Soddisfare
La marinatura è un modo per preparare il cibo a lungo termine con l'acido.
Sono più spesso utilizzati nei casi in cui non è presente un ripostiglio con una bassa temperatura per la conservazione. Puoi marinare tutto: frutta, verdura, carne, pesce, formaggi, uova, funghi. Durante la cottura può essere necessario un trattamento termico aggiuntivo, soprattutto se l'acido viene utilizzato a bassa concentrazione. I seguenti sono usati come base per le marinate:
- aceto;
- agrumi e altri succhi di frutta acida;
- alcol;
- succo di pomodoro;
- salsa di soia;
- latticini;
- acido limone.
A volte gli chef esperti mettono sott'aceto i prodotti solo nelle spezie, i principianti spesso usano l'aceto. Questo metodo è indispensabile quando devi servire velocemente qualcosa di gustoso in tavola. Oggi prepareremo cavolo sottaceto istantaneo con peperoni.
Semplice insalata veloce
Questa insalata in salamoia si cuoce velocemente e si mangia in poco tempo.
ingredienti
Per questa ricetta prendi:
- cavolo - 3 kg;
- peperone dolce - 200 g;
- carote - 100 g;
- aglio - 1 testa.
Riempire:
- acqua - 1 l;
- olio vegetale - 1 bicchiere;
- zucchero - 0,5 tazze;
- aceto (9%) - 0,5 tazze;
- sale - 3 cucchiai. cucchiai;
- pimento - 10 pezzi
In questo modo, il cavolo sott'aceto con peperoni può essere cotto senza aglio o con l'aggiunta di più carote, a seconda di quale si preferisce.
Ricetta artigianale
Pelare la verza dalle foglie tegumentarie, tritarla. Liberare il peperone da semi e gambi, sciacquare e tagliarlo a listarelle. Tritare le carote sbucciate e lavate su una grattugia. Tagliate a fettine gli spicchi d'aglio. Mescolare bene.
Per preparare il ripieno, fate bollire l'acqua con lo zucchero e il sale. Aggiungere l'olio vegetale, cuocere per altri 5 minuti. Aggiungere delicatamente l'aceto e spegnere immediatamente il fuoco.
Versare la marinata calda nelle verdure, mescolare ancora, posizionare il carico.
Tenere in un luogo caldo per due giorni, quindi mettere in barattoli, mettere in frigorifero o servire subito.
Insalata di vitamine veloce
Le verdure preparate secondo questa ricetta sono buone non solo come insalata, ma anche come condimento per primi piatti.
ingredienti
Per un cavolo in salamoia veloce, avrai bisogno di:
- carote - 1 kg;
- cipolle - 1 kg;
- peperone dolce - 1 kg;
- cavolo - 5 kg.
Riempire:
- olio vegetale - 0,5 l;
- aceto (9%) - 0,5 l;
- zucchero - 2 tazze;
- sale - 4 cucchiai. cucchiai.
Ricetta artigianale
Pelare la verza dalle foglie tegumentarie, tritarla. Grattugiare le carote sbucciate lavate. Liberare il pepe dai semi, sciacquare, tagliare a listarelle, cipolle - a semianelli.
Unisci tutti gli ingredienti necessari per il versamento. Mescolare bene.
Versare la marinata sulle verdure e mescolare bene ma delicatamente in modo che siano uniformemente ricoperte dal condimento.
Confezionare in barattoli, sigillare bene, conservare in frigorifero.
Uno spuntino preparato secondo questa ricetta può essere consumato in un giorno.
Insalata veloce per l'inverno
Il cavolo sott'aceto in questo modo è pronto da mangiare subito dopo il raffreddamento. Ma se confezionato in barattoli sterili e sigillato ermeticamente, verrà conservato fino alla primavera. Quindi cucina molto in una volta, non te ne pentirai.
ingredienti
Per preparare questa ricetta, prendi:
- cavolo - 2 kg;
- peperone dolce - 2 kg;
- aglio - 3 spicchi.
Riempire:
- acqua - 1 l;
- olio vegetale - 150 ml;
- aceto (9%) - 150 ml;
- sale - 2 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 1 cucchiaio. il cucchiaio.
Ricetta artigianale
Pelare la verza dalle foglie tegumentarie, tritarla. Quindi sbucciare il peperone, lavarlo, tagliarlo a listarelle non troppo piccole, l'aglio a fettine.
Mescolare bene le verdure e metterle bene in barattoli pre-sterilizzati.
Nel frattempo sciogliere lo zucchero, sale in acqua, far bollire, aggiungere olio vegetale, tenere a fuoco per 5 minuti. Versare l'aceto, togliere dal fuoco.
Versare la marinata calda nell'insalata di cavoli. Sterilizzare contenitori da mezzo litro per 20 minuti, contenitori da litri - 25.
Sigillare ermeticamente, capovolgere, avvolgere con una vecchia coperta calda e raffreddare. Metti da parte per la conservazione in cantina o sul balcone.
Il gusto del cavolo in salamoia, a causa della grande quantità di pepe, sarà speziato e insolito.
Conclusione
Queste sono solo alcune ricette di insalata in salamoia. Ci auguriamo che sarai felice con loro. Buon Appetito!
