Insalata al burro: in salamoia, fritta, fresca, con pollo, con maionese, ricette semplici e sfiziose

I funghi giovani e forti sono deliziosi fritti e in scatola. Pochi sanno che possono essere utilizzati per preparare i pasti per tutti i giorni e per l'inverno. Un'insalata al burro sostanziosa, gustosa e salutare è facile da preparare ogni giorno nel pieno della stagione dei funghi, sperimentando l'aggiunta di vari ingredienti, oltre a arrotolare fragranti funghi e verdure in barattoli per una varietà di dieta invernale.

Caratteristiche di cucinare insalata con funghi farfalle

Segreti per preparare insalate con burro:

• i funghi appena raccolti vengono immersi in acqua salata per 3 ore per eliminare i vermi;
• affinché il burro non diventi nero prima della cottura, l'acqua con il sale viene acidificata con acido citrico;
• Non aggiungere molte spezie agli snack ai funghi invernali, poiché interrompono l'aroma e il gusto dei funghi.

Insalate di burro per l'inverno

Le insalate invernali con funghi sono facili da preparare. Tuttavia, viene prestata molta attenzione al lavaggio e alla sterilizzazione di lattine e coperchi. Il contenitore viene preparato in anticipo e conservato in uno stato pulito fino al riempimento. Gli snack vengono preparati con funghi freschi portati dalla foresta e acquistati da un venditore affidabile. Sono pre-puliti, lavati più volte e gettati in uno scolapasta. Prima di friggere o inscatolare, le materie prime vengono bollite per 20 minuti. in acqua con aggiunta di sale.

Tutte le ricette per inscatolare insalate con oli per l'inverno richiedono la sterilizzazione in barattoli. Questa è la condizione principale per la conservazione a lungo termine del cibo.

Insalata invernale con burro, carote e peperoni

I Butterlets si sposano bene con peperoni, pomodori e carote. Sono preparati dalla seguente serie di prodotti:

• 750 g di olio raffinato;
• 2 peperoni grandi;
• 0,5 kg di pomodori;
• 350 g di carote;
• 3 teste di cipolle;
• 50 ml di aceto da tavola al 9%;
• 1 cucchiaio. l. (con uno scivolo) sale;
• un piccolo bicchiere di olio vegetale;
• 75 g di zucchero semolato.

Insalata di burro fresca, preparata in questo modo:

1. Le verdure vengono sbucciate e tagliate a pezzi medi, le carote vengono grattugiate.
2. I funghi bolliti vengono leggermente fritti in olio vegetale per eliminare l'umidità in eccesso.
3. In un'ampia casseruola scaldate bene l'olio, in cui sono adagiati i pomodori.
4. Dopo 5 min. Distribuire alternativamente pepe, cipolle, burro, carote.
5. Aggiungere lo zucchero, il sale e metà dell'aceto. Mescola bene.
6. L'insalata viene cotta a fuoco minimo mescolando continuamente per 40-45 minuti. con il coperchio chiuso.
7. In 5 min.fino a quando non è pronto, aggiungere il resto dell'aceto e, se necessario, le spezie.
8. La miscela calda viene stesa in barattoli e immediatamente arrotolata.

Per 24 ore, i barattoli vengono posti sotto una coperta calda per raffreddare lentamente.

Ricetta insalata per l'inverno dal burro con fagioli e pomodori

L'insalata di fagioli con funghi è molto soddisfacente e salutare, poiché contiene una grande quantità di proteine ​​vegetali. Per prepararlo, i fagioli vengono pre-ammollati in acqua per 12 ore e lessati per 40 minuti.

Ingredienti:

• 750 g di funghi;
• 500 g di fagioli;
• 3 carote grandi;
• 250 g di cipolle;
• mezzo bicchiere di olio vegetale;
• 100 ml di aceto al 9%;
• 1,5 cucchiai. l. sale;
• 1,5 kg di pomodori freschi;
• 1/2 cucchiaio. l. Sahara.

Algoritmo di cottura:

1. I funghi freschi vengono tagliati a pezzi grandi e mescolati con anelli di cipolla.
2. Le bucce vengono rimosse dai pomodori versandovi sopra dell'acqua bollente e passate al tritacarne o al frullatore.
3. Le carote vengono tagliate a strisce sottili o grattugiate su una grattugia coreana.
4. Mescolare verdure e funghi in una casseruola capiente, aggiungere lo zucchero, il sale, i grani di pepe e l'olio.
5. Aggiungi i fagioli preparati.
6. La miscela di verdure viene bollita per 35-40 minuti.
7. L'aceto viene aggiunto prima della fine della cottura.
8. La massa bollente viene disposta in barattoli e sterilizzata per mezz'ora.
9. Arrotolare, mettere sotto una coperta a raffreddare lentamente per 24 ore.

Insalata per l'inverno dal burro con melanzane e aglio

Un pezzo di autunno profumato può essere salvato in barattoli con un'insalata di funghi speziata, insolita e piccante con melanzane. Prodotti per la cucina:

• 1 kg di olio;
• 1,8 kg di melanzane;
• testa d'aglio media;
• 4 cucchiai. l. 9% di aceto da tavola;
• 1 cucchiaio. l. Sahara;
• 1 kg di cipolle;
• pepe macinato e sale - a piacere.

Fasi di cottura:

1. Le melanzane vengono cotte al cartoccio in forno per 30 minuti.
2. I funghi, precedentemente pelati, vengono fatti bollire per 20 minuti, quindi l'acqua viene lasciata scolare.
3. La massa bollita viene fritta a fuoco massimo fino a doratura.
4. Le cipolle tagliate ad anelli vengono fritte nello stesso olio.
5. Le melanzane al forno vengono tagliate a pezzi grossi e mescolate al resto dell'insalata.
6. La miscela con i funghi viene stesa in barattoli e sterilizzata entro un'ora dall'ebollizione dell'acqua.
7. Arrotolare le palpebre, mettere in un luogo caldo a raffreddare lentamente.

Ricetta per insalata di burro per l'inverno con zucchine e peperone

L'antipasto di funghi in salsa di pomodoro ha un sapore insolito e piccante. Per prepararlo, prendi:

• 750 g di olio raffinato;
• 300 g di peperone dolce;
• 3 cipolle grandi;
• 0,5 kg di zucchine;
• 150 ml di passata di pomodoro, che potete ricavare da pomodori freschi o diluendo il concentrato di pomodoro con acqua bollita;
• 3 carote fresche grandi;
• sale, zucchero semolato, spezie - a piacere.

Algoritmo di cottura:

1. I funghi tritati grossolanamente vengono pre-lessati in acqua salata per circa 25 minuti.
2. Le verdure vengono sbucciate, lavate e tagliate a cubetti.
3. A parte, tutte le verdure vengono fritte in olio vegetale fino a quando non si ammorbidiscono.
4. Il burro bollito viene fritto per ultimo, quindi mescolato con le verdure.
5. Aggiungere la salsa di pomodoro, le spezie, lo zucchero, il sale e stufare per 15 minuti. a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.
6. I barattoli sterilizzati vengono riempiti con una miscela di verdure calda, sterilizzata per 1,5 ore.
7. Le lattine non vengono immediatamente arrotolate, ma chiuse con coperchi in capron, quindi mantenute a temperatura ambiente per 48 ore.
8. Successivamente, la risterilizzazione viene eseguita per 45 minuti.

La doppia sterilizzazione ti permetterà di conservare l'insalata di funghi per tutto l'inverno.

Regole di archiviazione

Le insalate invernali con burro vengono conservate in un luogo fresco e buio, preferibilmente sul ripiano inferiore del frigorifero o in cantina. Cucinare secondo tutte le regole permette di conservare il prodotto fino alla primavera.

Insalate di burro per tutti i giorni

Le seguenti ricette con una foto non sono per la conservazione per l'inverno, ma per l'uso quotidiano di insalate con burro nella stagione dei funghi. Per la loro preparazione usano burro fritto, bollito o in scatola con l'aggiunta di verdure, uova, noci, pollo, frutti di mare.Piatti così originali e abbondanti e allo stesso tempo leggeri diversificheranno il tavolo da pranzo e festivo, daranno ai buongustai l'opportunità di provare nuove delizie culinarie.

Insalata di burro fritto con erbe e peperone

Il pepe bulgaro aggiungerà nuove note aromatiche al familiare spuntino di burro e cipolle. L'insalata originale non è solo gustosa, ma anche molto salutare. Per prepararlo hai bisogno di:

• 500 g di burro bollito;
• grande testa di cipolle;
• mezzo peperone giallo e rosso grande;
• sale, pepe macinato, aneto - a piacere;
• un po 'di succo di limone appena spremuto.

Algoritmo di cottura:

1. Il peperone dolce viene tagliato a strisce sottili, fritto per 10 minuti. in olio vegetale a fuoco massimo.
2. Il burro bollito, tagliato in piatti, viene fritto nello stesso olio in cui erano fritti i peperoni.
3. Tutti gli ingredienti sono combinati, mescolati.

Insalata di burro marinato con cipolle verdi e noci

Una deliziosa insalata con oli sott'aceto viene preparata secondo la seguente ricetta:

• un barattolo da mezzo litro di burro sottaceto;
• noci sbucciate - circa 1 cucchiaio.;
• un po 'di olio vegetale;
• 1 mazzetto di aneto e cipolle verdi;
• Pepe nero macinato;
• sale.

Cucinare un piatto leggero con le noci non è difficile:

1. I funghi vengono gettati su un setaccio, lavati con acqua fredda, quelli grandi vengono tagliati a pezzi;
2. Le verdure tritate finemente vengono aggiunte al burro.
3. I chicchi di noci vengono schiacciati in un mortaio, versati in un'insalatiera ai funghi.
4. Salate, pepate, versate con olio spremuto a freddo.

Deliziosa insalata con burro bollito e pollo

Un'insalata con burro bollito o in salamoia e pollo diventerà una vera decorazione della tavola festiva. Prodotti richiesti:

• burro bollito - 500 g;
• filetto di pollo - 500 g;
• 3 pomodori freschi;
• formaggio a pasta dura - 200 g;
• uova - 5 pezzi.;
• prezzemolo fresco e aneto;
• sale, cumino;
• Maionese.

Algoritmo di cottura:

1. Carne e funghi vengono tagliati a fettine sottili.
2. Cubetti - uova sode, pomodori freschi.
3. Il formaggio grattugiato viene combinato con il resto degli ingredienti.
4. Aggiungi verdure, sale, cumino, mescola tutto accuratamente.

L'insalata va messa in infusione per 2 ore in frigorifero in modo da trasmettere completamente l'intera gamma di gusto e aroma. Viene servito in insalatiere porzionate.

Insalata di funghi al burro con maionese, ananas e cuori di pollo

Il gusto squisito e insolito dell'insalata con formaggio, ananas in scatola e funghi freschi sarà apprezzato dagli amanti dei piatti esotici e straordinari.

Prodotti richiesti:

• 0,5 kg di cuori e funghi di pollo bolliti;
• formaggio a pasta dura - 200 g;
• 4 uova di gallina;
• barattolo di ananas in scatola di medie dimensioni;
• 2 cipolle di media grandezza;
• 50 g di burro;
• Maionese;
• sale e pepe.

Come preparare un piatto:

1. I funghi lessati tritati finemente vengono fritti in olio insieme a cipolle, salati, pepe.
2. Uova sode, ananas vengono tagliati a cubetti. Tutti i prodotti sono impilati separatamente.
3. Il formaggio viene strofinato su una grattugia fine.
4. Raccogliere a strati: miscela di funghi, cuori di pollo bolliti, ananas in scatola, uova, formaggio grattugiato, spalmando ogni strato con maionese.
5. Mettete la pirofila in frigorifero per 3 ore.

Ricetta insalata con burro sott'aceto e formaggio

L'insalata di formaggio incredibilmente deliziosa diventerà un capolavoro di qualsiasi tavola. Per prepararlo avrai bisogno di:

• un vasetto di funghi in salamoia;
• 3 pz. patate bollite;
• 1 petto di pollo;
• mezzo bicchiere di formaggio grattugiato;
• 3 uova sode;
• 3 carote fresche grandi;
• alcuni noccioli di noce;
• un pizzico di noce moscata;
• sale qb;
• maionese per condire.

Preparati in questo modo:

1. I funghi vengono tagliati a fette e messi in un'insalatiera;
2. Aggiungere il filetto di pollo bollito tagliato a listarelle;
3. Verdure e uova sode vengono grattugiate e aggiunte al resto degli ingredienti;
4. Mettete il sale, le noci e la noce moscata, la maionese e mescolate bene il tutto;
5. Mettete in frigorifero per 2 ore.

Ricetta per insalata di burro in salamoia con piselli e uova

Per una ricetta per una deliziosa insalata con burro sott'aceto per tutti i giorni, prendi:

• 300 g di funghi;
• 150 g di piselli in scatola;
• 100 g di cipolle verdi;
• 3 uova sode;
• 150 g di panna acida;
• Sale e pepe a piacere.

Tutti gli ingredienti vengono tritati finemente, combinati, mescolati e serviti.

Insalata con funghi prosciutto e farfalle

Questo antipasto di funghi è completato da mele aromatiche e salutari. Prodotti per la cucina:

• 300 g di burro bollito;
• 200 g di prosciutto;
• 5 uova sode;
• 2 mele in agrodolce;
• 150 g di formaggio;
• erbe fresche - aneto e basilico;
• sale;
• Maionese.

Si grattugiano uova e formaggio, si tagliano a listarelle gli ingredienti rimanenti, si aggiungono condimenti, erbe aromatiche e sale. Tutto viene mescolato e servito in tavola.

Insalata con burro fritto, pollo e mais

L'insalata di funghi a strati diventerà il momento clou della festa festiva. Per prepararlo avrai bisogno di:

• lattina da mezzo litro di funghi in scatola;
• un barattolo di mais in scatola;
• 2 carote;
• 200 g di filetto di pollo;
• 3 uova sode;
• cipolla grande;
• 1 mazzetto di aneto e cipolle verdi;
• sale, pepe - a piacere;
• Maionese.

Raccogli a strati:

1. Uova grattugiate.
2. Passando carote e cipolle.
3. Mais.
4. Filetto di pollo bollito e tritato finemente.
5. Funghi e verdure.

Ogni strato viene immerso nella maionese e refrigerato per 2-3 ore.

Ricetta insalata con funghi fritti farfalle e crostini di pane

Non è difficile preparare questo piatto, per questo hai bisogno degli ingredienti:

• burro bollito 200 g;
• 2 pezzi di pane bianco per crostini;
• 100 g di formaggio fuso;
• 1 cetriolo fresco grande;
• 1 testa di cipolla;
• sale;
• Maionese.

Procedura di cottura:

1. Friggere le cipolle e aggiungere i funghi.
2. Trita o strofina finemente il cetriolo.
3. I cracker sono fatti su una teglia asciutta, asciugando il pane bianco.
4. Mescolare il tutto, condire con sale e maionese.

Servite questo piatto subito dopo la cottura, finché i crostini non si saranno ammorbiditi.

Ricetta insalata di funghi con burro fritto e gamberetti

Per questo delizioso e insolito piatto di gamberetti, prendi:

• 300 g di funghi bolliti;
• 300 g di gamberetti;
• 2 uova sode;
• 1 cipolla;
• 100 g di panna acida;
• 30 g di olio vegetale o d'oliva;
• un po 'di succo di limone;
• 100 g di formaggio a pasta dura;
• ½ cucchiaino aceto di vino;
• sale.

Algoritmo di cottura:

1. I funghi vengono fritti con le cipolle;
2. Lessare i gamberetti e tagliarli;
3. Le uova vengono sbriciolate finemente.
4. Il formaggio è grattugiato;
5. Tutti sono mescolati e conditi con olio vegetale e aceto.

Al momento di servire, il piatto viene guarnito con erbe fresche.

Insalata con burro fritto, pollo e cetriolo

Prodotti per insalata con funghi farfalle:

• 2 petti di pollo;
• 300 g di funghi bolliti;
• cetriolo fresco;
• 6 uova;
• cipolla media;
• un po 'di aceto al 9%;
• sale;
• Maionese.

Sequenza di cottura:

1. I funghi e le cipolle successivamente aggiunte vengono fritti fino a doratura.
2. Il pollo viene bollito e tagliato a cubetti.
3. Le uova sode e il cetriolo vengono tritati.
4. Mescolare il tutto, condire con aceto, sale e maionese.

Una ricetta semplice per insalata di burro, patate e sottaceti

Un'insalata di funghi semplice e molto soddisfacente può sostituire una cena completa. Per crearlo, prendi:

• 300 g di funghi sott'aceto;
• 400 g di patate lesse;
• 2 sottaceti di media grandezza;
• 1 testa di cipolla;
• 120 g di olio vegetale;
• 1 cucchiaio. l. aceto da tavola;
• 1 cucchiaino mostarda;
• verdure;
• sale, zucchero e pepe a piacere.

Fasi di cottura:

1. Tutti gli ingredienti vengono tagliati.
2. Preparare un condimento a base di aceto, olio, senape e spezie, versarvi tutti gli ingredienti, mescolare e spolverare con le erbe aromatiche.

Ricetta video per preparare l'antipasto di funghi più semplice con le patate:

Conclusione

L'insalata al burro per tutti i giorni o per l'uso invernale è un piatto sostanzioso ricco di vitamine e microelementi utili in grado di diversificare qualsiasi tavola. Una varietà di ricette semplici ti permetterà di integrare la tua dieta con piatti sostanziosi e salutari con gusti unici.

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