preparativi autunnali e goderteli per tutto l'inverno.
