Prugna nel suo stesso succo

La prugna nel suo stesso succo è una delle opzioni per preparare questi frutti per l'inverno a casa. Puoi raccoglierle con o senza semi, solo le prugne stesse con lo zucchero o con l'aggiunta di alcuni condimenti. Puoi imparare come cucinare le prugne nel tuo succo da questo articolo, dove verranno fornite ricette dettagliate con guida passo passo, foto del prodotto finito e un video di preparazione.

Come preparare le prugne nel tuo stesso succo

Per la preparazione di questo raccolto invernale in casa sono adatti frutti maturi, maturi su un albero e leggermente acerbi, cioè quelli che hanno quasi raggiunto la maturità biologica, ma hanno ancora la polpa densa. Tutti devono essere eccezionalmente integri, senza danni, ammaccature, macchie di marciume e tracce di eventuali infezioni e malattie, senza steli.

La varietà di prugne non ha importanza, puoi prenderne qualsiasi, frutti di qualsiasi forma e colore andranno bene. Per quanto riguarda le dimensioni, l'opzione ideale è media, ma possono essere inscatolate anche grandi e piccole.

I contenitori in cui è possibile conservare la frutta sono normali barattoli di vetro di varie dimensioni, da 1 a 3 litri. Devono essere integri, senza scheggiature o crepe, preferibilmente induriti, cioè come quelli precedentemente utilizzati per l'inscatolamento. Prima di mettere uno scarico al loro interno, i barattoli devono essere lavati in acqua tiepida con soda, riscaldati a vapore e asciugati. Sterilizzare anche i coperchi in acqua bollente. Avrai anche bisogno di una pentola di sterilizzazione grande, abbastanza alta da contenere i barattoli nell'acqua versata sulle grucce.

Quindi preparare i frutti di prugna: lavarli più volte in acqua tiepida, rimuovendo da essi tutto lo sporco e la polvere che aderiscono. Dopodiché, taglia a metà ogni frutto lungo la linea longitudinale e rimuovi i semi, se previsto nella ricetta.

Ricetta tradizionale per le prugne nel loro stesso succo

Per preparare le prugne nel tuo succo secondo una ricetta considerata tradizionale, hai bisogno di un minimo di prodotti, solo 2 ingredienti:

• prugna - 10 kg;
• zucchero - 5 kg.

Devi cucinare la marmellata di prugne per l'inverno in questo modo:

1. Eliminate tutte le code e le lische dai frutti lavati, versateli in barattoli da 1-1,5 l, cospargendo ogni strato di zucchero semolato. Stenditi più stretto, tampona leggermente.
2. Versare sopra dell'acqua tiepida e agitare bene per amalgamare il tutto.
3. Metti un pezzo di stoffa o un supporto speciale sul fondo di una grande casseruola volumetrica, mettici sopra dei barattoli e versa del liquido caldo sulle grucce.
4. Metti una casseruola sul fuoco e porta l'acqua a ebollizione.
5. Quando l'acqua inizia a bollire, ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
6. Sotto l'influenza del calore, le prugne inizieranno gradualmente a depositarsi e lo spazio libero apparirà sulle rive. Deve essere riempito con nuove porzioni di frutta e zucchero.
7. Dopo l'aggiunta, sterilizzare di nuovo per altri 15 minuti.
8. Dopo che è trascorso il tempo assegnato, rimuovere le lattine dalla padella, afferrandole con un dispositivo speciale e arrotolare immediatamente i coperchi.
9. Lasciar raffreddare a condizioni ambientali per un giorno esatto. Non è necessario avvolgerli, puoi lasciarli così come sono.

Dopo il raffreddamento, le prugne possono essere conservate sia in cantina che al chiuso. Sono sterilizzati, quindi possono resistere allo stoccaggio anche in condizioni di caldo.

Prugne nel loro stesso succo con noccioli

Qui, l'opzione migliore saranno i frutti leggermente acerbi, poiché sono più densi di quelli maturi e mantengono meglio la loro forma anche dopo un trattamento termico prolungato. Non è necessario rimuovere i semi da loro, quindi il frutto deve rimanere intatto. Se si intende conservarli in barattoli da 3 litri, lo scarico va prelevato in ragione di 2 kg per 1 contenitore. Ingredienti standard:

• 10 kg di frutta appena raccolta;
• 5 kg di zucchero semolato.

Prugne per l'inverno senza zucchero

Un barattolo con un volume di 1 litro avrà bisogno di circa 0,75-1 kg di prugne. Possono essere rotondi o oblunghi, completamente maturi o leggermente immaturi. La cosa principale è che sono il più dolci possibile, poiché lo zucchero non viene aggiunto durante la cottura. È meglio prendere prugne con polpa piccola e soda. I frutti della varietà ungherese (Ugorka) sono ideali.

Devi cucinare queste prugne in questo modo:

1. Lavateli cambiando più volte l'acqua e privateli dei semi, tagliando accuratamente ogni frutto con un coltello lungo la linea longitudinale.
2. Riempi i barattoli a metà fino in cima, cospargendo ogni strato di zucchero e distribuendolo uniformemente all'interno del contenitore.
3. Mettere sul fuoco e sterilizzare per 10-15 minuti.
4. Rabboccare le prugne e lo zucchero quando il primo lotto è finito.
5. Sterilizzare di nuovo, ma per 20 minuti.
6. Dopo aver tolto le lattine dalla padella, sigillare immediatamente con una chiave utilizzando coperchi verniciati e coprire con una coperta calda.

Dopo che i barattoli con le prugne nel loro succo senza zucchero si saranno raffreddati, cosa che avverrà tra circa un giorno, trasferiteli in cantina o metteteli sullo scaffale della dispensa.

Come arrotolare una prugna nel tuo stesso succo di chiodi di garofano

Questa ricetta per inscatolare le prugne nel loro stesso succo differisce in quanto, oltre allo zucchero, aggiungono anche un condimento profumato: i chiodi di garofano ai frutti per dare loro un odore particolare. Altrimenti, saranno necessari gli stessi ingredienti:

• 10 kg di frutta;
• 5 kg di zucchero semolato;
• 2-3 chiodi di garofano per barattolo da un litro.

Sterilizzare inizialmente le prugne per 15 minuti e dopo aver aggiunto nuovi frutti invece di quelli rimpiccioliti - altri 15 minuti. Dopo la cottura, lasciare raffreddare i barattoli per 1 giorno nella stanza. Dopodiché, se c'è una cantina, trasferiscila lì, dove le condizioni per la conservazione dei prodotti in scatola sono migliori.

Ricetta veloce per prugne nel tuo stesso succo

Questa ricetta è utile per chi non può o non vuole sterilizzare i barattoli per molto tempo. Ingredienti:

• frutta - 10 kg;
• zucchero - 5 kg.

La differenza di cottura tra questa ricetta e le precedenti è che:

• Questa volta, le prugne non vengono spruzzate fresche nei barattoli, ma vengono prima bollite in una casseruola insieme allo zucchero finché non ne esce il succo.
• Quindi vengono disposti in barattoli con una capacità da 0,5 a 1 litro insieme al succo rilasciato.
• Si mettono in una casseruola e si sterilizzano per almeno 15 minuti dopo che il liquido si è bollito.

Dopo il raffreddamento naturale, vengono posti in una cantina, seminterrato o lasciati in una stanza fresca per la conservazione a lungo termine.

Prugne sbollentate nel loro stesso succo

Dal nome di questa ricetta, è chiaro che prima della cottura, i frutti dovranno essere sbollentati. Per questo:

1. Mettili in porzioni in uno scolapasta.
2. Viene immerso in acqua bollente per 5 secondi, quindi estratto e immerso immediatamente in acqua fredda.
3. Sono disposti in barattoli, uniformemente cosparsi di zucchero e messi a sterilizzare per 15-30 minuti, a seconda del volume.
4. Dopo la prugna, la tolgono dalla padella e la tappano subito.

Dopo che si saranno raffreddati, metterli in cantina, dove rimarranno fino alla prossima vendemmia.

Prugna gialla nel suo stesso succo per l'inverno

Per preparare le prugne nel loro succo secondo questa ricetta, avrai bisogno di frutti gialli di qualsiasi dimensione e varietà. Componenti necessari:

• 10 kg di frutta;
• 5 kg di zucchero.

Il metodo di cottura è classico.

Come preparare una prugna gialla nel tuo succo di vaniglia

Secondo questa ricetta, avrai anche bisogno di varietà gialle. Dovrai prendere:

• 10 kg di frutta;
• 5 kg di zucchero;
• 1 bustina di vanillina.

Puoi anche cucinare il pezzo in modo classico, ma quando metti la frutta in un contenitore, dovrai aggiungere una spezia.

Cuocere le prugne nel loro stesso succo nel forno (o nel forno)

Gli ingredienti sono gli stessi della ricetta tradizionale. Metodo di cottura:

1. Dividi i frutti, lavali in acqua corrente e assicurati di rimuovere i semi.
2. Riempire a metà barattoli da 1-1,5 litri, versandoli strato per strato e cospargendo di zucchero. Metti i frutti ben stretti, premendoli con un cucchiaio.
3. Metti i barattoli in un forno preriscaldato per 40-50 minuti.
4. Quindi arrotolare immediatamente.

Dopo il raffreddamento a temperatura ambiente, trasferire i barattoli in una cantina fresca.

Prugne in scatola nel loro stesso succo

Avrai bisogno di prugne dense e non molto succose in modo che possano asciugarsi più velocemente. Prima di fare la marmellata, devi prima preparare le prugne. Per questo:

1. Rimuovi i semi dalle prugne.
2. Stendetele in 1 strato sottile all'aperto, al sole e lasciate asciugare a lungo finché non acquisiscono la loro consistenza, colore e aroma caratteristici. Periodicamente devono essere girati in modo che si asciughino bene su tutti i lati.
3. Puoi anche asciugare la frutta nel forno di una stufa a gas o elettrica.

Da 10 kg di frutta fresca, dopo l'essiccazione, si ottengono circa 3-3,5 kg di frutta secca. Dopo aver ricevuto le prugne, puoi iniziare a preparare la marmellata:

1. Dividetelo in barattoli preparati, aggiungete lo zucchero (in ragione di 2 a 1).
2. Aggiungi un po 'd'acqua, mescola tutto.
3. Le banche dovrebbero essere sterilizzate per 30 minuti.

Il raffreddamento avviene a temperatura ambiente. La marmellata può essere conservata al chiuso o in una cantina fredda.

Prugne in scatola tagliate a metà nel loro stesso succo

Per preparare la marmellata secondo questa ricetta, dovrai prendere frutti maturi, succosi, ma ancora densi nella quantità di 10 kg. Le prugne possono essere di qualsiasi colore: bianco, giallo, rosso e blu scuro. Avrai anche bisogno di zucchero (5 kg). Sequenziamento:

1. Lavate i frutti, tagliateli nel senso della lunghezza con un coltello affilato e privateli dei semi.
2. Mettere le metà in barattoli, cospargere di zucchero in modo uniforme.
3. Sterilizzare secondo una ricetta tradizionale.

Dopo il raffreddamento obbligatorio, inviare le lattine per la conservazione.

Regole per conservare le prugne nel loro stesso succo

È possibile conservare i pezzi sia in casa a una temperatura relativamente alta, poiché sono stati sterilizzati, sia in un luogo appositamente designato - in cantina. Al chiuso, in un appartamento o in una casa privata, è necessario metterli nel luogo più freddo e buio, ad esempio, in una dispensa o nella stanza più fredda. La durata di conservazione delle prugne nel loro stesso succo a casa è di almeno un anno, ma non più di 3 anni. Dopo questo periodo, non è consigliabile utilizzare la marmellata di prugne per il cibo, è meglio cucinarne una nuova dal raccolto dell'anno in corso.

Conclusione

Molte persone apprezzeranno le prugne nel loro stesso succo, poiché hanno un gusto e un aroma insuperabili. Non è difficile prepararlo, devi solo aderire alle raccomandazioni fornite nelle ricette. Se fai tutto bene e cucini la marmellata correttamente, puoi banchettare nelle fredde giornate invernali quando la frutta fresca non è disponibile.

Voci consigliate

Salsa satsebeli alle prugne

Prugne sottaceto: 4 ricette

Plum Pastila

Prugne sciroppate

Ketchup di prugne

Chutney di prugne

Adika verde per l'inverno

Adjika Zamaniha: una ricetta per l'inverno

Pere candite: ricette veloci