Soddisfare
- 1 Cosa può essere confuso con un ombrello a fungo
- 2 Tipi di funghi ombrello commestibili
- 3 Che aspetto hanno gli ombrelli velenosi
- 4 Come distinguere gli ombrelli di funghi commestibili da quelli velenosi
- 5 Cosa fare se hai mangiato il gemello velenoso del fungo ombrello
- 6 Suggerimenti da raccoglitori di funghi esperti
- 7 Foto di ombrelloni di funghi velenosi
- 8 Conclusione
Molti raccoglitori di funghi nel processo di "caccia silenziosa" spesso si imbattono in funghi insoliti con un gambo lungo e sottile e un grande cappello piatto, simile a un piattino, sul lato delle autostrade, nei boschetti e ai margini delle foreste miste. A prima vista, assomigliano a un agarico di mosca o un fungo pallido. Infatti questi funghi sono chiamati macrolepioti o ombrelli nella gente comune. Appartengono alla famiglia Champignon e possono essere consumati crudi. Ma non tutti sono commestibili. Le foto di ombrelli a forma di fungo velenoso ti aiuteranno a non commettere errori durante la raccolta e fare la scelta giusta nella foresta.
Cosa può essere confuso con un ombrello a fungo
Quasi tutti i funghi commestibili hanno controparti velenose o false. Gli ombrelli non fanno eccezione. Alcuni dei loro rappresentanti non sono commestibili e dovrebbero essere in grado di distinguere utilizzando i principali segni esterni.
Il fungo ombrello commestibile viene spesso confuso con il velenoso fungo velenoso pallido.
Molto spesso, gli ombrelli vengono confusi con pallidi funghi velenosi o doppi non commestibili. I funghi velenosi possono essere molto simili a loro in parecchi segni esterni. Studiando le caratteristiche di queste specie si impara a distinguere i funghi che sembrano un ombrello, per colore, dimensione e forma del cappello. E in nessun caso raccogliere corpi fruttiferi che causano anche il minimo dubbio:
- Chlorophyllum piombo-scorie - il gemello velenoso dell'ombrello. La dimensione del berretto bianco con scaglie marroni può variare da 7 a 30 cm La gamba liscia è incorniciata da un anello. La polpa chiara ha un sapore e un odore neutri; se danneggiata, il colore diventa marrone. Il sito tagliato diventa leggermente rosso. Se premi sui piatti, assumeranno una tinta gialla. A differenza dei veri ombrelli, questi doppi hanno una gamba bianca che si oscura con l'età e acquisisce un colore grigio-verde, a volte olivastro.
I funghi velenosi dell'ombrello crescono singolarmente, raramente - "anelli da strega"
- Chlorophyllum marrone scuro o marrone ha un cappello carnoso, di 10-15 cm di diametro, ricoperto di scaglie brune. La polpa del fungo falso ombrello, se danneggiata, cambia colore da bianco a rosso-arancio. La gamba di un gemello velenoso adulto è più corta e più spessa di quella di un vero ombrello. È più liscia e ha una crescita tuberosa, raggiungendo un diametro fino a 6 cm. Inoltre, una caratteristica distintiva è l'assenza di un motivo sul gambo.
Il Chlorophyllum marrone scuro differisce da un vero ombrello per la sua bassa statura
- Toadstool bianco (puzzolente agarico di mosca). Il gemello velenoso ha una tossicità molto elevata. La differenza tra un fungo ombrello e un fungo velenoso sta nella superficie del cappello. Nel rappresentante commestibile, è coperto di squame formate a seguito di screpolature della pelle. Il cappuccio del fungo bianco è liscio, bianco, a volte con una sfumatura grigia.
Se un agarico di mosca puzzolente è rotto, la sua polpa emanerà un odore molto sgradevole.
- Amanita muscaria meno come gli altri fratelli come un ombrello, ma a volte sono ancora confusi. Un agarico di mosca può essere distinto da un ombrello da un berretto marrone piatto coperto di squame. La gamba è bianca, ispessita sotto. Il colore della polpa velenosa non cambia quando si rompe ed è caratterizzato da un sapore e un odore sgradevoli.
Il cappello marrone scuro dell'agarico pantera con macchie bianche flocculanti tradisce la sua origine velenosa.
Tipi di funghi ombrello commestibili
Esistono diversi tipi commestibili di funghi ombrello che sono deliziosi. Nonostante la somiglianza esterna, hanno una serie di differenze:
- Fungo dell'ombrello (campo, prato). La dimensione di un berretto opaco squamoso raggiunge i 7-13 cm In giovane età, ha una forma arrotondata, a forma di uovo. Crescendo, si apre, diventando quasi piatto con un tubercolo scuro convesso. La struttura dello stelo cilindrico è cava. Esternamente, sembra leggermente curvo, bianco con un anello più scuro. Diventa marrone se danneggiato. L'altezza raggiunge i 5-14 cm Cresce da metà giugno all'inizio di ottobre in tutti i paesi dell'Eurasia, dell'Australia e delle parti settentrionali dell'Africa e dell'America. È particolarmente apprezzato nella cucina tradizionale cinese.
I piatti di funghi giovani sono bianchi, quelli vecchi si scuriscono, la polpa è leggera con un odore gradevole
- Ombrello a fungo che arrossisce (pollaio, irsuto). Il cappello dei giovani rappresentanti di questa specie ha la forma di una palla. La superficie è ricoperta da scaglie fibrose, di colore beige, grigio o marrone chiaro. Il diametro raggiunge i 7-22 cm, la lunghezza del fusto liscio dipende dal luogo di crescita ed è compresa tra 6 e 26 cm, è dipinto di bianco o marrone chiaro, che col tempo si scurisce. La forma cilindrica si rastrema nella parte superiore. La gamba è vuota all'interno, si stacca facilmente dal cappuccio. La polpa è bianca, fibrosa al tatto, friabile. Quando vengono premuti, i piatti leggeri diventano rossi o arancioni, il che ha dato il nome a questo tipo di fungo ombrello commestibile. Anche sul taglio sono ben visibili macchie rosso-marroni. Può essere consumato in qualsiasi forma, ma si consiglia di pulire prima la superficie del cappuccio dalle squame dure.Importante! Un fungo ombrello che arrossisce può causare reazioni allergiche, quindi le persone inclini a questa malattia dovrebbero fare attenzione quando li usano.
Il nome dell'ombrello arrossante è stato dato dalla sua capacità di cambiare il colore bianco della polpa e dei piatti in carota
- Fungo ombrello variegato (grande, alto). Un cappello chiaro che misura da 15 a 38 cm, con un tubercolo liscio al centro e bordi curvi verso l'interno, è ricoperto di scaglie scure. I piatti sono facilmente separabili, così come la spessa gamba cilindrica, colorata in un colore marrone uniforme e che raggiunge un'altezza da 10 a 35 cm La polpa è sciolta, leggera. Ha un aroma delicato e gradevole di funghi. Prima della cottura, si consiglia di pulire la superficie dai fiocchi duri. I buongustai francesi friggono in olio i cappelli dei funghi variegati con l'aggiunta di erbe aromatiche. Gli svantaggi includono il fatto che durante la frittura, questi funghi diminuiscono notevolmente di volume.
In Italia un ombrello colorato per la lunghezza e la snellezza delle gambe veniva chiamato "bacchette"
- Ombrello a fungo grazioso (sottile)... Un fungo commestibile su un gambo sottile, a volte ricurvo, che raggiunge i 10-15 cm di altezza e 0,8-2 cm di spessore, coperto da un cappello squamoso con un tubercolo. Il suo diametro varia da 5 a 15 cm.
La gamba chiara di un grazioso ombrello a fungo si scurisce con l'età, nella parte superiore è incorniciata da un'ampia "gonna"
- Mastoide a fungo-ombrello... In età adulta, il cappuccio chiaro diventa più scuro nella parte centrale. Coperto di squame sotto forma di fiocchi, densamente posizionati nel mezzo e non toccanti i bordi. Il diametro può variare da 7 a 12 cm L'altezza della gamba cava è di 7-16 cm Nella parte superiore è presente un anello sfrangiato.
Il tubercolo nella parte centrale del cappello del fungo ombrello mastoide è più pronunciato che in altre specie commestibili
- Ombrello da ragazzina... Un fungo molto raro, è sotto protezione. In Russia, si trova solo su Sakhalin e nel territorio di Primorsky. Si differenzia dalle altre varietà per le piccole dimensioni del cappello, di diametro compreso tra 4 e 7 cm, e l'odore di un ravanello.
L'ombrello della ragazza ha un bellissimo cappello ricoperto di squame che danno l'impressione di balze di pizzo
- L'ombrello di Conrad... Il fungo curativo si differenzia dagli altri a forma di stella su un cappellotto, raggiungendo le dimensioni di 3-6 cm, una pellicola setosa copre la parte centrale della superficie, esponendone i bordi.
L'ombrello di Conrad cresce nelle foreste di conifere, latifoglie e miste, dove può essere facilmente distinto dal motivo sul cappello.
Che aspetto hanno gli ombrelli velenosi
Il fungo ombrello ha anche controparti non commestibili, alcune delle quali addirittura velenose:
- Castagna Lepiota... Un berretto di dimensioni inferiori a 4 cm è coperto da scaglie color mattone. I piatti di un fungo velenoso adulto cambiano da bianco a giallo. La polpa è rosso scuro, con un odore ripugnante. La gamba è allargata alla base.
La lepiota velenosa di castagno ha un cappello tigrato
- Lepiota crestato (pettine per pesciolini d'argento). La specie velenosa è caratterizzata da una dimensione del cappello modesta, non superiore a 5 cm.
L'ombrello velenoso a pettine ha un gambo sottile cavo e bordi ondulati del cappuccio
- Lepiota ruvido (ombrello a scaglie affilate). Cappello carnoso di colore mattone giallastro, capace di raggiungere i 15 cm Il lungo gambo è di colore giallo chiaro. L'anello della pellicola è ricoperto da scaglie colorate sporche.
Il cappuccio dell'ombrello grezzo è coperto da grandi squame scure
Per non confondere gli ombrelli di funghi commestibili con controparti velenose, dovresti studiare più attentamente le loro principali caratteristiche distintive.
Come distinguere gli ombrelli di funghi commestibili da quelli velenosi
A causa del gran numero di tipi di ombrelli non commestibili e delle loro controparti velenose, molti raccoglitori di funghi aggirano questi funghi. Se, prima di entrare nella foresta, studi attentamente la foto e la descrizione dei rappresentanti commestibili di questa specie, puoi raccogliere un delizioso raccolto senza rischi per la vita e la salute.
Per distinguere i falsi ombrelli da quelli veri, dovresti prestare attenzione all'aspetto del cappello, delle gambe e della polpa dei funghi.
Come distinguere un ombrello velenoso da uno commestibile da un cappello
I cappucci dei giovani funghi ombrello sono chiusi e assomigliano a una cupola. Man mano che il corpo fruttifero cresce, si aprono e diventano come un ombrello.
Il cappello spalancato e le piastre spesso distanziate sul lato inferiore conferiscono ai funghi un aspetto ancora più simile a un ombrello.
Il cappello dei funghi ombrello adulti può raggiungere dimensioni significative - fino a 35 cm di diametro. Questa caratteristica distintiva li distingue in modo significativo dal resto dei gemelli.
La superficie di questo tipo di fungo è asciutta e ricoperta di squame. Con una forte crescita eccessiva, la pelle si screpola, formando una frangia traslucida.
La superficie del cappello è secca, opaca, si incrina durante la crescita, diventando ricoperta da squame brunastre
I giovani ombrelli non differiscono nel colore dai funghi adulti e hanno le stesse squame sulla superficie. Ma in apparenza, assomigliano poco a un ombrello, piuttosto un piccolo uovo su uno stelo sottile.
Un ombrello a fungo giovane e un adulto hanno una forma diversa di un cappello.
La principale differenza tra i funghi velenosi è il colore dei piatti. Negli esemplari più giovani, può essere bianco, ma diventa marrone scuro in età adulta.
La foto sotto mostra la differenza tra l'ombrello e il pallido fungo velenoso.
I piatti di ombrelli velenosi e veri differiscono per colore
Il colore dei punti sulla superficie aiuterà anche a determinare se il fungo è commestibile o velenoso. All'ombrello, sono marroni, grigi o beige scuro. I gemelli hanno il bianco, con una possibile sfumatura di verde.
I punti bianchi sul cappuccio sono un segno della velenosità del fungo
Come distinguere un ombrello commestibile da uno velenoso per la gamba
Anche le gambe di un vero ombrello e di un doppio velenoso sono diverse. Lo spessore e la lunghezza della gamba corrispondono alle dimensioni della superficie. Più è grande, più densa e lunga è la gamba. Presenta un leggero ispessimento alla base e un anello mobile nella parte superiore.
I funghi velenosi possono essere identificati dalla crescita tuberosa nella parte inferiore, simile a un involucro.Negli ombrelli veri, il gambo è liscio, leggermente ispessito a livello del terreno e all'incrocio con il cappello. Sopra l'anello, il colore della gamba è più chiaro. Il resto è giallo-marrone, con un rivestimento squamoso.
La gamba di un ombrello per adulti ha un ampio anello mobile con frange
Quando raccogli ombrelli nella foresta, dovresti diffidare di quegli esemplari le cui gambe sono più chiare, più lisce e prive di un motivo marrone.
A differenza delle controparti velenose, la gamba dell'ombrello commestibile ha un caratteristico motivo variegato e un anello mobile
Come distinguere un ombrello da un fungo dalla sua polpa
La carne degli ombrelli commestibili è leggera con un odore gradevole. Quando viene premuto, viene rilasciato un liquido chiaro. Nelle controparti velenose, la polpa ha un odore ripugnante e sgradevole e un sapore di amarezza. Ad esempio, Lepiota è ruvido, che in apparenza è molto simile a un ombrello commestibile, odora di resina pungente. La polpa del fungo velenoso bianco emana un odore pungente di cloro, che permette di determinarne subito l'immangiabilità e di non essere confuso con un vero fungo con ombrello.
Cosa fare se hai mangiato il gemello velenoso del fungo ombrello
I gemelli velenosi, oltre alle caratteristiche elencate, sono caratterizzati da taglie significativamente più piccole.
Puoi distinguere i funghi commestibili dagli ombrelli da quelli velenosi dal video:
Se non è stato possibile osservare la cautela e i gemelli velenosi dei funghi ombrello sono stati avvelenati, è necessario agire rapidamente e chiamare un'equipe medica quando compaiono i primi sintomi.
L'implementazione delle seguenti raccomandazioni aiuterà a fornire il primo soccorso alla persona avvelenata prima dell'arrivo di un'ambulanza:
- Il carbone attivo e una grande quantità di acqua rimuoveranno i prodotti dell'avvelenamento dal corpo e ridurranno il grado di intossicazione.
- Eventuali emetici e lassativi disponibili nell'armadietto dei medicinali aiuteranno anche a pulire lo stomaco e l'intestino. Il loro utilizzo deve essere eseguito in stretta conformità con le istruzioni.
- Eliminazione dell'assunzione di alcol, che accelera l'assorbimento di sostanze tossiche nel flusso sanguigno.
In caso di deterioramento del benessere dopo aver mangiato i funghi ombrello, è necessario cercare immediatamente l'aiuto del personale medico. Le conseguenze dell'ingestione del veleno contenuto nei funghi gemelli nell'organismo possono essere molto gravi, addirittura fatali.
Suggerimenti da raccoglitori di funghi esperti
La regola principale dei raccoglitori di funghi esperti è: non ne sono sicuro, non prenderla! È meglio portare a casa un piccolo raccolto che esporre la vita e la salute a rischi ingiustificati raccogliendo funghi, sulla cui commestibilità c'è anche il minimo dubbio.
Per non commettere un errore fatale, prima di andare nella foresta, dovresti studiare guide, video e foto di funghi velenosi con una descrizione. I principianti amanti della caccia tranquilla dovrebbero anche prestare attenzione ai consigli dei raccoglitori di funghi esperti:
- Puoi mettere nel cesto solo esemplari elastici freschi, bypassando i funghi vecchi, pigri, secchi e marci.
- I funghi freschi odorano di funghi prataioli e vecchi ombrelli che iniziano a deteriorarsi assumono un odore di pesce.
- Non puoi raccogliere funghi con piatti scuri. Questo è un segno di un ombrello danneggiato o della sua controparte velenosa.
- Non prendere esemplari troppo piccoli e giovani con il cappuccio non aperto. Possono essere confusi con falsi ombrelli non commestibili.
- Quando raccogli rappresentanti di questa specie, dovresti metterli separatamente dagli altri funghi in modo che non si raggrinziscano o si sbriciolino.
Gli esemplari sospetti dovrebbero essere lasciati intatti nella foresta.
Foto di ombrelloni di funghi velenosi
La varietà di falsi doppi di funghi ombrello è mostrata nella foto:
Il clorofillo velenoso è marrone scuro, carnoso e più corto, contiene tossina allucinogena
L'agarico puzzolente emana uno sgradevole odore di cloro, è caratterizzato dal colore bianco delle zampe e dei cappelli, ricoperti da un rivestimento velenoso
Le scorie di piombo di Chlorophyllum differiscono dall'ombrello commestibile con uno stelo liscio con un anello fisso
Conclusione
Una foto di funghi velenosi ti aiuterà a fare la scelta giusta nella foresta e raccogliere un raccolto gustoso senza mettere a rischio la tua vita e la tua salute.Molti raccoglitori di funghi aggirano immeritatamente questi corpi fruttiferi, scambiandoli per pallidi funghi velenosi. L'ombrello è il più grande fungo della Russia centrale. E, avendo imparato a distinguere le sue specie commestibili da quelle velenose, puoi scoprire un nuovo oggetto di caccia tranquilla, caratterizzato da un piacevole sapore di fungo, aroma e dimensioni impressionanti.
