Soddisfare
Il cavolo rapa è un tipo di cavolo bianco, chiamato anche "cavolo rapa". L'ortaggio è un raccolto a stelo, la cui parte macinata sembra una palla. Il suo nucleo è succoso, ha un gusto gradevole, che ricorda un comune moncone di cavolo cappuccio.
Il cavolo rapa ha un effetto positivo sul funzionamento del fegato, della cistifellea e dello stomaco. A causa dell'effetto diuretico, questo cavolo rimuove i liquidi in eccesso dal corpo, dalle tossine e dalle tossine. Il cavolo rapa aiuta anche ad abbassare la pressione sanguigna ed è usato per prevenire il cancro. In forma in salamoia, la verdura conserva le sue proprietà e le parti vengono utilizzate nelle preparazioni fatte in casa.
Ricette di sottaceti di cavolo rapa
Il cavolo rapa in salamoia viene preparato in combinazione con carote, peperoni e altre verdure. È imperativo preparare una marinata contenente acqua, zucchero semolato e sale grosso. Dalle spezie, puoi aggiungere piselli dolci o fedeli, foglie di alloro, chiodi di garofano. Le erbe fresche e secche sono una buona aggiunta alle erbe fatte in casa.
Ricetta senza sterilizzazione
È possibile ottenere deliziosi grezzi adatti per la conservazione a lungo termine senza ulteriore sterilizzazione. In questo caso, l'ordine di cottura è il seguente:
- La testa del cavolo rapa viene pelata dalle foglie e dalla buccia. Quindi deve essere lavato e sbriciolato a fettine.
- I pezzi risultanti vengono immersi in acqua bollente, dove sono stati aggiunti un paio di cucchiai grandi di aceto con una concentrazione del 5%.
- Quindi l'acqua viene drenata e il cavolo trasformato viene messo in barattoli.
- Inoltre, puoi mettere diversi ombrelli di aneto, spicchi d'aglio ed erbe fresche tritate (basilico, coriandolo, aneto) nei barattoli.
- Per la marinata riempire un contenitore smaltato con un litro d'acqua, sciogliere 60 g di sale e 80 g di zucchero.
- Metti a fuoco il contenitore e porta a ebollizione il suo contenuto.
- Quando la marinata bolle, spegnere il fuoco e aggiungere 100 ml di aceto al 5%.
- I barattoli preparati vengono versati con la marinata, che vengono chiusi con i coperchi.
Ricetta dell'aceto
L'aceto funge da conservante e conferisce ai pezzi un sapore aspro. È meglio usare l'aceto di sidro di mele o qualsiasi aceto di frutta. L'aceto con una concentrazione non superiore al 5% è adatto anche per il decapaggio.
La procedura per ottenere preparazioni fatte in casa a base di cavolo rapa è la seguente:
- Un chilogrammo di cavolo rapa viene sbucciato e tagliato a barrette.
- Sul fuoco mettere un pentolino con un po 'd'acqua con l'aggiunta di aceto di frutta. Il cavolo affettato viene immerso in acqua bollente per 5 minuti.
- Quindi l'acqua viene drenata e i componenti vengono trasferiti nel barattolo.
- Quindi mettono a bollire una casseruola con un litro d'acqua, a cui si aggiungono 40 g di sale e 70 g di zucchero semolato.
- Dopo l'ebollizione con la salamoia, versare le fette di verdura.
- Pimento, foglia di alloro, erbe fresche vengono aggiunte a piacere.
- Aggiungi 0,1 l di aceto al barattolo.
- Il contenitore viene sigillato con un coperchio e lasciato raffreddare.
Ricetta semplice
Secondo la seguente ricetta, puoi mettere in salamoia il cavolo rapa con un metodo semplice e veloce. Il cavolo rapa viene tagliato a pezzi grandi, il che riduce significativamente il tempo di cottura.
Ci sono diverse fasi nella procedura di cottura:
- Il cavolo rapa (5 kg) viene bollito in acqua salata. Se stai usando verdure giovani, non è necessario cucinarle.
- Il cavolo e una carota vengono tagliati a barrette.
- Un contenitore riempito con 3 litri d'acqua viene posto sul fuoco.
- Dopo l'ebollizione si versano nell'acqua 125 g di sale e 15 g di acido citrico. La piastrella deve essere spenta.
- Le verdure vengono messe in barattoli e leggermente pressate.
- Se lo si desidera, aggiungere pimento, foglia di alloro, chiodi di garofano e altre spezie per il decapaggio.
- I barattoli devono essere coperti con i coperchi e messi a pastorizzare. Per fare questo, fai bollire l'acqua in una casseruola e mettici dentro dei barattoli. Per mezz'ora, devi lasciare i barattoli a pastorizzare.
- Quindi le lattine vengono sigillate con coperchi di ferro e, capovolte, coperte con una coperta.
Ricetta di cipolla
In modo semplice, puoi cucinare il cavolo rapa per l'inverno con le cipolle. Nel processo di cottura si distinguono diverse fasi:
- Un chilogrammo di cavolo rapa deve essere tagliato a cubetti.
- Il taglio risultante viene immerso in acqua bollente per 2 minuti, quindi l'acqua viene drenata.
- Le cipolle (0,2 kg) vengono tagliate a semianelli.
- Per un ulteriore riempimento, sono necessari 0,5 l di acqua. Devi sciogliere mezzo cucchiaio di sale e due cucchiai di zucchero.
- Otto grani di pepe, una foglia di alloro, un paio di ombrelli di aneto, ribes nero e foglie di ciliegio vengono immersi in un barattolo di vetro.
- Dopo la comparsa dei segni di ebollizione, aggiungere 50 ml di aceto.
- Per 20 minuti, il barattolo viene posto in una pentola di acqua bollente per la sterilizzazione.
- Il contenitore è sigillato con un coperchio di ferro.
Ricetta di carote
Deliziosi spazi vuoti possono essere ottenuti combinando cavolo rapa e carote. Devi mettere in salamoia il cavolo nel modo seguente:
- Il cavolo rapa (0,6 kg) deve essere sbucciato e tagliato in qualsiasi modo conveniente.
- Le carote (0,2 kg) vengono sbucciate e tagliate a cubetti.
- Pelate l'aglio (40 g).
- Rametti di sedano (5 pezzi) e piselli pimento (6 pezzi) Sono posti in un contenitore di vetro.
- Quindi i restanti componenti degli spazi vuoti vengono posti nel barattolo.
- Per preparare la marinata, mettere 0,5 litri di acqua sul fuoco. Assicurati di sciogliere un cucchiaino di sale e due cucchiai di zucchero.
- Quando la marinata bolle, è necessario spegnere il bruciatore e aggiungere 50 ml di aceto con una concentrazione del 9%.
- L'acqua viene versata in una grande bacinella e portata a ebollizione. Sul fondo del contenitore, devi stendere un pezzo di stoffa.
- Un vasetto di verdure viene posto in una bacinella e pastorizzato per 20 minuti.
- Quindi il contenitore viene sigillato, capovolto e lasciato raffreddare.
Ricetta peperoncino
Lo spuntino piccante di cavolo rapa si ottiene aggiungendo peperoncino e aglio. Quando si lavora con il peperone, è necessario seguire le regole precauzionali e non consentire che penetri sulla mucosa e sulla pelle.
La procedura per preparare le verdure per l'inverno consiste in una serie di fasi:
- Per prima cosa vengono presi diversi tuberi di cavolo rapa del peso di 1 kg, che devono essere sbucciati e tagliati a strisce.
- Metti cinque rametti di sedano sul fondo del contenitore. Come condimento viene utilizzata una miscela di erbe (basilico, coriandolo, aneto). Deve anche essere inserito in un barattolo nella quantità di 30 g.
- L'aglio (40 g) deve essere sbucciato e tagliato in piatti.
- I peperoncini piccanti (100 g) devono essere tritati finemente. I semi vengono lasciati, quindi lo spuntino acquisirà un sapore più piccante.
- I componenti preparati vengono inseriti nel barattolo.
- L'acqua viene fatta bollire sul fuoco, dove vengono versati 5 cucchiai di sale per litro di liquido.
- Marinare, finché non avrà avuto il tempo di raffreddarsi, riempire il contenuto di un contenitore di vetro, quindi sigillarlo con un coperchio.
- Ci vorrà un mese per mettere in salamoia le verdure, dopodiché potrai servirle in tavola.
Ricetta barbabietola
Con l'aggiunta di barbabietole, gli spazi acquisiscono un sapore dolciastro e un colore ricco. La procedura per ottenere i preparati invernali, compresi il cavolo rapa e le barbabietole, consiste nelle seguenti fasi:
- Il cavolo rapa fresco (0,3 kg) viene tagliato a barrette o cubetti.
- Le barbabietole (0,1 kg) devono essere sbucciate e tritate con mezze rondelle.
- Le carote (0,1 kg) vengono grattugiate.
- L'aglio (3 spicchi) dovrebbe essere tagliato a metà.
- I componenti vengono modificati e bagnati con acqua calda per 15 minuti.
- Quindi l'acqua viene drenata e i componenti vengono trasferiti in un barattolo di vetro.
- La marinata richiede 250 ml di acqua, dove si sciolgono sale (1 cucchiaio) e zucchero (2 cucchiai).
- Quando il liquido bolle, deve essere conservato per 2 minuti e rimosso dal fuoco.
- Dalle spezie, puoi aggiungere un paio di piselli pimento.
- Il contenuto del barattolo viene riempito con versamento caldo, dopodiché viene chiuso con un coperchio di nylon.
- Quando il contenitore si è raffreddato, viene spostato in frigorifero.
- Puoi servire uno spuntino in scatola dopo 3 giorni.
Ricetta pepe e carota
Un altro modo per marinare il cavolo rapa include carote e peperoni. Per riempire un barattolo da un litro, è necessario eseguire diverse fasi di preparazione:
- Cavolo rapa (1 pz.) Dovrebbe essere sbucciato e tagliato a cubetti.
- Per due minuti, il cavolo cappuccio viene posto in acqua bollente salata (1 cucchiaio di sale per litro d'acqua). Quindi le verdure devono essere immerse in acqua fredda e lasciate in uno scolapasta.
- Le carote devono essere sbucciate e tritate su una grattugia grossa.
- Una cipolla viene sbucciata e tagliata a metà anelli.
- Taglia due peperoni dolci a metà anelli.
- Un cucchiaino di semi di senape, una foglia di alloro, qualche pisello di pimento e tre spicchi d'aglio vengono posti in un barattolo da un litro sterilizzato.
- Quindi il contenitore viene riempito con il resto degli ingredienti preparati.
- Mettono a bollire mezzo litro d'acqua sul fuoco con l'aggiunta di 3 cucchiaini di zucchero e due cucchiai di sale.
- Quando il liquido inizia a bollire, il bruciatore viene spento e alla marinata vengono aggiunti 30 ml di aceto.
- Quindi riempire il barattolo con la marinata e chiuderlo con un coperchio.
- Per 10 minuti, il barattolo viene pastorizzato in una casseruola con acqua e sigillato per l'inverno.
- Per ulteriore conservazione, scegli un luogo fresco.
Spuntino vitaminico
Il cavolo rapa può essere combinato con molte verdure, inclusi altri tipi di cavolo: cavolo bianco e cavolfiore. Gli spazi vuoti deliziosi vengono preparati come segue:
- Il cavolo rapa (0,3 kg) deve essere tagliato a cubetti.
- Il cavolfiore (0,3 kg) deve essere tagliato a cimette. Si immergono in acqua bollente per un paio di minuti, dopodiché si versano sopra con acqua fredda.
- Una parte di una forchetta di cavolo bianco del peso di 0,3 kg viene tagliata a strisce sottili.
- Le carote (0,3 kg) dovrebbero essere grattugiate.
- Il sedano e il prezzemolo (gambi e radici) sono usati come erbe. Con questi componenti viene preso circa un pacchetto.
- Peperoni dolci (5 pezzi) vengono tagliati in più pezzi e pelati dai semi.
- Gli ingredienti vengono mescolati e distribuiti tra i barattoli.
- Mettono l'acqua (2 litri) a bollire sul fuoco, aggiungono 4 cucchiai grandi di zucchero e 2 cucchiai di zucchero.
- Dopo l'ebollizione, i componenti vegetali vengono versati con la marinata.
- Le banche sono ben sigillate e conservate per il rimessaggio invernale.
Conclusione
Il cavolo rapa è uno degli ingredienti fatti in casa, in quanto si sposa bene con le verdure di stagione. Per il decapaggio, scegli contenitori adatti sotto forma di barattoli di vetro. Sono pretrattati con acqua calda e vapore per evitare la diffusione di batteri nocivi. I barattoli vengono sigillati ermeticamente e tenuti al freddo.
