Soddisfare
- 1 Segreti della raccolta dei pomodori nel succo di mela
- 2 La ricetta classica per i pomodori in succo di mela per l'inverno
- 3 Pomodori in succo di mela alle erbe
- 4 Pomodori in succo di mela senza sterilizzazione
- 5 Conserve di pomodori in succo di mela con zenzero
- 6 Pomodori aromatici per l'inverno in succo di mela con foglie di ribes
- 7 Come conservare i pomodori nel succo di mela con la ciliegia prugna
- 8 Come arrotolare i pomodori con succo di mela e aglio
- 9 Ricetta per inscatolare i pomodori nel succo di mela con le spezie
- 10 Regole per la conservazione dei pomodori marinati nel succo di mela
- 11 Conclusione
I pomodori in succo di mela sono un'ottima opzione per i preparativi invernali. I pomodori non solo si conservano bene, ma acquisiscono anche un sapore di mela speziato e pronunciato.
Segreti della raccolta dei pomodori nel succo di mela
Si consiglia di scegliere verdure per tale inscatolamento della stessa dimensione e varietà (media). Dovrebbero essere sodi e succosi.
Qualsiasi mela è adatta: verde, rossa, gialla - a piacere. Puoi usare uno spremiagrumi per preparare un conservante: spremere il succo chiarificato o con la polpa. Nel secondo caso, il prodotto finale risulterà gelatinoso. Alcune ricette includono una bevanda concentrata del negozio. Questo riempimento sarà liquido.
Il succo di mela, a differenza dell'aceto e dello zucchero, conferisce un'ombra piccante, una dolcezza attenuata e un retrogusto aspro. L'acqua naturale della frutta preserverà l'integrità dei pomodori, proteggendoli dalle screpolature.
Ma è anche consentito risciacquare i contenitori con acqua corrente calda: il calore uccide i batteri, i microrganismi nocivi. In entrambi i casi, il vaso deve asciugarsi naturalmente (è necessario appoggiare il barattolo su un asciugamano, capovolgendolo). E solo dopo il completo raffreddamento, la miscela può essere collocata all'interno del contenitore.
La ricetta classica per i pomodori in succo di mela per l'inverno
Conserve di frutta e verdura è incredibilmente facile. È sufficiente osservare il numero richiesto di componenti e seguire la tecnologia della ricetta.
Ingredienti per barattoli da 4 litri:
- pomodori maturi - 2 chilogrammi;
- mele mature - 2 chilogrammi (per il ripieno appena spremuto) o un litro di concentrato acquistato;
- pepe nero in grani;
- sale - un cucchiaio;
- aglio - tre spicchi;
- prezzemolo (facoltativo)
Fasi:
- Risciacquare accuratamente tutti gli alimenti con acqua corrente calda.
- Inizia a preparare il ripieno. Eliminate i gambi delle mele, tagliateli a fettine e ritagliate la parte centrale con i semi.
- Invia tutto a un tritacarne o uno spremiagrumi. Otterrai succo giallo non chiarificato con polpa.
- Versare il succo risultante in una casseruola, cospargere di sale. Portare a ebollizione completa. Il tempo di cottura approssimativo è di 7-10 minuti. Lasciate raffreddare leggermente.
- Preparare i barattoli - sciacquarli bene.
- Tagliate i gambi dei pomodori, metteteli in un contenitore asciutto. Versare il succo risultante in un contenitore, aggiungere l'aglio, il prezzemolo e il pepe.
- Chiudere il coperchio, capovolgere, lasciare raffreddare.
Pomodori in succo di mela alle erbe
La ricetta si concentra sulle verdure: viene aggiunta una grande quantità.
Ingredienti:
- pomodori - 2 chilogrammi;
- mele - 2 chilogrammi (per succo appena spremuto) o un litro di concentrato acquistato in negozio;
- aglio - cinque spicchi;
- prezzemolo: un mazzetto;
- foglie di alloro - 5-6 pezzi;
- menta - qualche foglia;
- l'aneto è un piccolo mazzo.
Fasi:
- Rimuovere polvere, sporco da frutta e verdura.
- Fare il succo, versarlo nel contenitore e metterlo sul fuoco. Non dimenticare di assaggiare la marinata.Se necessario, puoi aggiungere lo zucchero, questo è consentito nella ricetta.
- Mettere i pomodori strettamente in barattoli bolliti.
- Per sterilizzare i barattoli, fai bollire l'acqua in una casseruola a parte. Bollire i coperchi in acqua per cinque minuti. Dopodiché, devi mettere i contenitori stessi. Il contenitore non deve toccare il fondo: puoi mettere un asciugamano pulito.
- Aggiungere le erbe e l'aglio man mano che i barattoli sono pieni.
- Versare il liquido di mela finito nel contenitore e chiudere il coperchio.
Pomodori in succo di mela senza sterilizzazione
Un modo semplice e facile per torcere e, soprattutto, una ricetta veloce. Sul fondo si adagiano una foglia di alloro o pezzetti di mele (precedentemente bagnate in acqua bollente).
Ingredienti:
- pomodori - 2 kg (la varietà consigliata è Iskra);
- succo di mela - 1 l;
- sale - pochi grammi;
- foglia di alloro - diversi pezzi.
Fasi:
- Le fasi di cottura sono le stesse delle altre ricette: sbucciare accuratamente frutta e verdura, far bollire l'acqua della frutta con sale.
- Risciacquare i barattoli, mettere i pomodori in essi, versare il liquido.
- Fate bollire una casseruola con poca acqua, metteteci dei barattoli, tenete in acqua per 20 minuti a fuoco basso.
- Chiudere il contenitore raffreddato ruotandolo con i coperchi.
Conserve di pomodori in succo di mela con zenzero
L'aggiunta di zenzero piccante alla ricetta classica ravviverà il gusto con una sfumatura amara.
Ingredienti:
- pomodori - 1 kg;
- succo di mela - 1 l;
- sale: a occhio;
- zucchero - a occhio;
- radice di zenzero fresca - 50 grammi.
Fasi:
- Forare i pomodori lavati con uno stuzzicadenti.
- Mettete i pomodori in un contenitore pulito facendo attenzione a non schiacciarli.
- Versare il succo di mela. È adatta anche una miscela di uva e mele.
- Coprire con lo zenzero grattugiato (o tritato finemente - la ricetta consente entrambe le opzioni), aggiungere lo zucchero, il sale.
- Avvolgere i barattoli chiusi con un coperchio e metterli in un luogo riscaldato.
Pomodori aromatici per l'inverno in succo di mela con foglie di ribes
Le foglie di ribes sono ricche di vitamina C, quindi l'aggiunta di alcune foglie a una ricetta non solo abbellirà l'aspetto, ma aumenterà anche le proprietà benefiche del ribes.
Ingredienti:
- pomodori - 2 kg;
- succo di mela - 1 l;
- sale - 30 g;
- zucchero semolato - 100 g;
- foglie di ribes - 3 pezzi
Fasi:
- Forare i pomodori pelati dal lato del gambo con uno stuzzicadenti o una forchetta.
- Disporre il fondo e le pareti del contenitore lavato con foglie di ribes.
- Aggiungere i pomodori, versare sopra il liquido della frutta, chiudere il contenitore.
Come conservare i pomodori nel succo di mela con la ciliegia prugna
La prugna di ciliegio è un sostituto originale dell'aceto, satura il gusto con acidità.
Ingredienti:
- pomodori - 2 kg;
- succo di mela - 1 l;
- prugna ciliegia - 150-200 g;
- sale - 1 cucchiaio. l;
- zucchero - 1,5 cucchiai. l;
- pimento: a occhio;
- aneto: a occhio;
- foglie di alloro - 2-5 pezzi.
Fasi:
- Metti aneto, alloro, pepe in grani sul fondo del contenitore sterilizzato.
- Pomodori lavati alternati e prugne ciliegie.
- Bollire il succo di mela, aggiungere immediatamente sale e zucchero.
- Versare la miscela risultante in frutta e verdura.
- Lasciar riposare per 10-15 minuti. Girati, invia in un luogo caldo.
Come arrotolare i pomodori con succo di mela e aglio
Aggiungere quanti più spicchi d'aglio possibile alla ricetta classica.
Ingredienti:
- pomodori maturi - 2 chilogrammi;
- mele mature - 2 chilogrammi (per succo appena spremuto) o un litro di concentrato acquistato;
- sale - 1 cucchiaio. l;
- aglio - 10-15 chiodi di garofano;
- aneto (facoltativo)
Fasi:
- Metti l'aneto e metà dell'aglio in un barattolo pulito.
- Stendete i pomodorini forati alla base del gambo.
- Versare sopra il succo bollito e il sale.
- Completare con l'aglio rimanente.
- Chiudi il contenitore con un coperchio.
Ricetta per inscatolare i pomodori nel succo di mela con le spezie
Questa ricetta si concentra sull'aggiunta di tutti i tipi di condimenti. Il sapore è raffinato e insolito.
Ingredienti:
- pomodori - 2 kg;
- succo di mela - 1 l;
- sale - 1 cucchiaio. l;
- Pepe di Giamaica;
- peperoncino - 1 pz.;
- aneto;
- foglia di alloro - 2-5 pezzi;
- aglio - alcuni chiodi di garofano;
- origano - 10 g.
La ricetta non differisce dalla solita:
- Metti metà delle spezie sul fondo.
- Dopo aver aggiunto il succo e i pomodori, aggiungere la miscela di condimento rimanente.
- Tappare e girare i contenitori.
Regole per la conservazione dei pomodori marinati nel succo di mela
- Le coperture devono essere chiuse con una macchina aggraffatrice.
- Dopo che le lattine si sono raffreddate, devono essere capovolte.
- Di solito, per lo stoccaggio vengono utilizzati scantinati, cantine o scaffali appositamente adattati.
- È adatto un luogo buio e fresco, dove i barattoli saranno riparati dai raggi del sole.
- È consentita la conservazione a temperatura ambiente. La cosa principale è che non superi i 25 ° C. Tuttavia, la temperatura di conservazione consigliata non è superiore a 12 ° C. Ciò prolungherà la durata di conservazione del prodotto.
- Le talee di pomodoro durano per anni, ma è meglio mangiarle entro il primo anno.
Conclusione
Cucinare i pomodori nel succo di mela per l'inverno è facile. Con la corretta aderenza alle istruzioni fornite nelle ricette, gli spazi vuoti stupiranno con il loro gusto incredibile.
