Composta di more

La composta di more (fresca o congelata) è considerata la preparazione invernale più semplice: non è praticamente necessaria la preparazione preliminare della frutta, il processo di preparazione della bevanda stessa è interessante ed eccitante, non ci vorrà molto tempo e fatica alla padrona di casa.

Proprietà utili della composta di more

Le more sono una delle bacche più utili per il corpo umano. Contiene vitamine A, B1, B2, C, E, PP, gruppo P, un complesso di acidi organici, tannini, ferro, minerali. La maggior parte di questa composizione può essere salvata per l'inverno preparando la raccolta invernale dai frutti di questa cultura. Nelle giornate fredde, bere la bevanda aumenterà l'immunità e rafforzerà le condizioni generali del corpo. Inoltre, ha un gusto rinfrescante e un aroma gradevole, quindi diventerà una vera decorazione della tavola.

Regole per preparare la composta di more per l'inverno

Ecco alcuni suggerimenti generali per preparare una bevanda sana che contenga la quantità massima di vitamine:

1. Il trattamento termico distrugge le vitamine, quindi dovrebbe essere minimo. Il tempo di cottura non deve superare i 5 minuti.
2. Per la raccolta invernale, è necessario utilizzare frutti maturi e completamente maturi senza tracce di malattie e parassiti.
3. Per evitare la fuoriuscita di succo, che contiene molte sostanze utili, durante la preparazione preliminare delle bacche, è necessario sciacquarle con la massima cura: non sotto l'acqua corrente, ma immergendole in un contenitore 1-2 volte.

Ricetta tradizionale per composta fresca di more senza sterilizzazione

La tecnologia di aggraffatura della composta di more senza sterilizzazione è semplice e veloce. Il prodotto in uscita è aromatico e molto gustoso. Per questo hai bisogno di:

• 3 tazze di bacche;
• 1, 75 tazze di zucchero.

Preparazione:

1. I frutti di mora sono disposti in barattoli, l'acqua bollita viene versata.
2. I coperchi sono messi sopra, ma non avvitati fino alla fine.
3. Entro 8 ore, i frutti assorbiranno l'acqua e si depositeranno sul fondo del contenitore.
4. Trascorso questo tempo, il liquido viene versato in una casseruola e viene aggiunto lo zucchero. La miscela viene fatta bollire fino a quando lo zucchero semolato si è sciolto per 1 minuto.
5. Lo sciroppo di zucchero viene versato in barattoli, il contenitore viene chiuso con una macchina.

Come preparare la composta di more sterilizzata

Questa ricetta per la composta di more è classica e, rispetto alla precedente, è considerata più complicata. Qui devi prendere:

• 6 tazze di frutta;
• 1,5 tazze di zucchero;
• 1 bicchiere d'acqua

Ulteriori azioni:

1. Ogni strato di bacche in un barattolo viene cosparso di zucchero, dopodiché viene versato con acqua bollente.
2. Il tempo di sterilizzazione della bevanda va dai 3 ai 5 minuti. dal momento in cui l'acqua bolle.
3. Il prodotto risultante viene arrotolato, capovolto e coperto con una spessa coperta fino a quando non si raffredda.

Pertanto, la produzione è di 2 litri di prodotto finito.

Composta di more congelata

I frutti congelati di questa cultura sono adatti anche per cucinare preparazioni invernali. In questo caso, le bacche non devono essere scongelate in anticipo: vengono gettate in acqua bollente con zucchero allo stato congelato. La durata della cottura della frutta congelata non supera i 3 minuti. Puoi guardare la video ricetta qui:

Composta di more con ricetta al miele

Questa ricetta suggerisce di preparare separatamente il succo di more e lo sciroppo di miele. Per un drink devi prendere:

• 70 g di miele;
• 650 ml di acqua;
• 350 ml di succo di mora.

Algoritmo di azioni:

1. Per ottenere il succo dalle bacche, vengono sbollentate in acqua bollente per 2 minuti, passate al setaccio. Per 1 kg di frutta aggiungere 100 g di zucchero e 0,4 l di acqua. La miscela viene portata a ebollizione.
2. Per ottenere uno sciroppo dolce, l'acqua viene bollita, viene aggiunto il miele.
3. Alla fine, il succo di mora viene aggiunto allo sciroppo, la bevanda viene portata di nuovo a ebollizione.

Ricette per composte di more con frutta e bacche

Di per sé, la composta di more ha un leggero sapore aspro, che può essere variato aggiungendo frutta e bacche. E l'aggiunta anche di una piccola quantità dei frutti di questa cultura agli spazi vuoti assortiti non solo porterà un colore saturo brillante, ma aumenterà anche il contenuto di nutrienti e vitamine nel prodotto finito. Di seguito sono riportate le ricette di bevande a base di more più interessanti.

Composta di more e mele

Cucinare una bevanda alla mora e mela consente di ottenere un prodotto molto sano e gustoso senza successiva sterilizzazione. Per cucinarlo, hai bisogno di:

• 4 mele di media grandezza;
• 200 g di bacche;
• 0,5 tazze di zucchero;
• 3 litri d'acqua;
• 5 g di acido citrico.

Azioni:

1. Aggiungi le mele tritate all'acqua bollente.
2. Il tempo di cottura è di 10 minuti.
3. Le bacche vengono aggiunte alle mele e fatte bollire per altri 7 minuti. Alla fine, l'acido citrico viene aggiunto alla composta.

Combinazione originale o ricetta per composta di more con prugne

Una bevanda a base di frutta e bacche preparata per l'inverno delizierà i propri cari e gli ospiti riuniti al tavolo festivo con il suo gusto insolito. Per prepararlo avrai bisogno di:

• 0,5 kg di prugne;
• 200 g di bacche;
• 200 g di zucchero.

Ricetta passo passo:

1. Le prugne vengono pre-sbollentate in acqua bollente per evitare di danneggiare le bucce durante la cottura della composta.
2. I frutti vengono versati nel barattolo, versati con acqua bollente, coperti con un coperchio e lasciati per 1,5 ore.
3. Trascorso questo tempo, è necessario iniziare a preparare lo sciroppo: spostare il liquido dalla lattina in una casseruola, aggiungere lo zucchero e far bollire.
4. Lo sciroppo dolce viene versato nuovamente sulla frutta, il contenitore viene attorcigliato con una macchina, quindi capovolto e avvolto in una coperta.

All'uscita si ottiene una billetta con un volume di 3 litri.

Composta di more da giardino con frutti di bosco

Il gusto e l'aroma dei frutti di bosco completano e ampliano la gamma di aromi della composta di more. Queste colture includono viburno, mirtilli, mirtilli rossi, aronia e mirtilli rossi. Gli ingredienti principali - le colture forestali preferite e le more - vengono assunti in quantità uguali. La quantità di zucchero semolato indicata di seguito può essere ridotta o aumentata a piacere. Ingredienti:

• 300 g di frutti di more da giardino e uno dei frutti di bosco sopra indicati;
• 450 g di zucchero;
• 2,4 litri di acqua.

Come fare:

1. Ogni barattolo viene riempito con bacche per 1/3 del suo volume e versato con acqua bollente.
2. Entro 10 min. il succo di bacche verrà rilasciato nel liquido, che viene quindi versato in una casseruola, viene aggiunto zucchero semolato e fatto bollire per 3 minuti.
3. Il liquido viene restituito alle bacche, le lattine vengono arrotolate con una macchina.

C'è un'altra ricetta per una composta assortita. I suoi componenti:

• 1 kg di more;
• 0,5 tazze ogni lampone e mirtillo;
• 1 cucchiaio. l. frutti di sorbo;
• 1 cucchiaio. l. viburno;
• 1 mela;
• 0,8 kg di zucchero;
• 4 litri d'acqua.

Algoritmo:

1. I frutti del viburno vengono strofinati al setaccio, la mela viene tagliata a fette di media grandezza. Le more vengono cosparse di zucchero semolato 1 ora prima della cottura.
2. Tutte le bacche e i frutti vengono gettati in acqua bollente e fatti bollire sotto un coperchio per 0,5 cucchiaini.
3. Il prodotto risultante viene versato in barattoli, arrotolato.

Come cucinare la composta di more e fragole

Una deliziosa bevanda ai frutti di bosco per l'inverno può essere prodotta con more e fragole. Qui avrai bisogno di:

• 2 tazze di bacche nere;
• 1 bicchiere di fragole;
• 2/3 di tazza di zucchero
• 1 litro d'acqua.

Azioni passo passo:

1. Il primo passo è preparare lo sciroppo di zucchero.
2. Le bacche vengono lasciate cadere e bollite per 1 min.
3. Le bacche sono disposte in barattoli, riempite di liquido e serrate con coperchi.
4. I barattoli con composta di more vengono sterilizzati in acqua bollente per 20 minuti, dopodiché vengono finalmente chiusi.

Composta di more e ribes

Affinché il colore del prodotto finito non cambi, i frutti di ribes bianco vengono presi come secondo ingrediente principale. Risulta essere molto gustoso e corroborante. Avrai bisogno di qui:

• 200 g di ogni tipo di bacche;
• Zucchero (150g;
• 1 litro d'acqua.

I frutti disposti in barattoli vengono versati con sciroppo di zucchero bollente. La bevanda viene preparata mediante sterilizzazione; il suo tempo non supera i 20 minuti. Il contenitore viene arrotolato con una macchina da scrivere e coperto con una spessa coperta.

Ricetta composta di more e ciliegie

La combinazione di queste due bacche estive ti consente di ottenere una bevanda invernale sana, ricca di colore e, soprattutto, di gusto. I suoi ingredienti sono i seguenti:

• 2 tazze di frutta di ogni coltura;
• 2 tazze di zucchero;
• 1 litro d'acqua.

Azioni:

1. Le bacche vengono poste in barattoli, riempiendo un terzo del loro volume.
2. Per bollire lo sciroppo, mescolare l'acqua con lo zucchero e far bollire.
3. Il liquido risultante, raffreddato a +60 ⁰C, versato in barattoli, che vengono poi inviati a sterilizzare per 10 minuti.
4. Dopo la sterilizzazione, i barattoli devono essere arrotolati, capovolti e posti sotto la coperta.

Tre in uno, oppure composta di more, mirtilli e ribes

Questa bevanda assortita ai frutti di bosco contiene una grande quantità di vitamine e minerali. Puoi prepararlo usando:

• 1 bicchiere di bacche di ogni cultura;
• 1 tazza di zucchero
• 1 litro d'acqua.

È necessario preparare lo sciroppo: mescolare acqua e zucchero semolato, far bollire per 1 minuto. Le bacche vengono lasciate cadere nello sciroppo, la miscela viene fatta bollire per 3 minuti. La composta viene versata in barattoli, arrotolata, capovolta, coperta.

Composta di more e fragole

Queste due bacche si sposano bene nei titoli invernali e la composta non fa eccezione. Per preparare una bevanda gustosa e allo stesso tempo salutare, servono:

• 1 tazza di frutta nera
• 1 tazza di fragole
• 0,5 tazze di zucchero;
• 2 litri d'acqua.

Procedura di cottura:

1. L'acqua viene versata in una casseruola, lo zucchero semolato, le more vengono versate e le fragole vengono poste sopra. Se le bacche rosse sono di dimensioni troppo grandi, possono essere tagliate.
2. La miscela viene bollita per 10 minuti.
3. La bevanda viene versata in lattine, tappata e lasciata raffreddare a condizioni ambientali.

Composta di more con arancia

La bevanda alla mora prodotta ha un sapore aspro e quando vengono aggiunti gli agrumi, l'acidità diventa più evidente. Pertanto, la quantità di zucchero semolato deve essere aumentata. Ingredienti:

• 1 litro di bacche;
• 1 arancia;
• 420 g di zucchero;
• 1,2 litri di acqua.

Come cucinare:

1. Per prima cosa, le bacche vengono disposte nel contenitore e sopra vengono aggiunte diverse fette d'arancia.
2. Lo sciroppo dolce viene preparato con acqua e zucchero semolato, che viene successivamente versato nel contenuto delle lattine.
3. La preparazione della bevanda comporta la sterilizzazione, la cui durata dipende dal volume del contenitore: i contenitori da 3 litri vengono sterilizzati per 15 minuti, i contenitori da litri - 10 minuti.

Cucinare la composta di lamponi e more

L'acidità della mora si sposa bene con la dolcezza dei lamponi. Quando queste bacche vengono mescolate, si ottiene una bevanda dal gusto e dall'aroma profondi.Per preparare uno spazio vuoto per l'inverno, hai bisogno di:

• 1,2 tazze di lamponi;
• 1 tazza di more
• 5 cucchiai. l. Sahara;
• 2 litri d'acqua.

È necessario aggiungere le bacche, lo zucchero semolato all'acqua bollente e cuocere il composto per circa 5 minuti. La bevanda risultante viene versata calda in barattoli, arrotolata e avvolta in uno spesso asciugamano o coperta fino a quando non si raffredda.

Ricetta composta di more e ribes nero

Il ribes nero conferisce alla bevanda un aroma insolitamente forte, il suo gusto acquisisce nuove note interessanti. Per preparare la raccolta invernale di ribes e mora, hai bisogno di:

• 2 tazze di more
• 2 tazze di zucchero;
• 1,5 tazze di ribes;
• 1 litro d'acqua.

Come cucinare:

1. Per prima cosa si fa bollire lo sciroppo di zucchero e si distribuisce la frutta tra i barattoli.
2. Quindi i frutti vengono versati con liquido dolce, i barattoli sono coperti con i coperchi.
3. Questo metodo prevede la sterilizzazione della bevanda, la sua durata va da 3 a 5 minuti.
4. I coperchi vengono infine chiusi con una macchina, i barattoli vengono raffreddati a temperatura ambiente.

Frutta e bacche assortite, oppure composta di more, albicocche, lamponi e mele

Per preparare una bevanda a base di frutta e bacche per l'inverno, avrai bisogno di:

• 250 g di albicocche;
• 250 g di mele;
• 50 g di ogni tipo di bacche;
• 250 g di zucchero.

Azioni passo passo:

1. Si eliminano i noccioli dal frutto, si taglia la polpa e si mette in un barattolo insieme alle bacche. Lo zucchero viene versato sopra.
2. L'acqua bollente viene versata su metà del contenitore, coperta con un coperchio e avvolta in un asciugamano. Lasciar riposare per un quarto d'ora.
3. Il liquido della lattina viene trasferito in una casseruola, bollito e versato nuovamente. Le seguenti operazioni sono standard: aggraffatura, tornitura, avvolgimento.

Dalla quantità di ingredienti sopra, si ottiene un barattolo da tre litri di composta di more.

Composta di more con menta e cannella

Un'insolita combinazione di more con spezie ti consente di ottenere una bevanda con un gusto e un aroma rinfrescanti speciali. In questo caso, prendi:

• 0,5 kg di bacche;
• 150 g di menta;
• 1,5 tazze di zucchero;
• cannella - a piacere;
• 2 litri d'acqua.

La menta viene bollita in acqua bollente per 10 minuti. Le bacche vengono versate con infuso di menta, si aggiungono cannella e zucchero. La bevanda viene bollita per 10 minuti, lasciata in infusione e arrotolata.

Ricetta per una sana composta di more con rosa canina, ribes e lamponi

Per preparare una gustosa composta di more e altri frutti di bosco che rinforza il sistema immunitario, hai bisogno di:

• 1 bicchiere di ogni tipo di bacche e rosa canina;
• 1 tazza di zucchero;
• 9 litri d'acqua.

Zucchero e frutta vengono fatti cadere nel liquido bollente. Il tempo di cottura sarà di 5 minuti. Il prodotto finito viene versato in barattoli con un mestolo, arrotolato.

Ricetta composta di more e ciliegie con foto

Questa bevanda sarà un'ottima conclusione di una cena in famiglia. Per fare una tale preparazione invernale, avrai bisogno di:

• 400 g di ciliegie;
• 100 g di frutti di more;
• 0,5 tazze di zucchero;
• 2,5 litri di acqua;
• 1 cucchiaio. l. succo di limone.

Frutta, zucchero vengono aggiunti a un comune contenitore da cucina, viene aggiunta acqua. Il tempo di cottura sarà di 5 minuti. Alla fine del trattamento termico, viene aggiunto il succo di limone. La miscela finita viene versata in barattoli, arrotolata.

Come cucinare la composta di more in una pentola a cottura lenta

La tecnologia per cucinare le composte in un multicooker è abbastanza semplice: è necessario caricare le bacche (e altri ingredienti) nella sua ciotola di lavoro, versare acqua fino al segno sul contenitore e attivare una determinata modalità, a seconda di quale è il tempo di trattamento termico è impostato. Molte casalinghe scelgono la modalità "Stufato", in cui la composizione non viene bollita, ma langue sotto il coperchio del multicooker.

Il tempo di trattamento termico è di 1-1,5 ore e dipende dalla potenza del dispositivo: maggiore è questo indicatore, minore è il tempo dedicato alla cottura. Di seguito è riportata una ricetta classica per preparare la composta di more in una pentola a cottura lenta, per la quale è necessario:

• 0,5 kg di frutta;
• 2 tazze di zucchero.

Le bacche scure vengono messe nella ciotola del dispositivo, ricoperte di zucchero semolato, riempite d'acqua fino al segno. Impostare "Stufato", far bollire per 1 ora. La composta finita deve essere infusa per diverse ore, quindi il multicooker non deve essere aperto immediatamente.

Composta di more con ciliegie e anice in una pentola a cottura lenta per l'inverno

Una bevanda vitaminica ai frutti di bosco per l'inverno può essere cucinata facilmente e rapidamente in un multicooker. Per questo devi prendere:

• 150 g di ogni tipo di bacche;
• 1 anice stellato;
• 5 cucchiai. l. Sahara;
• 0,7 l di acqua.

Ricetta passo passo:

1. L'acqua viene versata nella ciotola di lavoro del dispositivo, lo zucchero semolato e l'anice vengono versati.
2. Nella modalità "Boil", lo sciroppo viene preparato per 3 minuti. dal momento dell'ebollizione.
3. Aggiungere le ciliegie e cuocere per 1 min.
4. Aggiungere le more, portare a ebollizione il composto.
5. Il prodotto viene raffreddato a +60 ⁰C, l'anice viene rimosso, la bevanda viene versata in lattine, che vengono immediatamente chiuse con una macchina, capovolte e avvolte in una coperta.

Termini e condizioni di conservazione delle composte di more

Si consiglia di conservare la composta di more in un luogo fresco dove la temperatura dell'aria non superi i +9 ⁰C. Il prodotto può essere conservato a lungo, ma se contiene altri componenti, la durata di conservazione degli spazi vuoti non è superiore a 1 anno.

Conclusione

La composta di more per l'inverno può essere preparata secondo diverse ricette. Il peculiare sapore agrodolce delle more, così come i benefici delle bacche delicate e il loro attraente e ricco colore scuro ti permettono di ottenere bevande molto gustose e belle che decoreranno qualsiasi tavola quotidiana e festiva. Cucinare la composta è un'attività molto eccitante, quando cucini e crei la tua ricetta, puoi mostrare la tua immaginazione o utilizzare una delle ricette sopra.

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