9 ricette di prugne ciliegie in salamoia

La prugna marinata conquista con il suo gusto piccante e funge da originale contorno di primi e secondi di carne, interessante componente delle insalate. Le bacche di inscatolamento, ricche di acidi, è facile, puoi farlo senza sterilizzazione. Inoltre, in stagione sono più economici di altri frutti e i pezzi saranno fantastici.

Segreti di inscatolare Cherry Plum

La raccolta delle bacche con pomodori, zucchine, cetrioli, carote è già diventata familiare. Un geniale ritrovamento di casalinghe sta diventando popolare, raccogliendo da prugne gialle in salamoia per l'inverno "le olive stanno riposando". Sebbene gli esperimenti non siano stati annullati, nascono costantemente combinazioni riuscite di varie spezie e verdure.

Devi scegliere la frutta giusta per l'inscatolamento:

1. Selezionano i frutti, scartandoli con difetti e danni.
2. Alcune ricette utilizzano frutti acerbi o verdi che mantengono meglio la loro forma quando vengono riscaldati.
3. Se lo desideri, metti la ciliegia prugna rossa, gialla e blu in un contenitore. Sebbene ci sia un'opinione degli intenditori che il mix non è buono per il gusto originale di ciascuna varietà.
4. Di solito la prugna di ciliegio viene marinata intera, ben lavata.
5. L'intera tavolozza del gusto della frutta, nel pezzo in lavorazione, viene acquisita poche settimane dopo l'inscatolamento. Poi, in autunno e in inverno, aprono le marinate e si godono i doni dell'estate.

La ricetta classica per la prugna ciliegia in salamoia per l'inverno

Per la marinata, devi fare scorta di spezie.

Ingredienti e tecnologia di cottura

Preparare i prodotti:

• 3 kg di prugna ciliegia;
• 0,7 kg di zucchero semolato;
• 0,8 l di acqua;
• 20 ml di aceto;
• Pepe di Giamaica;
• Chiodi di garofano;
• Foglia d'alloro;
• sale.

Processo di cottura:

1. Le bacche lavate e selezionate vengono poste in barattoli al vapore.
2. Far bollire l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero, il sale, le spezie, l'aceto dopo l'ebollizione.
3. I barattoli vengono versati con la marinata e arrotolati. Puoi capovolgerlo e avvolgerlo con una coperta se lo desideri, in modo che il cibo in scatola subisca una sorta di sterilizzazione.

Ricetta prugna marinata come "olive"

Per la raccolta vengono scelti frutti maturi, ma duri e acerbi.

Ingredienti e tecnologia di cottura

Preparare:

• 1 kg di prugna ciliegia;
• 50 g di zucchero;
• 60-70 g di sale;
• 200 ml di aceto;
• spezie: cucchiaio da dessert di dragoncello, alloro, pepe nero, chiodi di garofano.

Effettuando la ricetta "Prugne ciliegie marinate come" olive ", prendi varietà gialle.

1. I frutti lavati e selezionati vengono posti in una casseruola e versati con acqua bollente.
2. Quando l'acqua si raffredda, viene scolata, riscaldata ei frutti vengono nuovamente scottati, lasciando riposare.
3. Togli le bacche dalla padella con un colino e riempi i barattoli con esse.
4. Mettete lo zucchero, il sale, tutte le spezie nel ripieno e portate a ebollizione. Rabboccare con l'aceto e togliere dal fuoco.
5. I contenitori sono pieni di marinata, coperti con coperchi, ma non arrotolati. L'approvvigionamento costa un giorno.
6. Dopo una giornata, i contenitori vengono sterilizzati in una grande casseruola per 15 minuti.
7. I pezzi vengono ritorti, capovolti, avvolti prima del raffreddamento.

Prugna ciliegia piccante per l'inverno

L'aggiunta di peperone conferisce al sottaceto un sapore delizioso.

Ingredienti e tecnologia di cottura

La raccolta con peperoncino viene effettuata in piccoli contenitori.

Per ogni contenitore da mezzo litro, preparare 1 cucchiaino di zucchero semolato e sale, un cucchiaio da dessert di aceto. Prendono abbastanza bacche per riempire completamente i barattoli. Le spezie sono divise in parti uguali: 20 rametti di prezzemolo, 2 teste d'aglio tritate, peperoncino a strisce.

1. Le bacche preparate sono disposte in un contenitore, vengono aggiunte spezie.
2. Le banche sono piene di acqua bollente, lasciate per mezz'ora.
3. Scolare il liquido, preparare con zucchero e sale, aggiungere alla fine l'aceto e versare i vasetti.
4. Arrotolare, capovolgere e avvolgere fino a quando non si sarà raffreddato.

Prugna ciliegia verde marinata

Da una tale preparazione in inverno, si ottiene una profumata salsa tkemali. Hai solo bisogno di tritare le bacche sottaceto e aggiungere le tue spezie preferite.

Ingredienti e tecnologia di cottura

Un contenitore da 0,5 litri con prugna ciliegia richiede:

• 1 cucchiaio. l. zucchero granulare;
• 1 cucchiaino. sale e 9% di aceto;
• qualche foglia di basilico e sedano;
• una testa d'aglio;
• Pepe nero;
• spezie preferite.

Processo di cottura:

1. Le bacche vengono lavate e sbollentate per 1-2 minuti in acqua bollente, messe in barattoli con erbe e aglio.
2. Versare zucchero, sale, pepe, aceto.
3. Versare acqua bollente e arrotolarla immediatamente.

La polpa delle bacche viene messa a bagno in tutte le spezie della marinata in due mesi. È dopo tale tempo che è meglio usare il bianco marinato come contorno o materia prima per una salsa aromatizzata.

Ricetta prugna rossa marinata

I contenitori con bacche sott'aceto di un colore rosso vivo, per la loro impressione esterna, risvegliano l'appetito, per non parlare delle sensazioni gustative corroboranti.

Ingredienti e tecnologia di cottura

La prugna ciliegia rossa matura viene selezionata per riempire un contenitore da 3 litri con bacche. Preparare 2,3-2,7 litri di acqua, 330-360 g di zucchero, 80 ml di aceto al 5%, 2 g di cannella in polvere, 10 chiodi di garofano, sale.

1. I frutti vengono lavati, selezionati e posti in un barattolo.
2. Metti le spezie in acqua bollente, fai bollire per altri 5 minuti. Aggiungere l'aceto e spegnere la marinata.
3. I frutti vengono versati, coperti con coperchi e sterilizzati in un grande contenitore per 20 minuti.
4. Dopo aver chiuso con i coperchi, mantengono alta la temperatura della marinata, avvolgono i barattoli.

Cherry Plum marinato in azero

Sono necessari frutti elastici, quasi verdi, che vengono chiusi in barattoli da mezzo litro.

Ingredienti e tecnologia di cottura

• 1 kg di frutti verdastri;
• 1 testa d'aglio invernale;
• 40 g di sale;
• 50 g di zucchero;
• 10 ml di essenza di aceto al 70%;
• 4-7 pz. garofani;
• 10 pezzi. Pepe di Giamaica;
• 3-4 foglie di alloro.

Processo di cottura:

1. I frutti lavati vengono punti.
2. Le spezie sono poste sul fondo dei contenitori, i frutti sopra.
3. Il contenitore viene riempito con acqua bollente, coperto con i coperchi e messo da parte per 5 minuti.
4. Il liquido viene versato in un contenitore, il ripieno per la marinata viene bollito con sale e zucchero. Dopo l'ebollizione, versare l'essenza di aceto.
5. La marinata viene distribuita in contenitori con uno sbozzato e arrotolata.
6. Il sapore del grezzo in salamoia prenderà forma dopo poche settimane, entro l'autunno.

Insolito e gustoso, o prugna marinata in abbinamento ad altre verdure

Tuttavia, dovresti provare a marinare la ciliegia prugna con pomodori, zucchine, barbabietole. Le verdure in salamoia assumono un piacevole retrogusto, le insalate risultano molto appetitose ed eleganti, grazie ai colori accesi del prugna ciliegia.

Cherry Plum con Pomodori

Una bottiglia da 3 litri richiede un chilogrammo e mezzo di pomodori e mezzo chilo di prugna, 40 g di sale, 70-80 g di zucchero, 75-80 ml di aceto, alloro, 2-3 chiodi di garofano, qualche pisello di pepe nero, 4-5 spicchi d'aglio, 5-6 foglie di ciliegio, 2-3 ombrelli di aneto, 1,2-1,5 litri di acqua. Se gli spuntini caldi sono di tuo gusto, aggiungi pepe fresco amaro.

1. Pomodori e frutta vengono lavati. I peperoni vengono pelati e tagliati a listarelle.
2. Tutte le spezie vengono messe in barattoli al vapore. Riempi la parte superiore con la frutta.
3. L'acqua bollita viene versata in contenitori, coperti con coperchi e lasciata per 15-20 minuti.
4. Si fa bollire il liquido scolato e si versano nuovamente i frutti nello stesso tempo.
5. La volta successiva, sale e zucchero vengono aggiunti al liquido bollente, quindi aceto e ripieno caldo vengono riempiti in bottiglie.
6. Lo arrotolano, lo girano, lo avvolgono con qualcosa che trattiene il calore: una vecchia giacca invernale, una coperta e lo lasciano raffreddare.

Misto di verdure o prugna marinata con verdure

Il barattolo contiene un po 'di regali estivi dal giardino e dal giardino. Preparare 200 g di prugna ciliegia, pomodori, cetriolini, peperoni, cipolle, carote grattugiate. La stessa quantità di uva da tavola bianca, mele acide, cavolfiore e cavolo bianco. Aggiungere a piacere i fagioli e due spighe di mais lattiginoso, divise in 2-4 parti. Dalle spezie, prendi 3 foglie di sedano fresco e alloro essiccato, 2-3 germogli di chiodi di garofano, 3-5 piselli di pimento, un grande baccello fresco di peperoncino, aglio se lo desideri, 200 ml di aceto. Questo volume di frutta e verdura richiede 1 cucchiaio. un cucchiaio di sale e due - zucchero. Sebbene sotto questo aspetto siano guidati dal loro gusto.

1. Verdure e frutta vengono accuratamente lavate, tagliate e barattoli con spezie vengono riempiti con una miscela.
2. Il ripieno viene bollito, aggiungendo sale, zucchero, spezie secche, aceto. Un contenitore da 3 litri con frutta e verdura mista necessita di 1,2-1,5 litri di acqua.
3. Barattoli di ogni sorta vengono riempiti di marinata e messi a sterilizzare in una grande casseruola.
4. Quando l'acqua inizia a bollire intorno alle lattine, si accorgono del tempo. I contenitori da tre litri vengono sterilizzati per 20 minuti, i contenitori da 1 litro - 15 minuti.

Cherry Plum con barbabietole e carote

Per due lattine da 1 litro preparare 1 kg di prugna ciliegia, una carota e una barbabietola. Dalle spezie, prendi mezzo baccello di peperoncino, una testa d'aglio, 10-15 rametti di prezzemolo e aneto, 3-4 chiodi di garofano, 2 foglie di alloro, 1 cucchiaio. un cucchiaio di semi di senape, 1,5 cucchiai. un cucchiaio di sale e due - zucchero, 80 ml di aceto di mele.

1. Verdure e frutta vengono lavate, carote e barbabietole tagliate a fette.
2. Sul fondo delle lattine vengono poste tutte le spezie, poi il composto di frutta e verdura.
3. Riempi i contenitori con acqua bollente per 18-22 minuti.
4. Il liquido scolato viene bollito con sale e zucchero e l'aceto viene versato in barattoli.
5. Riempi i contenitori con la marinata e arrotolali.

Conclusione

Il prugna marinata diversifica le cene invernali, sorprendendo con i colori dell'estate e il gusto accattivante. Non è difficile preparare una miscela di frutta e verdura e un'insalata già pronta sarà una piacevole scoperta. Sperimenta nuovi sapori usando i doni di giardini e orti.

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