Insalate di cetrioli con ketchup al peperoncino per l'inverno: deliziose ricette per spazi vuoti con foto

L'insalata di cetrioli con ketchup per l'inverno è adatta a chi ama gli spuntini piccanti. Ci sono molte ricette con melanzane, zucchine, cipolle e carote. Puoi creare uno spazio vuoto secondo la ricetta di base - solo da cetrioli e ketchup, aggiungendo spezie se lo desideri.

Nelle insalate non è richiesta una stretta aderenza ai dosaggi, tutto dipende dal gusto individuale

Come arrotolare un'insalata di cetrioli con ketchup al peperoncino per l'inverno

Per preparare l'insalata vengono utilizzati cetrioli di diverse dimensioni e varietà. I frutti non dovrebbero essere troppo maturi. Per renderle elastiche nell'insalata e preservare bene la loro integrità, le verdure vengono preventivamente messe in acqua fredda per diverse ore. Anche gli ingredienti di accompagnamento devono essere freschi e di buona qualità.

Il segnalibro viene eseguito solo in barattoli sterilizzati puliti. I contenitori devono essere privi di crepe in modo che non scoppino durante il trattamento termico. Anche i coperchi vengono bolliti per almeno 15 minuti. Il sale da cucina a macinazione grossolana o media è adatto per l'inscatolamento, senza additivi.

Insalata di cetrioli classica con ketchup al peperoncino

La modalità di lavorazione più comune è la preparazione secondo la ricetta classica, che non richiede costi e tempi di materiale. Un set di componenti correlati per 1 kg di frutta:

• pacchetto standard di ketchup al peperoncino - 1 pz .;
• foglia di alloro - 2-3 pezzi.;
• pimento - 6-7 pezzi.;
• sale - 50 g (aggiungere gradualmente, assaggiando);
• acqua - 0,7 l;
• conservante per uva (aceto) - 140 ml;
• zucchero - 110 g;
• aglio - 3-4 chiodi di garofano.

La sequenza di lavorazione per i cetrioli a fette invernali con ketchup piccante:

1. Le verdure lavorate vengono tagliate a fette larghe circa 1,5 cm.
2. Sul fondo di un recipiente di vetro vuoto mettete gli spicchi d'aglio, divisi in 4 parti, l'alloro e il pepe.
3. I contenitori vengono riempiti con un preparato vegetale mescolato con salsa.
4. Preparare una marinata, una miscela di spezie e conservanti dovrebbe bollire per non più di 3 minuti. Assaggia, aggiusta se necessario.

I barattoli vengono versati, sterilizzati per 10 minuti, arrotolati.

Cetrioli tritati in ketchup per l'inverno

Il metodo di lavorazione è adatto per frutti illiquidi di varie dimensioni e forme lasciati dopo il decapaggio o la raccolta. Per la raccolta, prendi le cipolle in proporzione libera, salsa (puoi usare peperoncino o pomodoro semplice).

Sequenza di elaborazione:

1. I frutti vengono tagliati in qualsiasi parte, possono essere anelli o fette. Le parti non devono necessariamente essere le stesse, dipende dalle dimensioni e dalla forma delle verdure.
2. Le cipolle vengono tagliate a semianelli sottili.
3. Unisci le verdure in una ciotola. Aggiungere alcuni grani di pepe e salare la massa a piacere, aggiungere 2 volte più zucchero del sale.
4. Il pezzo in lavorazione non viene toccato finché non appare del liquido nella massa.
5. Quindi aggiungere qualche rametto di aneto tritato e una fetta di aglio schiacciato (la quantità dipende dalle preferenze gastronomiche).
6. Una confezione morbida standard contiene 300 g di ketchup, questa quantità è sufficiente per 1,5 kg di verdure, se ce ne sono più, guardano la consistenza del pezzo - non dovrebbe essere troppo liquida.
7. Metti a fuoco, quando la massa bolle, resta in piedi per altri 10 minuti.
8. Confezionato in barattoli, tappato.

I contenitori di qualsiasi volume sono adatti per l'elaborazione, ma è meglio prenderne di piccoli

Insalata di cetrioli con ketchup senza sterilizzazione

È possibile preparare il prodotto senza utilizzare la sterilizzazione in barattoli. La tecnologia è più veloce, ma richiede l'isolamento dei contenitori dopo l'aggraffatura; la ricetta richiede:

• cetrioli - 2 kg;
• olio - 110 ml;
• salsa al peperoncino - 400 g;
• conservante - 250 ml;
• pimento macinato - a piacere;
• zucchero - 200 g;
• un mazzetto di coriandolo, aglio - facoltativo;
• acqua - 1,5 l.

Tecnologia per la lavorazione di cetrioli a fette con ketchup al peperoncino senza sterilizzazione:

1. Formare i frutti a fettine.
2. Tritare finemente il coriandolo, tritare l'aglio a rondelle.
3. Fette di verdure ed erbe vengono mescolate in una tazza.
4. Tutti i componenti del ripieno vengono aggiunti all'acqua (insieme a olio e ketchup).
5. Dopo l'ebollizione, aggiungere le verdure, mescolare bene e far bollire la massa per 15 minuti.

Insalata di cetrioli con ketchup per l'inverno con sterilizzazione

La tecnologia con sterilizzazione aggiuntiva garantisce la conservazione a lungo termine del prodotto. Per lavorare 1,5 kg di frutta sono necessari i seguenti componenti:

• acqua - 1 l;
• peperoncino - 300 g (confezione);
• aceto - 90 g;
• sale - 1 cucchiaio. l. (lungo il bordo);
• spicchi d'aglio - 6 pezzi.;
• zucchero - 130 g;
• pepe - 5-6 piselli;
• alloro - 3-4 foglie.

Ricetta:

1. Le verdure vengono modellate in qualsiasi parte (di medie dimensioni).
2. L'aglio schiacciato viene posto sul fondo di un contenitore di vetro e riempito di verdure.
3. Si porta a ebollizione l'acqua, si aggiungono tutte le spezie e la salsa, dopo un bollore di cinque minuti si aggiunge la marinata alle verdure.

Il pezzo viene sterilizzato per 15 minuti, chiuso con coperchi metallici semplici o filettati.

Cetrioli a fette con ketchup e verdure

La ricetta utilizza il succo di pomodoro al posto dell'acqua. Una serie di ingredienti per insalata:

• peperoncino - ½ confezione;
• succo di pomodoro - 500 ml o pomodori - 1,5 kg;
• pepe: amaro - 1 pz. (può essere sostituito a piacere con rosso macinato), bulgaro - 5 pezzi.;
• aglio - 3-4 chiodi di garofano;
• conservante - 60 ml;
• olio - 115 ml;
• zucchero - 145 g;
• cetrioli - 1,5 kg;
• sale - 35 g.

Tecnologia:

1. I cetrioli vengono modellati a fette.
2. Gli interni con i semi vengono rimossi dal peperone, tagliato a pezzi, come i cetrioli.
3. I pomodori vengono immersi in acqua bollente per 2 minuti, rimossi e pelati.
4. Aglio e pomodori vengono passati attraverso un tritacarne elettrico.
5. La massa viene fatta bollire per 2 minuti, tutti i componenti della marinata e del ketchup con burro vengono tenuti ad alta temperatura per circa 10 minuti.
6. Aggiungere la preparazione di verdure, cuocere fino a quando il pepe è morbido.

Il prodotto è confezionato in barattoli, tappato, coibentato

Insalata di cetrioli invasa con ketchup piccante

Il raccolto è fatto da frutti troppo cresciuti, ma non vecchi. I cetrioli troppo maturi hanno un sapore aspro sgradevole, la qualità del prodotto sarà bassa. Pelare le verdure e tagliare i semi con la polpa in cui si trovano.

Composizione insalata:

• zucchero - 150 g;
• conservante - 150 ml;
• cetrioli lavorati - 1,5 kg;
• acqua - 1 l;
• aglio - 2-4 denti;
• sale - 30 g;
• semi di senape - 20 g;
• pimento: da gustare;
• un mazzo di aneto verde - 1 pz.;
• ketchup - 1 confezione.

Tecnologia:

1. I cetrioli vengono modellati a cubetti, l'aglio a fette.
2. Le verdure sono tritate finemente.
3. Unire le fette in una ciotola, aggiungere la senape e il pepe, mescolare e disporre in barattoli.
4. Preparare il ripieno con i restanti componenti, far bollire la miscela per 5 minuti. e versare le verdure.

I barattoli per insalata vengono sterilizzati per 10 minuti. Arrotolare, mettere i coperchi e isolare.

Cetrioli tritati con ketchup e aglio per l'inverno

Il metodo di preparazione dell'insalata non prevede proporzioni rigorose. Per l'inverno, i cetrioli a fette con ketchup vengono preparati secondo la seguente ricetta:

1. I cetrioli vengono modellati a fette, messi in una ciotola.
2. L'aglio (circa 1 capo per 1 kg di verdure) viene pressato e aggiunto al pezzo, mescolato bene.
3. Salare a piacere, mettere sopra un piatto piano e un peso leggero, lasciare finché non appare il succo.
4. Aggiungere la salsa, lo zucchero e l'aceto a piacere.
5. Collocato con il succo in barattoli

Insalata di cetrioli a fette con ketchup ed erbe aromatiche

Set di componenti per insalata:

• foglia di alloro - 2-3 pezzi.;
• aglio, pepe macinato - a piacere;
• salsa al peperoncino - 1,5 confezioni;
• acqua - 1,3 l;
• aceto - 200 ml;
• zucchero - 200 g;
• radice di rafano - 1 pz .;
• cetrioli - 2 kg;
• prezzemolo e aneto - 1 mazzetto ciascuno.

Ricetta per insalata invernale di fette di cetriolo con ketchup:

1. I cetrioli vengono formati a fette, posti in una tazza.
2. La radice di rafano viene tritata finemente, aggiunta a fette di verdura.
3. Tritare le verdure, aggiungerle ai cetrioli insieme al pepe.
4. La marinata viene cotta dai prodotti rimanenti.
5. Il pezzo è disposto in barattoli e riempito con riempimento bollente.

I cetrioli vengono sterilizzati per 10 minuti.

Insalata di cetrioli e zucchine con ketchup al peperoncino

Nel chili ketchup, puoi cucinare i cetrioli insieme a fette di zucchine, per la raccolta per l'inverno usano:

• alloro, garofano - 2-3 pezzi.;
• sale - 4 cucchiai. l .;
• cetrioli, zucchine nella stessa proporzione - 2 kg;
• acqua - 1,75 l;
• Pepe di Giamaica;
• zucchero - 1 bicchiere;
• salsa al peperoncino - 300 g;
• aceto - 1 bicchiere;
• aglio - 2-3 spicchi;

Tecnologia della lattuga:

1. Sul fondo del barattolo si mettono gli spicchi d'aglio, i grani di pepe, i chiodi di garofano e le foglie di alloro tagliate in più parti.
2. Tagliate le verdure a fettine uguali.
3. Il barattolo viene riempito in modo compatto con il prodotto.
4. Mettere in una pentola larga con acqua calda in modo che il liquido raggiunga i 2/3 della lattina.
5. Preparare la marinata, far bollire l'acqua, aggiungere tutti gli ingredienti del composto da colare bollente, riempire i contenitori.

I barattoli vengono sterilizzati per 20 minuti.

Taglia i cetrioli in pezzi convenienti

Insalata di cetrioli con ketchup, carote e cipolle

Composizione del prodotto in scatola:

• cipolla –2 cespi di media grandezza;
• carote - 0,4 kg;
• olio - 70 ml;
• aglio - 1 testa;
• salsa di peperoncino piccante - 200 g;
• sale - 50 g;
• Semi di aneto;
• conservante - 30 ml;
• zucchero - 70 g;
• cetrioli - 1 kg.

La sequenza di preparazione di un'insalata con ketchup di cetriolo:

1. Le cipolle vengono tritate finemente, le carote ad anelli sottili, saltate nell'olio fino a renderle morbide.
2. I cetrioli vengono modellati a fette sottili.
3. Unisci gli ingredienti, aggiungi le spezie, mescola.
4. Accendi un piccolo fuoco, fai bollire per 5 minuti.

L'insalata è confezionata in barattoli, sterilizzata per 15 minuti. Arrotolare i coperchi, capovolgere i contenitori e lasciar raffreddare.

Insalata per l'inverno con cetrioli, ketchup e melanzane

Ingredienti del prodotto in scatola:

• salsa piccante - 350 g;
• acqua - 0,7 l;
• melanzane e cetrioli - 700 g ciascuno;
• peperone dolce - 0,7 kg;
• pomodori - 0,7 kg;
• aceto - 60 ml;
• cipolla - 2 teste;
• zucchero - 80 g;
• olio - 210 ml;
• sale - 1 cucchiaio. l.

Tecnologia di cottura dell'insalata:

1. Le melanzane vengono modellate a pezzi, poste in un piatto, cosparse di sale per eliminare l'amaro. Resistere al pezzo in lavorazione per circa un'ora.
2. Il liquido viene drenato, il sale viene lavato via da quelli blu.
3. Il succo viene spremuto dai pomodori e il peperoncino viene diluito in esso.
4. Peperoni e cetrioli vengono modellati a cubetti.
5. Metti il ​​succo di pomodoro a fuoco medio.
6. Le cipolle vengono tagliate a semianelli, versate nel succo.
7. Quando il composto bolle, aggiungi tutte le verdure.
8. Stufare coperto per 25 minuti (mescolando spesso).

Aggiungere sale e olio, far bollire per altri 5 minuti.

I cetrioli sono disposti in barattoli, tappati.

Regole di archiviazione

Il pezzo in lavorazione è trattato termicamente. Se la tecnologia viene sterilizzata, il prodotto viene conservato più a lungo. Senza un'ulteriore elaborazione delle verdure, c'è il rischio che inizi il processo di fermentazione. Il motivo potrebbe essere in barattoli o coperchi non sufficientemente sterilizzati.

La durata di conservazione dell'insalata è di circa 1,5 anni. Mettono le lattine in una dispensa o in un seminterrato (dove non c'è illuminazione e la temperatura non supera i +8⁰C). Per prevenire la corrosione sulla superficie delle coperture metalliche, è necessario controllare l'umidità nella stanza: non dovrebbe essere alta.

Conclusione

L'insalata di cetrioli con ketchup per l'inverno è molto facile da preparare.Viene servito con pasta, purè di patate, carne e viene utilizzato come spuntino indipendente. L'approvvigionamento non richiede molto tempo e costi di materiale, la tecnologia è semplice. Il prodotto mantiene a lungo il suo valore nutritivo, ha un sapore piccante, piccante.

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