Composta di gelso (gelso): ricetta con ribes, ciliegie, senza sterilizzazione

Soddisfare

1 È possibile cucinare la composta di gelso
2 I benefici della bevanda
3 Ricette di composta di gelso per l'inverno
4 Termini e condizioni di conservazione
5 Conclusione

La composta di gelso è una deliziosa bevanda rinfrescante con un colore intenso. Si prepara rapidamente e facilmente. La composta può essere consumata fresca o preparata per l'inverno. Grazie all'azione antinfiammatoria e riparatrice del gelso, la bevanda è un'ottima prevenzione del raffreddore.

È possibile cucinare la composta di gelso

Le bacche di gelso possono essere rosse, filoteine scure o bianche. Il gelso scuro ha un aroma distinto. Le varietà bianche sono dolci.

La marmellata e le composte sono realizzate con alberi di gelso. Le bacche vengono utilizzate come ripieno per prodotti da forno. È meglio preparare la bevanda da varietà scure di gelso, quindi avrà un colore ricco e un gusto brillante. La composta più deliziosa si ottiene dalle bacche appena raccolte. Il gelso è tenero, quindi si lava mettendolo in uno scolapasta o in un colino.

La composta viene arrotolata con o senza sterilizzazione.

I benefici della bevanda

I gelsi sono ricchi di ferro, magnesio, potassio e vitamine A, B, C. È un modo naturale per potenziare le difese dell'organismo. Il consumo regolare di gelso fresco e di bevande da esso aumenta la resistenza a molte malattie.

I benefici del gelso si esprimono nelle seguenti proprietà positive:

Un ottimo agente antinfiammatorio. Il succo di bacche viene utilizzato come profilassi e per il trattamento delle malattie respiratorie.
Ha lievi effetti lassativi e diuretici, quindi si consiglia di introdurre il gelso nella dieta per le persone che soffrono di patologie del tratto gastrointestinale e dei reni.
Ha un effetto benefico sul sistema nervoso centrale. Il consumo regolare di bacche ti permetterà di far fronte a disturbi nervosi, stress e condizioni depressive.
Un rimedio naturale per i disturbi del sonno.

Ricette di composta di gelso per l'inverno

Di seguito sono presentate le ricette per le composte di gelso con foto per tutti i gusti.

La ricetta classica della composta di gelso nero per l'inverno

Ingredienti:

400 g di zucchero semolato;
1 l da 500 ml di acqua filtrata;
1 kg di gelso.

Preparazione:

Il gelso viene risolto. I frutti danneggiati e accartocciati vengono rimossi, il resto viene posto in uno scolapasta e lavato, immerso in acqua pulita.
Le lattine da un litro vengono accuratamente lavate con una soluzione di soda. Risciacquare e sterilizzato in qualsiasi modo conveniente. I coperchi vengono lavati e fatti bollire per tre minuti.
Le bacche sono disposte in banche. Lo sciroppo è fatto con acqua e zucchero, i gelsi vengono versati sopra. Coprire con i coperchi.
I contenitori vengono posti in un'ampia casseruola con acqua calda e sterilizzati alla temperatura di 90 ° C per circa 20 minuti, vengono rimossi e immediatamente arrotolati con un'apposita chiave. Capovolgere, coprire con una coperta calda e lasciare raffreddare completamente.

Composta di gelso per l'inverno senza sterilizzazione

Ricetta 1

Ingredienti:

400 g di zucchero bianco;
1 litro di 700 ml di acqua purificata;
1 kg di gelso scuro.

Preparazione:

Ordina il gelso, lasciando solo bacche intere senza segni di danni e marciume. Mettere in uno scolapasta e sciacquare sotto l'acqua corrente fredda. Lasciar raffreddare il liquido in eccesso. Strappa le code di cavallo.
Prepara i barattoli con i coperchi, assicurati di sterilizzarli.
Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero e cuocere lo sciroppo, mescolando continuamente, finché i chicchi non si saranno sciolti.
Mettere le bacche nello sciroppo bollente e cuocere per un quarto d'ora a fuoco basso. Versare la composta calda nei barattoli, riempiendoli fino in fondo. Sigilla immediatamente. Lasciar raffreddare completamente, girando e avvolto in una calda coperta.

Ricetta 2

Ingredienti:

2 litri da 500 ml di acqua purificata;
400 g di zucchero semolato;
900 g di bacche di gelso.

Preparazione:

Il gelso è risolto. Le bacche con segni di marciume e danni agli insetti vengono rimosse. Risciacquare immergendo delicatamente in acqua. Le code di cavallo sono tagliate.
Le banche con un volume di 3 litri vengono lavate con una soluzione di soda e lavorate a vapore.
Metti le bacche in un contenitore. Lo sciroppo viene bollito con zucchero semolato e acqua e viene versato il gelso. Coprite con le palpebre e lasciate scaldare per 20 minuti. Il liquido viene versato in una casseruola utilizzando un coperchio forato. Mettilo a fuoco e fai bollire per 3 minuti.
Le bacche vengono nuovamente versate con sciroppo bollente, riempiendo il contenitore fino al collo. Sigillato ermeticamente con una chiave di aggraffatura e raffreddato capovolgendolo e avvolto in una coperta.

Composta di gelso e ribes

Ingredienti:

150 g di zucchero finissimo cristallino;
1/3 kg di gelso grande;
150 g di ribes rosso;
3 g di acido citrico;
1,5 litri di acqua filtrata.

Preparazione:

Ordinate le bacche di gelso e ribes, mettetele in uno scolapasta e sciacquate sotto l'acqua corrente. Quando tutto il liquido sarà scolato, distribuire i gelsi in barattoli sterilizzati, riempiendoli per metà del volume.
Fai bollire l'acqua in un bollitore. Con esso versare il contenuto dei contenitori, coprire con i coperchi e lasciare in infusione per 15 minuti.
Utilizzando un coperchio forato, scolare l'acqua in una casseruola, unirla all'acido citrico e allo zucchero e portare a ebollizione. Versare il liquido caldo in barattoli di bacche e arrotolare rapidamente. Lasciare fino a completo raffreddamento, avvolto in modo caldo.

Composta di ciliegie e gelso

Ingredienti:

600 g di gelso chiaro;
4 cucchiai. zucchero fine;
400 g di ciliegie mature.

Preparazione:

Separare le bacche, selezionando solo quelle grandi, non danneggiate dal marciume e non accartocciate. Sciacquare sotto l'acqua corrente. Strappare i gambi di ciliegie e gelsi.
Lavate due barattoli da tre litri e sterilizzateli a vapore. Fai bollire i coperchi di latta per 3 minuti e adagia il lato interno verso l'alto su un asciugamano pulito.
Disporre le bacche in modo uniforme in contenitori di vetro preparati. Fai bollire l'acqua in un bollitore e versaci il contenuto delle lattine, riempiendole sotto il collo. Coprite e lasciate agire per 10 minuti.
Con attenzione, senza toccare l'interno, rimuovere i coperchi dalle lattine. Mettere su nylon forato e scolare il liquido in una casseruola. Mettilo su un fuoco intenso. Versare lo zucchero nel brodo di bacche bollente e cuocere dal momento dell'ebollizione per 3 minuti, mescolando continuamente in modo che tutti i cristalli di zucchero si dissolvano.
Versare lo sciroppo bollente nei barattoli in modo che raggiunga il collo. Coprite con i coperchi e arrotolate bene con un'apposita chiave. Capovolgi le lattine e avvolgile bene. Lasciarlo in questa posizione finché non si sarà raffreddato.

Composta di gelso per l'inverno con fragole

Ingredienti:

1 l da 200 ml di acqua filtrata;
300 g di gelso;
300 g di zucchero semolato;
300 g di fragole.

Preparazione:

Separare le fragole e i gelsi. Saranno rimossi sgualciti, troppo maturi e danneggiati dai parassiti. Risciacquare delicatamente immergendo i frutti di bosco in acqua fredda. Aspetta che tutto il liquido sia drenato. Strappa i sepali.
Lavare le lattine da un litro con una soluzione di soda. Risciacquare con acqua calda. Sterilizzare con tappi.
Riempite a metà i contenitori preparati con fragole e gelsi.
Preparare lo sciroppo di zucchero e acqua. Versa il nome della bacca nei barattoli. Coprire con i coperchi. Posizionare i contenitori in un'ampia casseruola con un canovaccio sul fondo. Versare l'acqua calda in modo che il suo livello raggiunga i ganci delle lattine. Sterilizzare a ebollizione bassa per 20 minuti. Arrotolare ermeticamente le palpebre. Capovolgi e riscalda con una coperta. Parti per un giorno.

Composta di gelso agli agrumi per l'inverno

Ingredienti:

5 litri di acqua purificata;
1 arancia grande;
800 g di zucchero semolato;
1 kg di gelso scuro;
10 g di acido citrico.

Preparazione:

L'acqua bollente viene versata in una ciotola e un'arancia viene immersa in essa.Dopo 3 minuti, toglilo e puliscilo accuratamente.
I gelsi selezionati vengono lavati, le code vengono rimosse.
L'arancia viene tagliata in rondelle larghe almeno 7 mm.
Boccali di arance e mezzo chilo di gelsi vengono posti in barattoli asciutti sterilizzati. I contenitori fino alla gola vengono versati con acqua bollente, coperti con coperchi e conservati per 10 minuti.
L'infuso viene versato con cura in una casseruola. Le banche sono coperte di coperchi. Versare lo zucchero nel liquido e aggiungere l'acido citrico. Far bollire per 2 minuti, versare nei barattoli e arrotolare ermeticamente. Lasciar raffreddare completamente sotto la coperta.

Composta di gelso essiccata

Ingredienti:

300 g di zucchero semolato;
½ kg di bacche di gelso essiccate.

Preparazione:

Fai bollire tre litri di acqua purificata in una casseruola.
Versare lo zucchero semolato nel liquido e aggiungere i gelsi secchi.
Cuocere per circa mezz'ora a fuoco moderato. Filtrare la bevanda raffreddata e servire. La composta secondo questa ricetta può essere cucinata in un multicooker.

Ricetta per composta di gelso per l'inverno con mele

Ingredienti:

700 g di zucchero semolato;
200 g di olivello spinoso;
200 g di mele;
300 g di gelso.

Preparazione:

L'olivello spinoso viene smistato, separato dal ramo e lavato sotto l'acqua corrente.
Dividere i gelsi, metterli in uno scolapasta, sciacquare e asciugare.
Metti il gelso e l'olivello spinoso sul fondo di un barattolo sterile. Versare acqua bollente sulle bacche fino al livello delle grucce. Coprite e lasciate riposare per mezz'ora.
Scolare l'infuso in una casseruola, coprire il barattolo con un coperchio. Far bollire il liquido, aggiungere lo zucchero a filo, mescolando continuamente. Porta a ebollizione, attorciglia il fuoco.
Lava le mele. Pelare, tagliare a spicchi e il torsolo. Aggiungi al barattolo. Versare lo sciroppo bollente su tutto e arrotolare i coperchi. Raffreddare sotto una coperta calda.

Termini e condizioni di conservazione

La composta viene conservata in una stanza fresca e buia. Una dispensa o un seminterrato è l'ideale per questo. Fatte salve tutte le regole di preparazione, il pezzo è utilizzabile per due anni.

Conclusione

La composta di gelso è un modo naturale e gustoso per mantenere il corpo in buona forma in inverno. Puoi sperimentare combinando alberi di gelso con altre bacche e frutti.