Soddisfare
Tra tutti i preparativi invernali, il lecho è uno dei più richiesti. Probabilmente, è difficile incontrare una persona a cui non piacerebbe questo prodotto in scatola. Le massaie lo cucinano in modi completamente diversi: qualcuno usa ricette "piccanti", mentre qualcuno fa affidamento su opzioni di cottura dolci. È il dolce lecho che diventerà oggetto di attenzione nell'articolo proposto. Le migliori ricette e suggerimenti per realizzare tali spazi vuoti possono essere trovati nella sezione seguente.
Le migliori ricette per il dolce lecho
Varie ricette lecho il più delle volte basato sull'uso di pomodori e peperoni. Questi due ingredienti sono tradizionali per questo piatto. Ma ci sono altre varianti, ad esempio il lecho con melanzane o zucchine. Preparare un dolce lecho per l'inverno secondo nessuna di queste ricette non è affatto difficile, l'importante è sapere esattamente quali prodotti sono necessari per questo e come gestirli correttamente.
Una ricetta semplice senza aceto
Questa ricetta per preparare il lecho è ottima sia per le casalinghe esperte che per i cuochi alle prime armi. Puoi conservare diversi barattoli di questo prodotto in appena un'ora. E sorprendentemente, l'elenco limitato di prodotti nella ricetta ti consente di ottenere una deliziosa preparazione per l'inverno, che soddisferà sicuramente ogni membro della famiglia.
Elenco dei prodotti
La composizione del prodotto è estremamente semplice: per 1 kg di peperoni bulgari dolci, aggiungere 150 g di concentrato di pomodoro (o 300 g di pomodori freschi grattugiati), 1 cucchiaio. l. sale e 2 cucchiai. l. Sahara.
Processo di cottura
Si consiglia di iniziare la preparazione del dolce lecho con la marinata. Per questo pasta di pomodoro diluito con acqua 1: 1. I pomodori freschi pestati avranno una consistenza liquida, quindi non è necessario aggiungere acqua. La componente liquida sarà la base della marinata, a cui è necessario aggiungere sale e zucchero, farla bollire a fuoco basso.
Mentre si prepara la marinata, puoi prenderti cura dei peperoni stessi: togli il gambo e i chicchi, separa la verdura. I peperoni pelati devono essere tagliati in piccoli quadrati, larghi circa 2-2,5 cm, sarà conveniente riempirli con barattoli da mezzo litro e un pezzo del genere si adatterà perfettamente alla tua bocca.
Versare pezzi di pepe nella marinata bollente e farli bollire per 10 minuti. Quindi riempite i barattoli di prodotto caldo, copriteli con i coperchi e sterilizzateli. Per i barattoli da mezzo litro, saranno sufficienti 20 minuti di sterilizzazione, per i contenitori da un litro questo tempo dovrebbe essere aumentato a mezz'ora.
Il prodotto finito deve essere arrotolato o chiuso con un coperchio di ferro a tenuta. È possibile conservare il pezzo in scatola in cantina. In inverno, un barattolo di peperoni aperto ti delizierà con il suo gusto e aroma freschi, ricordandoti la calda estate passata.
Delizioso lecho con carote e cipolle
Questa opzione di cottura può sembrare un po 'più complicata della ricetta sopra, poiché dovrai preparare e combinare più verdure contemporaneamente. Grazie a ciò, il gusto del prodotto risulta essere molto originale e interessante, il che significa che gli sforzi della padrona di casa non saranno vani.
Prodotti necessari
Per preparare un dolce lecho fatto in casa, avrai bisogno di mezzo chilo di pomodori e la stessa quantità di peperoni, 2 carote di media grandezza, una cipolla, 3-5 grani di pepe nero, 2 cucchiai. l. zucchero semolato, alloro, 3-4 cucchiai di burro e 1 cucchiaino. sale.
Fasi di cottura
Avendo deciso di cucinare il lecho secondo questa ricetta, devi iniziare preparando le verdure pre-lavate:
- i pomodori devono essere tagliati a cubetti;
- pelare i peperoni dai chicchi e dai gambi. Tritate la verdura con un coltello;
- strofinare le carote sbucciate o tagliarle a listarelle;
- Tritate la cipolla a rondelle.
Dopo aver preparato tutti gli ingredienti vegetali, puoi iniziare a cucinare il lecho. Per fare questo, friggere leggermente le cipolle e le carote in una padella profonda, aggiungendo olio. La frittura di questi prodotti non richiederà più di 10 minuti. Trascorso questo tempo, aggiungete nella padella i pomodori e i peperoni sminuzzati, il sale, lo zucchero e le spezie. Cuocere a fuoco lento la miscela di prodotti per 20 minuti, coprendo il contenitore con un coperchio. Durante questo periodo, il lecho vegetale dovrebbe essere mescolato regolarmente. Il prodotto caldo finito deve essere scomposto in barattoli pre-sterilizzati e arrotolato.
L'intero processo di cottura non richiederà più di 50 minuti. L'unica condizione importante per la realizzazione della ricetta è la presenza di una padella profonda in grado di accogliere l'intero volume di cibo. In assenza di una tale padella, puoi usare una casseruola, il cui fondo sarà abbastanza spesso da riscaldare l'intero volume della miscela di verdure in modo uniforme, senza farlo bruciare.
Una semplice ricetta all'aglio
Il lecho all'aglio può anche essere dolce. Il fatto è che lo zucchero verrà aggiunto a una certa quantità di prodotti, il che compensa l'amarezza dell'aglio. Come risultato di questa combinazione di prodotti, si otterrà un piatto molto interessante per l'inverno.
Lista della spesa
Per preparare il lecho dolce con l'aglio, sono necessari 3 kg di pomodori, 1,5 kg di peperoni dolci, 7 spicchi d'aglio medi, 200 g di zucchero e solo 1 cucchiaio. l. sale. Tutti questi prodotti sono abbastanza convenienti per il proprietario del giardino. Per coloro che non hanno la propria terra, l'acquisto di cibo non richiede molti soldi.
Cucinare il lecho
Questa ricetta prevede di affettare i peperoni a strisce sottili. Prima di tagliare una verdura, deve essere lavata e liberata da chicchi e gambi. Lo spessore delle strisce non deve essere superiore a 1 cm.
I pomodori devono essere divisi in due parti: tritare finemente una metà delle verdure con un coltello, l'altra metà tagliata in quarti. Passare l'aglio sbucciato alla pressa.
Nella fase iniziale della cottura, è necessario mescolare i peperoni con pomodori e aglio tritati finemente. Questa miscela deve essere spenta per 15 minuti, quindi nel contenitore devono essere aggiunti grossi pezzi di pomodori, sale e zucchero. Dopo aver aggiunto tutti gli ingredienti, devi cuocere il lecho per 30 minuti. Conserva il prodotto preparato per l'inverno.
Lecho con zucchine
Questa opzione per preparare il lecho è meno popolare delle ricette sopra, ma il gusto del prodotto a base di zucchine non è in alcun modo inferiore ad altre preparazioni invernali. Preparare una conserve così deliziosa è abbastanza semplice. Ciò richiederà una serie "semplice" di prodotti e letteralmente 40 minuti di tempo.
Set di prodotti
Zucchini lecho è composto da 1,5 kg di zucchine, 1 kg di pomodori maturi, 6 peperoni e 6 cipolle. Per l'inscatolamento, avrai anche bisogno di olio vegetale in un volume di 150 ml, zucchero 150 g, 2 cucchiai. l. sale e mezzo bicchiere di aceto al 9%.
Preparazione del prodotto
La ricetta per l'inverno prevede il taglio a listarelle di zucchine e peperoni sbucciati. Le cipolle per il lecho dovrebbero essere tagliate a semianelli, i pomodori tritati con un tritacarne.
Puoi preparare una marinata per il lecho come segue: versare l'olio in una casseruola, aggiungere sale, zucchero semolato, aceto. Non appena la marinata è bollita, devi aggiungere le zucchine. Dopo averli fatti bollire per 15 minuti, aggiungere la cipolla nel contenitore, dopo altri 5 minuti il peperone. 5 minuti dopo aver aggiunto il pepe, aggiungere i pomodori grattugiati al composto di verdure. Cuocere il lecho in questa composizione per 10 minuti, quindi confezionarlo in barattoli sterilizzati e conservare.
Il lecho di zucca sorprenderà sicuramente il degustatore con la sua tenerezza e il suo aroma. Dopo averlo cucinato una volta, la padrona di casa prenderà sicuramente questa ricetta in servizio.
Ricetta di melanzane
Insieme al caviale di melanzane, puoi mettere il lecho con questo ortaggio.Questo prodotto ha un gusto eccellente e una consistenza delicata. Il lecho alle melanzane è un'ottima preparazione per l'inverno per tutta la famiglia.
Prodotti necessari
Per preparare un delizioso lecho, avrai bisogno di 2 kg di pomodori, 1,5 kg di peperoni dolci e la stessa quantità di melanzane. L'olio di girasole per una ricetta viene utilizzato nella quantità di 200 ml, lo zucchero nella quantità di 250 g e 1,5 cucchiaini. sale e 100 g di aceto.
Preparazione
Devi iniziare a cucinare il lecho con i pomodori. Dovrebbero essere lavati e tritati con un tritacarne. Cuoci la passata di pomodoro risultante per 20 minuti. Questa volta può essere usata per sbucciare e tagliare il resto delle verdure. Quindi, i peperoni devono essere liberati dai semi e tagliati a strisce, le melanzane tritate a cubetti.
Dopo 20 minuti di cottura, aggiungere pepe e melanzane, zucchero, aceto e olio e sale ai pomodori. Il lecho dovrebbe essere stufato per 30 minuti. Arrotolare il prodotto finito in barattoli e conservare in cantina.
Cucinato lecho di melanzane sarà uno spuntino ideale e un'aggiunta a vari piatti di verdure e carne. Puoi scoprire un'altra ricetta per il dolce lecho nel video:
Una guida dettagliata permetterà anche ai cuochi alle prime armi di preparare la quantità necessaria di un gustoso prodotto per l'inverno.
La stagione autunnale è particolarmente ricca di vari cibi sani. Sui letti maturano di tanto in tanto le verdure, che sono molto importanti da conservare abilmente per l'inverno. Pomodori, peperoni, zucchine e melanzane possono essere usati per preparare il lecho. Questa opzione di preparazione sarà ottimale, poiché tale conservazione in inverno può completare assolutamente qualsiasi piatto e diventerà sempre un prodotto desiderabile sul tavolo. Cucinare il lecho è molto semplice e mangiarlo è molto gustoso.
