Soddisfare
L'atteggiamento nei confronti dei pomodori verdi in scatola è ambiguo. Ad alcune persone piacciono, ad altre non molto. Ma l'insalata piccante piacerà a tutti, specialmente agli uomini. Questo antipasto è un'ottima opzione per carne, pesce e pollame. Dopotutto, c'è così tanta "scintilla" che qualsiasi cibo sembra più gustoso.
Tutti questi epiteti si riferiscono all'insalata Cobra di pomodori verdi per l'inverno. Inoltre, non ci sono difficoltà nella cottura, ma la gamma di spazi vuoti per l'inverno aumenterà in modo significativo.
Opzioni di insalata Cobra
L'aglio e il peperoncino aggiungono spezie all'insalata Cobra, che richiede pomodori verdi o marroni. Esistono vari modi per preparare gli spuntini per l'inverno e te ne parleremo.
Con sterilizzazione
opzione 1
Per preparare un'insalata di Cobra piccante per l'inverno, avremo bisogno di:
- 1 kg 500 grammi di pomodori verdi;
- 2 teste d'aglio;
- 2 peperoncini piccanti (il peperoncino può essere usato per aggiungere piccantezza "focosa");
- 60 grammi di zucchero semolato;
- 75 grammi di sale non iodato;
- 50 ml di olio vegetale;
- 1 cucchiaio di essenza di aceto;
- 2 lavrushka;
- 10 piselli neri e pimento o una miscela preparata di peperoni macinati.
Le sottigliezze della cucina
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Mettere a bagno i pomodori verdi per due ore in acqua fredda per eliminare l'amaro. Quindi laviamo accuratamente ogni frutto e lo mettiamo ad asciugare su un asciugamano pulito. Dopodiché, iniziamo a tagliare. Dai pomodori grandi otteniamo circa 8 fette e da quelli piccoli - 4.
- Distribuiamo le fette di pomodori verdi in una ciotola larga in modo che sia comodo da mescolare, aggiungiamo mezzo cucchiaio di sale e mettiamo da parte per due ore. Durante questo periodo, la verdura darà il succo. Questa procedura è necessaria per sbarazzarsi dell'amarezza.
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Mentre i pomodori verdi sono in infusione, occupiamoci dell'aglio e dei peperoni. Per l'aglio, rimuoviamo le squame superiori e le pellicole sottili e per i peperoni tagliamo la coda e lasciamo i semi. Dopodiché, laviamo le verdure. Puoi usare uno spremiaglio o una grattugia fine per tritare l'aglio. Per quanto riguarda il peperoncino, secondo la ricetta, è necessario tagliarlo a rondelle. Se i peperoni sono grandi, taglia ogni anello a metà.
Eseguire tutte le operazioni con peperoncino in guanti medicali per non scottarsi le mani. - Scolare il succo rilasciato dai pomodori verdi, aggiungere l'aglio e il pepe, la lavrushka, il resto del sale, lo zucchero semolato e una miscela di piselli. Quindi versare l'olio vegetale e mescolare delicatamente per non danneggiare l'integrità delle fette. Poiché uno degli ingredienti dell'insalata Cobra è il peperoncino, non è consigliabile mescolarlo a mani nude. Puoi eseguire questa procedura con un cucchiaio grande o indossare guanti di gomma.
- Dopo aver assaggiato l'insalata di Cobra per il sale, aggiungere questa spezia se necessario. Lasciamo mezz'ora per infondere e sterilizzare lattine e coperchi. È meglio usare barattoli da mezzo litro. Per quanto riguarda i coperchi, sono adatti sia quelli a vite che quelli in stagno.
- Riempiamo l'insalata di pomodori Cobra verdi in barattoli caldi, aggiungiamo il succo in cima e copriamo con i coperchi.
- Mettete sterilizzate in una pentola di acqua calda, stendendo un canovaccio sul fondo. Dal momento in cui l'acqua bolle, teniamo barattoli da litri per un terzo d'ora e per barattoli da mezzo litro sono sufficienti 10 minuti.
I barattoli rimossi vengono immediatamente chiusi ermeticamente, posti sul coperchio e avvolti in una pelliccia. Dopo un giorno, l'insalata Cobra raffreddata di pomodori verdi può essere portata in un luogo freddo. Buon appetito!
opzione 2
Secondo la ricetta, abbiamo bisogno di:
- 2 kg 500 grammi di pomodori verdi o marroni;
- 3 aglio da cucina;
- 2 baccelli di peperoncino piccante;
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco
- 100 ml di aceto da tavola;
- 90 grammi di zucchero semolato e sale.
La preparazione delle verdure è la stessa della prima ricetta. Dopo aver tagliato le verdure, mescolatele con prezzemolo tritato, zucchero, sale e aceto. Lasciamo la composizione fino a quando i cristalli si dissolvono completamente e appare il succo. Dopo aver trasferito l'insalata di pomodori verdi nei barattoli, la sterilizziamo.
Senza sterilizzazione
Opzione 1 - insalata Cobra "cruda"
L'antipasto, come sempre, risulta essere molto piccante e gustoso. Per preparare un'insalata di pomodori che non hanno avuto il tempo di arrossire, sono necessari i seguenti ingredienti:
- pomodori verdi o marroni - 2 kg 600 grammi;
- aglio - 3 teste;
- rametti di prezzemolo fresco - 1 mazzetto;
- zucchero e sale 90 grammi ciascuno;
- aceto da tavola - 145 ml;
- peperoncino - diversi baccelli, a seconda delle preferenze di gusto.
- Tagliate a fettine i pomodori lavati e pelati, tagliate a fettine il peperoncino eliminando prima i semi, altrimenti la merenda sarà talmente focosa che sarà impossibile mangiarla. Quindi tritate il prezzemolo e l'aglio.
- Mettiamo tutti gli ingredienti in una pentola capiente e mescoliamo, poi lo zucchero, il sale, versiamo l'aceto. Lasciate fermentare per due ore in modo che il succo abbia il tempo di risaltare, quindi mettete l'insalata Cobra in barattoli pre-sterilizzati, aggiungendo il succo in cima. Lo chiudiamo con normali coperchi di plastica e lo mettiamo in frigorifero.
Opzione 2 - Fierce Cobra
Un antipasto di pomodori verdi o marroni, secondo la ricetta qui sotto, piacerà agli amanti delle insalate molto piccanti. Anche se il piccante è in qualche modo ridotto a causa delle mele in agrodolce e dei peperoni dolci.
Quali prodotti dovranno essere riforniti in anticipo:
- pomodori verdi - 2 kg 500 grammi;
- sale - 2 cucchiai con uno scivolo;
- mele - 500 grammi;
- peperoni dolci - 250 grammi;
- peperoncino (baccello) - 70 grammi;
- cipolle - 500 grammi;
- olio vegetale - 150 grammi;
- aglio - 100 grammi.
Fasi di cottura
- Puliamo e laviamo le verdure, lasciamo scolare l'acqua. Pelare le mele, tagliare il torsolo con i semi. Taglia le code dei peperoni e scuoti i semi. Rimuovere le squame superiori dalla cipolla e dall'aglio.
- Tagliare a pezzi pomodori verdi, mele e peperoni dolci e passarli in un tritacarne finemente forato. Quindi metterlo in un contenitore profondo con un fondo spesso, versare olio, sale. Mettiamo sul fuoco sotto il coperchio e facciamo sobbollire a fuoco basso per 60 minuti.
- Mentre si prepara la massa di frutta e verdura, osate peperoncino e aglio. Trascorsa un'ora unire questi ingredienti all'insalata Cobra, mescolare e far bollire per circa quattro minuti.
- Mettere l'antipasto caldo in barattoli sterili preparati e arrotolare con coperchi di vetro o latta. Preparalo sul tavolo e avvolgilo con un asciugamano. In un giorno, quando l'insalata Cobra si è completamente raffreddata per l'inverno, la mettiamo in frigorifero. Puoi servire un antipasto con tutto il pasto.
Insalata di pomodori verdi piccanti:
Invece di una conclusione, un consiglio
- Scegli varietà carnose di pomodori, poiché non bollono molto durante la sterilizzazione.
- Tutti gli ingredienti devono essere privi di marciume e danni.
- Poiché i pomodori verdi contengono solanina ed è dannosa per la salute umana, prima di tagliare i pomodori vengono immersi in acqua fredda pulita o viene aggiunto un po 'di sale.
- La quantità di aglio o peperoncino indicata nelle ricette, si può sempre variare, a seconda del gusto, in su o in giù.
- Puoi aggiungere varie verdure a Cobra, il gusto dell'insalata di pomodori verdi non si deteriorerà, ma diventerà ancora migliore.
Vi auguriamo preparativi di successo per l'inverno. Lascia che i tuoi bidoni scoppino con un ricco assortimento.
