Soddisfare
- 1 Come farcire i peperoni con il formaggio per l'inverno
- 2 Peperoni sottaceto con formaggio per l'inverno
- 3 Come cucinare il pepe per l'inverno con formaggio feta e formaggio feta
- 4 Peperoncini piccanti con formaggio di capra per l'inverno
- 5 Pepe e formaggio per l'inverno: una ricetta con erbe provenzali
- 6 Peperoncini sottaceto con formaggio e aglio per l'inverno
- 7 Mini peperoni per l'inverno con crema di formaggio e cetrioli sottaceto
- 8 Regole di archiviazione
- 9 Conclusione
Pepe e formaggio per l'inverno sembrano insoliti per un cuoco alle prime armi. La tecnologia della ricetta è molto semplice e l'antipasto è aromatico e gustoso. Puoi renderlo caldo o più morbido usando varietà vegetali amare o dolci.
Il pezzo è bello se i peperoni ripieni sono di colori diversi
Come farcire i peperoni con il formaggio per l'inverno
Tutti i peperoni dolci, indipendentemente dalle dimensioni e dal colore, sono adatti alla lavorazione. Gli amari dovrebbero essere di tipi speciali con frutti tondeggianti, ad esempio jalapenos o peperoni, sono amari e la forma permette loro di essere preparati farciti per l'inverno.
Requisiti di base per le colture orticole:
- Frutta fresca, soda, con un odore gradevole.
- Il peduncolo è verde, senza segni di decomposizione.
- La superficie è lucida, senza punti neri, ammaccature da danni meccanici, zone danneggiate.
- Le verdure sono mature, ma non troppo mature.
Durante la lavorazione, viene prestata attenzione al nucleo in modo che l'interno non venga danneggiato.
Si consiglia di utilizzare olio d'oliva, se ciò non è possibile, sostituirlo con olio di girasole raffinato. Il sale per la preparazione può essere di qualsiasi macinatura, preferibilmente senza iodio.
Anche i coperchi vengono trattati con acqua bollente.
Peperoni sottaceto con formaggio per l'inverno
Puoi prendere qualsiasi formaggio a pasta molle, feta, feta o formaggio di capra. Dopo aver preparato il ripieno, si assaggia, aggiustando il gusto a piacere. I componenti di riempimento sono presi in proporzione libera. Puoi aggiungere qualcosa da te stesso o escluderlo dall'elenco.
La composizione del bianco imbottito:
- frutti senza midollo e gambo - 500 g;
- zucchero - 60 g;
- acqua - 800 ml;
- aceto - 140 ml;
- coriandolo - ½ mazzo, la stessa quantità di prezzemolo;
- aglio qb;
- foglia di alloro - 2-3 pezzi.;
- basilico secco - 1 cucchiaio. l .;
- olio - 150 ml.
Conservazione per l'inverno dei peperoni sott'aceto con formaggio:
- Olio, zucchero, aceto, alloro si uniscono in acqua, si mettono sul fuoco.
- Prima di far bollire la miscela, mettere i frutti lavorati, sbollentare per 7 minuti.
- Prendi il pezzo in lavorazione dal liquido.
- La carne macinata è a base di erbe, aglio e formaggio, la massa dovrebbe risultare una consistenza pastosa.
- Lo spazio vuoto viene riempito con un ripieno, i frutti ripieni vengono posti in contenitori.
- Cospargere con basilico sopra.
I barattoli vengono riempiti con ripieno, sterilizzati per 20 minuti.
Come cucinare il pepe per l'inverno con formaggio feta e formaggio feta
Il set per la preparazione propone due tipi di formaggio, ma questa condizione non è richiesta, si possono fare peperoni sott'aceto ripieni di feta o solo di feta. Se viene utilizzato un tipo, viene utilizzato 2 volte di più.
Composizione:
- peperoni dolci - 15 pezzi.;
- formaggio feta - 200 g;
- formaggio feta - 200 g;
- zucchero - 1 cucchiaino;
- pepe macinato di pimento - 1 cucchiaino;
- olio - 1,5 l;
- aneto - 1 mazzo.
L'antipasto può essere utilizzato nel menù come piatto autonomo
Il peperone ripieno di formaggio sott'olio per l'inverno viene prodotto secondo la seguente ricetta:
- Prima di lavorare le verdure, vengono sbollentate.
- In una casseruola si versa acqua, si aggiunge acido citrico e sale per rendere il gusto più forte del solito.
- La billetta viene bollita fino a quando la consistenza delle verdure diventa morbida (circa 10 minuti).
- Lo tirano fuori, lo mettono su un canovaccio, rimuovono l'umidità in eccesso con un tovagliolo.
- Macinare il formaggio fino a che liscio, schiacciare l'aglio, aggiungere lo zucchero e le erbe tritate, mescolare.
- Riempi le verdure con il ripieno.
Versare l'olio in cima. Mettono in sterilizzazione fino a quando l'olio nel barattolo bolle, tappo.
Peperoncini piccanti con formaggio di capra per l'inverno
Per la ricetta dell'inverno usate peperoni piccanti ripieni di formaggio con l'aggiunta di erbe aromatiche e aglio. Proporzioni del pezzo:
- formaggio di capra - 0,5 kg;
- frutta per il ripieno - 0,6 kg;
- origano, basilico essiccato;
- aglio - 1,5 teste;
- latte - 1 litro.
Il ripieno è composto dal seguente set di ingredienti:
- sale - 0,5 cucchiai. l .;
- aceto di mele - 180 ml;
- burro e zucchero - 2 cucchiai ciascuno l .;
- acqua - 1 l.
Ricetta:
- Per rimuovere l'amarezza in eccesso, i frutti, lavorati dai semi, vengono versati con latte per 24 ore.
- Macinare il formaggio fino a che liscio, aggiungere l'aglio grattugiato e le spezie. Verdure farcite.
- Il pezzo in lavorazione è ben posizionato in un barattolo, cosparso di erbe sopra.
- Le verdure vengono versate con marinata bollente.
Sterilizzato per 15 minuti, sigillato con coperchi.
Pepe e formaggio per l'inverno: una ricetta con erbe provenzali
Puoi usare formaggio di pecora o formaggio feta. Elenco degli ingredienti per una ricetta di peperoncino per l'inverno con formaggio:
- peperoncino - 1 kg;
- formaggio - 800 g;
- erbe provenzali - 1 cucchiaio. l;
- aglio - facoltativo;
- aceto - 200 ml;
- acqua - 800 ml;
- zucchero e burro - 4 cucchiai ciascuno l .;
- foglia di alloro - 2-3 pezzi
Raccolta differenziata:
- L'interno viene rimosso dal frutto.
- Il ripieno è composto da un trito di aglio, formaggio e ½ parte di erbe aromatiche.
- Le verdure sono farcite, messe ermeticamente in barattoli.
- Cospargere con l'erba speziata rimanente.
- Preparare la marinata, far bollire per 2 minuti, spegnere e lasciare per 20 minuti.
I barattoli vengono versati, sterilizzati per 20 minuti.
Peperoncini sottaceto con formaggio e aglio per l'inverno
Puoi rendere affilato il pezzo. Per fare questo, prendi varietà amare o con un gusto più delicato. Il set di spezie di accompagnamento sarà lo stesso:
- qualsiasi pepe a tua scelta - 20 pezzi.;
- formaggio - 300 g;
- aglio - 2 teste;
- acqua - 0,5 l;
- zucchero - 2 cucchiai. l .;
- se il formaggio è salato, il sale non viene utilizzato o viene messo nel ripieno a piacere;
- aceto - 140 ml;
- chiodi di garofano, origano - a piacere.
Amarena con formaggio prima di metterla nei barattoli
La sequenza della ricetta per preparare i peperoncini ripieni di formaggio per l'inverno:
- Unisci l'acqua agli ingredienti della marinata.
- I frutti senza semi e gambi vengono posti in un ripieno bollente, viene lanciata una foglia di alloro, sbollentata per 5 minuti.
- Si tolgono le verdure con una schiumarola, si mettono in uno scolapasta e si lasciano raffreddare.
- Macinare il formaggio fino a che liscio, aggiungere l'aglio tritato, assaggiarlo, se i frutti sono di varietà dolci, puoi rendere amara la carne macinata con l'aiuto di pepe rosso macinato.
- Le verdure raffreddate vengono riempite con pasta di formaggio, confezionate in barattoli.
- Metti sopra i chiodi di garofano e l'origano.
Il prodotto ripieno viene versato con marinata raffreddata, sterilizzato per 15 minuti.
Mini peperoni per l'inverno con crema di formaggio e cetrioli sottaceto
Esistono varietà standard di verdure, ma ci sono piccoli mini peperoni, chiamati anche peperoni ciliegia. La ricetta per la raccolta dei peperoni ripieni di formaggio per l'inverno prevede l'utilizzo di questo particolare tipo. Set di componenti:
- ciliegia - 40 pezzi.;
- cetrioli sottaceto - 4 pezzi.;
- crema di formaggio - 250 g;
- aglio - facoltativo;
- aceto - 120 ml;
- acqua - 450 g;
- zucchero - 60 g:
- olio d'oliva - 0,5 l.
Tecnologia per la lavorazione dei peperoni ripieni con formaggio per l'inverno:
- Il gambo viene tagliato dai ciliegi puri e vengono rimossi i semi con i divisori. Questo può essere fatto con un dispositivo speciale.
- Fare una marinata con aceto, zucchero e acqua, portare a ebollizione.
- Le verdure vengono immerse nel composto e sbollentate per 3 minuti, si spegne il fornello e si lascia raffreddare i frutti nel liquido.
- Elimina l'umidità in eccesso.
- Il ripieno è composto da aglio pressato e cetrioli tritati finemente.
- Macinare il formaggio in una massa omogenea e aggiungere ai cetrioli, mescolare.
- Verdure farcite.
Il prodotto farcito viene posto in modo compatto in un barattolo prima del riempimento, versato con olio e posto in frigorifero.I peperoni ripieni di formaggio sott'olio vengono sterilizzati per il rimessaggio invernale per 5 minuti.
Regole di archiviazione
Il cibo in scatola con trattamento termico aggiuntivo mantiene il suo gusto e il suo valore nutritivo fino al prossimo raccolto. Le banche sono collocate in un seminterrato con bassa umidità e una temperatura non superiore a +8 0C. Il prodotto ripieno viene conservato in frigorifero senza sterilizzazione, la sua durata non supera i 3,5 mesi.
Conclusione
Pepe e formaggio sono serviti come spuntino indipendente per l'inverno. A seconda delle preferenze di gusto, il piatto può essere speziato o piccante. Il prodotto farcito conserva a lungo la sua composizione e il suo aroma utili. Ci sono diverse ricette di cucina, scegli quella che ti piace.
