Soddisfare
Il genere Obabok, a cui appartiene il porcino multicolore, ha un'ampia varietà di specie. Spesso, le differenze di specie tra i suoi rappresentanti sono così sfocate che è possibile distinguere una variante di porcini da un'altra solo dopo un'analisi speciale. Tuttavia, questo di solito non è richiesto poiché sono tutti commestibili.
Dove crescono i porcini multicolori
La principale area di crescita del porcino si estende nelle regioni temperate della parte europea della Russia, nonché negli Urali, in Siberia e nell'Estremo Oriente. Il fungo predilige i terreni umidi, cresce spesso nelle zone paludose, sui cumuli e sulle colline, spesso nel muschio. Di solito si verifica da giugno a ottobre, nelle foreste decidue, raramente miste, formando micorrize con betulle.
Il porcino cresce solitamente in esemplari singoli, anche se a volte sono presenti piccoli gruppi.
Che aspetto ha un porcino multicolore?
Spesso, quando si entra nella foresta, molti raccoglitori di funghi non pensano nemmeno al fatto che i funghi porcini possono differire l'uno dall'altro e li considerano una specie. Tuttavia, non lo è. Puoi distinguere il porcino multicolore dal resto dei porcini dalle seguenti caratteristiche:
- Cappello... In un fungo giovane, è semicircolare, denso, vellutato al tatto, scivoloso in caso di pioggia. Il colore della pelle superiore è grigio sporco, il colore è irregolare, tratteggiato, che ricorda il marmo. Man mano che il corpo fruttifero cresce, i bordi del cappuccio si sollevano, la forma diventa più simile a un cuscino e la struttura diventa morbida e sciolta. Lo strato spore è tubolare, biancastro, grigio chiaro o beige chiaro, con l'età assume una tinta marrone. Di solito il cappuccio raggiunge i 10-12 cm di diametro.
- Gamba... Liscio, cilindrico o leggermente conico con un'estensione verso la base, può piegarsi o inclinarsi con l'età. Cresce in condizioni normali fino a 10-12 cm di lunghezza e fino a 3 cm di diametro, nel caso di un fungo che cresce su aree muschiose può allungarsi. La struttura è longitudinalmente fibrosa, densa e secca negli esemplari giovani, acquosa negli arti vecchi. La carne della gamba è bianca, la superficie è ricoperta da numerose piccole squame marroni o nere.
È possibile mangiare porcini multicolori
Il Boletus è un fungo commestibile di II categoria. Comprende specie con buon gusto e alto valore nutritivo. Puoi mangiare funghi porcini colorati anche crudi, senza ammollo preliminare e trattamento termico.
Benefici e danni al corpo
Le proteine contenute nei corpi fruttiferi dei porcini hanno una composizione quasi identica alle proteine di origine animale. Pertanto, i funghi possono essere considerati un'alternativa alla carne, che sarà utile, ad esempio, per i vegetariani. La polpa contiene calcio e magnesio, vitamine del gruppo B, niacina e acido ascorbico.Tuttavia, non dimenticare che durante il processo di crescita, i funghi assorbono metalli pesanti e radionuclidi. Pertanto, non devono essere raccolti nei seguenti luoghi.
- Vicino ad autostrade trafficate.
- Vicino alle ferrovie.
- Nei territori di zone industriali esistenti e abbandonate.
- Vicino a strutture militari.
False doppie
Non è del tutto corretto parlare dei falsi doppi dei porcini. Il termine "falso" di solito indica un fungo simile nella descrizione, il cui uso può causare avvelenamento. Tuttavia, in questo caso, possiamo parlare solo di specie che possono essere visivamente confuse con questo obabok. Tra di loro non ci sono praticamente velenosi e non commestibili, quindi un'identificazione errata del tipo di fungo durante la raccolta non porterà a gravi conseguenze negative.
Tutti gli altri tipi di boletus boletus appartengono a funghi che visivamente sembrano funghi multicolori:
- bianca;
- Palude;
- Duro;
- Ordinario.
Il fungo gall (fungo amaro) può anche essere attribuito a falsi doppi. Ha circa le stesse dimensioni, mentre la gamba è più carnosa e il cappello ha un colore marrone di varie sfumature e uno strato tubolare rosato (rosa sporco nei funghi vecchi).
La principale differenza tra la zucca amara è il suo sapore amaro pungente, che si intensifica solo durante il trattamento termico. Questo fungo non è velenoso, ma è impossibile mangiarlo. Basta staccare un pezzo di fungo e assaggiare la polpa con la punta della lingua per determinare con precisione se si tratta di porcini o amarezza.
Uso
Puoi mangiare porcini multicolori in qualsiasi forma, è sicuro. Molto spesso, questi funghi vengono utilizzati per l'ebollizione e la successiva frittura per il consumo con le patate. Boletus boletus può essere essiccato e congelato, in salamoia.
Gli obabki sono usati per preparare zuppa di funghi, ripieno per torte, salsa, caviale di funghi. Un breve video su come marinare i porcini porcini:
Conclusione
Il Boletus è uno dei funghi più comuni in Russia. Raramente un viaggio nella foresta è completo senza una stretta conoscenza di questo obabk o dei suoi parenti più stretti della stessa famiglia. Il fungo è adatto per preparare molti piatti diversi ed è un trofeo di benvenuto per molti raccoglitori di funghi.
