Soddisfare
Il fungo fiele, falso fungo bianco o fungo amaro, è anche popolarmente noto come "falso porcino". Tuttavia, questo nome non corrisponde del tutto alla verità. Il fungo fiele e il porcino comune sono parenti piuttosto distanti (solo a livello della famiglia generale Boletov), ma esteriormente sono molto facili da confondere. Nonostante il falso porcino non sia velenoso, è anche immangiabile, poiché la sua polpa ha un gusto specifico, molto amaro. Anche pochi pezzi di un tale fungo, una volta in un piatto, possono rovinarlo e, se mangiati, possono causare indigestione.
Andando nella foresta per i porcini porcini, dovresti sapere come identificare e distinguere i falsi doppi da loro, in modo che il pescato della "caccia tranquilla" non rovini il piacere e non danneggi la tua salute.
Quali funghi possono essere confusi con i porcini
In effetti, i porcini sono un gruppo di diverse dozzine di specie di funghi appartenenti al genere Obabok, o Leccinum. Sono tutti commestibili e deliziosi. Sono uniti dai loro cappucci convessi, che con l'età acquisiscono una forma simile a un cuscino, il cui colore varia in una tavolozza di colori marrone o grigio-bianco. Le zampe del boletus boletus sono leggere, lunghe, con un leggero ispessimento nella parte inferiore. Le squame longitudinali sono chiaramente visibili su di esse: un motivo caratteristico che ricorda leggermente la colorazione della corteccia di betulla. La loro carne è leggera, monotona e non cambia colore durante la rottura.
Di solito cercano funghi porcini su terreni argillosi e sabbiosi, nei boschi di latifoglie e nei boschi di betulle. Appaiono in abbondanza dopo la pioggia. Spesso possono essere trovati sotto pioppi o pioppi. Succede che i funghi pioppi vengano scambiati per questi funghi - un altro gruppo di specie dello stesso genere Obabok. Questo non è spaventoso, poiché entrambi sono commestibili, ma sapere come differiscono è comunque utile. Quindi, il cappuccio del porcino è dipinto nei toni del rosso o dell'arancio e la gamba massiccia è uniformemente larga per tutta la sua lunghezza. La sua polpa è più grossolana e più densa di quella dei porcini, inoltre, diventa rapidamente blu nel punto della rottura.
La stagione della raccolta dei porcini inizia alla fine di giugno e dura fino all'inizio di novembre.
Allo stesso tempo, puoi imbatterti in falsi funghi porcini, noti anche come funghi biliari o senape. Questi "doppi" non sono velenosi, ma non possono essere mangiati. Il motivo principale è il sapore estremamente amaro della loro polpa, che si intensifica solo durante qualsiasi processo di cottura. Se un tale falso porcino cade accidentalmente nel piatto di cottura, quest'ultimo, purtroppo, dovrà essere buttato via. E se è successo che un campione è stato prelevato dal cibo, vale la pena prendere misure per prevenire un possibile deterioramento del benessere.
Foto e descrizione di un falso porcino
Nella foto sotto - falsi porcini o funghi gallinacei.
È una specie tubolare del genere Tilopilus.È caratterizzato da un cappello da 4 a 10 cm di diametro, dipinto in un colore giallo-marrone brillante, grigio-ocra o marrone. In un esemplare giovane ha forma convessa, emisferica, mentre in un esemplare vecchio può diventare piatto oa forma di cuscino, con una superficie asciutta, molto spesso vellutata al tatto.
La gamba del falso porcino è fibrosa, massiccia, lunga da 3 a 13 cm e spessa 1,5-3 cm. Ha un caratteristico rigonfiamento nella parte inferiore, che lo rende un po 'come una mazza in forma. Il colore della gamba è generalmente ocra crema, giallastro o marrone; una maglia più scura è chiaramente visibile sulla sua superficie.
La polpa del fungo biliare è bianca, praticamente inodore e di sapore molto amaro. Durante una pausa, o non cambia affatto colore o diventa un po 'rosso.
Come distinguere un falso porcino da un commestibile
Con tutta la somiglianza esterna a prima vista, i porcini falsi e commestibili hanno una serie di differenze caratteristiche. Ci sono alcuni punti chiave da tenere a mente:
- I falsi porcini non sono quasi mai vermi. Sono esenti da danni causati da insetti.
- La superficie del cappuccio di un vero porcino è lucida, liscia. In uno falso, al tatto assomiglia al velluto.
- Il colore della pelle sulla superficie del cappuccio nel campione commestibile è ricco, ma attenuato. In un falso porcino, la pelle del cappuccio è solitamente dai colori vivaci e, se guardi da vicino, puoi notare una caratteristica tinta verdastra.
- Il lato cucito del cappello del porcino commestibile, in contrasto con la falsa controparte, è dipinto di bianco sotto, a volte con una tinta cremosa. Nei funghi amari, è rosa: i funghi giovani si distinguono per un tono gentile, quelli vecchi - sporchi.
- Il motivo squamoso sulla superficie della gamba di un vero porcino ricorda la corteccia di betulla. Sulla falsa gamba, è decorato con vene scure, simili a una rete di vasi sanguigni.
- La polpa di un porcino commestibile non cambia colore alla rottura. Il cappuccio del falso al posto dell'incisione, di regola, diventa rosso e il suo gambo si scurisce quando viene danneggiato.
Per fare questo, si consiglia di tagliare il corpo del frutto e toccare la polpa con la punta della lingua. Nei porcini commestibili, la polpa non ha sapore, ma una chiara amarezza aiuterà a riconoscere il fungo bile. Tuttavia, questo metodo diagnostico non è sicuro: anche se l'amarezza non è velenosa, c'è sempre la possibilità che un altro fungo sia stato scambiato per esso, il che, a sua volta, può rivelarsi tossico.
Maggiori dettagli su come appare un falso porcino e su come distinguerlo dai funghi commestibili, che sembra, saranno mostrati nel video:
Sintomi di avvelenamento da falsi porcini e pronto soccorso
I casi di avvelenamento con falsi porcini non sono descritti in dettaglio. La forte amarezza, manifestata in qualsiasi piatto, dove anche un piccolo pezzo di fungo fiele è stato accidentalmente ottenuto, esclude la possibilità che una persona possa mangiare almeno una quantità pericolosa del prodotto. Tuttavia, c'è un'opinione che le tossine del falso porcino, anche in piccole quantità, in alcuni casi possano causare un malfunzionamento degli organi digestivi o un mal di stomaco.
In ogni caso, vanno ricordati i primi segni di avvelenamento da funghi. Possono essere:
- debolezza;
- vertigini;
- nausea;
- bruciore di stomaco;
- diarrea.
Quando compaiono questi sintomi, la vittima dovrebbe:
- sciacquare lo stomaco bevendo 3-4 bicchieri di acqua calda pulita e provocando un riflesso del vomito;
- prendere un assorbente il prima possibile (5-6 compresse di carbone attivo);
- se nelle prime ore dopo l'avvelenamento non ci sono feci molli, dovresti prendere un lassativo salino o mettere un clistere purificante;
- vai a letto, copriti con una coperta, applica dei cuscinetti riscaldanti caldi su gambe e braccia;
- in caso di nausea e vomito, bere a piccoli sorsi acqua tiepida in cui si scioglie il sale da cucina (1 cucchiaino per 1 bicchiere);
- in caso di debolezza, bere un tè forte con zucchero o miele, caffè nero;
- assicurati di consultare un medico.
In particolare, dovresti affrettarti a cercare assistenza medica qualificata se la persona avvelenata ha un aumento dei segni di intossicazione:
- aumento della temperatura;
- vomito;
- aumento del dolore addominale;
- allucinazioni e annebbiamento della coscienza.
Ritardare o sottovalutare il pericolo di avvelenamento da funghi può compromettere seriamente la salute umana e persino costare vite.
Conclusione
I falsi porcini, o funghi gallinacei, non possono essere mangiati: ha un sapore sgradevole, una polpa molto amara. Tuttavia, viene spesso confuso con i funghi porcini commestibili, che sono popolari e amati dai raccoglitori di funghi. Tuttavia, questi funghi sono simili solo a prima vista. Dopo averli studiati più attentamente, puoi trovare una serie di differenze significative nel colore del cappuccio, nella consistenza della pelle che lo ricopre, nel colore dei pori sul lato cucito, nella forma della gamba e nel motivo su di esso, il colore della polpa alla rottura. Ricordando quali segni caratterizzano un vero porcino e quali sono falsi, il raccoglitore di funghi non si sbaglierà nel determinare cosa ha trovato esattamente. In questo caso, la sua "cattura" non rovinerà il piatto di funghi e non danneggerà la salute. Ma se è successo che l'avvelenamento da funghi si sia ancora verificato, è necessario sapere come si manifesta, fornire immediatamente alla vittima il primo soccorso e assicurarsi di consultare un medico.
