Soddisfare
La composta di uva per l'inverno senza sterilizzazione è un'opzione semplice ed economica per le preparazioni fatte in casa. La sua preparazione richiede un investimento minimo di tempo. Puoi usare uva di qualsiasi varietà e controllare il gusto aggiungendo zucchero.
Composta di uva ottenuto da varietà con buccia e polpa densa (Isabella, Moscato, Karaburnu). Le bacche devono essere mature senza segni di decomposizione o danneggiamento.
La bevanda è benefica per indigestione, malattie renali, stress e stanchezza. L'uva ha potenti proprietà antiossidanti, aumenta l'immunità e rallenta il processo di invecchiamento. La composta di uva non è raccomandata per essere inclusa nella dieta per il diabete e le ulcere gastriche.
Ricette di composta d'uva senza sterilizzazione
Per la versione classica della composta sono necessari solo grappoli d'uva freschi, zucchero e acqua. L'aggiunta di altri componenti - mele, prugne o pere - aiuterà a diversificare gli spazi vuoti.
Ricetta semplice
In assenza di tempo libero, puoi ottenere una composta per l'inverno da grappoli d'uva. In questo caso, l'ordine di cottura assume una certa forma:
- I mazzi di varietà blu o bianche (3 kg) devono essere accuratamente risciacquati e riempiti con acqua per 20 minuti.
- I vasi da tre litri vengono riempiti di uva per un terzo.
- Aggiungere 0,75 kg di zucchero nel contenitore.
- I contenitori vengono versati con acqua bollente. A piacere, puoi aggiungere menta, cannella o chiodi di garofano agli spazi vuoti.
- Le banche vengono arrotolate con una chiave e capovolte.
- I contenitori dovrebbero raffreddarsi sotto una coperta calda, dopodiché è possibile trasferirli in un luogo fresco.
Ricetta senza cottura
Un altro modo semplice per ottenere la composta d'uva non richiede l'ebollizione della frutta.
La composta di uva senza sterilizzazione viene preparata in un certo modo:
- I grappoli d'uva di qualsiasi varietà devono essere selezionati e le bacche marce rimosse.
- La massa risultante deve essere lavata sotto l'acqua corrente e lasciata per un breve periodo in uno scolapasta per glassare l'acqua.
- Un barattolo da tre litri è riempito a metà con l'uva.
- Metti sul fuoco una pentola d'acqua (2,5 litri) e portala a ebollizione.
- Quindi un bicchiere di zucchero viene sciolto in acqua.
- Lo sciroppo risultante viene versato in un barattolo e lasciato per 15 minuti.
- Trascorso il tempo assegnato, lo sciroppo deve essere scolato e la base deve essere bollita per 2 minuti.
- Un pizzico di acido citrico viene aggiunto al liquido preparato.
- L'uva viene versata nuovamente con acqua, dopodiché viene tappata con coperchi per l'inverno.
Ricetta di diversi vitigni
La composta composta da diversi vitigni acquisisce un gusto insolito. Se lo desideri, puoi regolare il gusto della bevanda e modificare le proporzioni degli ingredienti. Ad esempio, se hai bisogno di una composta acida, aggiungi più uva verde.
Il processo di cottura assume la seguente forma:
- Le uve nere (0,4 kg), verdi (0,7 kg) e rosse (0,4 kg) devono essere lavate, gli acini vengono rimossi dal grappolo.
- 6 litri di acqua vengono versati in un contenitore smaltato, vengono aggiunti 7 cucchiai di zucchero.
- Quando il liquido inizia a bollire, vengono poste delle bacche.
- Dopo l'ebollizione, la composta viene fatta bollire per 3 minuti. Se si forma schiuma, è necessario rimuoverla.
- Quindi il fuoco si spegne e la padella viene coperta con un coperchio e posta sotto una coperta calda.
- Entro un'ora, i frutti saranno cotti al vapore. Quando l'uva è sul fondo della padella, puoi passare alla fase successiva.
- La composta raffreddata viene filtrata attraverso diversi strati di garza.A questo scopo viene utilizzato anche un setaccio fine.
- La bevanda finita viene versata in contenitori e tappata. Il termine di utilizzo di tale bevanda in frigorifero è di 2-3 mesi.
Ricetta Miele e Cannella
Con l'aggiunta di miele e cannella si ottiene una bevanda salutare, indispensabile in inverno. Per prepararlo, è necessario seguire la seguente procedura:
- Tre chilogrammi di uva devono essere lavati e gli acini devono essere separati dal grappolo.
- Quindi preparare due barattoli da tre litri. Non sono sterilizzati, ma si consiglia di sciacquarli con acqua calda e bicarbonato di sodio prima dell'uso.
- Per lo sciroppo avrai bisogno di 3 litri di acqua, succo di limone o aceto d'uva (50 ml), chiodi di garofano (4 pezzi), cannella (un cucchiaino) e miele (1,5 kg).
- Gli ingredienti vengono mescolati e portati a ebollizione.
- Il contenuto dei barattoli viene versato con liquido caldo e lasciato per 15 minuti.
- Quindi la composta viene scolata e fatta bollire per 2 minuti.
- Dopo aver versato nuovamente l'uva, è possibile chiudere i barattoli con una chiave.
Ricetta delle mele
L'uva Isabella si sposa bene con le mele. Una deliziosa composta di questi componenti viene preparata secondo la seguente ricetta:
- L'uva Isabella (1 kg) deve essere lavata e sbucciata dal grappolo.
- Mele piccole (10 pz.) Basta lavare e distribuire tra i barattoli insieme all'uva. Per ogni lattina sono sufficienti 2-3 mele.
- Versare 4 litri di acqua in una casseruola e versare 0,8 kg di zucchero.
- Il liquido va bollito, viene mescolato periodicamente per sciogliere meglio lo zucchero.
- I contenitori con la frutta vengono versati con lo sciroppo preparato e arrotolati con una chiave.
- Per raffreddarsi, vengono lasciati sotto una coperta e la composta viene conservata in un luogo buio e fresco.
Ricetta pera
Un'altra opzione per preparare la composta per l'inverno è una combinazione di uva e pere. Questa bevanda contiene molte vitamine e aiuterà a diversificare la tua dieta invernale. È meglio usare una pera acerba che non si sfaldi durante la cottura.
La ricetta per ottenere la composta da uva e pere è la seguente:
- Innanzitutto, viene preparato un barattolo da tre litri, che viene lavato con acqua calda con l'aggiunta di soda.
- Una libbra di uva viene tolta dal grappolo e lavata.
- Anche le pere (0,5 kg) devono essere lavate e tagliate a spicchi grandi.
- Gli ingredienti vengono riempiti nel barattolo, dopodiché si procede alla preparazione dello sciroppo.
- Un paio di litri d'acqua vengono fatti bollire sul fuoco, che viene versato nel contenuto del contenitore.
- Dopo mezz'ora, quando la composta è stata infusa, viene rimessa nella padella e fatta bollire di nuovo.
- Assicurati di sciogliere un bicchiere di zucchero semolato in un liquido bollente. Se lo si desidera, è possibile modificare la quantità per ottenere il gusto desiderato.
- Il barattolo viene nuovamente versato con lo sciroppo e sigillato con un coperchio di latta.
Ricetta di prugne
Una deliziosa composta di uva per l'inverno può essere preparata con uva e prugne. Il processo per ottenerlo è suddiviso in più fasi:
- I contenitori per la composta vengono lavati accuratamente con bicarbonato di sodio e lasciati asciugare.
- Una prugna viene prima posta sul fondo delle lattine. In totale, ci vorrà un chilogrammo. Lo scarico dovrebbe essere pieno per un quarto del contenitore.
- Anche otto grappoli d'uva vanno lavati e poi distribuiti tra i vasi. Il frutto dovrebbe essere mezzo pieno.
- L'acqua viene fatta bollire in una casseruola, che viene versata sul contenuto dei barattoli.
- Dopo mezz'ora, quando la bevanda viene infusa, viene scolata e bollita di nuovo. Lo zucchero viene aggiunto a piacere. La sua quantità non deve superare 0,5 kg, altrimenti la composta si deteriorerà più velocemente.
- Dopo l'ebollizione, versare lo sciroppo nei barattoli e chiuderli con i coperchi.
Conclusione
La composta d'uva è una bevanda deliziosa che diventerà una fonte di nutrienti in inverno. Quando lo si prepara senza sterilizzazione, è necessario ricordare che il periodo di conservazione per tali spazi vuoti è limitato. Se lo desideri, puoi aggiungere mele, pere e altri frutti alla composta.
