Soddisfare
- 1 È possibile congelare i peperoni per l'inverno
- 2 Come congelare correttamente i peperoni per l'inverno
- 3 Come congelare i peperoni interi per l'inverno
- 4 Come congelare pezzi di peperoni per l'inverno
- 5 Un modo rapido per congelare i peperoni per l'inverno
- 6 Come congelare i peperoni per l'inverno in sacchetti porzionati
- 7 La ricetta per congelare i peperoni con le erbe per l'inverno
- 8 Come congelare i peperoni per l'inverno nei sacchetti sottovuoto
- 9 Congela i peperoni ritorti per l'inverno in contenitori
- 10 Come congelare i peperoni al forno per l'inverno
- 11 Congela il pepe a metà per l'inverno
- 12 Peperoni assortiti nel congelatore per l'inverno per condire, stufati, sugo
- 13 Cosa si può fare con peperoni congelati
- 14 Regole di archiviazione
- 15 Conclusione
I peperoni sono una delle verdure più sane e apprezzate nell'industria culinaria. Da esso viene preparata un'ampia varietà di piatti, ma fuori stagione il costo di questo prodotto è piuttosto alto. Pertanto, ci sono molte opzioni per congelare i peperoni per l'inverno nel congelatore in vari modi a casa.
È possibile congelare i peperoni per l'inverno
Ci sono solo pochi modi per conservare i raccolti, uno dei più popolari è la conservazione e il congelamento. Quest'ultima opzione ha una gamma più ampia di usi. Quindi, le verdure in salamoia o salate vengono utilizzate nel cibo come antipasto o aggiunta al piatto principale. La frutta congelata non può essere consumata solo dopo lo scongelamento, ma anche aggiunta a contorni, zuppe, gulasch, insalate.
Come congelare correttamente i peperoni per l'inverno
Prima di passare al congelamento dei peperoni per l'inverno, è innanzitutto importante prestare particolare attenzione ai frutti. Solo verdure grandi e fresche ad alta densità sono adatte per la raccolta. Dopo aver selezionato un prodotto di qualità, dovrebbe essere sciacquato sotto l'acqua fredda, quindi asciugato accuratamente con un asciugamano o un tovagliolo di carta.
Per congelare correttamente i peperoni per l'inverno, è importante eliminare i semi e gli steli. Per fare questo, tagliare la parte superiore di ogni verdura e rimuovere il contenuto.
Temperatura di congelamento consigliata
Dovresti sapere che un regime di temperatura opportunamente selezionato nel congelatore ti consente di preservare il gusto e le qualità utili dei prodotti. La temperatura di conservazione ottimale per i peperoni per l'inverno è di 18 gradi.
Come congelare i peperoni interi per l'inverno
I cappucci tagliati vengono anche conservati nel congelatore, che può essere bollito insieme alla parte principale della verdura.
Per congelare l'intero peperone per l'inverno, è necessario selezionare e sciacquare i frutti. Dopodiché, i tappi dovrebbero essere tagliati dalle verdure, i semi dovrebbero essere accuratamente rimossi. Si consiglia di rimuovere il contenuto non con un coltello, ma con le mani. Affinché la preparazione non occupi molto spazio nel congelatore, le casalinghe esperte consigliano di congelarle con le piramidi. In questo caso, dovresti scegliere frutti di dimensioni diverse per posizionare un ortaggio più piccolo in un frutto grande. Dopodiché, la risultante "locomotiva" viene posta in un semplice sacco, dal quale viene rilasciata l'aria in eccesso, inviata al congelatore per 2 ore.Trascorso il tempo indicato, il contenuto del sacchetto deve essere agitato leggermente per separare i peperoni surgelati l'uno dall'altro. Successivamente, le piramidi devono essere imballate in speciali sacchetti di conservazione e inviate al congelatore. Questa ricetta per congelare i peperoni per l'inverno è ottima per gli amanti dei piatti ripieni. Se necessario, resta il pezzo da estrarre dal congelatore, riempito in forma congelata con ripieno e procedere con l'ulteriore cottura. Tuttavia, se i frutti sono stati precedentemente ben essiccati, la verdura non dovrebbe perdere la sua forma dopo il completo scongelamento.
Come congelare pezzi di peperoni per l'inverno
Per il congelamento a pezzi sono adatti peperoni deformati, piccoli o flaccidi, nonché cappucci tagliati da frutti interi.
Preparare i peperoni per il congelamento per l'inverno a pezzi non è diverso dalla ricetta sopra delineata. Prima che i frutti siano congelati, devono essere lavati e asciugati accuratamente. Quindi rimuovere i semi e gli steli. Puoi tagliare le verdure come preferisci, ad esempio in anelli, semianelli o cubetti. Questo può essere fatto a mano o con un robot da cucina o una grattugia speciale. Dopo la sminuzzatura, il peperone deve essere lasciato in un luogo ventilato per un paio d'ore per far evaporare l'umidità in eccesso. Quindi i pezzi affettati possono essere stesi in uno strato sottile in bustine o contenitori e congelati.
Un modo rapido per congelare i peperoni per l'inverno
È necessario conservare il pezzo in lavorazione in una confezione sigillata.
Il processo di preparazione del pepe dovrebbe consistere nei seguenti passaggi standard:
- Risciacquare le verdure.
- Elimina i semi e i gambi.
- Asciuga bene.
- Trita se necessario.
Per accelerare il processo, le verdure preparate devono essere messe nel congelatore veloce per un paio d'ore. Successivamente, il pezzo viene versato in sacchetti o contenitori con cerniera, inviato al congelatore per il congelamento a lungo termine.
Come congelare i peperoni per l'inverno in sacchetti porzionati
Si sconsiglia di ricongelare le verdure
Come dimostra la pratica, tagliare la quantità richiesta di peperoni congelati con un coltello o una forchetta può essere piuttosto problematico. Pertanto, l'opzione più pratica è congelare le verdure in piccole porzioni. Prima di inviare i frutti al congelatore, devono prima essere preparati:
- Risciacquare;
- rimuovere i semi e gli steli;
- risciacquare nuovamente sotto acqua fredda corrente;
- asciugare accuratamente con un asciugamano;
- tagliato a pezzi;
- mettere il pezzo in lavorazione su un vassoio o pallet, coprire con un asciugamano di cotone e inviarlo al congelatore per 2 giorni;
- trascorso questo tempo le verdure possono essere confezionate in sacchetti e inviate al congelatore per il congelamento.
Per la conservazione, è meglio utilizzare appositi sacchetti densi o con una cerniera lampo, questo proteggerà il prodotto da odori estranei. L'uso di sacchetti sottili regolari non è un'opzione pratica, poiché esiste la possibilità che i pezzi di pepe si attacchino al sacchetto quando congelati.
La ricetta per congelare i peperoni con le erbe per l'inverno
Invece del set di green specificato, puoi usare qualsiasi altro
Puoi conservare le verdure nel congelatore in un modo molto originale. Ciò richiederà:
- peperone - 1 kg;
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco
- 1 mazzetto di aneto fresco;
- levistico - 200 g.
Istruzioni passo passo:
- Lavare le verdure, eliminare i semi e i gambi.
- Trita le verdure.
- Farcite i frutti con una miscela di aneto, prezzemolo e levistico.
- Congelare.
Questo pezzo grezzo può essere utilizzato per preparare pilaf, varie salse o zuppe.
Come congelare i peperoni per l'inverno nei sacchetti sottovuoto
I frutti possono essere tagliati a cubetti, fette, anelli, semianelli o lasciati intatti
Il processo di congelamento dei peperoni nei sacchetti sottovuoto non è molto diverso dagli altri metodi sopra descritti. Prima di avviare il processo stesso, è necessario:
- lavare l'ingrediente principale, eliminare semi e gambi;
- tagliare a pezzi se necessario;
- stendere i frutti preparati su una tavola o vassoio, metterli nel congelatore fino a quando non saranno completamente congelati.
Una volta che il peperone si è indurito, può essere confezionato in sacchetti. Per fare ciò, posizionare il pezzo in uno strato sottile in un sacchetto, rilasciare l'aria e chiudere ermeticamente. Quindi inviarlo al congelatore.
Congela i peperoni ritorti per l'inverno in contenitori
Contenitori, semplici sacchetti o con chiusura lampo possono essere utilizzati come contenitori per la conservazione nel congelatore.
Puoi congelare i peperoni per l'inverno secondo la seguente ricetta:
- Le verdure devono essere lavate, la scatola dei semi rimossa e quindi asciugata bene.
- Macina i frutti con un frullatore o un tritacarne.
- Alla massa pastosa risultante possono essere aggiunti sale, zucchero o varie spezie. In questo caso, otterrai un condimento per piatti caldi.
- Quindi mettete le verdure ritorte nei contenitori, chiudete bene il coperchio e mettetele nel congelatore.
Come congelare i peperoni al forno per l'inverno
Per la frutta cotta, staccare prima di congelarla.
Puoi congelare i peperoni per l'inverno non solo freschi, ma, ad esempio, al forno. Per preparare un tale vuoto, avrai bisogno di:
- Risciacquare le verdure, rimuovere la scatola dei semi.
- Coprite la teglia con carta da forno, disponete i frutti preparati.
- Infornate a 220 ° per circa 40 minuti.
- Trascorso questo tempo spegnete il forno, lasciate dentro le verdure finché non si saranno raffreddate completamente.
- Rimuovere la buccia superiore dal frutto.
- Metterli in uno strato sottile in contenitori, chiudere bene con i coperchi, inviarli al congelatore.
Congela il pepe a metà per l'inverno
Per rendere il piatto luminoso, è possibile utilizzare frutti di diversi colori per la preparazione.
Istruzioni passo passo:
- Sciacquare le verdure, eliminare i gambi.
- Asciugare bene dall'umidità con un asciugamano.
- Togliere i coperchi e tagliare il peperone longitudinalmente in 2 parti e privare i semi.
- Dividi le metà delle verdure in piccoli sacchetti.
- Fate uscire l'aria, legatela bene e mettete in freezer a congelare.
Peperoni assortiti nel congelatore per l'inverno per condire, stufati, sugo
Puoi aggiungere altri prodotti per lo spazio vuoto.
Ad esempio, per preparare uno spezzatino di verdure, puoi preparare una miscela dei seguenti ingredienti:
- melanzane - 2 pezzi.;
- pomodori - 2 pezzi.;
- peperone - 3 pezzi.;
- carote - 1 pz.;
- un mazzetto di aneto o prezzemolo;
- sale qb.
Istruzioni passo passo:
- Risciacquare le melanzane, tagliarle a pezzi medi. Versare sopra l'acqua bollente e lasciare agire per 20 minuti per eliminare l'amarezza.
- Lavate, sbucciate e tagliate a pezzi grossi tutte le verdure rimanenti.
- Trita le verdure.
- Gettare le fette di melanzane in uno scolapasta, sciacquare e asciugare leggermente.
- Unisci tutti gli ingredienti in un contenitore comune, sale.
- Dividere la massa risultante in contenitori o sacchetti, chiudere ermeticamente e congelare.
Un assortimento di verdure è adatto per preparare il sugo:
- carote - 4 pezzi.;
- cipolle - 3 pezzi.;
- peperoni - 4 pezzi.;
- pomodori - 4 pezzi.;
- 1 mazzetto di prezzemolo o aneto
Processo di cottura:
- Grattugiare le carote sbucciate su una grattugia grossa.
- Pelate e tritate la cipolla.
- Risciacquare il peperone, rimuovere la scatola dei semi, tagliarlo a semianelli o anelli.
- Sciacquare i pomodori, immergerli in acqua bollente per 40 secondi, poi raffreddarli, privarli della pelle e tagliarli a cubetti.
- Stufare carote, cipolle e pomodori fino a metà cottura con l'aggiunta di olio di semi di girasole.
- Friggere i peperoni in una padella separata, mescolare di tanto in tanto.
- Macina le erbe, mescola tutti gli ingredienti in un contenitore comune.
- Trasferire in un robusto sacchetto di plastica, sgonfiare e congelare. Per fare in modo che il pezzo in lavorazione occupi meno spazio, può essere schiacciato in una torta sottile e quindi inviato al congelatore.
Cosa si può fare con peperoni congelati
I peperoni congelati possono essere aggiunti a quasi tutti i piatti, come il borscht o altre zuppe di verdure. La frutta, tagliata a pezzi, sarà un'ottima aggiunta ad insalate, primi piatti, pizza o crostate.
Regole di archiviazione
La durata di conservazione dei peperoni congelati non è superiore a un anno. È necessario conservare il pezzo da lavorare nel congelatore, in sacchetti o contenitori ben confezionati.
Conclusione
Il congelamento dei peperoni per l'inverno nel congelatore è possibile in vari modi. Tutte le opzioni sono abbastanza semplici da eseguire, tuttavia, ci sono due regole importanti da tenere a mente. In primo luogo, puoi congelare i peperoni per l'inverno solo in una forma pulita e asciutta. In secondo luogo, il ricongelamento di questo pezzo non è desiderabile, poiché in questo caso si perdono l'aspetto e la maggior parte delle proprietà utili.
