Succo di prugna per l'inverno

Il succo di prugna non è solo delizioso, ma anche salutare. Poiché non è molto popolare tra i consumatori di succhi confezionati (il che significa che è più difficile trovarlo sugli scaffali dei negozi rispetto alle bevande di altri frutti e bacche), è più sano e più facile prepararlo da soli.

Come preparare il succo di prugne: regole generali

Nonostante la varietà di ricette, ci sono anche regole generali per preparare il succo di prugna fatto in casa, sulla base delle quali puoi creare le tue variazioni di spazi vuoti:

1. La prima regola si applica a qualsiasi conservazione: la cottura deve essere pulita, i prodotti devono essere privi di impurità e le lattine e i coperchi devono essere prima sterilizzati o almeno lavati in modo pulito e bagnati con acqua bollente.
2. Un chilogrammo di frutta contiene solitamente 100 grammi di zucchero.
3. I frutti destinati alla raccolta devono essere di buona qualità: maturi, non marci e acerbi. Si consiglia di utilizzare varietà dolci, ma questa è, ovviamente, una questione di gusti.
4. Nel processo, non è consigliabile mescolare le prugne con altri frutti.
5. Per far sì che i frutti diano più succo, vengono scottati con acqua bollente prima della cottura.

Succo di prugna: benefici e rischi

Le proprietà benefiche della bevanda non si limitano al suo contenuto calorico relativamente basso (50 chilocalorie per 100 grammi). Include:

• vitamine B, A, C;
• potassio e fosforo;
• pectine e tannini.

A causa del suo alto contenuto di potassio, la bevanda ha un effetto positivo sul sistema nervoso, rafforza i vasi sanguigni e, quindi, può essere utilizzata per prevenire le malattie cardiovascolari.

Gli antiossidanti contenuti nella bevanda hanno un effetto benefico sull'organismo, migliorando le condizioni della pelle e dei capelli. La bevanda è utile anche per le persone che soffrono di alti livelli di colesterolo nel sangue, nonché di anemia, malattie renali ed epatiche.

Tuttavia, questo prodotto presenta anche degli svantaggi. In primo luogo, non è raccomandato per l'uso in caso di controindicazioni individuali. In secondo luogo, nonostante il suo basso contenuto calorico, non può essere utilizzato per la perdita di peso (ed è categoricamente vietato per l'obesità o il diabete mellito), poiché il rapporto di BJU in esso è estremamente irregolare - c'è un forte pregiudizio verso i carboidrati. In terzo luogo, è meglio non abusarne per malattie gastrointestinali e reumatismi.

Succo di prugna per l'inverno attraverso uno spremiagrumi

Per cucinare avrai bisogno di:

• prugna - 3 kg;
• zucchero semolato - 300-500 grammi (a piacere);
• acqua.

Così come uno spremiagrumi e una casseruola.

Preparare il succo di prugna attraverso uno spremiagrumi per l'inverno come segue:

1. Banche e coperchi sono pre-sterilizzati.
2. I frutti vengono lavati, asciugati e snocciolati. Quindi versare acqua bollente e lasciare agire per 2-3 minuti.
3. I frutti che sono stati in acqua bollente vengono passati attraverso uno spremiagrumi. Il risultato è un succo di prugne con polpa. Se la polpa non è necessaria, puoi filtrare il succo con una garza.
4. Misurare il volume del liquido risultante e diluire con acqua 1: 1.
5. Versare il composto in una casseruola, portare a ebollizione e aggiungere lo zucchero.
6. Dopo che lo zucchero si sarà completamente sciolto, far bollire per altri 5-10 minuti (a seconda della quantità), quindi togliere dal fuoco e versare nei barattoli.
7. Le lattine vengono arrotolate, capovolte su coperchi e avvolte in una coperta, lasciando raffreddare completamente, quindi trasferite in un luogo fresco.

Succo di prugna con polpa per l'inverno

Ingredienti:

• prugna - 5 kg;
• zucchero semolato - 1 kg (a piacere);
• acqua - 5 litri.

Preparare il succo di prugna con la polpa a casa come segue:

1. Le banche sono pre-sterilizzate.
2. I frutti vengono lavati, snocciolati, quindi versati in una casseruola, versati sopra con acqua e messi a fuoco.
3. Cuocere fino all'ebollizione, dopo l'ebollizione, ridurre il fuoco al minimo e cuocere per mezz'ora.
4. Versare il liquido in una casseruola e macinare la frutta al setaccio.
5. Unire la polpa e il liquido, versare lo zucchero, portare a ebollizione e cuocere per altri 5-10 minuti, mescolando regolarmente.
6. Versate in barattoli, arrotolatele.
7. I barattoli vengono posti sul coperchio, avvolti e lasciati raffreddare. Quindi trasferito in un luogo fresco.

Succo di prugna in uno spremiagrumi

Per cucinare avrai bisogno di:

• prugna - 5 kg;
• zucchero - 500-700 grammi (a piacere).

Prepara il succo in uno spremiagrumi nel modo seguente:

1. I barattoli vengono sterilizzati prima della preparazione.
2. I frutti vengono lavati, snocciolati, quindi lasciati in acqua bollente per 2-3 minuti e lasciati asciugare un po '.
3. Caricate la frutta in uno spremiagrumi, mettetela sul fuoco e sostituite con un contenitore in cui scolare il succo.
4. Lo zucchero viene versato in una casseruola, la bevanda risultante viene versata, quindi messa a fuoco e fatta bollire fino a quando lo zucchero si dissolve.
5. Versare il liquido nei barattoli, arrotolarli, lasciar raffreddare e conservare in un luogo fresco.

Concentrato di succo di prugna fatto in casa

Per cucinare avrai bisogno di:

• prugna - 6 kg;
• zucchero - 4-6 kg (a piacere);
• acqua - 6 litri.

Così come una casseruola e un setaccio (o uno spremiagrumi o un frullatore).

Il concentrato viene preparato secondo la seguente ricetta:

1. I frutti vengono lavati, snocciolati e inviati in padella. Versare l'acqua (l'acqua dovrebbe coprire completamente il frutto) e dare fuoco.
2. Cuocere fino a quando le prugne sono cotte - fino a ebollizione a fuoco alto, quindi ridurre la fiamma. La schiuma che appare durante il processo di cottura viene rimossa.
3. I frutti finiti vengono rimossi dalla padella e passati al setaccio (due volte) o attraverso uno spremiagrumi. Puoi scorrerli in un tritacarne o in un robot da cucina.
4. La purea di frutta risultante (pappa) viene mescolata con il liquido rimanente, viene aggiunto lo zucchero e fatto bollire per 10-15 minuti. Mescolare bene durante la cottura.
5. Quindi il concentrato viene versato in barattoli sterilizzati, arrotolato e rimosso in un luogo buio e fresco.

Succo di prugna per l'inverno a casa senza zucchero

Per fare il succo di prugne a casa, avrai bisogno di prugne, in qualsiasi quantità.

Preparato secondo la seguente ricetta:

1. Le banche vengono sterilizzate prima della preparazione.
2. I frutti vengono lavati, pelati, snocciolati e scottati con acqua bollente.
3. Quindi spremere il succo in qualsiasi modo conveniente. Puoi usare uno spremiagrumi per questo.
4. Se non c'è lo spremiagrumi, puoi scaldare i frutti preparati in una casseruola (sul fuoco più basso), lasciare per 10-15 minuti e strizzare attraverso una garza. Puoi anche ruotare i frutti in un tritacarne o in un frullatore prima di riscaldarli, quindi riscaldare anche la massa risultante e spremere il liquido attraverso una garza.
5. Il prodotto finito viene versato in una casseruola, messo su un piccolo fuoco e fatto bollire per 3-4 minuti. Quindi viene versato in barattoli e sterilizzato per 15 minuti.

Succo di prugna con mele

Ingredienti:

• prugne - 1 kg;
• mele - 500 grammi;
• zucchero - 200 grammi.

Avrai anche bisogno di uno spremiagrumi.

Il succo di mela e prugna viene preparato secondo la seguente ricetta:

1. Le banche sono pre-sterilizzate.
2. Le prugne vengono lavate, snocciolate e lasciate in acqua bollente per 3 minuti. Le mele vengono lavate e tagliate a fette (snocciolate).
3. Il frutto viene inviato a uno spremiagrumi.
4. La bevanda risultante viene versata in una casseruola, viene aggiunto lo zucchero e fatto bollire fino all'ebollizione.
5. Il prodotto finito viene versato in lattine, arrotolato e inviato in un luogo fresco.

Come preparare il succo di prugna con la pera

Per cucinare avrai bisogno di:

• prugne - 3 kg;
• pere - 2 kg;
• cannella - 2-3 cucchiaini;
• spremiagrumi - 1 pz.

Preparare una bevanda secondo la seguente ricetta:

1. La frutta viene sbucciata, lavata, snocciolata (prugne) e tagliata a fette (pere).
2. Passa attraverso uno spremiagrumi.
3. Aggiungi la cannella e mescola.
4. Versato in barattoli sterilizzati e risterilizzato a bagnomaria.
5. Arrotolare i coperchi, avvolgere le lattine con una coperta e lasciar raffreddare completamente.
6. Conservare in un luogo fresco e buio.

Succo di prugna sotto pressione

Per cucinare avrai bisogno di:

• prugne;
• zucchero semolato qb;
• garza.

Prepara la bevanda in questo modo:

1. I frutti vengono lavati, snocciolati e asciugati.
2. Scottato e tenuto in acqua bollente per 3-4 minuti.
3. Distribuire in un recipiente dove andrà preparata la bevanda, garza e prugne a strati. Il primo strato è rivestito con una garza, quindi i frutti vengono disposti.
4. Dopodiché, l'oppressione viene posta sul contenitore e lasciata sola per diverse ore.
5. Dopo che il succo appare, viene versato in una casseruola e inviato al fuoco per alcuni minuti. A questo punto, è possibile aggiungere lo zucchero se lo si desidera. Senza far bollire, togliere la padella dal fuoco.
6. La bevanda viene versata in lattine sterilizzate, arrotolata, capovolta su coperchi e avvolta.
7. Dopo il raffreddamento, conservare in un luogo fresco.

Succo di prugna per l'inverno con l'aggiunta di frutta

Durante la preparazione della bevanda è possibile aggiungere anche altra frutta e bacche a piacere. L'eccezione è la banana: a causa della sua struttura, cucinare diventa impossibile, poiché risulta non una bevanda, ma purè di patate. In generale, la ricetta è abbastanza standard e potrebbe essere cambiata.

Per cucinare avrai bisogno di:

• 2 kg di prugne;
• 2 kg di pesche (uva, mele, ciliegie, ecc. - su richiesta del cuoco);
• 600 grammi di zucchero semolato;
• acqua.

Prepara la bevanda in questo modo:

1. La frutta viene lavata, snocciolata e tagliata a pezzi (se necessario).
2. Versare l'acqua in modo che la frutta sia completamente coperta.
3. Cuocere per 30-40 minuti (finché la pelle non inizia a separarsi).
4. L'acqua viene versata in una casseruola e la frutta viene passata al setaccio.
5. La massa grattugiata viene versata con il liquido precedentemente scolato, lo zucchero viene aggiunto e fatto bollire per altri 10-15 minuti.
6. La bevanda viene versata in barattoli sterili.

Come conservare il succo di prugna

Il succo di prugna viene conservato in un luogo fresco e buio (a una temperatura non superiore a +15 gradi). La durata di conservazione non supera un anno. È importante ricordare che quando si beve deve essere diluito con acqua.

Conclusione

Il succo di prugna è una bevanda sana e gustosa che viene utilizzata non solo in cucina, ma anche in cosmetologia, ma non dovresti berlo in grandi quantità, poiché può danneggiare la tua salute.

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