Soddisfare
Alcuni agronomi intraprendenti conoscono un raccolto raro: il sedano foglia, che viene piantato in cassette all'inizio di marzo per introdurre una delle piante più utili nella dieta durante l'anno. I benefici e i rischi del sedano in foglia dovrebbero essere noti a tutti.
Che aspetto ha il sedano in foglia?
A differenza dei due tipi di sedano, radice e picciolo, il sedano foglia produce un grande volume di foglie. Allo stesso tempo, la sua radice è sottile e cresce profondamente nel terreno. Le foglie crescono dallo sbocco. Questa è la struttura delle foglie, quando la loro base è strettamente intrecciata tra loro e ricorda un cespuglio. Le foglie sono la parte commestibile del sedano, assomigliano visivamente al prezzemolo, sono le stesse soffici, hanno la stessa densità, colore e disposizione sulla gamba, differiscono solo per odore e gusto.
Altre caratteristiche, l'altezza e il numero di foglie sulla rosetta, dipendono dalla varietà. Ad esempio, la varietà Samurai cresce fino a 65 cm e ha un soffice bouquet di foglie, mentre la varietà Zakhar, al contrario, ha un'altezza fino a 36 cm e meno foglie, ma matura più velocemente. Anche la varietà "Local" cresce fino a 65 cm, ma la sua densità non è paragonabile a nessun'altra, da 1 mq si possono raccogliere 3 kg di raccolto.
Sedano a foglia - annuale o perenne
Poiché la versione a foglia di sedano ha una piccola radice, la pianta vive solo 1 anno. L'anno successivo, è necessario piantare nuovamente le piantine sul davanzale della finestra e trapiantarle nel terreno un mese dopo. Altri tipi di sedano vengono coltivati per la radice, quindi vengono estratti completamente, senza lasciare nulla nel terreno. C'è solo 1 tipo di questa pianta, che viene piantata una volta per 10-15 anni. Si chiama Lovage, è anche il Piper, o Zorya.
Mangiano le foglie di sedano
Le foglie di sedano vengono consumate come prodotto separato. Viene aggiunto e preparato in vari modi. Essiccato per l'inverno, macinare in un frullatore, bere sotto forma di succo, cuocere torte, congelare, aggiungere alla conservazione, fare frullati. Ci sono molte ricette per conservare e preparare queste verdure aromatiche. L'uso più comune del prodotto a foglia è quello di affettarlo in un'insalata di verdure.
Benefici per la salute e danni del sedano in foglia
Qualsiasi verdura è comunemente considerata un prodotto utile. Il sedano foglia, d'altra parte, è noto per le sue proprietà toniche e gli effetti positivi sul corpo maschile. Con l'adenoma e l'impotenza, vengono preparate speciali ricette salutari con miele e altri frutti mescolati con succo di foglie di sedano. L'uso quotidiano di queste ricette non porta alcun danno.
Quando si perde peso, il succo di foglie di sedano e altra frutta e verdura è molto popolare. A causa del contenuto calorico minimo e del ricco contenuto di elementi utili, tali bevande danno forza per l'intera giornata, rimuovendo le tossine dal corpo con l'aiuto della fibra che fa parte della pianta.
Le foglie di sedano sono ricche di sodio. Grazie alla sua capacità di rimuovere il fluido in eccesso dal corpo, non è dannoso per le persone con ipertensione. La pianta è nota anche per la sua capacità di eliminare il colesterolo dalle arterie e dai vasi sanguigni, necessaria anche per chi soffre di ipertensione.
Varie erbe, comprese le foglie di sedano, purificano il sangue e lo arricchiscono di ossigeno, aumentando così il vigore e un'ondata di energia. Pertanto, i verdi di questa pianta vengono utilizzati con bassa emoglobina.
Puoi farti del male se consumi il prodotto molto e ogni giorno. L'assunzione frequente di succhi di sedano a stomaco vuoto aumenta l'acidità e porta alla gastrite. Prendendo verdure per scopi medicinali, quando è importante prenderlo a stomaco vuoto, dovrebbe essere bevuto non più di tre cucchiai alla volta. Altrimenti, tutto dipende dall'intolleranza individuale, dalla presenza di malattie croniche e allergie.
Composizione di foglie di sedano
Le foglie di sedano contengono una vasta gamma di vitamine, che lo rendono uno degli alimenti più sani in circolazione, insieme a noci e legumi. È per questo motivo che questa pianta è apprezzata dai vegetariani che prediligono il cibo vivo. I prodotti chimici trovati nel fogliame e nel fusto includono:
- potassio;
- calcio;
- ferro;
- sodio;
- fosforo;
- magnesio;
- purine.
Il sedano foglia ha oli essenziali, acidi ossalici e clorogenici, vitamine B, C, E, A e beta-caroteni. Il valore nutritivo del prodotto per 100 g è di 13 kcal, di cui 0,9 g di proteine, 0,1 g di grassi, 2,1 g di carboidrati.
Come mangiare le foglie di sedano
Il prodotto è efficace crudo. Va ricordato che il trattamento termico, la cottura, la cottura riducono la quantità di elementi utili. Il sedano può essere essiccato e congelato per l'inverno. La coltura contiene molta vitamina C, necessaria per il sistema immunitario e i vasi sanguigni. 100 g di prodotto compensano il fabbisogno giornaliero di vitamina C, beta-carotene e vitamina A.
Le proprietà benefiche della foglia di sedano includono oli essenziali che stimolano il sistema nervoso. Pertanto, è utile mangiarlo al mattino per rinvigorire, a differenza del caffè, che è controindicato per le persone che hanno cadute di pressione durante il giorno.
Per la stitichezza, è necessario bere succo di sedano diluito con acqua 1:10. Il suo effetto rassodante è benefico anche per le madri che allattano i cui bambini soffrono di cattivi movimenti intestinali. Con il latte materno, il bambino riceverà gli elementi diluenti di questo raccolto vegetale.
È bene bere il succo di sedano prima dei pasti perché stimola l'appetito. L'assunzione di cultura prima dei pasti ha un effetto benefico sui reni durante l'infiammazione e riduce il dolore causato dai crampi durante le mestruazioni.
Le foglie, macinate con il miele, vengono prese per la malattia della prostata. Questa ricetta è realizzata con parti uguali di miele e sedano, che vanno presi 2 cucchiai tre volte al giorno. Conservare il prodotto in frigorifero.
Ricette sane e gustose
Il sedano a foglia è una pianta malleabile e si sposa bene con quasi tutti gli alimenti tranne i dolci. Cospargere con erbe qualsiasi zuppa o insalata di verdure. Ci sono alcune semplici ricette di sedano in foglia che vale la pena considerare che puoi cucinare tutti i giorni.
Tortillas al sedano
Questo originale piatto armeno è molto povero di calorie a causa della presenza di erbe e spezie come ingredienti principali. Può essere preparato in 1 ora, il tempo di preparazione richiederà 40 minuti.
Ingredienti:
- 400 g di farina;
- 1 bicchiere d'acqua;
- 120 g di foglie di sedano;
- 120 g di coriandolo;
- 100 g di cipolle verdi;
- 100 g di piume d'aglio;
- 100 g di insalata;
- 80 g di spinaci;
- 80 g di acetosa;
- 50 g di aneto;
- 80 g di olio vegetale;
- Sale e pepe a piacere.
Metodo di cottura:
- Mescolare farina, acqua, sale, formare un impasto denso, coprire con carta stagnola e lasciare riposare per 30 minuti.
- Tritate tutte le verdure o macinate in un frullatore, salate e pepate.
- Tagliate la pasta in 6 parti uguali, stendetela allo spessore di 1 mm.
- Riempi con le erbe e modella in torte.
- Friggere le torte in una padella fino a quando l'impasto è pronto.
Puoi anche includere foglie di tarassaco, cime di ravanello e barbabietola, ortica nel set di verdure.
Insalata di banane con mele e sedano
Questo piatto magro e ipercalorico può essere cucinato in 15 minuti. Tutti i prodotti rimangono freschi e non possono essere cucinati. Durante i mesi estivi, è uno spuntino veloce con il minimo sforzo.
Ingredienti:
- banane;
- mele;
- pomodori;
- foglie di sedano;
- Pepe macinato;
- insalata;
- Maionese.
Metodo di cottura:
- Tagliate le banane in due nel senso della lunghezza senza rovinare la buccia (servirà da piatto).
- Tritare finemente la lattuga, i pomodori e le mele, condire con la maionese, mescolare.
- Spalmare sulla banana.
Il piatto è pronto.
Kvas di insalata estiva di verdure
Questa insalata ebraica dietetica è a basso contenuto di calorie e ricca di vitamine, proprio ciò di cui hai bisogno per le persone a dieta. Tutti i componenti sono usati freschi, che possono essere aggiunti in quantità illimitate. L'insalata può essere consumata e bevuta.
Ingredienti:
- insalata;
- foglie di sedano;
- prezzemolo con aneto;
- cetriolo;
- Mela;
- foglia di rafano, ribes e ciliegia;
- 2 spicchi d'aglio;
- basilico;
- zucchero e sale.
Metodo di cottura:
- Tagliare verdure e verdure non molto finemente.
- Mettete il tutto in un barattolo da tre litri, lasciando circa mezzo litro di spazio libero.
- Aggiungi sale e zucchero 1 cucchiaino ciascuno.
- Versare acqua tiepida e coprire con una garza, lasciare fermentare per un giorno.
- Trascorso il tempo assegnato, scolate separatamente il kvas, eliminate le foglie non commestibili, tritate finemente le foglie commestibili.
Servire freddo come okroshka o insalata. È possibile aggiungere qualsiasi verdura, ad esempio coriandolo, cipolle verdi, spinaci.
Zuppa di sedano dietetica
Questa ricetta è inclusa nel kit dimagrante. La cottura insieme alla preparazione degli ingredienti richiederà mezz'ora. La zuppa contiene prodotti con proprietà detergenti, quindi la loro combinazione è utile per le persone che si trovano in riabilitazione dopo l'intervento.
Ingredienti:
- 1 mazzetto di foglie di sedano insieme al gambo;
- 1 altalena di cavolo bianco medio;
- 5 pomodori;
- 2 peperoni;
- 3 cipolle;
- 1,5 litri di acqua;
- sale qb.
Metodo di cottura:
- Tritate a caso pezzi di sedano, peperone e cipolla.
- Pelare la verza, eliminare la parte dura dello scarafaggio, tritare le foglie.
- Pelate i pomodori immergendoli in acqua bollente per un minuto.
- Mescolare tutte le verdure, aggiustare di sale e cuocere a fuoco lento per 25 minuti.
Servite la zuppa calda. Puoi anche preparare una zuppa di purea. Per fare questo fate cuocere le verdure intere, quindi toglietele dal brodo, passate al frullatore e versate nuovamente il brodo.
Frullato verde con mela e ananas
Questa bevanda dietetica, ricca di carboidrati vegetali, può svegliare il corpo al mattino e dargli forza fino all'ora di pranzo. Il contenuto calorico di una porzione è di 318 kcal, di cui 4 g sono proteine, 13 g per i grassi e 48 g per i carboidrati. Si può cuocere in 15 minuti.
Ingredienti:
- 2 mele verdi;
- gambo e foglie di sedano;
- 1 cetriolo piccolo;
- mezzo ananas;
- mezzo avocado;
- 50 g di spinaci;
- un quarto di lime;
- 150 g di ghiaccio.
Metodo di cottura:
- Tagliare a spicchi il cetriolo, la mela, il sedano e l'avocado.
- Pelare l'ananas e il lime e tritarli.
- Passare il tutto al frullatore, aggiungere il ghiaccio.
Puoi aggiungere menta fresca, fragole, lamponi e altri frutti acquosi alla ricetta. La bevanda può essere portata con te al mattino per una corsa, rinfresca e tonifica bene il corpo, normalizzando l'equilibrio idrico.
Controindicazioni
Oltre alle proprietà benefiche delle foglie di sedano, ha le sue controindicazioni. Non assumere verdure in grandi quantità per le persone con ulcere gastriche e bassa acidità. È anche controindicato nei pazienti con emocromatosi, in cui il livello di ferro nel corpo supera la norma e l'iperkaliemia - un eccesso di potassio, in cui soffre il muscolo cardiaco. Per i calcoli renali dovuti alla presenza di fosforo nelle foglie di sedano, è necessario osservare la moderazione.
La purina nel sedano influisce sulla deposizione di acido urico, che si deposita nelle articolazioni sotto forma di sali. Pertanto, le persone con artrite gottosa non sono consigliate di appoggiarsi alle foglie di sedano. Questo vale anche per coloro che sono gravemente obesi. Per queste persone, è necessario mangiare cibo che favorisca l'eliminazione dei liquidi e non l'accumulo, che fa purine.
Conclusione
I benefici e i danni delle foglie di sedano dipendono direttamente dallo stato del corpo umano e dal senso delle proporzioni quando si mangia. Per capire quale effetto ha una cultura vegetale sul corpo, è necessario ascoltare la propria condizione. Questa è una pianta abbastanza forte che può avere sia un effetto benefico sugli organi e sul benessere generale, sia in modo distruttivo.
