Soddisfare
La melanoleuca (melanoleuca, melanoleuca) è una specie di funghi commestibili poco studiata, rappresentata da più di 50 varietà. Il suo nome deriva dal greco antico "melano" - "nero" e "leukos" - "bianco". Tradizionalmente, la specie è considerata appartenente alla famiglia Ryadovkovy, ma recenti studi sul DNA hanno rivelato la loro relazione con Pluteyev e Amanitov. La melanoleuca a zampe corte è un fungo facilmente riconoscibile. Ha caratteristiche esterne, grazie alle quali è impossibile confonderlo con qualsiasi altro.
Che aspetto hanno i melanoleuc a gambe corte?
Un fungo lamellare compatto, di medie dimensioni che ricorda vagamente una russula. Il corpo fruttifero ha un caratteristico squilibrio del cappello e del gambo. Il cappello ha un diametro di 4-12 cm, convesso negli esemplari giovani, successivamente allargato orizzontalmente con un caratteristico tubercolo al centro e un bordo ondulato. La pelle è liscia, secca, opaca. Il suo colore può essere diverso: marrone grigiastro, nocciola, giallo sporco, spesso con una sfumatura olivastra; nelle estati calde e secche sfuma, diventa grigio chiaro o giallo pallido. L'imenoforo è rappresentato da placche bruno-sabbiose frequenti, aderenti, discendenti lungo il peduncolo. Manca l'anello cefalico. Il fusto è corto (3-6 cm), arrotondato, tuberoso alla base, fibroso longitudinalmente, dello stesso colore con cappello. La polpa è morbida, tenera, brunastra, nella coscia è più scura e dura.
Dove crescono i melanoleuc a gambe corte?
La melanoleuca a gambe corte si trova in tutti i continenti, ma predilige le regioni con clima temperato. Cresce in foreste rare, campi, giardini, parchi cittadini, prati, margini della foresta. La melanoleuca a gambe corte si trova anche nell'erba vicino a sentieri e strade.
È possibile mangiare melanoleuks a gambe corte
La specie è un fungo commestibile della 4a categoria, ha un sapore mediocre e un odore di farina memorabile. Tra le molte varietà di rappresentanti velenosi non si trovano. Sicuro per la salute umana.
False doppie
Il fungo può essere confuso con altri membri della specie. Si colorano in toni affini, sprigionando un caratteristico aroma di farina. La differenza principale sta nella dimensione della gamba. Di seguito sono presentati i "gemelli" comuni della melanoleuca dalle gambe corte.
Melanoleuca in bianco e nero (Melanoleuca melaleuca)
La melanoleuca nera e bianca ha un cappello marrone scuro o bruno rossastro, tonalità rossastra o ocra del piatto. Cresce su sottobosco marcio e alberi caduti. La polpa sciolta ha un sapore dolciastro.
Melanoleuca a strisce (Melanoleuca grammopodia)
Il corpo del frutto ha un cappello liscio grigio-bruno o rossastro e un fusto denso e biancastro con strisce fibrose longitudinali marroni. La polpa è bianca o grigiastra, brunastra negli esemplari maturi.
Melanoleuca a piedi dritti (Melanoleuca strictipes)
Il cappello a fungo è liscio, biancastro o cremoso, più scuro al centro. I piatti sono biancastri, la gamba è densa, bianca. Cresce principalmente in collina, in montagna.
Melanoleuca verruciata (Melanoleuca verrucipes)
Il fungo ha un cappello carnoso, biancastro-giallastro e una gamba cilindrica dello stesso colore, ricoperta di verruche. La base della gamba è un po 'ispessita.
Regole di raccolta
I corpi fruttiferi maturano dall'inizio dell'estate a settembre. Il corto gambo del fungo "si trova" liberamente nel terreno, quindi non sarà difficile rimuoverlo da lì.
Quando raccogli la melanoleuca, dovresti seguire le regole di base:
- si consiglia di andare nella foresta per i funghi al mattino presto, fino a quando la rugiada non si sarà asciugata;
- le notti calde dopo forti piogge sono il clima migliore per un buon raccolto di funghi;
- non è necessario raccogliere esemplari marci, troppo maturi, appassiti, danneggiati meccanicamente o danneggiati da insetti, poiché hanno già iniziato a rilasciare tossine;
- il miglior contenitore per la raccolta dei funghi sono i cestini di vimini che forniscono libero accesso all'aria, i sacchetti di plastica non sono assolutamente adatti;
- Si consiglia di tagliare il melanoleuco a gambe corte con un coltello, ma si può anche estrarlo delicatamente, torcendolo leggermente e facendolo oscillare da una parte all'altra.
Sebbene sia un fungo non velenoso, non dovresti assaggiarlo crudo.
Uso
La melanoleuca a zampe corte ha un gusto mediocre e un basso valore nutritivo. È preparato in vari modi: bollito, in umido, fritto, salato, in salamoia. Il fungo non ha bisogno di essere messo a bagno prima della cottura in quanto non contiene tossine né succo di latte amaro.
Conclusione
La melanoleuca a zampe corte è rara, cresce singolarmente o in piccoli gruppi. Proprio come altri rappresentanti di questa specie, appartiene ai funghi commestibili della categoria inferiore. Un vero amante della caccia tranquilla apprezzerà il sapore dolce e farinoso.
