Soddisfare
La ricetta dell'insalata di lecho ci è arrivata dall'estero. Tuttavia, ha appena guadagnato una popolarità straordinaria. Quasi ogni casalinga dovrebbe avere diversi barattoli di questa insalata fragrante e gustosa sullo scaffale conservato. È interessante notare che la composizione del pezzo può essere modificata in base alle proprie preferenze. Solo pomodori e peperoni rimangono componenti invariati nel lecho. Oltre agli ingredienti principali, puoi aggiungere all'insalata carote, melanzane, cetrioli e zucchine. La classica versione ungherese comprende anche carne o salsiccia. Nel nostro paese, è consuetudine cucinare il lecho solo con verdure e più spesso di quanto facciano gli ungheresi. In questo articolo vedremo come preparare le ricette per preparare il lecho di cetriolo per l'inverno.
La prima opzione di cetriolo lecho per l'inverno
Per questa insalata piccante e deliziosa, abbiamo bisogno di:
- giovani piccoli cetrioli - un chilogrammo;
- peperoni - cinque pezzi (di grandi dimensioni);
- pomodori maturi carnosi - mezzo chilogrammo;
- peperoncino - un pezzo;
- aglio - da 5 a 8 denti;
- cipolle - due pezzi (grandi);
- carote - 1 pezzo;
- Chiodi di garofano;
- olio di semi di girasole;
- Semi di aneto;
- Pepe di Giamaica;
- semi di coriandolo;
- Foglia d'alloro;
- sale qb.
Mettere una padella profonda sul fuoco piccolo, versare olio di semi di girasole raffinato e soffriggere le cipolle tritate e le carote grattugiate. Le verdure dovrebbero essere morbide, ma non dorate.
I pomodori vengono lavati sotto l'acqua corrente. Quindi i gambi vengono rimossi da loro e, se lo si desidera, la pelle può essere rimossa. Lavo anche il peperone, lo taglio, ritaglio i gambi e tolgo i semi. Successivamente, macina pomodori e peperoni con un frullatore o un tritacarne. La massa risultante deve essere leggermente salata, aggiungere le spezie preparate a piacere e mettere a fuoco basso. Lasciate bollire la miscela, dopodiché vi gettiamo i cetrioli, che sono stati precedentemente sbucciati e tagliati a forma di cerchi. Il lecho viene cotto per almeno tre minuti, quindi vengono aggiunte carote e cipolle tostate.
Successivamente, procediamo alla preparazione di lattine per lecho. Devono essere accuratamente lavati e sterilizzati. Quindi l'aglio sbucciato viene posto sul fondo di ciascun contenitore, dopodiché viene versato il lecho stesso. Mettiamo i coperchi sopra i barattoli e mettiamo i contenitori in una grande pentola d'acqua. Lo mettiamo a fuoco lento, aspettiamo che l'acqua bolle e lo rileviamo per 20 minuti esatti. Trascorso questo tempo, sarà possibile arrotolare i barattoli con il lecho.
Capovolgi ogni contenitore con il coperchio verso il basso. Quindi i barattoli devono essere avvolti in una coperta o in una coperta. Lasciamo i nostri spazi vuoti per un giorno in modo che si raffreddino completamente. Inoltre, i pezzi vengono conservati in un luogo buio e fresco.
Al posto dei pomodori freschi, il concentrato di pomodoro è ottimo. Prima della cottura, dovrebbe essere diluito con acqua per ottenere una massa simile alla panna acida liquida. È importante osservare la composizione della pasta. Non dovrebbe contenere conservanti. La pasta stessa ha eccellenti proprietà conservanti.
Lecho di cetriolo con pomodori
Per la seconda opzione lecho per l'inverno dobbiamo preparare:
- piccoli cetrioli - fino a 2,5 chilogrammi;
- pomodori carnosi maturi - fino a 1,5 chilogrammi;
- aglio - da 5 a 10 denti;
- peperone dolce - mezzo chilogrammo;
- Aceto da tavola al 9% - un cucchiaio;
- olio di girasole raffinato - 50 ml;
- peperoncino rosso qb;
- zucchero semolato - circa 100 grammi;
- aneto e semi di coriandolo;
- sale - 2 cucchiai (con uno scivolo).
Pelate e tritate i pomodori e i peperoni, come nella prima ricetta. Quindi le verdure vengono tritate usando un tritacarne o un'altra attrezzatura da cucina. Ora questa massa liquida viene posta sul fornello e portata a ebollizione. Successivamente, puoi aggiungere tutte le spezie alla miscela. Inoltre, i cetrioli sbucciati e tritati vengono aggiunti al piatto. L'insalata viene bollita per altri 10 minuti, dopodiché vengono versati olio di semi di girasole e aceto da tavola. Non appena il piatto bolle di nuovo, il fuoco si spegne.
Mettere le cipolle sbucciate e tritate e l'aglio in barattoli sterilizzati puliti. Immediatamente dopo di loro, la massa vegetale viene versata in barattoli. Ora ogni barattolo viene arrotolato con coperchi sterilizzati e lasciato raffreddare capovolto. Dopo che l'insalata è completamente raffreddata, è necessario spostare il pezzo in un luogo fresco.
Conclusione
Quali abili casalinghe non cucinano dai cetrioli. Ma pochi possono fare il lecho da questo ortaggio. Tutti sono abituati al fatto che questa insalata sia preparata principalmente con pomodori e peperoni, ma certamente non con cetrioli. Anche se, a prima vista, sembra un po 'strano, in effetti risulta essere molto gustoso. Il lecho con i cetrioli è ora preparato da molte casalinghe. Sostengono che il sapore dei cetrioli non è praticamente sentito nel piatto. Il fatto è che i cetrioli non hanno un gusto pronunciato e possono facilmente assorbire l'aroma e il gusto del resto degli ingredienti. Puoi scegliere qualsiasi ricetta proposta per il lecho di cetriolo e provare a cucinarlo. Siamo sicuri che dopo che questo vuoto riempirà sicuramente le tue scorte invernali.
Alla fine, vogliamo portare alla tua attenzione un video su come altro puoi cucinare il cetriolo lecho per l'inverno.
