Melanzane con funghi prataioli: una ricetta per l'inverno con una foto

Le melanzane con funghi per l'inverno sono preparate secondo un'ampia varietà di ricette. Il piatto aiuta perfettamente se devi apparecchiare rapidamente la tavola festiva. La combinazione di tali prodotti conferisce all'antipasto un gusto unico e un aroma luminoso. Inoltre, il piatto è considerato molto utile.

Come cucinare i funghi prataioli con le melanzane

Esistono diverse ricette per preparare l'insalata di melanzane e funghi. Coinvolgono la frittura, lo stufato e la bollitura degli ingredienti. Per i preparativi per l'inverno, si consiglia di utilizzare verdure giovani. Il fatto è che nel tempo accumulano solanina in se stesse. Conferisce al prodotto un sapore amaro. Prima della cottura, le melanzane devono essere messe a bagno in acqua salata per 30 minuti. Non è necessario rimuovere la buccia quando si taglia. Altrimenti, perderanno la loro forma. La gente chiama anche melanzane a frutto scuro o belladonna blu.

Quando si scelgono i funghi, si presta attenzione alla loro integrità. Dovrebbero essere lisci e sodi, senza scurirsi. Per la preparazione dell'insalata è necessario utilizzare frutta fresca. È importante controllare la quantità di sale e spezie, poiché i funghi hanno la capacità di assorbirli da soli.

Il processo di cottura dell'insalata di melanzane e champignon viene eseguito in più fasi. Per prima cosa, la verdura viene bollita in una casseruola con un po 'd'acqua. Ad esso vengono aggiunti verdure, altre verdure e condimenti. I frutti di bosco vengono messi in una casseruola 5-10 minuti prima di togliere l'insalata dal fuoco. La marinata viene preparata in un contenitore separato. L'insalata preparata viene disposta in barattoli sterilizzati e versata con la marinata. Il rapporto tra gli ingredienti e il modo in cui vengono preparati differirà per ogni singola ricetta.

Consigli! La durata di conservazione delle melanzane in scatola e dell'insalata di funghi è di un anno.

Come fare i funghi con le melanzane in padella

Le melanzane fritte con funghi vengono preparate quando non vuoi preoccuparti della conservazione. Lo spuntino viene consumato quasi immediatamente dopo la preparazione. Se ne prendi troppo, alcuni possono essere conservati per l'inverno. Il prodotto conserverà il suo sapore a lungo.

Componenti:

• 400 g di champignon;
• 2 cipolle;
• 1 pomodoro;
• 2 melanzane medie;
• un mazzetto di erbe fresche;
• pepe, sale qb.

Processo di cottura:

1. Verdure e funghi vengono lavati e asciugati accuratamente. Pelate la cipolla.
2. La belladonna a frutto scuro viene tagliata a fette di media grandezza e messa a bagno in acqua salata per 30 minuti.
3. Tagliate la cipolla a cubetti, poi fatela soffriggere in una padella. Dopo la formazione di una crosta dorata, vengono aggiunte melanzane inzuppate.
4. Dopo sette minuti di frittura delle melanzane, i funghi vengono gettati nella padella. Quando iniziano a produrre il succo, aggiungi sale e pepe. Dopodiché, il piatto viene stufato per altri sette minuti.
5. Il passaggio successivo consiste nell'aggiungere un pomodoro tritato finemente. La pirofila viene lasciata cuocere a fuoco lento per altri quattro minuti sotto il coperchio.
6. Prima di servire, l'insalata viene decorata con erbe fresche.

Come preparare le melanzane con i funghi al forno

Le melanzane al forno con funghi al forno possono sostituire i piatti di carne. Si rivelano molto morbidi e aromatici. La scorza è la crosta di formaggio.

Ingredienti:

• 200 g di frutti di bosco;
• 5 pomodori;
• 3 belladonna dai frutti scuri;
• 150 g di formaggio;
• 4 spicchi d'aglio;
• 3 cucchiai. l. olio di semi di girasole;
• sale, pepe - a piacere.

Ricetta:

1. La belladonna dai frutti scuri viene lavata e tagliata a fette di spessore non superiore a 1 cm, che devono essere salate e messe da parte per eliminare l'amaro.
2. L'aglio viene sbucciato e tritato. Tagliate i pomodori a fettine. Il formaggio viene preparato utilizzando una grattugia.
3. Gli champignon vengono lavati accuratamente e tagliati a fettine.
4. Le melanzane vengono lavate dal sale e quindi sparse sul fondo di una teglia unta. I pomodori vengono posti sopra di loro e l'aglio viene distribuito con cura.
5. Cospargere l'antipasto con champignon e poi uno strato di formaggio. Dopodiché, i funghi vengono nuovamente disposti. Non cospargere lo strato superiore con il formaggio.
6. Il piatto viene cotto sotto carta stagnola a 200 ° C per 20 minuti. Successivamente, la pellicola viene rimossa e cosparsa con il formaggio rimanente.
7. Dopo 10 minuti, il piatto è servito.

Come preparare funghi e melanzane alla griglia

Melanzane e funghi devono essere marinati prima di essere grigliati. Questa è la pietra angolare della ricetta. Puoi usare aceto, succo di limone o vino per la marinata. Anche le spezie sono importanti. Le erbe provenzali si sposano bene con i funghi.

Componenti:

• 1 kg di belladonna dai frutti scuri;
• 300 g di funghi;
• ½ cucchiaio. olio di semi di girasole;
• ½ cucchiaio. aceto di vino;
• 4-5 foglie di menta;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• sale, pepe - a piacere.

Processo di cottura:

1. Gli ingredienti principali vengono lavati accuratamente e tagliati a fette.
2. Olio e aceto vengono mescolati in un contenitore separato. Alla miscela risultante vengono aggiunti aglio tritato e menta tritata finemente.
3. Verdure e funghi vengono salati e pepati a piacere, quindi versati con la marinata.
4. Dopo 1-2 ore, gli ingredienti in salamoia vengono sparsi sulla griglia o sulla griglia. È importante assicurarsi che non si brucino.

Come preparare i funghi con le melanzane in una pentola a cottura lenta

La ricetta delle melanzane in umido con funghi prataioli è adatta a chi segue la figura. Un antipasto può essere un'ottima opzione per la cena a basso contenuto calorico. Per semplificare l'attività, è sufficiente utilizzare un multicooker.

Ingredienti:

• 1 carota;
• 1 blu;
• 300 g di champignon;
• 2 peperoni;
• 1 cipolla;
• un mazzetto di prezzemolo;
• 50 ml di olio vegetale;
• 2 spicchi d'aglio;
• sale, pepe - a piacere.

Algoritmo di cottura:

1. La belladonna dai frutti scuri, precedentemente lavata e tagliata a cubetti, viene coperta di sale e messa da parte.
2. Il resto delle verdure viene tritato finemente.
3. Tutti i componenti vengono inviati al multicooker per la modalità "Quenching".
4. Dopo cinque minuti di cottura, i funghi tritati vengono aggiunti al piatto sotto il coperchio.
5. Sale e spezie vengono fatti cadere pochi minuti prima della fine della cottura.

Ricette champignon di melanzane

Sono disponibili ricette per cucinare melanzane e funghi prataioli con foto e mostrano chiaramente quanto velocemente puoi preparare un piatto gustoso e sano. Per evitare risultati imprevisti, è necessario osservare il rapporto tra i componenti e le fasi di preparazione.

La ricetta classica per i funghi prataioli con melanzane

Componenti:

• 6 carote;
• 10 peperoni;
• 10 melanzane;
• 8 cipolle;
• testa d'aglio;
• 2 cucchiai. l. sale;
• 1 cucchiaio. olio vegetale;
• 1 cucchiaio. Sahara;
• 150 ml di aceto;
• 1,5 kg di funghi prataioli.

Processo di cottura:

1. Quella blu viene tagliata a listarelle, ricoperta di sale e messa da parte.
2. Tagliate il peperone a fettine. Le carote sono grattugiate. Il resto degli ingredienti viene schiacciato in qualsiasi modo conveniente.
3. I funghi vengono mescolati con le verdure in un contenitore separato.
4. L'olio viene versato in una casseruola, portandolo a ebollizione. Quindi viene versato l'aceto e vengono aggiunti zucchero e sale.
5. Le verdure vengono aggiunte alla marinata risultante.Devi cucinarli per 40 minuti. Sette minuti prima della cottura, l'aglio tritato viene gettato nella padella.
6. L'insalata appena preparata è disposta in barattoli sterilizzati. Vengono tappati con cura e riposti in un luogo appartato.

Melanzane con funghi e pomodori

Componenti:

• 3 kg di peperone;
• 5 pomodori grandi;
• 3 kg di melanzane;
• 1 kg di funghi;
• 6 cucchiai. l. sale;
• 5 cucchiai. l. Sahara;
• 1 cucchiaio. olio di semi di girasole;
• 7 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaio. 9% di aceto.

Ricetta:

1. Quelli blu pre-lavorati e imbevuti vengono tagliati a cubetti.
2. Il pepe viene pulito da partizioni e semi e quindi tagliato a strisce.
3. I corpi fruttiferi vengono tagliati in quarti.
4. I pomodori vengono tritati in un frullatore, mescolati con sale e zucchero. Il succo risultante viene riscaldato sul fornello. Dopo che bolle, versare l'olio di semi di girasole e quelli blu. Il tempo di cottura è di 10 minuti.
5. Dopo il tempo specificato, gli ingredienti rimanenti vengono aggiunti alla padella. Quattro minuti prima della cottura, aggiungi l'aceto al piatto.
6. L'insalata viene arrotolata in contenitori sterilizzati e riposta in un luogo appartato.

Melanzane con funghi prataioli in panna acida

Ingredienti:

• 500 g di funghi;
• 400 g blu;
• 3 spicchi d'aglio;
• olio d'oliva;
• 200 g di panna acida al 15-20%;
• 3 pomodori;
• 1 cipolla;
• sale, pepe - a piacere.

Algoritmo di cottura:

1. I corpi dei frutti vengono tagliati a fette e leggermente fritti in olio d'oliva.
2. Il secondo ingrediente principale è messo a bagno in acqua salata.
3. Tritate finemente la cipolla e poi aggiungetela ai funghi.
4. Quelli blu inzuppati insieme a pomodori tritati vengono aggiunti ai funghi fritti.
5. La miscela risultante dovrebbe essere stufata finché è tenera. Tre minuti prima della fine, aggiungi la panna acida e le spezie al piatto.

Melanzane e funghi con tacchino

Ingredienti:

• 2 melanzane;
• 1 pomodoro;
• 300 g di tacchino;
• 200 g di funghi;
• 1 cipolla;
• 2 spicchi d'aglio;
• 50 ml di olio di girasole;
• 1 carota;
• sale qb.

Ricetta:

1. Tagliate il filetto di tacchino a fettine e fatelo soffriggere in una padella.
2. Mettete lì i cubetti di melanzane e stufate per 10 minuti.
3. Il prossimo passo è aggiungere cipolle e carote tritate agli ingredienti principali. Quindi le fette di funghi.
4. Dopo 10 minuti, il piatto viene decorato con erbe e servito.

Melanzane ripiene di funghi prataioli

Le melanzane con funghi e pomodori al forno possono essere cucinate in un modo molto insolito. Il piatto risultante è perfetto per decorare la tavola per le occasioni speciali.

Ingredienti:

• 1 cipolla;
• 2 blu;
• 2 pomodori;
• un mazzo di verdure;
• 150 g di champignon;
• 2 peperoni;
• 2 spicchi d'aglio;
• Noci;
• sale pepe.

Fasi di cottura:

1. La belladonna dal frutto scuro viene accuratamente lavata, tagliata longitudinalmente in due metà, dopodiché la polpa viene pulita. Sono disposti su una teglia unta.
2. Le barchette di melanzane vengono cotte in forno a 230 ° C per 15 minuti.
3. Nel frattempo preparate le cipolle, i peperoni, i funghi e la polpa azzurra. Tutti i componenti vengono tagliati a cubetti. In una padella preriscaldata, vengono fritti fino a completa cottura.
4. A fine cottura si aggiungono al composto di funghi e verdure le spezie, l'aglio e le erbe aromatiche tritate.
5. Il ripieno viene steso in barchette al forno e rimesso in forno. Devono essere cotti per 10 minuti a una temperatura di 200 ° C.

Spezzatino di verdure con funghi e melanzane

Componenti:

• 200 g di zucchine;
• 2 cipolle;
• 2 cucchiai. l. salsa di soia;
• 1 blu;
• 300 g di champignon;
• 2 carote;
• olio vegetale;
• 2 cucchiai. l. succo di pomodoro;
• condimento - da gustare;
• verdi.

Principio di cottura:

1. Le verdure vengono lavate e tagliate a cubetti. Taglia le verdure il più piccole possibile.
2. Il prodotto forestale viene bollito in un contenitore separato per 15 minuti.
3. Cipolle e carote vengono saltate in padella. Quindi aggiungere il resto delle verdure e friggerle fino a doratura.
4. I funghi vengono posti nella miscela di verdure 10 minuti prima della preparazione.
5. A fine cottura aggiungere nella padella la salsa di soia, i condimenti e il concentrato di pomodoro. Il sale dovrebbe essere fatto con attenzione, poiché la salsa di soia è abbastanza salata. Lo stufato viene quindi stufato per cinque minuti.
6. Dopo aver tolto dal fuoco, aggiungere le erbe nella padella e chiudere il coperchio.

Involtini con funghi e melanzane

Ingredienti:

• 1 cipolla;
• 150 g di funghi;
• 80 g di formaggio a pasta dura;
• 1 spicchio d'aglio;
• 1 melanzana;
• ½ cucchiaino sale;
• 40 ml di olio vegetale.

Processo di cottura:

1. La belladonna dal frutto scuro viene lavata, sbucciata e tagliata a fette lunghe. Si friggono su ogni lato in padella con un filo d'olio.
2. Tagliare cipolle e funghi a cubetti e friggerli in una padella separata per 10 minuti.
3. La miscela di funghi finita viene raffreddata, quindi vengono aggiunti formaggio grattugiato e aglio tritato.
4. Una piccola quantità di ripieno viene stesa su ogni piatto di melanzane e poi avvolta in un rotolo. Sono serviti al tavolo come spuntino.

Melanzane con funghi e peperoni

Componenti:

• 250 g di prodotto forestale;
• 100 g di formaggio;
• 2 blu;
• 100 ml di panna;
• 2 peperoni rossi;
• 2 spicchi d'aglio;
• pepe, sale ed erbe aromatiche a piacere.

Algoritmo di cottura:

1. I cubetti di melanzane vengono messi a bagno in acqua salata.
2. I funghi tritati vengono fritti fino a metà cottura. Nel frattempo, il peperone viene tagliato a cubetti.
3. Mettere le verdure ammollate in una padella insieme all'aglio tritato. Friggerli per sette minuti.
4. Mettere le melanzane sul fondo di una pirofila di vetro. Cospargere di sale sopra. Su di essi vengono posti strati di pepe e nuovamente cosparsi di sale.
5. Lo strato successivo sono i funghi fritti.
6. In un contenitore separato, la panna viene mescolata con erbe tritate. Il piatto viene versato con la miscela risultante. Completalo con formaggio grattugiato. Il modulo viene inviato al forno per 30-40 minuti.

Champignon con melanzane e zucchine

Le melanzane con funghi e pomodorini in padella possono essere cotte con l'aggiunta di zucchine. Il gusto del piatto risulta essere incredibilmente delicato.

Ingredienti:

• 2 carote;
• 2 pomodori;
• 3 blu;
• 3 zucchine;
• 5 funghi prataioli;
• 1 peperone dolce;
• 1 cipolla

Processo di cottura:

1. Le verdure e i funghi vengono lavati accuratamente e poi tagliati a cubetti.
2. Ogni ingrediente viene fritto individualmente e posto in una casseruola. Dovrebbe essere aggiunta anche una piccola quantità di acqua.
3. La durata della brasatura sotto il coperchio è di 30-40 minuti.
4. Aggiungere i condimenti e il sale 10 minuti prima della cottura.

Melanzane con funghi e formaggio

Componenti:

• 5 spicchi d'aglio;
• 200 g di panna acida;
• 4 pomodori;
• 2 blu;
• 150 g di champignon;
• 100 g di formaggio;
• olio vegetale;
• un mazzo di verdure;
• pepe e sale.

Processo di cottura:

1. I cerchi di melanzane vengono immersi in acqua salata per mezz'ora.
2. I pomodori vengono tagliati allo stesso modo.
3. Il formaggio viene grattugiato e i funghi vengono tagliati a strati sottili.
4. L'aglio viene schiacciato con una pressa e quindi mescolato con panna acida.
5. Mettere le melanzane in una pirofila unta. I funghi sono posti sopra. I pomodori sono posti su di loro. Il tocco finale è una piccola quantità di panna acida con formaggio grattugiato.
6. La pietanza viene cotta in forno a 180 ° C.

Melanzane caloriche con funghi

I piatti preparati sulla base di funghi e quelli blu sono classificati come dietetici. Di particolare importanza è il modo in cui vengono preparati e quali ingredienti aggiuntivi vengono utilizzati. In media, il contenuto calorico per 100 g di prodotto non supera i 200 kcal.

Conclusione

Le melanzane con funghi prataioli per l'inverno possono essere preparate in diversi modi. Affinché il piatto sia utilizzabile a lungo, è necessario seguire le regole per la conservazione degli spazi vuoti. Devono essere protetti dalla luce solare, dall'umidità e dal calore.

Voci consigliate

Come preparare il succo di pomodoro a casa

Caviale di zucchine per l'inverno senza arrostire

Una ricetta semplice per insalata di pomodori verdi per l'inverno

Ricetta per pomodori verdi con aglio per l'inverno

Insalata piccante di pomodori verdi "Cobra"

Come fermentare i pomodori verdi in barattoli

Feijoa con miele - ricette per l'inverno

Ricette per la feijoa invernale con lo zucchero

Ricette Di Sciroppo Di Albicocca