Soddisfare
I pomodori verdi con aglio per l'inverno sono uno spuntino versatile che ti aiuterà a diversificare la tua dieta invernale. Deliziose preparazioni possono essere servite con contorno, piatto principale o come spuntino autonomo.
Vengono lavorati pomodori di medie e grandi dimensioni. Assicurati di prestare attenzione al colore del frutto. Se ci sono punti verde scuro, è meglio non usare i pomodori, poiché questo è un indicatore del contenuto di componenti tossici in essi contenuti.
Ricette Di Pomodoro Verde All'aglio
Pomodori e aglio possono essere marinati con una salamoia speciale o sottoposti a un trattamento termico più lungo. La versione originale della merenda sono i pomodori ripieni, ripieni di aglio ed erbe aromatiche. Aglio e pomodori acerbi servono per preparare deliziose insalate, che possono essere integrate con altre verdure.
Ricetta semplice
Il modo più rapido e semplice per marinare è utilizzare verdure intere. Ciò non richiede la sterilizzazione dei contenitori. Tali spazi hanno una durata di conservazione limitata, quindi si consiglia di utilizzarli entro i prossimi due mesi.
I colpi di scena con pomodori acerbi e aglio vengono preparati come segue:
- Dai pomodori, scegli 1,8 kg di frutti della stessa dimensione, senza tracce di danni o decomposizione.
- I frutti selezionati vengono immersi in acqua bollente per mezzo minuto. È più conveniente sbollentare i pomodori in porzioni in uno scolapasta, che può essere rimosso rapidamente da una casseruola di acqua bollente.
- Quindi iniziano a preparare un barattolo da tre litri, sul fondo del quale vengono poste un paio di foglie di alloro, 8 grani di pepe e cinque spicchi d'aglio.
- La marinata si ottiene facendo bollire un litro d'acqua con un cucchiaio di sale e 1,5 cucchiai di zucchero semolato.
- Nella fase di preparazione, alla marinata vengono aggiunti 0,1 l di aceto.
- Il liquido preparato viene versato in un barattolo di vetro.
- È meglio chiudere il contenitore con i coperchi di latta.
Insalata di smeraldo
Pomodori acerbi e aglio fanno una deliziosa insalata di smeraldo, che prende il nome dall'abbondanza di ingredienti verdi.
Puoi preparare un antipasto di pomodori verdi con aglio utilizzando la seguente tecnologia:
- Tre chilogrammi di pomodori acerbi devono essere tagliati a fette.
- L'aglio (120 g) viene posto sotto una pressa per macinare.
- Un mazzetto di aneto e prezzemolo dovrebbe essere sbriciolato il più finemente possibile.
- Un paio di peperoncini vengono tagliati a semianelli.
- I componenti vengono trasferiti in un contenitore, dove è necessario aggiungere 140 g di zucchero e un paio di cucchiai grandi di sale.
- Il contenitore viene coperto con un coperchio e lasciato al freddo per diverse ore.
- Quando le verdure sono spremute, vengono messe sul fuoco e fatte bollire per 7 minuti.
- Quando si rimuove la padella dal fuoco, aggiungere 140 ml di aceto al 9%.
- I barattoli vengono sterilizzati in forno, dopodiché vengono riempiti con insalata di verdure.
- Bollire bene i coperchi, quindi arrotolare i barattoli.
- Si lascia raffreddare il contenitore sotto una coperta calda.
Ricetta Aglio e Pepe
Deliziose preparazioni si ottengono aggiungendo aglio e peperone. La ricetta del pomodoro verde comprende i seguenti passaggi:
- I pomodori acerbi (5 kg) vengono tagliati a fette sottili.
- L'aglio (0,2 kg) è sufficiente per sbucciare.
- Quattro peperoni vengono tagliati a strisce longitudinali.
- Un paio di baccelli di peperoncino devono essere lavati e rimossi dai semi.
- Un mazzetto di prezzemolo va tritato il più finemente possibile.
- Tutti gli ingredienti, tranne i pomodori, vengono schiacciati in un robot da cucina o un tritacarne.
- La massa e le verdure risultanti vengono aggiunte ai pomodori, devono essere mescolate bene.
- Le verdure schiacciano bene i barattoli di vetro. All'uscita, dovresti ottenere circa 9 litri di massa per la marinatura.
- Per la marinata, fate bollire 2,5 litri di acqua, assicuratevi di aggiungere 120 g di sale e 250 g di zucchero.
- Il liquido viene portato a ebollizione e poi tolto dal fornello.
- Nella fase di preparazione della marinata, versare 0,2 litri di aceto al 9%.
- Fino a quando il liquido non inizia a raffreddarsi, il contenuto dei contenitori viene versato con esso.
- Quindi le lattine vengono poste in una bacinella profonda piena di acqua bollente e pastorizzate sul fuoco incluso per non più di 20 minuti.
- Gli spazi vuoti risultanti devono essere arrotolati con una chiave e posti sotto una coperta calda per raffreddarli.
Ricetta pepe e carota
Deliziosi preparati chiamati Leccati le dita si ottengono inscatolando un intero set di verdure che maturano alla fine della stagione estiva.
Il processo di conservazione dell'insalata con pepe e carote comprende diverse fasi:
- Dalla massa totale vengono prelevati un chilogrammo e mezzo di pomodori che non hanno avuto il tempo di maturare. I frutti troppo grandi possono essere tagliati a pezzi.
- Il peperone va tagliato a pezzetti.
- Si usa circa 1/3 di peperoncino, i semi vengono rimossi e tritati finemente.
- Una carota dovrebbe essere tritata il più finemente possibile. Puoi usare un robot da cucina o una grattugia fine.
- Tre spicchi d'aglio vengono pressati attraverso la pressa.
- Tutti gli ingredienti, ad eccezione dei pomodori, sono mescolati in un contenitore comune.
- La massa risultante di peperoni e carote viene posta sul fondo di un barattolo da tre litri.
- Mettere sopra i pomodori interi o tritati.
- La marinata si prepara facendo bollire un litro d'acqua con 1,5 cucchiai di sale e tre cucchiai colmi di zucchero.
- Quando il liquido inizia a bollire attivamente, il fuoco viene spento e rimosso.
- Assicurati di aggiungere 0,1 litri di aceto e riempire il barattolo di liquido.
- Per mezz'ora, il barattolo viene pastorizzato in una casseruola con acqua bollente, quindi inscatolato con coperchi di ferro.
Ripieno con aglio ed erbe aromatiche
L'opzione di inscatolamento originale sono i pomodori ripieni. Come ripieno viene utilizzata una miscela di aglio ed erbe aromatiche.
Puoi conservare i pomodori verdi per l'inverno osservando la seguente sequenza di azioni:
- Due chilogrammi di pomodori che non hanno ancora iniziato a maturare devono essere lavati e tagliati a croce.
- Le due teste d'aglio vanno sbucciate e tagliate a fettine sottili.
- Tagliate il peperone a listarelle longitudinali.
- Il baccello cileno deve essere lavato, metà sarà necessaria per l'inscatolamento.
- Una radice di rafano di tre centimetri deve essere sbucciata e grattugiata.
- Un paio di cipolle piccole devono essere sbucciate.
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I pomodori devono essere ripieni di aglio e prezzemolo. Se lo desideri, aggiungi altre verdure: aneto o basilico.
- Cipolle, peperoncini piccanti, parte dell'aglio, semi di aneto e metà della radice di rafano tritata sono posti sul fondo del contenitore di vetro.
- Delle spezie, vengono utilizzati 8 pimento e pepe nero in grani.
- Quindi i pomodori vengono posti in un barattolo, tra di loro vengono posti dei piatti di peperone.
- In cima è necessario lasciare una foglia di rafano, tagliata a pezzi, la radice di rafano rimanente e l'aglio.
- Per prima cosa, le verdure vengono versate con acqua bollente, che deve essere scolata dopo 10 minuti. La procedura viene ripetuta due volte.
- Per la colata finale avrete bisogno di un litro d'acqua, due cucchiai di sale e un cucchiaio e mezzo di zucchero.
- Dopo l'ebollizione aggiungere 80 ml di aceto e conservare il barattolo.
Ripieno con aglio e carote
Puoi usare una miscela di verdure con carote e peperoncini come ripieno per i pomodori verdi. Questo antipasto ha un sapore piccante e si sposa bene con i piatti di carne.
La procedura per cucinare deliziosi pomodori con il metodo di cucitura è suddivisa in più fasi:
- Per la lavorazione sono necessari pomodori acerbi di media grandezza (solo circa un chilogrammo). È meglio scegliere frutti che siano all'incirca uguali, in modo che marinino in modo uniforme.
- Il ripieno di pomodoro si prepara tagliando due carote, una testa d'aglio e un peperone cileno. Per fare questo, usa un tritacarne o un frullatore.
- In ogni pomodoro, fai un'incisione e riempi i frutti con la massa risultante.
- I barattoli di decapaggio sono scelti con una capacità fino a un litro, poiché è più conveniente metterci dentro dei frutti ripieni. I barattoli di vetro vengono lasciati per 10 minuti nel microonde, accesi alla massima potenza. Fai bollire i coperchi per 5 minuti.
- Quando tutti i frutti saranno posti nel contenitore, procedete alla preparazione della marinata.
- Un cucchiaio e mezzo di sale e tre cucchiai di zucchero semolato vengono aggiunti a un litro d'acqua.
- Il liquido dovrebbe bollire, quindi viene rimosso dal fuoco e viene aggiunto un cucchiaino di aceto.
- Dalle spezie, misura mezzo cucchiaino di una miscela composta da grani di pepe.
- Il riempimento dovrebbe riempire completamente le lattine.
- Quindi i contenitori vengono posti in una ciotola d'acqua, che viene fatta bollire per 10 minuti.
- Chiudiamo le banche con una chiave.
Conclusione
Se i pomodori non sono ancora maturati, questo non è un motivo per rimandare la preparazione di deliziosi snack per l'inverno. Se adeguatamente preparate, queste verdure diventano parte integrante di preparazioni in salamoia e insalate varie. Le proprietà dell'aglio sono particolarmente importanti in inverno, quando arriva il periodo del raffreddore.
Se gli spazi vuoti devono essere conservati per tutto l'inverno, si consiglia di sterilizzare i barattoli con acqua calda o vapore. Peperoncini piccanti, sale e aceto sono ottimi conservanti.
