Soddisfare
Se pomodori e peperoni sono maturi in giardino, è tempo di conservare il lecho. Scegliere la ricetta migliore per questo vuoto non è così facile, poiché ci sono molte opzioni di cottura. Ma, conoscendo le tue preferenze di gusto, puoi decidere deliberatamente che tipo di lecho vuoi vedere sulla tua tavola: dolce o piccante. Il lecho piccante viene preparato con l'aggiunta di peperoncino e tutti i tipi di condimenti. Tali sottaceti ti riscalderanno senza dubbio nel freddo inverno e aumenteranno l'immunità del corpo. Preparare il lecho al peperoncino per l'inverno è abbastanza semplice se conosci una buona ricetta.
Le migliori ricette per il lecho piccante
Avendo deciso di cucinare un lecho caldo, devi fare scorta non solo di pomodori e peperoni, ma anche di spezie, baccelli di peperoncino e peperoncino. Se questi prodotti sono già sul tavolo, non esitare, devi scegliere una ricetta e iniziare a cucinare.
La ricetta più semplice
Questa ricetta può essere una manna dal cielo per gli uomini che non vogliono stare ai fornelli per molto tempo, ma amano un pasto sostanzioso e gustoso. Quindi, per preparare il lecho, avrete bisogno di 10 peperoni, 4 pomodori, 4 baccelli di peperoncino, 2 cipolle, pepe macinato (nero) e sale. Se lo si desidera, è possibile aggiungere verdure al lecho.
Puoi cucinare il lecho anche con le mani inette in soli 30 minuti. Il primo passo in cucina è rimuovere i semi dai peperoni. Tritate le verdure sbucciate a listarelle. Tritate la cipolla a semianelli. Tritate finemente i baccelli di peperoncino, potete insieme ai semi.
Mettere le verdure tritate in una padella e cuocere a fuoco lento con un po 'd'acqua. Dopo 10 minuti, aggiungi i pomodori, le erbe e le spezie nella padella. Dopo altri 20 minuti, il piatto sarà pronto da mangiare. Può essere consumato in abbinamento a prodotti a base di carne, patate o pane.
Ricetta in scatola
Lecho è un must per l'inverno per molte casalinghe. È molto importante prepararlo correttamente in modo che il prodotto possa essere conservato senza problemi per tutto l'inverno e piaccia con il suo meraviglioso gusto e aroma. Trovare una buona ricetta per l'inscatolamento non è affatto facile, ma l'opzione seguente è collaudata nel tempo e ha ricevuto molti feedback positivi da assaggiatori con diverse preferenze di gusto.
Per cucinare piccante lecho per l'inverno avrai bisogno di peperoni, pomodori maturi e cipolle nella quantità di 1 kg. Peperoni e pomodori dovrebbero essere preferibilmente rossi, carnosi, freschi. 5 peperoncini e 3 teste d'aglio aggiungeranno spezie al prodotto in scatola. 2 cucchiai fungeranno da conservanti. l. sale, 3 cucchiai. l. zucchero e 100 ml di aceto al 9%.
Per una migliore comprensione, il processo di creazione di lecho può essere descritto come segue:
- Schiaccia il peperone. Togliete il picciolo dalla sua superficie, eliminate i semi dall'interno. Taglia la verdura a listarelle.
- Tritate la cipolla sbucciata.
- Mescolare cipolla e pepe, metterli in una casseruola profonda di smalto.
- Versare acqua bollente sui pomodori per facilitare la rimozione della pelle. Tritate i pomodori pelati con un tritacarne. Metti la passata di pomodoro risultante in una casseruola con le verdure. Metti a fuoco il contenitore.
- Passare l'aglio alla pressa.
- Tritate finemente il peperoncino insieme ai semi con un coltello.
- Non appena il composto di verdure nella padella sarà bollito, aggiungere aglio, peperoncino, zucchero e sale. Dopo altri 15 minuti di cottura, aggiungere l'aceto al lecho. Non appena il prodotto bolle di nuovo, può essere versato in barattoli e inscatolato.
Questa ricetta è ottima per conservare le verdure per l'inverno.Lecho non impiegherà molto tempo a prepararsi, mentre sarà perfettamente conservato in cantina e deliziato con il suo gusto.
Una ricetta davvero pungente
L'opinione che sia impossibile cucinare un delizioso lecho a base di peperoncino è profondamente sbagliata. E a conferma di ciò si può citare una ricetta molto interessante, che permette di preparare un gustoso e aromatico lecho per l'inverno.
Per preparare un lecho caldo, avrai bisogno di un intero chilogrammo di peperoni amari. I pomodori nella quantità di 1 kg e 1,5 cucchiai coloreranno la pungenza del prodotto. l. Sahara. Completare il piatto con 2 cucchiai. l. olio e la stessa quantità di aceto, 1 cucchiaio. l. sale. Questo set di ingredienti consente di preparare una preparazione invernale molto piccante.
Il processo di cottura è semplice e accessibile a ogni casalinga. Consiste dei seguenti passaggi:
- Lavate le verdure, pelate i pomodori e tritateli con un tritacarne.
- Pepe amaro, con i semi dentro, tritare con un coltello, ottenendo piatti sottili e lunghi.
- In una padella profonda, preparare lo sciroppo con olio, aceto e spezie. Non appena lo sciroppo bolle, devi mettere dentro pomodori e peperoni.
- La morbidezza dei pezzi di pepe indicherà la prontezza del prodotto.
- Riempi i barattoli pre-sterilizzati con lecho caldo e arrotolali.
Questa ricetta ti consente di cucinare il lecho non solo deliziosamente, ma anche molto rapidamente. Il processo di cottura non richiederà più di 40 minuti.
Lecho fragrante con spezie e peperoncino
Immediatamente voglio sostituire che la ricetta proposta di seguito è pensata per un numero elevato di porzioni. Se lo si desidera, la quantità di ingredienti può essere ridotta. Tuttavia, il meraviglioso gusto del lecho fa sì che tutte le preparazioni fatte secondo questa ricetta andranno sicuramente via molto prima della fine dell'inverno.
Per preparare un delizioso e aromatico lecho, avrai bisogno di 3 kg di pomodori e peperoni, diversi peperoncini (3-4 pezzi), 1,5 cucchiai. zucchero, olio 200 ml, 80 ml di aceto al 6% e 4 cucchiai. l. sale. Dai condimenti sono necessarie foglie di alloro e pepe nero in grani. Una composizione così semplice garantisce un gusto e un aroma meravigliosi del vero lecho.
Si consiglia di iniziare la preparazione delle scorte invernali preparando i pomodori. Devono essere sbucciati e tritati con un tritacarne. Bollire lentamente la passata di pomodoro risultante per 15 minuti. Aggiungi sale, olio e zucchero ai pomodori bollenti. Mettere i peperoni sbucciati e tritati in una casseruola con cibo bollente. Dopo 20 minuti, aggiungi le spezie e l'aceto al lecho. Dopo aver contato altri 5 minuti di ebollizione, puoi spegnere il fuoco e mettere il prodotto nei barattoli preparati.
Questa ricetta è una chiara conferma del fatto che si possono preparare cibi deliziosi e naturali per l'inverno in modo semplice e veloce. Puoi apprezzare la semplicità e il gusto del lecho solo cucinandolo.
Lecho al peperoncino
Se vuoi compiacere tuo marito, cucinalo lecho con pepe rosso macinato. Un tale prodotto può completare perfettamente piatti di carne e verdure, zuppe e insalate. Una preparazione invernale moderatamente speziata e aromatica soddisferà sicuramente ogni degustatore.
Puoi preparare il lecho da una selezione di prodotti convenienti e poco costosi. Alcuni si possono trovare in giardino, perché non esistono verdure più sane e fresche di quelle coltivate in giardino con le proprie mani. Spezie e condimenti si trovano anche in piccole quantità in ogni cucina, quindi raccogliere tutti gli ingredienti di cui hai bisogno non sarà troppo difficile.
Si consiglia di osservare rigorosamente le proporzioni degli ingredienti nella ricetta. Quindi, per la preparazione del lecho, avrai bisogno di 2,5 kg di pomodori, 1 kg di peperone e una carota grande. Oltre ai prodotti principali, avrai bisogno di 2 cucchiai. l. zucchero, un cucchiaio di sale, 30 g di aglio, 5 foglie di alloro, 1 cucchiaino di pepe rosso macinato, un pizzico di pimento e 1 cucchiaio. l. 70% di aceto.
Dopo aver raccolto tutti i prodotti necessari sul tavolo, puoi iniziare il processo di produzione di lecho:
- Scegli i pomodori maturi e carnosi. Macinali con un tritacarne.
- La purea ottenuta dai pomodori deve essere messa in una pentola smaltata o in un calderone e fatta bollire per 10-15 minuti.Durante questo periodo, la schiuma dei pomodori dovrebbe scomparire.
- Dopo la cottura, è necessario filtrare la purea, separando il succo dai semi e dalle bucce. In futuro, dovrai solo usare il succo di pomodoro.
- Rimuovere i chicchi dai peperoni, tagliare il gambo. Tagliate le verdure sbucciate a fettine sottili.
- Pelare e tagliare la cipolla a semianelli.
- Mettere pepe e cipolla in una casseruola con il succo di pomodoro. Invia il contenitore al fuoco per estinguerlo.
- aggiungere le spezie, il sale e lo zucchero alle verdure.
- Fai bollire il lecho sotto un coperchio ben chiuso per 15-20 minuti.
- Pochi minuti prima della cottura unire al prodotto l'olio e l'aglio schiacciati sotto la pressa.
- Estrarre le foglie di alloro dal prodotto finito, aggiungere l'aceto alla miscela di verdure, far bollire di nuovo.
- Lecho pronto in scatola in barattoli di vetro.
La particolarità della ricetta è una consistenza molto delicata e un gusto gradevole, l'aroma della marinata, che completa il pepe bulgaro in scatola.
Lecho all'aglio
Il lecho piccante e ardente può essere ottenuto con l'aiuto dell'aglio. Quindi, per 3 kg di peperoni bulgari dolci e 2 kg di pomodori, è necessario aggiungere almeno 150 g di aglio sbucciato. 1 baccello di peperoncino, 50 g di sale, 100 ml di aceto, mezzo bicchiere di zucchero, 200 ml di olio ed erbe aromatiche daranno un aroma e un gusto particolare al prodotto. Puoi usare prezzemolo e aneto.
Per preparare il lecho, devi macinare pomodori, peperoni amari, aglio ed erbe aromatiche in purea (con un frullatore, un tritacarne). Taglia i peperoni a spicchi. Mettendo tutti gli ingredienti in un unico contenitore, aggiungete olio, zucchero, sale e aceto. Dopo 30 minuti di cottura, il lecho può essere arrotolato.
Un'altra ricetta per preparare una preparazione invernale piccante e speziata può essere vista nel video:
Dopo aver visto il video, puoi familiarizzare con le basi della cucina tradizionale ungherese.
Conclusione
Avendo deciso di utilizzare una delle ricette di cui sopra, è necessario ricordare che il delizioso lecho "esce sempre con il botto" in inverno, quindi è necessario cucinarlo molto in modo che tutti ne abbiano abbastanza. Parenti, amici e conoscenti apprezzeranno sicuramente gli sforzi della padrona di casa e prenderanno atto della ricetta per preparare da soli una deliziosa merenda il prossimo anno.
