Soddisfare
L'avocado è un frutto esotico unico che cresce nei climi tropicali o subtropicali. Oltre al gusto delicato della polpa, è famoso per il suo alto contenuto di micro e macroelementi. Avocado Hass è la varietà più comune disponibile nei negozi durante tutto l'anno.
Descrizione di Hass avocado
L'avocado è spesso chiamato pera alligatore o Perseo americano. Questo è un albero basso sempreverde con i frutti con lo stesso nome. Avocado Hass è una delle varietà che è stata allevata da due tipi: messicana e guatemalteca.
L'americano Rudolph Hass ha fatto germogliare con successo un seme nel suo giardino. È interessante notare che ha preso l'osso da un ristorante dopo una cena abbondante. Dopo il radicamento, ha innestato un ramo di un'altra varietà, che ha portato dal Perù, alla piantina. Questa varietà prese il nome dal suo cognome quando fece domanda per un brevetto nel 1935. Successivamente, l'intraprendente californiano ha venduto le piantine a un vivaio locale. Da allora, la varietà è stata coltivata con successo negli Stati Uniti e si chiama Californian. A causa delle peculiarità della traduzione, l'avocado californiano in Russia viene spesso chiamato Hass o Haas: entrambi i nomi significano la stessa varietà.
I frutti maturano sugli alberi che crescono fino a 20 M. La particolarità della pianta è la caduta delle foglie tutto l'anno. I fiori bisessuali sbocciano nelle ascelle delle foglie. I frutti iniziano ad apparire sui rami superiori e poi su quelli inferiori. Fino a 200 kg di frutti vengono raccolti da un albero per stagione.
Breve descrizione del frutto Hass:
- epilettico oa forma di pera;
- il loro peso può raggiungere i 500 ge, in media, è di 300-350 g;
- crosta: densa, grumosa o liscia.
Il colore della buccia a piena maturazione può essere quasi nero: questo si può vedere in numerose foto della varietà Hass. La polpa ha una leggera sfumatura verde. Sapore: cremoso, burroso con note di nocciola. Il frutto maturo della varietà Hass è morbido, il nocciolo si separa facilmente.
La varietà Hass è coltivata in Brasile, Canada, Messico, Spagna. Cresce con successo su terreni umidi e leggeri, tollera bene le stagioni delle piogge e i periodi di siccità.
In che modo l'avocado Hass differisce dal solito
Innanzitutto la differenza tra l'avocado Hass e il solito sta nell'ombra della buccia: a piena maturazione diventa nera. Altre varietà sono generalmente di colore verde e verde chiaro.
La varietà Hass tollera bene il trasporto e lo stoccaggio, che possono differire dalle altre varietà. I frutti Hass maturano sugli alberi tutto l'anno, a differenza di altre varietà comuni. La polpa è più adatta per la preparazione del classico guacomole per il suo particolare sapore di nocciola.
Hass | Altre varietà |
A forma di pera. | Forma arrotondata. |
Gusto forte e pronunciato. | Sapore debole. |
Untuosità aumentata. | Oleosità media. |
Vantaggi di Hass Avocado
L'avocado Hass viene consumato crudo. Il trattamento termico distrugge le fibre e priva il frutto delle sue principali proprietà benefiche. In genere, gli avocado sono inclusi nei pasti che devono essere consumati freschi.
La polpa è apprezzata per il suo alto contenuto di oli essenziali, dalle proprietà benefiche uniche.Questa caratteristica aumenta le proprietà benefiche del frutto:
- Micro e macroelementi conferiscono ai frutti della varietà Hass la capacità di influenzare positivamente i processi metabolici del corpo. Questa qualità è particolarmente utile per coloro che soffrono di malattie dell'apparato digerente.
- La piridossina, che riempie la polpa in grandi quantità, previene la comparsa di placche aterosclerotiche e aiuta a migliorare la conta ematica.
- Gli acidi grassi monoinsaturi diventano un attivatore dei processi di rigenerazione, che aiuta a migliorare le condizioni generali del corpo.
- La vitamina D contenuta nella polpa aiuta a normalizzare la crescita del sistema scheletrico e influisce anche sul rafforzamento dei vasi sanguigni.
- L'olio contenuto nella polpa è di particolare pregio. Aiuta a ridurre il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari, poiché rafforza il muscolo cardiaco e stabilizza l'attività dei processi ematopoietici.
- La vitamina E e le vitamine del gruppo B hanno un effetto benefico sulla condizione della pelle, delle unghie, dei capelli.
- L'acido folico, che si trova nella polpa, fa bene alle future mamme.
- Grazie al suo contenuto di fibre, il frutto agisce sul sistema digerente. Aiuta a digerire più attivamente il cibo e rimuovere le sostanze tossiche dal corpo.
- Gli acidi oleico e palmetico migliorano l'attività cerebrale e interferiscono anche con i processi che sono alla base della formazione delle cellule tumorali.
Inoltre, l'avocado viene utilizzato come componente per la preparazione di cosmetici. Grazie agli oli grassi contenuti nel frutto, avviene un attivo processo di rigenerazione a livello cellulare. Questa qualità è utilizzata dai cosmetologi che includono estratti di olio nelle composizioni dei prodotti.
Le maschere per viso, corpo e capelli vengono preparate a casa. La varietà Hass è molto più adatta a questo rispetto ad altre, poiché contiene una maggiore quantità di olio. I benefici del consumo di avocado Hass diventano tangibili se il frutto viene consumato regolarmente.
Come scegliere l'avocado Hass
Quando scegli un frutto, dovresti tenere conto delle peculiarità della cultura. La varietà Hass, a differenza di altre varietà, viene scelta per il colore della buccia. Se non è maturo, la buccia sarà di colore verde chiaro. Quando è maturo, diventa quasi nero.
Ci sono diversi segni di accompagnamento che indicano la maturità del frutto:
- l'area in cui si trova il gambo dovrebbe essere piatta, marrone chiaro;
- il frutto deve essere moderatamente morbido al tatto;
- quando viene scosso, l'osso all'interno dovrebbe tremare leggermente;
- un frutto maturo pesa più di uno acerbo;
- la buccia dovrebbe essere uniforme, senza danni o graffi;
- in un frutto maturo, pressato sulla zona di taglio, vengono rilasciate alcune gocce di olio.
Un frutto eccessivamente morbido indica che il frutto è già troppo maturo. Ci sono diverse varietà di maturazione in questa fase. Molti consumatori si chiedono se sia possibile cucinare frutta troppo matura, se non sarà dannosa per la salute.
- Frutta completamente scura con contenuto viscido e un osso coperto di placca non dovrebbe essere consumata.
- Se la polpa di un avocado Hass è uniformemente marrone all'interno, con strisce e punti scuri, allora questo frutto è rovinato.
- I punti neri sulla polpa di un'ombra leggera e uniforme indicano la maturità, possono essere tagliati con un coltello e cucinati secondo la ricetta pianificata.
Come mangiare l'avocado
Gli avocado vengono utilizzati per preparare un'ampia varietà di piatti. Il frutto può essere un ingrediente principale o un integratore.
Dopo l'acquisto, il frutto viene tagliato in 2 parti, l'osso viene rimosso. A causa dell'aumentato contenuto di ferro, la polpa si scurisce rapidamente se esposta all'aria. Preferiscono cucinare gli avocado subito dopo il taglio e usano alcuni piccoli accorgimenti culinari per prevenire la doratura:
- le metà sono cosparse di succo di limone;
- la polpa è generosamente ricoperta di olio d'oliva.
La frutta tagliata può essere conservata in frigorifero per 24 ore in un contenitore ermeticamente chiuso.Dopo il taglio, l'osso viene rimosso con un cucchiaio. L'avocado Hass maturo ha un nocciolo marrone chiaro.
L'avocado Hass viene utilizzato per preparare zuppe di purea, insalate, salse, cocktail. La frutta si sposa bene con pomodori, frutti di mare ed erbe aromatiche. Un avocado crudo e fresco può essere uno spuntino leggero se posto sopra una fetta di pane ai cereali, condito con olio d'oliva e condito con sale e pepe.
Quando si acquista un avocado acerbo, viene lasciato maturare. Per accelerare il processo, utilizzare uno dei metodi appropriati:
- messo in un sacchetto di carta e riposto dove è caldo e asciutto;
- le banane o le mele vengono poste accanto all'avocado, che rilascia etilene, che accelera il processo di ammorbidimento dei tessuti.
Per ammorbidire un avocado duro prima della cottura, le casalinghe usano alcuni trucchi:
- la frutta viene messa nel microonde per 30 secondi, dopo averla ricoperta con un tovagliolo (l'effetto delle onde magnetiche porta ad ammorbidire i tessuti, la frutta diventa morbida, può essere tagliata e cotta);
- l'avocado viene avvolto nella carta stagnola e posto sulla griglia del forno, tenuto per 10 - 15 minuti. ad una temperatura di 200 ° C.
Questi metodi aiutano a rendere la polpa adatta al taglio e alla cottura, ma influiscono in modo significativo sul gusto.
In alternativa, puoi congelare gli avocado. Di solito è congelato come purea. Per fare questo, la polpa matura viene tagliata a pezzi, quindi schiacciata. Alla massa vengono aggiunti alcuni cucchiai di succo di limone o lime. L'impasto viene livellato sul fondo del contenitore e portato a freddo. Durante il congelamento, la massa passata inizierà ad espandersi, quindi non riempire il contenitore fino all'orlo. La purea congelata può essere conservata in questo modo fino a 6 mesi.
Avocado peso Hass snocciolato
Il peso medio della varietà Hass varia da 150 a 350 g.I frutti maturano tutto l'anno e vengono trasportati un po 'acerbi, poiché maturano rapidamente a temperature normali.
L'osso di un frutto maturo può pesare circa 50 - 70 g Quando il seme viene rimosso, il frutto diventerà molto più leggero, ma rimarrà pesante. Il peso di un frutto maturo dipende in gran parte dal contenuto di olio.
Avocado calorico Hass
Il contenuto di acidi grassi benefici determina il contenuto calorico dell'avocado Hass: in media, 1 pz. il feto ha circa 160 kcal. Di questi, circa 15 g sono grassi. Allo stesso tempo, il frutto non è un prodotto alimentare che può provocare depositi di grasso. Ciò è dovuto al fatto che le sostanze contenute nel frutto possono essere assorbite rapidamente e facilmente.
Questa qualità di avocado viene utilizzata quando si pianifica un menu dietetico. Il frutto satura il corpo, ma i grassi non vengono immagazzinati, ma si trasformano in energia utile.
I nutrizionisti consigliano di preparare un avocado a colazione o come spuntino prima di cena. Mangiare la frutta al mattino attiva i processi metabolici del corpo e aiuta a stabilizzare la digestione in una fase precoce.
Conclusione
Avocado Hass è una varietà di pera alligatore comune nota per il suo gusto eccellente e il colore della pelle insolito. La varietà si distingue per la sua capacità di resistere al trasporto e allo stoccaggio a lungo termine. Viene utilizzato per preparare pasti deliziosi e sani, nonché un integratore a base di erbe che può avere un effetto positivo sulla salute.
