Soddisfare
- 1 Qual è il nome del patè di pancetta
- 2 Come fare il paté di lardo
- 3 Ricetta per paté di pancetta cruda con aglio
- 4 Patè di pancetta salata con erbe e aglio
- 5 Patè di pancetta fresca con basilico e semi di senape
- 6 Patè di pancetta fresca con aglio e peperone
- 7 Come fare il paté di lardo con paprika e aglio
- 8 Patè di pancetta bollita attraverso un tritacarne
- 9 Come fare il paté di pancetta fritta con salsa di soia
- 10 Delizioso paté di pancetta con carote
- 11 Paté di lardo in ucraino
- 12 Paté di lardo con cipolle verdi e coriandolo
- 13 Come fare il paté di lardo con aglio e aglio orsino
- 14 Regole di archiviazione
- 15 Conclusione
Il patè di lardo all'aglio è un antipasto sostanzioso e gustoso. Viene servito sul pane in aggiunta ad altri piatti. Si abbina particolarmente bene con le zuppe: zuppa di sottaceti, borscht. Un panino con una diffusione fragrante e speziata servirà come ottimo spuntino. E, soprattutto, è molto facile fare il paté con la pancetta a casa.
Spalmabile di grasso di maiale - cibo tradizionale russo
Qual è il nome del patè di pancetta
Il patè di lardo di maiale è chiamato in modo diverso: diffusione, merenda, strutto. Ciò è dovuto al fatto che è destinato ad essere applicato su pane o toast.
Come fare il paté di lardo
Puoi fare il paté di strutto con aglio in diversi modi: da pancetta fresca, salata, affumicata, bollita, fritta. Devi scegliere un prodotto fresco, preferibilmente da un maiale giovane, con una pelle sottile. Il grasso deve essere morbido, senza strati di carne, anche se sono consentite piccole inclusioni di quest'ultimo.
Per il patè sono abbastanza adatti pezzi fuori standard che non sono adatti alla salatura, così come vari tagli. Di norma, negli animali giovani, lo strato di grasso sottocutaneo è molto sottile, deve solo essere usato.
Il modo migliore per macinare è con un tritacarne. Insieme ai pezzi di grasso, puoi girare il resto degli ingredienti, in modo che siano distribuiti in modo più uniforme nel prodotto.
Inoltre, è possibile aggiungere all'antipasto una varietà di condimenti ed erbe aromatiche. Ci sono molte ricette per fare in casa il paté di lardo: con aneto, aglio orsino, basilico, coriandolo, senape, paprika, peperone, salsa di soia. Varie spezie ed erbe aromatiche non solo esaltano l'aroma del piatto, ma ne cambiano anche l'aspetto in meglio.
Il modo principale di consumo sono i panini.
Ricetta per paté di pancetta cruda con aglio
Tradizionalmente, il paté di lardo è fatto con aglio, sale e pepe. Per una crema da spalmare classica, è necessario assumere gli ingredienti nelle seguenti quantità:
- pancetta fresca senza intercalari - 1 kg;
- aglio - 8 chiodi di garofano;
- pepe macinato fresco e sale qb.
Cottura passo dopo passo:
- Tagliare la pancetta a pezzi medi, dopo aver rimosso la pelle. Mettete in freezer per 40 minuti per farli congelare un po 'e renderli più facili da scorrere.
- Trascorso questo tempo, togliete dal congelatore e girate.
- Tritare finemente l'aglio in anticipo e inviarlo in porzioni al tritacarne, alternandole allo strutto.
- Aggiungi sale alla massa risultante, pepe a piacere, mescola bene.
Il grasso di maiale arrotolato speziato è molto facile da preparare
Patè di pancetta salata con erbe e aglio
Avrai bisogno di pancetta già salata. Adatto sia per la casa che per l'acquisto in negozio. Inoltre, puoi fare una tale pasta con pancetta affumicata.
Prepara gli ingredienti:
- pancetta salata - 0,5 kg;
- erbe fresche - 1 mazzetto;
- aglio - 5 spicchi;
- pepe nero macinato - 1 pizzico piccolo.
Cottura passo dopo passo:
- Metti prima il grasso nel congelatore. Quando il patè sarà cotto, dovrebbe essere leggermente congelato. Tagliarlo a fette medie.
- Pelate l'aglio e tritatelo. Devi prenderlo secondo i tuoi gusti. Sono necessarie circa 2-3 fette.
- Macina la pancetta in un tritacarne.
- Unisci gli ingredienti, mescola. Aggiungere pepe nero appena macinato se lo si desidera.
- Trita le verdure con un coltello. Coriandolo, aneto, prezzemolo andranno bene. Puoi aggiungerlo alla massa totale o servirlo in porzioni.
Si consiglia di conservare il patè in frigorifero per un po 'prima dell'uso. Per la conservazione, hai bisogno di un barattolo con un coperchio in modo che l'aroma non svanisca.
I verdi portano sapori freschi al piatto
Patè di pancetta fresca con basilico e semi di senape
Secondo questa ricetta, si ottiene un antipasto piccante, che sarà apprezzato dagli amanti dei piatti piccanti. Si consiglia di prendere la pancetta di un maialino, dalla pelle delicata, in modo che gli strati siano piuttosto sottili - non più di 4 cm. Tagliata in un tritacarne, sarà salata molto velocemente - in poche ore.
Tutti i condimenti sono usati in forma macinata. Avranno bisogno di mezzo cucchiaino ciascuno.
Dai prodotti che devi preparare:
- pancetta fresca - 0,5 kg;
- aglio - 6-8 chiodi di garofano;
- fagioli di senape - 2 cucchiai. l .;
- foglia di alloro macinata;
- basilico essiccato;
- pepe nero e rosso;
- cumino;
- coriandolo;
- pezzi di paprika;
- sale.
Cottura passo dopo passo:
- Gira la pancetta in un tritacarne.
- Pelate e grattugiate l'aglio.
- Unisci tutti gli ingredienti, poi mescola e metti in frigorifero.
Il pane nero e le cipolle verdi si sposano perfettamente con un antipasto di pancetta
Patè di pancetta fresca con aglio e peperone
Sono necessari i seguenti ingredienti:
- pancetta fresca - 600 g;
- coriandolo - 3 rami;
- aglio - 2 piccole teste;
- peperone rosso - 1 pz.;
- prezzemolo - 4-5 rami;
- basilico - 5 foglie;
- pimento e pepe nero - 6-8 piselli.
Cottura passo dopo passo:
- Liberare il peperone dolce da semi e ponti, tagliarlo in 8 pezzi.
- Libbra nera e profumata in un mortaio.
- Tritate arbitrariamente l'aglio.
- Tritate le verdure con un coltello, non troppo finemente.
- Taglia la pancetta a pezzi.
- Invia tutti gli ingredienti a un frullatore fisso, interrompi.
- L'antipasto va messo in un barattolo e refrigerato prima di servire.
Il patè finito dovrebbe avere una consistenza delicata.
Come fare il paté di lardo con paprika e aglio
Per 300 g di pancetta fresca sono necessari i seguenti ingredienti:
- aglio - 4 spicchi;
- paprika macinata - ½ cucchiaino;
- pepe nero macinato - ½ cucchiaino;
- aneto e prezzemolo a piacere.
Per una consistenza più delicata della pancetta si consiglia di girarla due volte
Cottura passo dopo passo:
- Tagliate la pancetta a pezzi, privatela della pelle. Passa due volte attraverso un tritacarne.
- Tritate finemente le erbe fresche con un coltello.
- Pestare il resto degli ingredienti in un mortaio.
- Mettete tutto insieme, mescolate, quindi mettete in frigorifero.
Servire spalmato su fette di pane integrale.
Patè di pancetta bollita attraverso un tritacarne
Il paté di pancetta bollita con aglio risulta essere piuttosto grasso. Per prepararlo, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- pancetta fresca - 1 kg;
- aglio - 5 spicchi;
- foglia di alloro - 1 pz .;
- una miscela di condimenti secondo i tuoi gusti - 1 cucchiaio. l .;
- sale qb.
La pancetta bollita viene tritata più comodamente usando un tritacarne
Cottura passo dopo passo:
- Lessare la pancetta in una casseruola o in una pentola a cottura lenta. Per fare questo, taglialo, versa i pezzi con acqua, sale, aggiungi metà delle spezie preparate. Dopo l'ebollizione, cuocere per 30 minuti.
- Quindi tiratela fuori dalla padella con una schiumarola, inviatela al tritacarne insieme all'aglio. Girare su una gratella sottile. La massa risulterà abbastanza liquida, ma in futuro si solidificherà.
- Macinare l'altra metà delle spezie in un macinacaffè e unire allo strutto nella massa totale, mescolare, aggiustare di sale se necessario.
- Per uno stato più omogeneo, batti con un frullatore.
- Mettete lo spuntino in barattoli di vetro, chiudete e mettete in frigorifero per un giorno. Durante questo periodo, si indurirà e sarà pronto per l'uso.
Come fare il paté di pancetta fritta con salsa di soia
Ingredienti richiesti:
- pancetta fresca congelata - 1 kg;
- aglio - 6 spicchi;
- sale - 2 cucchiai. l. senza scivolo;
- spezie 1 cucchiaino;
- salsa di soia - 60 ml.
Aggiungere lo zafferano, la paprika, la paprika, la radice di zenzero e altri condimenti se lo si desidera.
Cottura passo dopo passo:
- Tagliare la pancetta leggermente congelata, girarla in un tritacarne.
- Mettere la carne macinata in una padella calda, friggere fino a quando il colore non cambia per 5-7 minuti.
- Condire con sale, cospargere con i condimenti desiderati, aggiungere l'aglio schiacciato, la salsa di soia.
- Mescolate e cuocete per 5 minuti a fuoco moderato.
- Raffreddare il patè finito, trasferirlo in un barattolo di vetro.
- Tenere in frigorifero per diverse ore. Poi mescolate e servite.
Spalmare l'antipasto sul pane nero e servire con i primi piatti
Delizioso paté di pancetta con carote
Le carote daranno al piatto un colore più gradevole. Sono necessari i seguenti ingredienti:
- pancetta salata senza strati di carne - 500 g;
- aglio - 1 testa grande;
- carote grandi - 1 pz .;
- aneto - 1 mazzo.
Cottura passo dopo passo:
- Raschiare la pancetta, tagliare la pelle. Tagliarlo in piccole barrette, che sono convenienti da inviare a un tritacarne.
- Dividete l'aglio a fettine, pelatele, tagliatele in 2-3 pezzi e rigiratele insieme alla pancetta.
- Grattugiare le carote il più finemente possibile.
- Trita l'aneto con un coltello.
- Unisci tutti gli ingredienti, mescola. Salate se necessario.
Le carote arricchiscono il gusto della crema e donano una gradevole sfumatura
Paté di lardo in ucraino
Per uno spuntino servono 300 g di pancetta salata. Inoltre, devi prendere:
- uova - 3 pezzi.;
- aglio qb;
- pepe macinato qb;
- maionese a piacere.
Cottura passo dopo passo:
- Uova sode e fresche.
- Tritate la pancetta e le uova con un tritacarne, tritate finemente l'aglio con un coltello.
- Unire la carne macinata al resto degli ingredienti, mescolare,
- Aggiungere un po 'di maionese in modo che il patè non risulti liquido.
Puoi aggiungere erbe e verdure tritate a questo antipasto a tuo piacimento.
Paté di lardo con cipolle verdi e coriandolo
Secondo questa ricetta, puoi fare una pasta da strutto salato o da fresco.
Ingredienti richiesti:
- grasso di maiale - 450 g;
- sale - ½ cucchiaino;
- aglio - 25 g;
- coriandolo macinato - 2 pizzichi;
- pepe nero macinato - ¼ cucchiaino;
- senape - 1 cucchiaino;
- foglia di alloro macinata - 2 pizzichi;
- paprika dolce - ½ cucchiaino;
- cipolle verdi per servire - a piacere.
Cottura passo dopo passo:
- Raschiare la pancetta senza strati di carne con un coltello, togliere la pelle, asciugare con carta assorbente. Se è salato, rimuovere il sale in eccesso.
- Tagliare a pezzi, quindi inviare a un tritacarne.
- L'aglio può essere fatto girare con la pancetta o grattugiato e aggiunto.
- Mettere la senape, il pepe, il sale, il coriandolo, la paprika, la foglia di alloro nella carne macinata e mescolare. Rimuovere i campioni, aggiungere le spezie se necessario.
- Metti lo spuntino finito in un barattolo o in un contenitore per alimenti con un coperchio.
- Servire su pane nero o grigio, cosparso di cipolle verdi tritate.
Quando servi un piatto, puoi mostrare immaginazione
Come fare il paté di lardo con aglio e aglio orsino
Grazie all'aglio selvatico, questo patè verde sembra esotico e appetitoso.
Per prepararlo, avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- pancetta fresca - 1 kg;
- aglio - 5 spicchi;
- aglio verde - 2 mazzi;
- aneto - 1 mazzo;
- sale;
- Pepe nero appena macinato.
Cottura passo dopo passo:
- Raschiare la pancetta con un coltello, asciugare con carta assorbente, tagliare la pelle.
- Tagliarli a cubetti o spicchi di media grandezza.
- Piegare in una ciotola, salare e mescolare. Stringere con la pellicola e lasciare in cucina per 20 minuti.
- Lavate l'aneto e l'aglio orsino, scrollateli di dosso e lasciate asciugare. Quindi tritare con un coltello affilato.
- Frulla tutti gli ingredienti. Questo può essere fatto utilizzando qualsiasi dispositivo: frullatore, mietitrice, tritacarne. Di conseguenza, dovresti ottenere una massa verde omogenea, che ricorda il burro ammorbidito.
- Piegare in un contenitore di plastica con un coperchio o una pentola di terracotta e mettere in frigorifero. Per servire, trasferire in una casseruola o in un oliatore.
L'antipasto può essere servito con piatti di carne come condimento o fare dei panini
Regole di archiviazione
Il piatto finito deve essere conservato nel comparto frigorifero o nel congelatore. È piegato in un contenitore richiudibile. Può essere un barattolo di vetro o un contenitore per alimenti in plastica.
Conclusione
Il patè di lardo all'aglio è un piatto delizioso che delizierà tutti i membri della famiglia. È abbastanza soddisfacente, ma poiché è preparato a casa, ne trarrà solo beneficio.
