Soddisfare
Il burro di cedro è un fungo commestibile. È difficile confonderlo con altre specie anche per un raccoglitore di funghi inesperto. Il nome parla da solo. Ci sono circa 40 varietà in totale. Sono classificati come funghi tubolari della famiglia oleosa.
Che aspetto può avere un olio di cedro?
I Butterlets crescono principalmente di medie e piccole dimensioni. Spesso assomigliano a un volano in apparenza. Una caratteristica distintiva è la pelle sottile e appiccicosa che ricopre il cappuccio. Il film può essere appiccicoso tutto il tempo o solo in caso di pioggia. In alcune varietà è vellutato, che successivamente si spezza in piccole squame.
Descrizione del cappello
Il cappello ha un diametro di 3-15 cm, negli esemplari giovani è sferico. Tuttavia, nel tempo, si raddrizza, acquisendo una forma a cuscino. A volte, mentre cresce, appare una protuberanza al centro del cappuccio.
La superficie è fibrosa, opaca, sembra essere ricoperta di cera. Il colore è arancio-marrone o giallo. In un ambiente umido, il cappello diventa mucoso, ma questo fenomeno è di breve durata.
Descrizione della gamba
Lo spessore del gambo della varietà di cedro è di 1-2,5 cm, l'altezza è di 4-12 cm La base del fungo è spessa, ma si restringe più vicino alla parte superiore. La superficie della gamba è ricoperta da piccole goccioline lattiginose di liquido, che si trasformano in macchie marrone scuro. In apparenza, la gamba di una lattina di olio di cedro nella foto assomiglia a un porcino.
Il colore della polpa è giallo chiaro o giallo-arancio. Sapore leggermente aspro. L'olio di cedro può emanare un aroma floreale di mandorle. I tubi sono oliva o marroni. Polvere di spore di una tonalità giallo sporco.
Burro di cedro commestibile o no
Olio di cedro - funghi commestibili della seconda categoria. Deliziosi in salamoia, sono buoni anche fritti.
Tuttavia, i funghi invecchiano rapidamente. Una settimana dopo la crescita, la polpa diventa flaccida, scura ed è colpita dai vermi.
Dove e come può crescere l'olio di cedro?
I funghi commestibili iniziano ad apparire alla fine di maggio o all'inizio di giugno, quando fuori fa caldo. Non sopportano il freddo, per loro una temperatura confortevole è di + 17 ° C. Oltre al calore, le piante hanno bisogno di umidità. In 2-3 giorni dopo la pioggia, i funghi compaiono in superficie. La fruttificazione continua fino a ottobre.
Il porcino di cedro è comune in Estremo Oriente e in Siberia. Trovato in cedro, quercia-cedro, pinete. Questi funghi preferiscono foreste secche, nuove piantagioni con piccole conifere. Si osserva una crescita abbondante sulle pendici meridionali delle foreste. Crescono in gruppo o singolarmente.
Le controparti commestibili dell'olio di cedro possono e le loro differenze
Nelle foreste ci sono molti gemelli della lattina di olio di cedro.
- Piatto di burro ordinario. La tonalità del tappo va dal cioccolato al grigio. Diametro 4-15 cm La forma ricorda un emisfero, i bordi a volte sono rialzati. La pelle è appiccicosa e ricoperta di muco. Si separa bene. La gamba ha un tono più chiaro. Altezza 3-12 cm La forma è cilindrica. I pori sono piccoli, gialli e rotondi. Questa varietà cresce in Europa, in Messico. Fruttificazione settembre-ottobre.Il fungo predilige i terreni sabbiosi nelle pinete decidue. Si trova spesso in radure aperte, radure soleggiate, meno spesso nelle zone montuose.
- Foliatore giallo-marrone. Il colore del cappuccio è marrone, marrone, oliva. Diametro 4-12 cm Il cappello dei funghi giovani è semicircolare, quelli più vecchi sono piatti. La pelle è separata in parti. La gamba è arancia, limone. Cominciano ad apparire a luglio. Amano il terreno sabbioso e asciutto delle foreste miste. Di regola, sono adiacenti ai pini.
- Lattina di olio di larice. Negli esemplari giovani il cappello è convesso, si uniforma nel tempo. La superficie del fungo è appiccicosa al tatto. Non ci sono crepe o protuberanze visibili. Il colore del cappuccio è giallo, marrone. La gamba è spessa, solida. Il film non viene rimosso bene. La polpa è fibrosa, cambia colore quando interagisce con l'aria. Cresce praticamente in tutta la Russia.
- La latta dell'olio è bianca. I giovani funghi hanno un berretto bianco convesso. Con il tempo la forma diventa concava e il colore è grigio-bianco. Crescono vicino ai pini. Sono usati in salamoia, fritti, salati. È preferibile raccogliere funghi giovani.
- Latta dell'olio rosso. Un piccolo fungo. Trovato in foreste miste. Differisce nel gusto delicato e nell'aroma gradevole. Questo esemplare si deposita sotto un larice. Qui forma il micelio. È difficile non notare il cappello rosso e rosso. Cresce in gruppi. Periodo di raccolta luglio-novembre.
Come cucinare i funghi porcini
I funghi vengono mangiati fritti, bolliti, al forno. Le verdure si sposano bene con loro. Per l'inverno, i funghi possono essere essiccati, congelati, conservati. Il processo di essiccazione è alquanto scomodo. Di conseguenza, il frutto diventa sottile e fragile. Perde la sua forma. Il fungo essiccato può essere schiacciato e utilizzato per cucinare polvere di funghi, che non perde le sue proprietà benefiche.
Il tempo di cottura per i prodotti forestali freschi è di 15-20 minuti. Pre-pulire i cappucci dalla pellicola adesiva. Quindi sciacquare abbondantemente sotto l'acqua corrente. A cottura ultimata la polpa non cambia colore.
Conclusioni.
Il burro di pino è un fungo delizioso, sano e nutriente. Crescono principalmente nelle foreste di latifoglie, sotto i cedri. Solo nel processo di raccolta è necessario esaminarli con estrema attenzione per non portare a casa esemplari velenosi.
