Soddisfare
La dieta è una delle principali misure terapeutiche e profilattiche per il diabete mellito. Il cibo consumato influisce direttamente sul livello di glucosio, a seguito del quale i pazienti devono affrontare numerose restrizioni dietetiche. Il cavolo cappuccio per i diabetici di tipo 2 è un prodotto utile che aiuta a normalizzare i processi metabolici. Con il suo aiuto, puoi aggiungere varietà alla tua dieta quotidiana.
È possibile mangiare cavolo con il diabete
La malattia è accompagnata da un assorbimento improprio del glucosio associato a carenza di insulina. Pertanto, la dieta per questa patologia prevede l'esclusione di cibi contenenti zucchero in eccesso.
Il cavolo cappuccio è una pianta con bassi livelli di glucosio. Allo stesso tempo, contiene molti nutrienti necessari per mantenere il normale funzionamento degli organi. Pertanto, questo prodotto è incluso nella dieta dei diabetici e non solo di tipo 2.
La maggior parte dei tipi di cavolo sono preziose fonti di vitamine. La pianta è arricchita con minerali, acidi, che si trovano a basse concentrazioni in altri alimenti vegetali.
Il cavolo cappuccio ha un basso contenuto calorico e una ricca composizione vitaminica e minerale
Il vantaggio della pianta per i diabetici di tipo 2 è che viene assorbita quasi completamente dall'intestino. Allo stesso tempo, il lavoro dell'apparato digerente non è appesantito, come con l'uso di altri prodotti.
Che tipo di cavolo può essere usato per il diabete
Le diete includono diversi tipi di verdure. Questo vale anche per il cavolo. La maggior parte delle sue specie ha una composizione simile e proprietà simili. Pertanto, possono essere utilizzati per il diabete di tipo 2.
I seguenti tipi possono essere inclusi nella dieta:
- cavolo bianco;
- colorato;
- cavolo rapa;
- broccoli;
- testa Rossa;
- Pechino;
- Bruxelles
Il cavolfiore contiene più phytoncides
Il più popolare nel diabete mellito è il cavolo bianco. Questa varietà è più facilmente disponibile. Inoltre, questo prodotto ha la durata di conservazione più lunga.
Cavolfiore e broccoli sono consigliati per i diabetici di tipo 2 perché hanno un effetto positivo sul metabolismo delle proteine. Non contengono praticamente glucosio, quindi aumentano i livelli di zucchero nel sangue.
Le varietà Bruxelles e Pechino sono utilizzate come fonte di vitamine e minerali. Si consumano freschi come parte di insalate o primi piatti.
Benefici del cavolo per il diabete di tipo 2
L'effetto positivo del prodotto è dovuto alle sostanze costituenti. Per i diabetici di tipo 2, l'ortaggio è prezioso per le sue numerose proprietà benefiche.
Tra loro:
- diminuzione della viscosità del sangue e protezione dei vasi sanguigni;
- scomposizione del glucosio ottenuta con altri alimenti;
- accelerazione dei processi metabolici;
- partecipazione all'assimilazione di carboidrati complessi;
- ripristino del metabolismo delle proteine;
- azione immunostimolante;
- attivazione della produzione di insulina nel pancreas;
- abbassando i livelli di colesterolo;
- alto contenuto di fibra alimentare.
Anche il consumo sistematico di un tale ortaggio non aumenterà la necessità di insulina.
Un vantaggio importante è la possibilità di congelamento e conservazione a lungo termine. La pianta può essere consumata fresca o preparata in vari modi.
Danno del cavolo nel diabete di tipo 2
Nonostante le sue proprietà benefiche, un uso eccessivo del prodotto può provocare danni all'organismo. Questo di solito accade quando mangi troppo. Inoltre, sono possibili conseguenze negative se il piatto per un diabetico di tipo 2 viene preparato in modo errato, a causa del quale il contenuto calorico e l'indice glicemico superano la norma.
L'eccesso di cibo può provocare:
- dolore e sensazione di pesantezza all'addome;
- bruciore di stomaco;
- flatulenza;
- nausea;
- diarrea.
È vietato ai diabetici di tipo 2 mangiare cavoli se ci sono controindicazioni. Questi includono alcune malattie che influenzano l'assorbimento del cibo e i processi metabolici.
Consigliato per persone in sovrappeso
Le controindicazioni includono:
- patologie ulcerative del tratto gastrointestinale;
- pancreatite;
- sanguinamento intestinale;
- enterocolite;
- colelitiasi.
Non è consigliabile mangiare cavoletti di Bruxelles e cavoli di Pechino se un diabetico di tipo 2 sta assumendo farmaci per fluidificare il sangue. La vitamina K che contengono può influenzare negativamente l'effetto di questi farmaci.
Come cucinare il cavolo per il diabete
Quando si segue una dieta progettata per controllare i livelli di glucosio, è necessario considerare non solo la composizione del cibo, ma anche il modo in cui viene preparato. Questa regola si applica anche a diversi tipi di cavolo. Un trattamento termico non corretto, combinato con ingredienti vietati ai diabetici di tipo 2, può rendere malsani gli alimenti vegetali. Pertanto, è necessario considerare le principali opzioni per i pasti raccomandati per i pazienti insulino-dipendenti.
Cavolo fresco per il diabete di tipo 2
Questa opzione per l'uso di alimenti vegetali è considerata ottimale. Il trattamento termico influisce negativamente sulla concentrazione di nutrienti nelle verdure. Pertanto, devi mangiare il cavolo, prima di tutto, crudo. Il modo migliore è preparare le insalate.
La prima opzione è un semplice piatto di cavolo bianco. Questa insalata farà un ottimo spuntino o completerà il tuo pasto principale.
Ingredienti:
- cavolo - 200 g;
- 1 carota piccola;
- maionese - 1 cucchiaio. l .;
- un mazzetto di verdure;
- sale qb.
Il cavolo contiene più vitamina C del limone
Processo di cottura:
- Il cavolo e le carote devono essere grattugiati, non tagliati.
- I componenti vengono mescolati, conditi con maionese, viene aggiunto sale.
- L'insalata è completata con erbe aromatiche.
Un'insalata squisita e deliziosa per diabetici può essere preparata con cavolo cinese. Questo piatto ha un indice glicemico basso, quindi non influisce sui livelli di zucchero.
Ingredienti:
- cavolo - 150 g;
- olive - 50 g;
- formaggio feta - 50 g;
- semi di sesamo - 1 cucchiaio l .;
- olio d'oliva - 1 cucchiaio l .;
- verdure;
- succo di limone - 1 cucchiaino.
Le insalate di cavolo hanno un effetto positivo sul pancreas
Processo di cottura:
- Grattugia il cavolo.
- Al prodotto schiacciato si aggiungono olive e formaggio a fette.
- Versare gli ingredienti con olio vegetale e succo di limone, mescolare.
- Cospargere i semi di sesamo sopra l'insalata.
Non è necessario aggiungere sale a un piatto del genere, poiché la feta lo renderà salato.
Cavolo cappuccio bollito per diabetici di tipo 2
Questo metodo di cottura è molto popolare tra le persone insulino dipendenti. Il cavolo bollito per il diabete gestazionale può essere usato come piatto principale o integrato con il tuo contorno alimentare preferito.
Per cucinare avrai bisogno di:
- cavolo bianco - 1 pezzo;
- sale - 2 cucchiaini;
- olio d'oliva - 100 ml;
- 2 limoni.
Fasi di cottura:
- Taglia la testa di cavolo cappuccio in 4-6 pezzi.
- Bollire una pentola d'acqua, aggiungere il sale.
- Immergi il cavolo cappuccio in acqua bollente.
- Riduci il fuoco.
- Cuocere per 1 ora.
- Mescolare l'olio d'oliva e il succo di 2 limoni.
- Versare il condimento risultante sul piatto.
Il cavolo per i diabetici può diventare un immunostimolante naturale
Il risultato è un delizioso piatto magro. I diabetici di tipo 2 possono essere variati con il cavolfiore bollito.
Metodo di cottura:
- Smonta la testa di cavolo in singole infiorescenze.
- Immergere in acqua bollente salata.
- Cuocere per 10 minuti.
- Rimuovere dall'acqua.
Il consumo regolare di cavolfiore avrà un effetto benefico sul benessere
Cavolfiore e broccoli bolliti sono usati come piatto separato. Se lo si desidera, può essere utilizzato per preparare insalate:
Cavolo fritto per il diabete
Questo piatto viene solitamente preparato come contorno dietetico. Ai diabetici di tipo 2 si sconsiglia di consumare più di 400 g di tale alimento al giorno a causa dell'alto contenuto di grassi.
Ingredienti:
- cavolo bianco - 500 g;
- cipolla - 1 testa;
- carote - 1 pezzo;
- aglio - 1 polo;
- sale, pepe nero - a piacere;
- olio vegetale - 2 cucchiai. l.
È meglio non lasciarsi trasportare da un prodotto fritto, poiché un piatto del genere richiede molto olio.
Preparazione:
- Grattugiare le carote.
- Mescolare con cavolo tritato.
- Friggere le cipolle nell'olio.
- Introduci una miscela di verdure.
- Friggere fino a quando il liquido evapora.
- Salate e pepate.
Questo piatto è molto facile da preparare e ti delizierà con un gusto eccellente. Tuttavia, la frittura nell'olio rende il piatto più ipercalorico, che deve essere preso in considerazione durante la dieta.
Cavolo brasato per il diabete
Il vantaggio principale di un tale piatto è che può essere preparato in combinazione con numerosi prodotti. Questo è molto importante per i diabetici di tipo 2 che devono affrontare molte restrizioni.
Ingredienti del piatto:
- cavolo - 600-700 g;
- pomodoro -2-3 pezzi;
- cipolla - 1 testa;
- funghi prataioli - 100 g;
- sale, pepe - a piacere,
- olio vegetale - 1 cucchiaio.
Puoi stufare sia prodotti freschi che fermentati.
La pelle viene preliminarmente rimossa dal pomodoro. Il condimento al pomodoro viene preparato dalla polpa. Ad esso vengono aggiunti sale e pepe.
Preparazione:
- Friggere le cipolle e i funghi nell'olio.
- Aggiungi la verdura tritata.
- Friggere per 5-7 minuti, finché il liquido non lascia le verdure.
- Versare sopra il condimento di pomodoro.
- Cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti sotto un coperchio chiuso, mescolando di tanto in tanto.
Il piatto finito ha un indice glicemico basso, quindi è consigliato per i diabetici. Al posto dei funghi, è possibile aggiungere alla composizione carni dietetiche e altre verdure consentite.
Crauti per diabetici di tipo 2
Questo piatto è popolare per il suo gusto eccellente e le sue qualità utili. Una verdura in salamoia è consentita ai diabetici, ma solo se è cucinata correttamente.
Per 2 kg del prodotto principale avrai bisogno di:
- cipolla - 2 teste;
- aglio - 5-6 denti;
- olio vegetale - 3 cucchiai. l .;
- acqua - 1-1,5 l.
I sali alcalini negli alimenti fermentati aiutano a purificare il sangue
Preparazione:
- Macina gli ingredienti.
- Stendi uno strato di cavolo cappuccio di 3-4 cm.
- Metti sopra un po 'di cipolla e aglio.
- Ripeti gli strati finché gli ingredienti non si esauriscono.
- Versare i componenti con acqua fredda e olio vegetale.
- Posiziona una tavola sopra e posiziona un carico su di essa.
Il pezzo deve essere mantenuto ad una temperatura non superiore a 17 gradi. Puoi usare un piatto di crauti in 5-6 giorni.
Consigli utili
Il rispetto di diverse raccomandazioni migliorerà l'effetto benefico del consumo di cavoli.Tale consiglio aiuterà sicuramente i diabetici nella lotta contro le manifestazioni negative della malattia.
Raccomandazioni chiave:
- Quando scegli, dovresti dare la preferenza a teste di cavolo dense con foglie elastiche.
- È vietato mangiare il moncone, poiché accumula tossine.
- Un tempo, non dovresti mangiare più di 200 g di verdura.
- È molto utile usare le foglie fresche in combinazione con cipolle, carote e tipi di mele dietetici.
- È molto conveniente fermentare una verdura in barattoli di vetro.
- Non mangiare cibi vegetali prima di andare a letto.
Si consiglia ai diabetici di mantenere un accurato conteggio delle calorie. Questo requisito si applica anche al cavolo, soprattutto se fa parte di piatti complessi.
Conclusione
Il cavolo cappuccio per i diabetici di tipo 2 è un prezioso prodotto dietetico con molte qualità benefiche. Le verdure possono essere cucinate in diversi modi per aggiungere varietà alla tua dieta quotidiana. Inoltre, il cavolo si sposa bene con altri alimenti approvati per l'uso da parte dei diabetici.
