Soddisfare
La raccolta di foglie di sedano per l'inverno con abbondanza di verdure sugli scaffali tutto l'anno è abbastanza giustificata. È difficile non essere d'accordo sul fatto che tutte le verdure, i frutti, i frutti di bosco e le erbe aromatiche assaggiati fuori stagione non abbiano lasciato delizie. Inoltre, la presenza di vitamine e sostanze nutritive in essi è dubbia. È del tutto naturale che ogni casalinga voglia coccolare la sua famiglia sempre e solo con raccolti utili e autoprodotti.
Benefici delle foglie di sedano
Il sedano a foglia verde è un magazzino di vitamine e minerali. La pianta è dotata della proprietà unica di inibire il processo di invecchiamento. Nel potere delle verdure profumate per ristabilire l'equilibrio salino, prezioso per le persone maggiorenni.
Le persone con uno stato psico-emotivo instabile dovrebbero sicuramente includere le foglie di sedano nella dieta, fare scorta di preparati, poiché hanno un effetto positivo sullo stato del sistema nervoso. Mangiare la pianta in grandi porzioni normalizza i livelli di zucchero nel sangue.
La varietà a foglia succulenta è ricca di:
- carotene;
- asparagina;
- acido nicotinico;
- tirosina;
- oli essenziali;
- microelementi;
- vitamine: A, B, K, E, C;
- minerali: potassio, fosforo, calcio, magnesio, manganese, zinco, ferro.
L'uso periodico di foglie di sedano nelle insalate, primi e secondi piatti contribuisce alla manifestazione delle seguenti proprietà della pianta:
- antisettico;
- Tonico;
- aumenta la concentrazione di emoglobina nel sangue;
- lassativo;
- stimola l'appetito, migliora la digestione;
- immunostimolante;
- migliora la circolazione sanguigna;
- antiossidante;
- rafforza le pareti vascolari;
- rigenerante;
- elimina le manifestazioni allergiche;
- ripristina la pressione sanguigna, è prezioso nell'ipertensione.
Vale la pena notare che per gli uomini una pianta frondosa è preziosa, poiché contiene androsterone, un ormone maschile che migliora la potenza. Per le donne, le foglie di sedano sono apprezzate per la loro fibra alimentare, che aiuta a bruciare i grassi. Con una tendenza all'edema, la pianta dovrebbe essere inclusa nella dieta, poiché il componente naturale elimina i liquidi in eccesso, aiuta ad alleviare i crampi durante le mestruazioni dolorose.
Regole di base per la raccolta delle foglie di sedano per l'inverno
È importante non solo coltivare aiuole verdi. Va inoltre tenuto presente che affinché la pianta possa accumulare la quantità massima di sostanze preziose nella radice, nel fusto e nelle foglie, è necessario iniziare la raccolta prima della fioritura.
Il sedano fiorisce più vicino a metà agosto e dovrebbe essere in tempo per il raccolto alla fine di giugno, l'inizio del terzo mese estivo. È in questo momento che la cultura è considerata matura e la preziosa energia non viene spesa per la fioritura.
Puoi continuare a comprare mazzi di sedano succoso dagli scaffali dei supermercati, ma va tenuto presente che vengono coltivati in modo innaturale, con l'introduzione di fertilizzanti e altri prodotti chimici per la crescita e non saranno utili. Inoltre, chi ama consumare la pianta in grandi quantità può provocare reazioni indesiderate del corpo.
Come conservare le foglie di sedano per l'inverno
Il sedano a foglia può essere conservato per l'inverno senza troppi sforzi.L'aggiunta di un prodotto al cibo satura qualsiasi piatto di vitamine e microelementi. Per fare scorte in inverno, usa uno dei diversi metodi proposti e, se vuoi diversificare la dieta, tutto in una volta.
Metodi di approvvigionamento:
- Essiccazione.
- Congelamento.
- Salatura a secco.
- Conservazione senza alcuna manipolazione.
Ogni hostess sceglierà il suo metodo preferito.
Essiccazione di foglie di sedano
Non c'è bisogno di inventare qualcosa per asciugare il raccolto. La parte verde tagliata viene lavata, asciugata e tritata.
I frammenti di piante essiccate vengono versati in un sacchetto di stoffa o in un contenitore di vetro. Quindi la raccolta del sedano preserva vitamine ed eteri.
Puoi anche essiccare in mazzi. Per questo, la corona tagliata viene lavata, i frammenti danneggiati vengono rimossi e legati. Sospeso in una stanza asciutta con una buona circolazione d'aria. In alternativa, puoi asciugare l'erba stesa sul tavolo. Poiché il processo è lungo, si consiglia di coprire i verdi con una garza.
Come congelare le foglie di sedano per l'inverno
Oggi, le persone si stanno allontanando sempre più dalla conservazione, preferendo metodi naturali di raccolta. Il congelamento è un modo semplice e popolare per conservare i raccolti fino al raccolto. In questo caso, viene mantenuto il seguente algoritmo di azioni:
- le foglie verdi vengono lavate, le foglie di erba vengono selezionate;
- lasciare che l'acqua scoli;
- schiacciato;
- posto in stampi per il ghiaccio;
- riempire con acqua;
- esposto a basse temperature.
Un tale cubo aggiungerà un tocco primaverile durante la dura stagione fredda.
Puoi anche congelare il sedano a secco per l'inverno. Per fare ciò, devi fare quanto segue:
- i verdi vengono risolti, le foglie viziate vengono rimosse;
- puoi combinare diversi tipi di piante;
- lavare tutti gli ingredienti, far scolare l'acqua, asciugare un po ';
- aneto, prezzemolo, sedano vengono tritati finemente;
- sparsi in contenitori o sacchetti di plastica.
- conservato nel congelatore.
Se non ricongelato dopo lo scongelamento, il prodotto può servire fino al raccolto successivo, saturando di vitamine e sali minerali.
Come preparare il sedano a foglia per l'inverno
Puoi mostrare immaginazione e applicare altri metodi di raccolta del sedano a foglia verde fresco in inverno senza perdere i componenti benefici della pianta. Non ci sono parti inutili nella pianta. Il sedano può essere aggiunto a pasti pronti e può essere utilizzato come alimento sano da solo. Il sedano foglia e le ricette per la sua preparazione per l'inverno sono richieste oggi, poiché è una fonte di preziosi componenti naturali.
Foglie di sedano sottaceto per l'inverno
Le parti verdi sottaceto di sedano a foglia si sposano bene con le verdure, a volte sono combinate con frutta e bacche.
Per preparare il sedano in fogli per l'inverno, secondo la ricetta, avrai bisogno di:
- sedano a foglia - 1 kg;
- spicchi d'aglio - 10 pezzi;
- foglie di alloro - 4 pezzi;
- grani di pepe - 8 pezzi.
Per la marinata prendere:
- acqua - un litro e mezzo;
- aceto 9% - 400 ml;
- sale - 100 g;
- zucchero - 100 g.
È importante seguire la sequenza delle azioni.
La massa verde del sedano viene lavata e risolta. Aglio e alloro vengono posti sul fondo di un barattolo sterilizzato. I frammenti tagliati di foglie di sedano vengono schiacciati saldamente sopra. I contenitori vengono versati con marinata calda, sterilizzati per 25 minuti. Arrotolate ermeticamente.
Condimento a foglia di sedano
Il condimento piccante al sedano viene utilizzato come salsa per piatti di carne, come condimento in zuppe o come piatto indipendente.
Per cucinare avrai bisogno di:
- parti verdi di una pianta frondosa - 500 g;
- foglie di prezzemolo verde - 500 g;
- aglio - 500 g;
- pepe bulgaro - 1 kg;
- peperoncino - 1 baccello;
- concentrato di pomodoro - 500 g;
- sale - 140 g;
- zucchero - 150 g;
- olio vegetale - 150 g.
L'algoritmo delle azioni è il seguente: tutti gli ingredienti vengono passati attraverso un tritacarne, mescolati fino a che liscio, il pezzo viene chiuso con coperchi di plastica stretti. Conservare in una cantina fredda a 5 gradi.Il prodotto finito in uscita è un contenitore da tre litri o 6 lattine da mezzo litro.
Sedano in foglie salate a secco per l'inverno
La salatura a secco può essere utilizzata per conservare grandi quantità di sedano a foglia. Il prodotto viene utilizzato come additivo aromatizzante per vari piatti. È importante considerare che viene utilizzata una grande quantità di sale per ottenere il risultato finale.
Per cucinare avrai bisogno di:
- sedano a foglia verde - 1 kg;
- sale - 250 g.
I verdi vengono prelavati e asciugati, schiacciati, mescolati per ottenere una massa omogenea e posti in barattoli. Quando il liquido appare sopra la superficie dell'erba densamente piegata, i contenitori vengono sigillati. Il pezzo è conservato in un luogo fresco, senza accesso alla luce.
Mantenere fresche le foglie di sedano verde
Chi preferisce coccolarsi con mazzetti di sedano freschi tutto l'anno scava la pianta insieme alla radice in autunno. Nel seminterrato di terra, lo lasciano cadere. Puoi anche tagliare la corona dalla radice, asciugare i piccioli, avvolgerli in un foglio, metterli su un ripiano del frigorifero con una temperatura di +1.
Seguendo semplici consigli, i verdi vengono conservati fino alla primavera.
Periodi di conservazione
Non tutti hanno l'opportunità di coltivare verdure nei loro letti. Quando acquisti il sedano, presta attenzione alle seguenti sfumature:
- se si preme il gambo con il dito, l'acquirente sente fermezza, il sedano fresco non viene spremuto;
- se presti attenzione al prodotto in foglia, le foglie fresche sono dure e lisce;
- picchiettando sugli steli prima dell'acquisto, puoi scoprire se la pianta è commestibile, gli steli vuoti sono inutilizzabili.
Il sedano di buona qualità deve avere un colore verde intenso senza segni di ingiallimento sulle foglie. Vale la pena notare che i pacchi acquistati dagli scaffali dei negozi dureranno per diversi giorni e in frigorifero per un decennio.
Una pianta adeguatamente essiccata ha un bel colore verdastro, un odore intenso e può essere conservata in un locale asciutto fino al prossimo raccolto.
Il sedano marinato, soggetto a tutti i processi tecnologici, viene conservato per un massimo di due anni a una temperatura non superiore a +6 gradi.
Le radici scavate in cantina conservano la loro vegetazione per due mesi. In nuovi sacchetti asciutti in polietilene, a 0 - +10 gradi, le foglie verdi conservano poco più di un blocco senza danni. Nel frigorifero ea una temperatura di +5, la varietà di foglie può mentire fino a sei mesi.
Conclusione
La raccolta delle foglie di sedano per l'inverno dovrebbe diventare un rituale obbligatorio nella vita di ogni casalinga. Le verdure di sedano hanno un odore intenso. Lo trattano in modo diverso, ma ci sono piatti senza l'uso di foglie profumate, che non risultano essere completamente rivelate. Mangiare un po 'di questa pianta al giorno può rafforzare in modo significativo le funzioni di barriera del corpo, e ogni donna si impegna per questo, prendendosi cura della famiglia. Oltre alle preziose qualità nutritive, la foglia verde guarisce bene le ferite, guarisce le ustioni, ripristina l'integrità dei tessuti danneggiati. Dopo aver preparato un infuso a base di una pianta frondosa, le persone purificano il corpo dall'accumulo di composti tossici, tossine, radicali liberi.
