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Il maiale bianco genziana ha diversi nomi sinonimi: maiale bianco amaro, genziana leukopaxillus. In precedenza era stato utilizzato un nome diverso per il fungo: Leucopaxillus amarus.
Dove cresce il maiale bianco genziana
Il fungo non è diffuso ovunque: oltre alla Russia, cresce in piccole quantità nell'Europa occidentale e nel Nord America. L'habitat principale sono le piantagioni decidue, ricche di terreno calcareo.
Il più delle volte si trova nelle vecchie foreste di abeti rossi e in altre piantagioni di conifere, dove forma "cerchi di streghe"
Il fungo può crescere sia in gruppo che singolarmente. Il periodo di fruttificazione principale dura dall'ultima settimana di giugno all'inizio di settembre.
Che aspetto ha un maiale bianco genziana?
Il cappello nei corpi fruttiferi ha un diametro compreso tra 4 e 12 cm. In alcuni esemplari questo indicatore è di cm 20. Negli esemplari giovani il cappello è semisferico, con la maturazione si raddrizza: diventa convesso o piatto-convesso. In alcuni corpi fruttiferi, è piatto, con una depressione al centro.
Il colore cambia a seconda della maturità del fungo: i giovani esemplari sono bruno-rossastri, con un oscuramento al centro.
Alla fine del periodo di fruttificazione, il cappello diventa pallido, acquisendo una tinta giallo-arancio o bianca.
Alcuni esemplari sono incrinati, i loro bordi sono leggermente arricciati
I piatti sono stretti, di forma discendente, spesso situati. Sono di colore bianco o cremoso. Alcuni esemplari hanno lame giallastre con macchie o strisce bruno-rossastre.
La gamba raggiunge i 4,5 cm di lunghezza, uniforme, ma con una base ispessita, di colore bianco con scaglie in superficie
La polpa di leucopaxillus è di colore bianco-giallastro, ha un aroma pungente e polveroso. Ha un sapore molto amaro.
Il gemello del maiale bianco genziana è una fila squamosa. Il fungo è carnoso, la sua polpa è bianca e densa, ha un odore farinoso. Il cappello della fila ha un diametro da 4 a 8 cm, arrotondato oa forma di campana con bordi piegati. Ha una superficie opaca con squame, di colore bruno-rossastro con un centro rossastro. La gamba è cilindrica, leggermente curva.
Il canottaggio squamoso cresce nelle foreste miste o nelle piantagioni di conifere, dando la preferenza ai pini
Il gemello è commestibile, in alcune fonti è indicato come commestibile condizionatamente o non commestibile. L'incoerenza delle informazioni è associata alla mancanza di conoscenza della specie.
Ha una somiglianza esterna con la genziana di maiale bianco e la ryadovka è di colore bianco-marrone. Ha un berretto emisferico o convesso con una pelle fibrosa, che si screpola nel tempo e crea l'aspetto di squame. Colore dal marrone con un tocco di castagna al brunastro. Ci sono esemplari più leggeri. I piatti sono frequenti, bianchi intervallati da una tonalità bruno-rossastra.
La gamba dei giovani rappresentanti è bianca, ma man mano che i corpi fruttiferi maturano, cambia colore in marrone
Il fungo è commestibile condizionatamente; richiede ammollo e bollitura prima dell'uso. In fonti straniere, appartiene alla categoria dei non commestibili.
A differenza del maiale bianco genziana, la carne del doppio sotto la pelle ha una tinta bruno-rossastra, non di sapore amaro.
È possibile mangiare il maiale bianco alla genziana
I corpi fruttiferi sono classificati come non commestibili, ma non velenosi. Non si mangiano per il loro sapore: la polpa è molto amara.
Conclusione
Il maiale bianco genziana è un fungo bello, grande, ma non commestibile. Cresce nelle piantagioni di conifere. Il periodo di fruttificazione va da luglio a settembre.
