Soddisfare
Una delle razze più da latte, che ha già iniziato a guadagnare punti contro il famoso bovino Frisone, è la mucca dell'Ayrshire. Gli allevatori ora preferiscono questi animali a causa della loro elevata produzione di latte, della longevità e del parto senza problemi.
La patria di Ayrshirok è considerata la contea di Eyre in Scozia. Le prime menzioni di questa razza apparvero prima del 1800, ma a quei tempi l'Ayrshirok era chiamato "Dunlop". Successivamente il nome è stato cambiato in "Cunningham". Di conseguenza, il nome "Ayrshire" è stato assegnato alla razza.
Nessuno sa con certezza quali rappresentanti del bestiame siano stati utilizzati nell'allevamento della mucca dell'Ayrshire. Ma le teorie esistono, ovviamente.
Storia della razza dell'Ayrshire
Secondo una versione, per migliorare il bestiame locale, le razze Shorthorns, Jersey, Hereford, Tiswater e Alderney furono importate in Scozia. E nell'ultimo terzo del XVIII secolo furono aggiunte anche mucche olandesi. Vero, non nero e pezzato, ma marrone e marrone pezzato. Come risultato di questa mescolanza, nacque la moderna razza dell'Ayrshire.
Secondo la seconda versione, la razza di mucche dell'Ayrshire è originaria dell'Olanda. Ed è improbabile che gli storici inglesi che studiano l'emergere di razze bovine saranno in grado di dissuaderlo. Nel 1750 furono incrociati con un'altra razza di bovini, da cui gli Ayrshir presero il loro colore rosso.
Nel 1814 la razza fu registrata presso la Royal Highland and Agricultural Society of Scotland (RHASS) e da quel momento iniziò la sua storia moderna.
Grazie alla loro mancanza di pretese, al latte di alta qualità, alla longevità produttiva e alla facilità di parto, gli Ayrshir hanno guadagnato popolarità non solo in Scozia e in Inghilterra, ma in tutto il mondo. All'inizio del 19 ° secolo, il bestiame dell'Ayrshire fu portato negli Stati Uniti. E nel 20 ° Airshire si poteva già vedere in molti paesi europei.
Un tempo, i bovini bianchi e neri della Frisia (Holstein) si diffusero a causa dei grandi volumi di latte prodotti. Ma con volumi impressionanti, il contenuto di grassi di questo latte è molto basso. Anche il contenuto di proteine nel latte è basso. Il latte Holstein è acquoso e quasi senza panna.
Gli ayrshir, d'altra parte, non sono quasi inferiori ai fregi nei volumi, ma producono più latte grasso. Per questo oggi è già emersa la tendenza opposta: la graduale sostituzione dei fregi con airshers. La razza Ayrshire, oltre alla sua terra d'origine, è coltivata attivamente in Australia, Finlandia, Nuova Zelanda, Sud Africa e molti altri paesi. È facile vedere che questa razza di bovini è comune in paesi con condizioni climatiche molto diverse. L'allevamento Airshirok viene effettuato ovunque per aumentare la produzione di latte senza perdere la qualità del latte.
Descrizione della razza Ayrshire
Gli Ayrshir sono bovini di taglia media con un peso normale di 540 kg. Alcuni rappresentanti di questa razza di bovini possono raggiungere i 600 kg. Il peso del toro è di 800 kg. La crescita del bestiame dell'Ayrshire è ridotta. Solitamente fino a 130 cm.
Le mucche dell'Ayrshire hanno un aspetto esteriore ideale per i bovini da latte: ossa leggere, torace profondo, testa aggraziata, corporatura proporzionata e pelle sottile. Il sacro è dritto. Le gambe sono corte e ben fissate. La mammella è di taglia media.
Il colore del bestiame dell'Ayrshire è rosso e pezzato. Le opzioni di colore per le macchie rosse possono essere dal rosso chiaro al marrone scuro. A seconda di come sono stati mescolati i geni responsabili del colore pezzato, il colore delle singole vacche può essere dominato dal rosso o dal bianco.
La differenza tra un animale senza corna e un animale disidratato è che l'animale disidratato viene bruciato quasi immediatamente dopo la nascita, il luogo da cui cresceranno le corna. Se il vitello dell'Ayrshire non viene cauterizzato, crescerà in età adulta bellissime corna lunghe fino a 30 cm.
La foto mostra la testa di una mucca dell'Ayrshire senza corna.
Cosa succede se i vitelli non si deformano nel tempo?
Fortunatamente per gli agricoltori, la razza dell'Ayrshire ha già linee senza corna. Tuttavia, la cauterizzazione delle corna è un processo piuttosto complicato e pericoloso per la salute del vitello. Ma la cornea ha i suoi vantaggi.
Pro e contro degli animali con e senza corna
Il vantaggio di quelli senza corna è che sono più sicuri non solo per gli esseri umani, ma anche per i parenti. Non solo i tori, ma anche le mucche combattono tra il bestiame, discutendo per un posto sulla scala gerarchica nella mandria. Con le corna, una mucca può perforare la pancia o la mammella di un avversario. Quelli con le corna sono più calmi da soli e anche durante un combattimento non saranno in grado di infliggere gravi danni ai loro parenti.
Nelle mucche con le corna, le corna determinano quante volte la mucca ha partorito. Ad ogni gravidanza, si forma uno "strappo" o un "anello" sulle corna della mucca. Poiché la mucca deve partorire ogni anno, gli anelli possono essere utilizzati per determinare con precisione l'età dell'animale. Al numero di anelli si aggiungono 2 anni, poiché è a questa età che la giovenca accade per la prima volta.
Questo punto deve essere preso in considerazione quando si determina l'età di una vacca adulta.
Quando si acquista una giovenca fino a 1,5 anni, l'età è determinata dalla lunghezza delle corna. Nei vitelli, le corna compaiono all'età di 1 mese e ogni mese aumentano di lunghezza di 1 cm Misurando le corna e aggiungendo 1, è possibile determinare l'età del vitello in mesi.
Nelle vacche senza corna e degradate l'età è determinata dai denti. Ma la cancellazione dei denti non è un segno molto affidabile, poiché dipende in gran parte dalla durezza dello smalto sui denti di un particolare animale e dal mangime che la mucca ha mangiato. Pertanto, possiamo dire con certezza che un animale è adulto solo se ha 24 molari e 8 incisivi sulla mascella inferiore nella sua cavità orale.
All'età di 16 anni, solo la canapa gialla sottile rimane al posto degli incisivi. All'età di 17-18 anni cadono anche i resti degli incisivi.
Le caratteristiche produttive dell'Ayrshire
In Australia, Finlandia, Inghilterra e altri paesi vengono ricevuti dagli Ayrshires più di 9000 litri di latte all'anno. In Russia, gli indicatori sono tradizionalmente inferiori: 5-7 mila litri. Questa situazione è osservata non solo con gli Ayrshir, ma con tutte le razze di bovini. In precedenza, ciò poteva essere attribuito a scarsa manutenzione e furto. Oggi gli agricoltori lavorano per se stessi e molti di loro cercano di coltivare secondo le tecnologie occidentali. Ma la produzione di latte è ancora inferiore.
Tuttavia, nelle fattorie russe, sono in corso anche lavori per aumentare la produzione di latte degli airshirks. Durante il lavoro di allevamento, usano non solo i propri produttori, ma anche quelli finlandesi attraverso l'inseminazione artificiale. Inoltre, gli standard russi consentono il sanguinamento di bovini rossi svedesi e rossi danesi come razze affini. Viene utilizzato anche il materiale riproduttivo della popolazione dell'Ayrshire canadese. Grazie a tutte queste misure, la produzione di latte di uno dei tipi russi di razza Ayrshire, allevata nella fattoria Novoladozhskoye, ha già raggiunto più di 8000 litri. Latte all'anno.
Ma la qualità del latte è davvero molto buona. Contenuto di grassi 4,2%, la quantità di proteine nel latte 3,5%.
La razza Ayrshire è stata allevata per il latte, non per la carne. Sebbene i singoli tori della razza Ayrshire possano pesare 1000 kg, la resa alla macellazione della carne da una carcassa è del 50-55%.
Come scegliere una mucca
Poiché le mucche dell'Ayrshire vengono acquistate per la produzione di latte, è necessario conoscere alcuni segni di un'elevata produzione di latte di una determinata mucca. L'esterno "da latte" non garantisce sempre una buona produzione di latte della vacca.
Se l'esterno della vacca corrisponde al tipo di caseificio, è possibile continuare un'ulteriore ispezione. L'animale deve essere sano.Una mucca sana ha un pelo morbido e liscio, una camminata dura. Gli occhi sono limpidi. Il benessere si nota nel comportamento. L'animale sofferente starà scoraggiato, reagendo male agli stimoli.
L'età è determinata dalle corna o dai denti. Quando decidi con l'età, devi ricordare che quando acquisti una giovenca, puoi solo indovinare la sua futura produzione di latte, facendo affidamento sulle informazioni sulla produttività di sua madre. Quando si acquista una mucca adulta, è meglio non prendere un animale di età superiore a 10 anni. Dopo questa età, la produzione di latte della mucca inizia a diminuire.
La mammella di una buona vacca da latte dovrebbe essere a forma di scodella e ben sviluppata. Una mammella molto grande che pende sotto il garretto non è un vantaggio, ma uno svantaggio. Una mucca fa male a una mammella del genere su cespugli, gambi di erba secca e altri detriti.
Una mammella di alta qualità è a forma di scodella, larga, attaccata in alto sul dorso e sporgente in avanti, fondendosi dolcemente nella parete addominale. Il fondo della mammella è quasi orizzontale e si trova a livello del garretto.
La mammella "di capra" da dietro sembra un triangolo. I capezzoli sono uniti, lunghi e spessi.
Un'altra caratteristica di una vacca ad alto rendimento è il buon sviluppo della cosiddetta vena del latte.
La foto mostra una mucca dell'Ayrshire con segni di alta produttività: una mammella a forma di scodella e una vena del latte ben sviluppata.
Recensioni dei proprietari delle mucche di razza Ayrshire
Conclusione
Razza Ayrshire - la media aurea tra le rare in Russia Mucche Jersey e Holstein. La razza Ayrshire è buona per coloro che vogliono ottenere una grande quantità di latte con un alto contenuto di grassi. Inoltre, la razza Jersey è molto costosa e la maggiore qualità del latte non compensa il costo di acquisto.
