Soddisfare
- 1 Regole per decapare i cetrioli nel ripieno di senape
- 2 La ricetta classica dei cetrioli ripieni di senape per l'inverno
- 3 Cetrioli di senape per l'inverno: una ricetta senza sterilizzazione
- 4 Cetrioli per l'inverno sotto il ripieno di senape senza aceto
- 5 Cetrioli sottaceto ripieni di senape con foglie di quercia, ribes e rafano
- 6 Come salare i cetrioli in salsa di senape con l'aglio
- 7 Decapare i cetrioli interi per l'inverno nel ripieno di senape
- 8 Cetrioli croccanti marinati per l'inverno nel ripieno di senape
- 9 Regole di archiviazione
- 10 Conclusione
I cetrioli ripieni di senape sono una delle preparazioni più popolari per l'inverno. Le verdure sono croccanti e la struttura del prodotto è densa, che attira casalinghe esperte. Per cucinare sono necessari solo pochi ingredienti: verdure, spezie e senape secca.
Regole per decapare i cetrioli nel ripieno di senape
Regole di selezione:
- mancanza di marciume, crepe e danni;
- i frutti devono essere giovani e non troppo maturi.
Suggerimenti utili:
- Il processo di ammollo non deve essere trascurato. Altrimenti, i frutti inizieranno ad assorbire la salamoia.
- La senape in polvere si sposa bene con il rafano.
- La marinata calda dovrebbe essere introdotta gradualmente.
- Devi prendere senape fresca. Un prodotto viziato perde le sue proprietà antibatteriche.
Le verdure devono essere lavate con una spugna di schiuma, il gambo deve essere rimosso.
Esistono molte ricette di conservazione senza un processo di sterilizzazione. L'importante è sciacquare a fondo i contenitori usando la soda.
La ricetta classica dei cetrioli ripieni di senape per l'inverno
La ricetta è semplice. Il piatto risulta essere aromatico e appetitoso.
Comprende:
- cetrioli freschi - 4000 g;
- zucchero semolato - 250 g;
- olio vegetale - 1 bicchiere;
- sale - 50 g;
- aceto (9%) - 180 ml;
- senape secca - 30 g;
- aglio - 10 spicchi;
- aneto - 1 mazzo.
I cetrioli nel ripieno sono aromatici e appetitosi
Cucinare i cetrioli nel ripieno di senape per l'inverno:
- Risciacquare accuratamente i cetrioli, il prodotto deve essere infuso per 2 ore.Importante! Il processo di ammollo non dovrebbe essere trascurato. L'acqua renderà le verdure croccanti e sode.
- Taglia le estremità delle verdure, metti gli spazi vuoti in una ciotola profonda.
- Mettere le spezie, la senape, l'aglio, il sale, lo zucchero, l'aneto tritato in un contenitore separato, versare sopra il tutto con olio vegetale e aceto. Mescolare accuratamente con le mani pulite.
- Disporre le verdure in barattoli sterilizzati, versarvi sopra il composto preparato.
- Coprire i contenitori con i coperchi e metterli in un'ampia casseruola per sterilizzarli. Il tempo richiesto è di 15 minuti.
- Roll up barattoli con coperchio.
I pezzi devono essere girati fino a quando non si raffreddano completamente. Il vantaggio dell'aggraffatura è che può essere riposto in un appartamento di città.
Cetrioli di senape per l'inverno: una ricetta senza sterilizzazione
La ricetta per decapare i cetrioli nel ripieno di senape non richiede molto tempo.
I componenti inclusi nella composizione:
- cetrioli - 2000 g;
- aceto (9%) - 180 ml;
- olio vegetale - 125 ml;
- senape secca - 60 g;
- zucchero - 130 g;
- sale - 25 g;
- aglio - 1 testa;
- pepe nero macinato - 8 g;
- pepe rosso macinato - 8 g.
È il ripieno che dà sapore al piatto
Cottura passo dopo passo:
- Metti a bagno la frutta per 2 ore.
- Prepara la marinata. Per fare questo, mescola due tipi di pepe, aggiungi senape, sale e zucchero semolato.
- Versare olio e aceto nei cetrioli. Quindi versare la marinata.Importante! Ogni frutto deve essere saturo.
- Lascia marinare gli spazi vuoti. Il tempo richiesto è di 2 ore.
- Lava i barattoli con la soluzione di soda.
- Piega gli spazi vuoti in un contenitore, versa il succo rimanente sopra.
- Sigilla con i coperchi.
Conservare il prodotto in frigorifero o in cantina.
Cetrioli per l'inverno sotto il ripieno di senape senza aceto
In questo caso la senape è un conservante, quindi non è necessaria l'aggiunta di aceto.
Per cucinare hai bisogno di:
- acqua - 1000 ml;
- cetrioli - 2000 g;
- sale - 40 g;
- aneto - 2 ombrelli;
- foglia di alloro - 2 pezzi;
- rafano - 1 foglio;
- garofano - 4 infiorescenze;
- senape - 5 cucchiai. l .;
- foglia di quercia - 3 pezzi;
- pepe nero - 8 piselli.
Ricetta con una foto di cetrioli ripieni di senape:
- Versare le verdure con acqua per 3 ore.
- Sciogliere il sale in un litro d'acqua.
- Lava il barattolo.Consigli! Meglio usare il bicarbonato di sodio per lavare i contenitori. Il prodotto non presenta rischi per la salute.
- Metti le spezie e le verdure in un barattolo (la posizione migliore è verticale).
- Versare i pezzi in lavorazione con una soluzione di sale.
- Stendi la senape in polvere.
- Sigillare con coperchi sterilizzati.
Puoi mangiare il prodotto dopo 30 giorni. Il posto migliore per riporre è la cantina.
Cetrioli sottaceto ripieni di senape con foglie di quercia, ribes e rafano
L'aggiunta di foglie di quercia è un ottimo modo per rendere le verdure forti e croccanti.
Per cucinare avrai bisogno di:
- cetrioli - 6000 g;
- aneto o prezzemolo - 1 mazzo;
- aceto - 300 ml;
- sale - 50 g;
- aglio - 10 spicchi;
- acqua - 3 litri;
- foglie di quercia - 20 pezzi;
- foglie di ribes - 20 pezzi;
- zucchero semolato - 80 g;
- senape - 200 g;
- pepe nero in grani - 10 pezzi.
L'aggiunta di foglie di quercia al rotolo rende i cetrioli sodi e croccanti.
Algoritmo di azioni:
- Immergi il prodotto. Il tempo richiesto è di 2 ore.
- Sterilizzare barattoli e coperchi.
- Mettere l'aglio e le erbe tritate sul fondo dei contenitori, poi ribes e foglie di quercia, quindi spalmare i cetrioli.
- Prepara un sottaceto. Per fare questo, mescola acqua, sale, zucchero, aceto, senape e pepe. Tutto dovrebbe essere portato a ebollizione.
- Versare i pezzi in lavorazione con la marinata calda.
- Roll up barattoli con coperchio.
Come salare i cetrioli in salsa di senape con l'aglio
La senape viene aggiunta per qualcosa di più del semplice gusto, aiuta a creare un prodotto croccante. L'aglio aggiunge una spezia al piatto.
Ingredienti in arrivo:
- cetrioli - 3500 g;
- aglio - 6 spicchi;
- sale - 45 g;
- zucchero - 180 g;
- senape secca - 25 g;
- olio vegetale - 180 ml;
- aceto (9%) - 220 ml;
- pepe nero macinato - 30 g.
I cetrioli sottaceto possono essere serviti con piatti di carne e vari contorni
Ricetta passo passo:
- Risciacquare i cetrioli, tagliare le estremità, può essere tagliato a metà.
- Piega gli spazi vuoti in barattoli sterilizzati.
- Preparare la marinata (mescolare tutti gli ingredienti).
- Versare il sottaceto sui cetrioli, lasciarlo fermentare (tempo - 1 ora).
- Metti i barattoli in una casseruola profonda per ulteriore sterilizzazione. Il processo dura 20 minuti.
- Arrotola le lattine con i coperchi puliti.
Il piatto si sposa bene con piatti di carne e contorni vari.
Decapare i cetrioli interi per l'inverno nel ripieno di senape
Il video mostra chiaramente come preparare i cetrioli ripieni di senape per l'inverno:
Cosa è incluso:
- cetrioli - 5000 g;
- aglio - 3 spicchi;
- foglie di ribes - 3 pezzi;
- foglia di alloro - 3 pezzi;
- zucchero semolato - 300 g;
- sale - 50 g;
- senape - 200 g;
- aceto (9%) - 400 ml.
La senape viene utilizzata nella preparazione come conservante e conserva a lungo il prodotto
Ricetta passo passo:
- Taglia le estremità delle verdure.
- Sterilizzate i barattoli, mettete sul fondo l'aglio e le spezie.
- Piega i cetrioli in un contenitore.
- Prepara la marinata. Per fare questo, versare l'acqua in una casseruola, aggiungere sale, zucchero, senape e aceto. Successivamente, è necessario portare a ebollizione la miscela.
- Versare la marinata nei cetrioli.
- Arrotolare con i coperchi puliti.
Cetrioli croccanti marinati per l'inverno nel ripieno di senape
Il piatto andrà bene con kebab, patate, qualsiasi porridge.
Per cucinare avrai bisogno di:
- cetrioli - 700 g;
- aneto - 2 ombrelli;
- pepe nero (piselli) - 7 pezzi;
- aglio - 4 spicchi;
- foglia di alloro - 3 pezzi;
- acqua - 500 ml;
- senape in polvere - 40 g;
- aceto (9%) - 100 ml;
- fagioli di senape - 15 g;
- sale - 45 g;
- zucchero semolato - 150 g.
I cetrioli sottaceto possono essere serviti con piatti di carne, patate e cereali
Algoritmo passo passo delle azioni:
- Versare acqua fredda sulle verdure per 2 ore.
- Sterilizzare le banche.Consigli! L'acido acetico può essere utilizzato per il processo di sterilizzazione. Basta versare il liquido nel barattolo, coprire e agitare bene.
- Prepara la marinata. È necessario versare l'acqua in una casseruola, quindi aggiungere gli ingredienti della ricetta (ad eccezione di cetrioli, aglio e aceto). Dopo l'ebollizione, cuocere il composto per 5 minuti.
- Versare l'aceto e far bollire la marinata per 60 secondi.
- Mettere l'aglio sul fondo del barattolo, quindi mettere i cetrioli e versarvi sopra il composto preparato.
- Sterilizzare il barattolo di verdure in una casseruola per 10 minuti.
- Chiudere il contenitore con un coperchio.
La ricetta per i cetrioli ripieni di senape per l'inverno ha molte recensioni positive. Il vantaggio principale è l'assenza di olio vegetale nella composizione.
Regole di archiviazione
Condizioni di archiviazione:
- protetto dal luogo luminoso;
- condizioni di temperatura ottimali;
- mancanza di luce solare diretta.
Le lattine aperte devono essere refrigerate. La durata massima di un pezzo chiuso è di 12 mesi, un pezzo aperto - fino a 7 giorni.
Se il prodotto viene conservato a temperatura ambiente, deve essere consumato entro 3 giorni.
Conclusione
I cetrioli ripieni di senape sono una preparazione gustosa e salutare per l'inverno. Le verdure sono facilmente assorbite dall'organismo, il consumo regolare aiuta a prevenire le malattie vascolari e tiroidee. Il prodotto abbassa il colesterolo, aiuta a sbarazzarsi dei picchi di pressione sanguigna. Sulla tavola festiva, l'antipasto è considerato indispensabile, il motivo è che la salamoia è in grado di neutralizzare l'effetto delle bevande alcoliche.
