Pomodori nella neve con aglio

Esistono molte ricette per i preparativi invernali che utilizzano una varietà di ingredienti aggiuntivi. Il più semplice di questi, tuttavia, sono i pomodori sotto la neve. Questo è uno dei metodi di conservazione più popolari e deliziosi. La preparazione ha preso questo nome perché i pezzi di aglio sono ricoperti di verdure rosse.

Regole per inscatolare i pomodori nella neve

Prima di iniziare a inscatolare per l'inverno, si consiglia di scegliere con cura i pomodori. È meglio optare per pomodori maturi (ma non troppo maturi), che hanno un sapore dolciastro. La salamoia non andrà bene con le verdure acide.

Se possibile, i frutti piccoli e oblunghi dovrebbero essere selezionati in modo che si adattino in modo compatto ai piatti. È auspicabile che abbiano una pelle spessa e densa.

Per l'inscatolamento per l'inverno, sono adatte verdure di qualsiasi tipo. Ognuno ha l'opportunità di fare una scelta indipendente, guidato dalle proprie preferenze e desideri. Tuttavia, i cibi rossi o rosa sono i più adatti a questo scopo.

Sebbene tutte le ricette siano diverse, si consiglia di eseguire i seguenti passaggi di preparazione prima di qualsiasi conservazione per l'inverno:

1. I frutti vengono lavati con acqua corrente calda.
2. Quindi vanno strofinate delicatamente con carta assorbente e lasciate asciugare ulteriormente a temperatura ambiente;
3. Di norma, l'aceto da tavola è richiesto per gli spazi vuoti, quindi dovresti acquistare immediatamente questo prodotto al 9%;
4. Anche tutti gli ingredienti aggiuntivi per la ricetta, come le erbe, devono essere sciacquati sotto l'acqua fredda e asciugati a temperatura ambiente.

Nelle ricette per pomodori nella neve per barattoli da un litro, di norma vengono aggiunti circa 25-35 g di aglio schiacciato con un coltello o una grattugia grossa, ma la quantità può essere modificata in base alle preferenze personali. Inoltre, gli spuntini per l'inverno possono essere variati aggiungendo le tue erbe e spezie preferite.

Un passaggio molto importante per le ricette per i preparativi invernali è preparare un barattolo. Deve essere accuratamente risciacquato sotto acqua fredda insieme a coperture metalliche. Successivamente, i piatti devono essere sterilizzati. Sono adatti diversi metodi: utilizzo di microonde, vapore, forno, ecc.

Un frullatore è adatto per tritare il cibo, in particolare l'aglio. Puoi anche usare un robot da cucina.

Dopo che la lattina è arrotolata, dovresti controllare che non ci siano perdite. Per fare questo, capovolgerlo e vedere se il liquido fuoriesce da esso e se si formano bolle di gas vicino alla sua gola. In presenza di questi fenomeni è necessario arrotolare nuovamente il telo.

Si sconsiglia di riempire completamente i contenitori di vetro. Devi lasciare 3-4 cm dal bordo. Ciò è necessario, poiché la salamoia aumenta leggermente di volume.

La ricetta classica per uno spuntino sotto la neve può essere variata. Per fare questo, puoi mettere delle spezie dentro. Il pezzo in lavorazione rimarrà la stessa estetica, ma il suo gusto cambierà. Per rendere l'antipasto più aromatico si aggiunge il pepe. Il basilico o la senape vengono utilizzati per esaltare il gusto nella ricetta.Se si preferisce piatti senza acido acetico, viene sostituito con acido citrico o malico.

La ricetta classica per i pomodori sotto la neve

Questo è il modo tradizionale di raccogliere i pomodori sotto la neve in un barattolo da un litro, che include:

• 0,5 kg di pomodori;
• 1 testa d'aglio;
• 1 cucchiaio. l. sale;
• 2 cucchiai. l. Sahara;
• 1 cucchiaio. l. acido acetico.

La ricetta include:

1. Metti i pomodori in un contenitore pre-sterilizzato.
2. Portate a ebollizione l'acqua e versatela sui frutti.
3. Lascia fermentare per un terzo d'ora.
4. Fai bollire di nuovo l'acqua.
5. Versare il dolcificante, aggiustare di sale e far bollire per circa 7 minuti.
6. Scolare il liquido dalla lattina.
7. Tritate l'aglio con un coltello o una grattugia.
8. Posizionare la massa risultante sui pomodori e versarvi sopra l'aceto.
9. Versare la marinata precedentemente preparata nel contenitore.
10. Arrotola il contenitore.

Pomodori dolci sulla neve con aglio per l'inverno

La particolarità di questa ricetta per i pomodori dolci nella neve per barattolo da litro è che le verdure vengono chiuse per l'inverno nel loro stesso succo e hanno un retrogusto agrodolce. Per preparare questo prodotto sono necessari i seguenti componenti:

• 0,5 kg di pomodori;
• 7-8 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaio. l. Sahara;
• 1 cucchiaino sale.

Passaggi della ricetta:

1. Taglia le verdure in più pezzi.
2. Mescolare sale e dolcificante.
3. Tritate l'aglio con un coltello o una grattugia grossa e mescolatelo con zucchero e sale.
4. Mettere i pomodori in un barattolo da 1 litro pulito e versarvi sopra il composto.
5. Chiudere con un coperchio di nylon.

Il prodotto va mantenuto ad una temperatura di 20-25 ° C per due giorni. Dopodiché, spostalo in frigorifero per l'inverno.

Pomodori sotto la neve con aglio senza aceto

Per una ricetta per i pomodori sotto la neve per l'inverno senza aggiungere aceto, devi avere i seguenti prodotti:

• 0,5 kg di pomodori;
• 1 testa d'aglio;
• 1 cucchiaino acido citrico;
• prezzemolo;
• ombrello all'aneto;
• 1 foglia di alloro;
• 1 cucchiaio. l. Sahara;
• 2 cucchiaini sale.

Come fare:

1. Mettere le foglie di alloro, il prezzemolo e l'ombrello di aneto in un piatto pulito.
2. Mettere sopra le verdure per il piatto.
3. Portate a ebollizione l'acqua e versatela sulla frutta.
4. Dopo circa 20 minuti, versare il liquido ed eseguire ancora una volta questa procedura.
5. Versare l'aglio.
6. Far bollire l'acqua, salarla, aggiungere lo zucchero raffinato e fare una marinata.
7. Versare il liquido risultante in un contenitore e versare l'acido citrico.
8. Arrotolare la cristalleria per l'inverno.

Pomodori sulla neve in barattoli da 1 litro al basilico

Per preparare i pomodorini con aglio e basilico, è necessario preparare i seguenti ingredienti:

• 0,5 kg di pomodori;
• 2 rami di basilico;
• 1 testa d'aglio;
• 6 pz. Pepe di Giamaica;
• 2 cucchiaini sale;
• 1 cucchiaio. l. Sahara;
• 1 cucchiaio. l. acido acetico.

Ricetta:

1. Distribuire pepe e basilico sul fondo di una pirofila pulita.
2. Completare con le verdure e gli spicchi d'aglio grattugiati o tritati finemente.
3. Portare l'acqua a ebollizione e versarvi sopra i frutti.
4. Versalo dopo 20 minuti.
5. Fare una marinata con acqua, sale e dolcificante.
6. Versare il liquido risultante sulla frutta.
7. Dopo pochi minuti trasferire la salamoia in una padella di metallo e scaldare a 100 ° C.
8. Quando il liquido si è leggermente raffreddato, aggiungi l'aceto.
9. Rimetti la marinata nel contenitore e arrotolala per l'inverno.

Pomodorini sotto la neve in barattoli da litri

Per una ricetta per i pomodorini sotto la neve in un barattolo da un litro, sono necessari i seguenti elementi:

• 0,5-0,7 kg di ciliegia;
• 1 testa d'aglio;
• pimento (a piacere);
• 1 foglia di alloro;
• 1 cucchiaio. l. aceto di mele (6%);
• 2 cucchiaini sale;
• 1 cucchiaio. l. Sahara.

Passaggi della ricetta:

1. Mettere in un barattolo di spezie pre-sterilizzato.
2. Mettere sopra i pomodori e le teste d'aglio tritate con un coltello o una grattugia grossa.
3. Far bollire l'acqua e versare sulle verdure.
4. Dopo 20 minuti, rimettilo nella pentola e marinalo con sale e dolcificante.
5. Versare la salamoia risultante sui frutti.
6. Arrotola i piatti per l'inverno.

Pomodori a palla di neve per l'inverno con aglio e chiodi di garofano

Per una ricetta per la raccolta di pomodori in salamoia sotto la neve con chiodi di garofano e aglio, hai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 0,5 kg di pomodori;
• 1 germoglio di chiodi di garofano essiccato;
• diversi pezzi. pimento (a piacere);
• 1 testa d'aglio;
• 2 cucchiaini sale;
• 1 cucchiaio. l. Sahara;
• 1 cucchiaio. l. essenza di aceto.

Passaggi della ricetta:

1. Metti le spezie e le verdure in un barattolo.
2. Portate a ebollizione l'acqua e versatela sui frutti.
3. Rimuovere il liquido dopo 1/3 di ora.
4. Mettere sopra l'aglio tritato con un coltello o una grattugia grossa.
5. Preparare la marinata con sale e dolcificante.
6. Versare il liquido risultante sulle verdure.
7. Aggiungi l'aceto al prodotto.
8. Chiudi il contenitore per l'inverno.

Per spuntini salati, puoi mettere un paio di anelli sottili di peperoncino rosso nel contenitore, dopo aver rimosso i semi.

Pomodori nella neve con aglio e senape

Per la raccolta di pomodori sulla neve per l'inverno con l'aggiunta di senape, sono necessari componenti come:

• 0,5 kg di pomodori;
• 1 testa d'aglio;
• 1,5 cucchiai. l. Sahara;
• 2 cucchiaini sale;
• 2 cucchiaini senape in polvere;
• 1 cucchiaio. l. aceto.

Passaggi della ricetta:

1. Metti la frutta in un barattolo.
2. Fai bollire l'acqua e riempila con essa.
3. Dopo 1/3 di ora, scolare il liquido.
4. Metti l'aglio tritato sopra i frutti.
5. Prepara una marinata con sale, zucchero raffinato e senape in polvere.
6. Quando il liquido si è leggermente raffreddato, aggiungi l'aceto.
7. Versare la salamoia risultante in un contenitore.
8. Arrotola il contenitore per l'inverno.

Si consiglia di cuocere la marinata a fuoco estremamente basso in modo che la senape in polvere non provochi la comparsa di schiuma.

Pomodori sotto la neve in barattoli da 3 litri

Per una ricetta classica per i pomodori sotto la neve per l'inverno, gli stessi ingredienti vengono utilizzati in un barattolo da tre litri, ma in quantità leggermente diverse:

• 1,5 kg di pomodori;
• 1,5 cucchiai. l. aglio schiacciato;
• 1 cucchiaio. l. sale;
• 0,5 cucchiai. l. Sahara;
• 2 cucchiai. l. aceto.

Passaggi della ricetta:

1. Metti i frutti in un piatto pre-sterilizzato.
2. Far bollire l'acqua e versare sulle verdure.
3. Preparare la marinata usando sale e dolcificante.
4. Versare il liquido fuori dal contenitore.
5. Mettere sopra l'aglio tritato e versare l'aceto.
6. Versare la marinata cotta sui frutti.
7. Arrotolare il contenitore con il prodotto finito.

La ricetta per i pomodori sulla neve con rafano

Chi ama il piccante dovrebbe amare questa ricetta per uno spuntino sotto la neve con l'aggiunta di rafano. Per preparare questo antipasto per l'inverno su un barattolo da un litro, avrai bisogno dei seguenti elementi:

• 0,5 kg di pomodori;
• 2 foglie di ribes;
• 2 foglie di rafano;
• 2 cucchiaini sale;
• 1 cucchiaio. l. Sahara;
• 3-4 pz. Pepe nero;
• 2 cucchiaini aglio schiacciato;
• 1 cucchiaino radice di rafano tritata;
• 1 cucchiaio. l. aceto.

Passaggi della ricetta:

1. Mettere le foglie di ribes e rafano e il pepe nero in una pirofila sterilizzata.
2. Metti i pomodori in un contenitore.
3. Versare sopra le radici di rafano grattugiate o tritate e le teste d'aglio.
4. Portate a ebollizione l'acqua e versatela sulla frutta.
5. Dopo 1/4 ora, versare il liquido in una casseruola, salare, aggiungere lo zucchero raffinato e far bollire di nuovo.
6. Versare i pomodori con la salamoia risultante.
7. Aggiungi l'aceto.
8. Arrotola il barattolo per l'inverno.

Regole per conservare i pomodori nella neve

Gli snack in scatola sotto la neve devono essere conservati in un luogo fresco e al riparo dalla luce del giorno. Una cantina, un garage, un ripostiglio o un terrazzo sono i più adatti a questo scopo. In questi luoghi, la temperatura più adatta per mantenere i pezzi in lavorazione in inverno.

Se conservi la conservazione sul balcone, devi prima occuparti di proteggere le lattine dalla luce solare. Si consiglia di coprirli con diverse coperte spesse.

Inoltre, per la conservazione per l'inverno, è possibile utilizzare lo spazio sotto il letto (se non ci sono batterie nelle vicinanze), i mobili della cucina, i sottopavimenti o un piccolo ripostiglio sotto la finestra nella stanza della cucina. Inoltre, l'inscatolamento può essere messo in frigorifero, ma di solito c'è troppo poco spazio per questo scopo.

Se il pezzo è realizzato in piccoli volumi, il contenitore di vetro viene chiuso con coperchi in capron. Per diversi giorni, uno spuntino del genere viene conservato a temperatura ambiente per l'inverno, ma poi deve essere spostato in frigorifero in modo che non fermenti. Non puoi metterlo nel congelatore. Solo il pezzo raffreddato deve essere posto in frigorifero per l'inverno, la salamoia calda si deteriorerà.

Conclusione

I pomodori sotto la neve sono una ricetta piuttosto insolita per uno spuntino invernale, che piacerà sicuramente agli amanti del cibo piccante. È abbastanza facile da preparare in quanto non richiede molti ingredienti. Il gusto di pomodori maturi e aglio è ottimamente combinato: la salamoia sotto la neve risulta essere agrodolce e leggermente piccante.

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