Soddisfare
Quando si pianifica di acquistare una mucca per ottenere il latte, ogni proprietario privato desidera acquistare l'animale migliore che fornirà alla famiglia la massima produzione a un costo minimo. Anche se non per niente si dice che una mucca ha del latte sulla lingua, c'è del vero in tali riflessioni. Non tutte le vacche da latte con la stessa assunzione di mangime producono la stessa quantità di latte della stessa qualità. Indipendentemente dalla razza, ci sono alcune regole per la scelta di una vacca da latte.
Scegliere un'infermiera bagnata
Tutte le razze di vacche da latte differiscono per caratteristiche comuni:
- fisico aggraziato;
- piccola testa pulita;
- bacino lungo;
- linea dorsale perfettamente diritta senza garrese o groppa sporgenti;
- pelle sottile;
- vene del latte ben sviluppate;
- una mammella elastica a forma di ciotola con capezzoli ben sviluppati;
- gambe di media lunghezza.
In generale, la descrizione delle migliori razze di vacche da latte differisce solo per colore e taglia. Ma anche la mucca appartiene alla migliore razza da latte del mondo Bestiame non garantisce ancora un'elevata produzione di latte. Deviazioni dallo standard si verificano in ogni popolazione. Molto dipende dalla forma della mammella e dei capezzoli.
Quale mammella è migliore
Nella vacca da latte è preferibile una mammella a forma di scodella: larga alla base, che si estende molto in avanti fino al petto e sporge sul retro. La base di una tale mammella è attaccata in alto. Davanti, la linea della mammella si fonde dolcemente con la parete addominale. Il fondo della mammella è quasi orizzontale. La linea di fondo è a livello del garretto. I capezzoli sono piuttosto lunghi, leggermente affusolati o cilindrici e ben distanziati. La lunghezza dei capezzoli è di 6-8 cm e si trovano su lobi sviluppati in modo uniforme.
I capezzoli non devono essere troppo spessi o sottili, corti o poco sviluppati. Le tettarelle spesse, corte o non sviluppate sono scomode durante la mungitura e con le tettarelle sottili la mucca perderà il latte in movimento.
Le mucche con capezzoli irregolari vengono munte a mano e questo ha senso solo se la mucca produce latte di qualità migliore rispetto alle sue mucche. Altrimenti, la mucca viene abbattuta dalla mandria da latte.
Una mammella arrotondata non è considerata difettosa, ma per una razza di vacche da latte è uno svantaggio. È tipico dei bovini da carne, che necessitano solo di latte per nutrire il vitello. Una mammella arrotondata ha una base più piccola di una mammella a forma di scodella. La parete anteriore incontra il ventre quasi ad angolo retto. Inoltre, le parti della mammella non sono sempre sviluppate in modo uniforme. Con l'età, la mammella arrotondata si incurva, inizia a danneggiarsi contro i gambi duri delle piante, si sporca.
La mammella "capra" per bovini da latte è considerata viziosa e tale individuo deve essere scartato. La mammella della “capra” ha lobi anteriori sottosviluppati e di lato appare triangolare. I capezzoli su tali mammelle sono spessi, ravvicinati e lunghi. Oltre al semplice inconveniente della mungitura, i bovini con tali mammelle hanno una bassa produttività.
I difetti della mammella sono molto probabilmente ereditati.
Che aspetto dovrebbe avere un rappresentante della razza di vacche da latte nella foto qui sotto.
Inoltre, dovresti prestare attenzione all'età della mucca.L'età è determinata dai denti o dagli anelli di corno. Quest'ultimo è possibile solo se l'animale non è senza corna. Quando si determina l'età di una vacca da latte con le corna, vengono aggiunti due anni al numero di anelli disponibili. Quando si acquistano bovini per il latte, anche l'età è molto importante. Una buona vacca da latte produrrà fino a un massimo di 8 anni. Quindi la produzione di latte diminuisce. Senza la nascita di un vitello non ci sarà latte. E gli anelli mostrano quante volte la mucca ha partorito. Una giovenca si verifica spesso all'età di uno, a due anni: porta il primo vitello.
L'età dei denti è determinata dal livello di usura. Ma potrebbero esserci degli errori, poiché la cancellazione dei denti dipende dal cibo che l'animale ha ricevuto e dalla forza dello smalto dei denti.
Prima di scegliere finalmente una vacca da latte, devi mungere tu stesso i candidati selezionati. Ai venditori deve essere chiesto di non mungere l'animale prima che arrivi l'acquirente, quindi sarà possibile stimare quanto latte può dare questo particolare individuo.
Quale razza scegliere
Quando scegli una mucca, vuoi prendere il meglio, ma poi l'acquirente calpesta il ghiaccio sottile. Quali sono le razze di vacche da latte? Ovviamente, la migliore razza di vacche da latte è l'Holstein bianco e nero. Ma in realtà, non tutto è così semplice.
Holstein
Non è chiaro come questa razza bovina olandese sia stata "appropriata" dalla provincia tedesca di Holstein. Tuttavia, il nome è tedesco e i Paesi Bassi sono considerati il luogo di nascita della razza. La descrizione di questa vacca da latte indica che può produrre fino a 60-65 litri di latte al giorno. Questa razza è allevata negli allevamenti da latte di tutto il mondo. Il record per la produzione di latte è stato stabilito in Israele, dove durante il periodo dell'allattamento sono stati munti 10mila litri di latte da una mucca. In Russia, la produzione di latte di questo bestiame è inferiore: fino a 7,5 mila litri.
1 SEMBRA che non ci sia più nulla da desiderare. Ma non tutto è così semplice. Per ottenere molto latte da questa razza, è necessario creare condizioni confortevoli e fornirgli mangime di alta qualità. Allo stesso tempo, il contenuto di grassi del latte in questa razza è solo del 3%. Ma per quanto riguarda il burro e la panna acida?
Al secondo posto nella classifica delle razze da latte nel mondo c'è Mucca dell'Ayrshire.
Ayrshirka
La razza Ayrshire può essere facilmente confusa con la versione rossa e bianca dell'Holstein, ma l'Holstein è più grande. La produzione di latte di Ayrshirok per il periodo di allattamento è in media di 4,5 tonnellate e il contenuto di grassi del latte è già superiore a quello di Holstein: 4%. Ma i bovini di questa razza sono anche piuttosto esigenti riguardo all'alimentazione e al mantenimento, ha senso soffrire se riesci a trovare una mucca con quasi la stessa produzione di latte e un contenuto di grassi del latte significativamente più alto?
Jersey
In termini di rapporto alimentazione / produzione, questa è la migliore razza di vacche da latte. La resa del latte Jerseek è solo leggermente inferiore a quella della razza Ayrshire: 3,5-4 mila litri. Con un certo sforzo, anche 5mila litri di latte vengono alimentati da queste mucche. E il record stabilito è di 9 mila. Allo stesso tempo, il loro contenuto di grassi del latte è di circa il 5%. E per la produzione di 1 litro di latte, è necessario solo 0,8 mangime. unità Le mucche Jersey hanno bisogno di molto meno spazio rispetto alle loro rivali, poiché queste mucche sono di taglia molto piccola. Le femmine sono docili, anche se i tori dovrebbero essere temuti.
La Jersey potrebbe diventare la migliore vacca da latte per un commerciante privato, se non fosse per gli svantaggi intrinseci che derivavano dalle condizioni per l'allevamento della razza. L'isola in cui sono stati allevati i bovini del Jersey è molto piccola. Un grosso bestiame non può essere allevato su di esso. Ciò significa che la consanguineità è inevitabile. Anche l'aspetto fragile e i grandi occhi languidi di Jerseek sono una conseguenza della consanguineità, ma non fatale. È molto peggio che questi simpatici animali abbiano un'immunità debole e siano più suscettibili alle malattie rispetto ad altre razze di mucche.
Anche il corpo Mucca Jersey adattate all'assimilazione di foraggi coltivati su terreni saturi di microelementi e in zone lontane dal mare, le maglie necessitano di un'alimentazione speciale.
Il principale svantaggio della razza è il prezzo. Anche in Europa, queste maglie sono rare e costose.In Russia, gli ibridi vengono spesso tenuti e raramente qualcuno sborsare per un animale di razza. Pertanto, nonostante le elevate caratteristiche produttive delle vacche da latte Jersey, non sono diffuse in Russia.
Se le razze straniere sono esigenti e alcune dolorose, forse vale la pena dare un'occhiata più da vicino a quelle domestiche e scegliere la razza da latte delle mucche in Russia?
Bovini da latte russi
Ci sono tante razze di vacche da latte in Russia quante sono le zone climatiche. Storicamente, in Russia volevano ottenere il latte dai bovini, non dalla carne. La carne era generalmente fornita da altri animali e selvaggina.
Le razze primordialmente russe erano ben adattate al clima della zona in cui venivano allevate con il metodo della selezione popolare. Il bestiame locale era poco esigente da nutrire ed era in grado di sopravvivere con la paglia marcia dai tetti. Ma allora non potevano essere chiamate le razze di vacche più da latte, e non ora.
Alla domanda "quale razza domestica di vacche è il caseificio più lattiero-caseario in Russia", si dovrà tornare di nuovo a quello Holstein. Più precisamente, ai suoi discendenti.
Nero e eterogeneo
Questa è la razza più popolare di bovini da latte nella Russia centrale. Discendenti dei tori Holstein e delle regine locali, i bovini bianchi e neri possono produrre da 5,5 a 5,8 tonnellate di latte all'anno. In questo caso il contenuto di grassi è inversamente proporzionale alla resa in latte ed è del 3,4-4,15%.
I bovini in bianco e nero si adattano molto meglio al clima russo di quelli Holstein e consentono più "libertà" se tenuti in un cortile privato. Queste mucche sono meno esigenti in termini di alimentazione e temperatura nella stalla. Ma per le regioni più settentrionali, la razza di vacche da latte sarà diversa.
Kholmogorskaya
I bovini Kholmogorsk sono stati allevati nella regione di Arkhangelsk e sono perfettamente adattati al freddo settentrionale. Kholmogork è allevato non solo nel nord della parte europea della Russia, ma anche in Siberia. La produzione di latte varia da 3,5 a 8 tonnellate di latte all'anno. Il contenuto di grassi è del 3,6-4%. Con una corretta selezione del mangime, il contenuto di grassi del latte dei bovini Kholmogory può raggiungere il 5%.
Lo svantaggio di Kholmogorki è la mammella arrotondata che si trova spesso nella popolazione.
Yaroslavl
Una razza molto popolare tra i proprietari privati, che dà latte ad alto contenuto di grassi: 4-4,5%. Ma la resa in latte, abbastanza prevedibile, è bassa: una media di 2250 kg per periodo di lattazione. La resa massima del latte è di 5 tonnellate.
Yaroslavskaya è molto riconoscibile dalla foto e dalla descrizione tra le altre razze di mucche da latte: ha un corpo nero e una testa bianca. Macchie bianche sono presenti anche sul ventre, passando alla mammella.
Yaroslavki non sono grandi. Sono di dimensioni simili al Jersey, ma non richiedono tale attenzione e cura. Il bestiame Yaroslavl ha una buona capacità di adattarsi a varie condizioni, ma per le regioni meridionali è meglio acquistare razze bovine da latte allevate nelle steppe dell'Ucraina.
Red Stepnaya
Capace di sopravvivere nelle steppe tauride relativamente aride dell'Ucraina, Krasnaya Stepnaya si distingue per le buone rese di latte: 3,5-4 tonnellate di latte per lattazione. Ma il contenuto di grassi del latte per tali rese non è elevato: 3,2-3,4%. Tuttavia, da dove viene il grasso se l'erba è succulenta Steppa rossa il bestiame riceve solo in primavera e all'inizio dell'autunno. In estate, l'erba brucia e le mucche sono costrette a mangiare steli secchi di poca nutrizione. I bovini delle steppe rosse tollerano bene la siccità e il caldo, ma sono più sensibili al freddo rispetto alle razze settentrionali.
Steppa grigia
La razza non è casearia, ma merita una menzione per la sua unicità. Oggi è una razza quasi estinta, parte della quale i monaci della Kiev-Pechersk Lavra riuscirono a preservare. Inoltre, con l'aiuto di Dio, sono riusciti a mungere le mucche di questa razza fino a 20 litri di latte al giorno, che è abbastanza anche per i rappresentanti riconosciuti del bestiame "da latte".Allo stesso tempo, Seraya Stepnaya ha un leggero vantaggio rispetto a sua "sorella" Krasnaya: una maggiore resa letale di carne da una carcassa.
Non negherai la steppa grigia e la resistenza. Nel 19 ° secolo, questa razza era usata come animali da tiro. Il che significava lavorare sotto il giogo durante il giorno e riprendersi con un magro pascolo di notte. Tale sfruttamento ha sviluppato la capacità di Seraya Stepnoy di cavarsela con un minimo di mangime di scarsa qualità.
Conclusione
Quando scegli una mucca, dovresti prestare attenzione non solo alla pubblicità e al prestigio della razza, ma anche alle condizioni climatiche in cui questo animale dovrà vivere e produrre. In caso di aumento del calore o del freddo estremo, la produzione di latte diminuirà inevitabilmente. Il mangime esigente può fare uno scherzo crudele con il proprietario del bestiame, se improvvisamente il fieno o il mangime composto risulta essere di scarsa qualità.
L'allevamento del bestiame ha iniziato a rinascere oggi in Russia. Si riprende l'attività di allevamento, volta ad aumentare la produttività dei bovini da latte di razze locali. Si tengono mostre in cui vengono presentate le migliori vacche da latte in Russia. Il video qui sotto è una di queste mostre.
