Soddisfare
La fila con un occhio solo (lebbroso con un occhio solo) è una specie commestibile condizionatamente che forma colonie che crescono in file diritte o in semicerchio. Il fungo lamellare appartiene alla famiglia Row del genere Lepista. Il corpo del frutto ha un buon gusto e un aroma basso.
Dove cresce la fila con un occhio solo
Le prime file compaiono in primavera nei territori di Krasnodar e Stavropol e nei distretti meridionali della regione di Rostov. Dalla fine dell'estate alla metà di ottobre, il lebbroso con un occhio solo porta i suoi frutti nel vicolo centrale. Nella parte europea, la specie non è praticamente trovata. Le file preferiscono stabilirsi in aree aperte e soleggiate tra l'erba bassa o sotto i cespugli a bassa crescita su terreno umido. La principale congestione si osserva ai margini di foreste miste, vicino a corpi idrici, ai bordi delle strade. Una singola fila non cresce, forma numerose famiglie situate a semicerchio o in fila. Ci sono aree densamente popolate su cui i cappelli dei corpi fruttiferi sembrano essere cresciuti insieme.
Che aspetto ha il lebbroso con un occhio solo?
La fila con un occhio solo è un fungo di medie dimensioni, l'altezza massima degli esemplari adulti è di 10 cm, ci sono anche rappresentanti bassi (fino a 5 cm).
Caratteristica esterna della fila con un occhio:
- Il cappello del lebbroso cambia forma man mano che cresce: negli esemplari giovani è conico, poi piatto con un pronunciato rigonfiamento al centro, nel periodo di maturazione biologica è piatto con bordi concavi. Diametro - 5-20 cm.
- La superficie è liscia con una leggera lucentezza, grigia con una sfumatura marrone. Ci sono esemplari in cui il colore principale è diluito con una tinta viola.
- Nella parte superiore sono ben definiti cerchi concentrici e una rara dispersione di macchie acquose, caratteristica che ha dato il nome alla specie. In caso di mancanza di umidità, le macchie possono essere assenti, ma questo fenomeno è raro.
- Il colore lungo il bordo del cappuccio è di diversi toni più chiaro rispetto al centro, sembra coperto di brina.
- La polpa del corpo fruttifero è densa, spessa, grigio chiaro. Nei vecchi lebbrosi, è sciolto, con un'elevata umidità dell'aria diventa fragile, acquoso.
- L'odore della ryadovka con un occhio solo è debole, piacevole, con leggere note floreali. Il sapore è delicato, dolciastro, farinoso.
- Le placche portatrici di spore sono grandi, scarsamente localizzate, densamente fuse con il cappuccio, con una transizione graduale al peduncolo. I bordi sono irregolari, leggermente ondulati. Il colore è grigio chiaro o marrone.
- Le spore sono allungate, molto piccole, piene di polvere rosa o beige scuro.
- La lunghezza della gamba è di 3-10 cm, la larghezza è fino a 2 cm, la forma è cilindrica, affusolata nella parte superiore, espansa vicino al micelio. La gamba è eretta, con una fitta disposizione di corpi fruttiferi, curvi. La struttura è solida, fibrosa, sciolta. La gamba è dello stesso colore dei piatti.
È possibile mangiare un vogatore con un occhio solo
Lepista è incluso nella categoria delle specie commestibili condizionatamente a causa del suo gusto inespresso e del suo odore debole. Non ci sono tossine nel corpo fruttifero. Il fungo non necessita di pre-bollitura. Le righe troppo mature non vengono utilizzate per scopi culinari. La pagnotta ha un alto contenuto di proteine che, una volta decomposte, rilascia composti chimici velenosi per l'uomo.
Sapore di funghi
Fila con un occhio solo sa di champignon, i funghi sono caratterizzati da un alto valore gastronomico. Il sapore è gradevole, leggermente dolce. L'odore è sottile, fruttato. Sul taglio, il corpo del frutto non si scurisce, il che semplifica la lavorazione dei funghi.
Benefici e danni al corpo
La composizione chimica della ryadovka con un occhio solo contiene un insieme di vitamine e minerali utili per il corpo. Il basso contenuto calorico del prodotto trasformato consente di includere il grumoso nel menu delle persone in sovrappeso. L'alto contenuto proteico ricostituisce le riserve essenziali nel corpo dei vegetariani.
Oligoelementi e vitamine:
- aumentare l'immunità;
- migliorare il funzionamento del sistema digerente;
- i lipidi nella composizione ripristinano il tessuto epatico;
- normalizzare i livelli di colesterolo;
- migliorare le condizioni del sistema cardiovascolare.
Lepista con un occhio solo è in grado di assorbire e accumulare sostanze nocive e metalli pesanti nel corpo fruttifero.
L'uso dei funghi è controindicato:
- se sei allergico al prodotto;
- se il metabolismo è disturbato;
- con disfunzione digestiva;
- con gastrite nella fase acuta.
Non raccomandato per bambini sotto i 3 anni di età, donne durante la gravidanza e l'allattamento.
False doppie
Esternamente, il liofillo contorto sembra un ryadovka con un occhio solo.
Il fungo è classificato come una fila, ma cresce in fitti incroci, che possono trovarsi a una distanza considerevole l'uno dall'altro. I cappucci negli esemplari adulti sono ricurvi e hanno bordi ondulati. Le gambe sono corte e spesse. Il colore è grigio-marrone. Non ci sono elementi tossici nella composizione, ma il prodotto non rappresenta un valore nutritivo. Non consigliato per l'uso senza prima ebollizione. Il resto del genere Lepista ha un aspetto simile e ha le stesse caratteristiche gastronomiche.
Regole di raccolta
Raccogli il vogatore con un occhio solo nei prati, situati lontano dalle imprese industriali e dalle autostrade. Lepist non cresce all'ombra della foresta. Taglia la gamba con un coltello. I vecchi esemplari, così come i corpi fruttiferi avariati, è meglio lasciarli incustoditi. Se possibile, pulire immediatamente la gamba dai resti di terra e micelio: questa misura farà risparmiare tempo per l'elaborazione a casa.
Uso
Prima della cottura si mette a bagno una fila per 10-15 minuti in acqua salata con l'aggiunta di aceto o acido citrico. Se ci sono insetti nel corpo fruttifero, galleggeranno in superficie. I resti di erba secca vengono rimossi dal cappello e dal gambo, le piastre portanti le spore non vengono tagliate. Dopo la lavorazione, la fila viene lavata e utilizzata per la cottura. Lepist può essere fritto, zuppa cotta, in umido con patate. I funghi vengono salati, marinati ed essiccati; sono adatti alla raccolta invernale.
Conclusione
La fila con un occhio (lebbroso con un occhio solo) è un tipo di uso universale condizionatamente commestibile. I corpi fruttiferi di buon gusto e odore debole vengono utilizzati per la cottura di pietanze e preparazioni per l'inverno. Nelle regioni meridionali, la ryadovka appare a maggio, nel vicolo centrale, la raccolta cade alla fine dell'estate.
