Soddisfare
- 1 Come cucinare la julienne con pollo e funghi
- 2 La ricetta classica della julienne di funghi con pollo
- 3 Julienne di pollo con funghi al forno
- 4 La ricetta più semplice per julienne con pollo e funghi
- 5 Julienne in cappelli champignon con pollo
- 6 Julienne di pollo e champignon con panna
- 7 Julienne con funghi in scatola e pollo
- 8 Julienne di pollo con funghi in tartellette
- 9 Ricetta per champignon e julienne di pollo con salsa besciamella
- 10 Come fare la julienne di pollo in vaso e champignon
- 11 Julienne di funghi champignon con pollo e noce moscata
- 12 Julienne in una pentola a cottura lenta con pollo e funghi
- 13 Ricetta Julienne con pollo, funghi e aglio
- 14 Petto di pollo e julienne di champignon con patate
- 15 Julienne con funghi e pollo: ricetta con mozzarella
- 16 Conclusione
La julienne di pollo con funghi è un piatto famoso sulla tavola festiva. A causa del set minimo di prodotti può essere utilizzato nel menu del giorno.
Come cucinare la julienne con pollo e funghi
Julienne significa tagliare tutti i prodotti in strisce sottili. Grazie a ciò, il piatto acquisisce una consistenza delicata e il processo di cottura diventa più veloce. La perfetta combinazione di pollo e funghi lo rende incredibilmente delizioso.
Prepara un piatto in una cocotte maker. Questa è una piccola ciotola porzionata con un lungo manico, in cui viene servita la julienne in tavola. A casa, puoi sostituire questo piatto con pentole di terracotta, una teglia o un gallo. E se vuoi stupire gli ospiti, allora puoi preparare un fragrante antipasto in tartellette.
Viene aggiunto solo formaggio a pasta dura, privilegiando le varietà dal sapore salato.
Qualsiasi parte di pollo viene utilizzata per cucinare, ma il più delle volte si preferisce il seno. La pelle viene preliminarmente rimossa. I funghi tritati finemente vengono cotti nel burro. Di conseguenza, dovrebbero essere perfettamente dorati e teneri. Allo stesso tempo, è auspicabile che i frutti non risaltino sullo sfondo generale, ma condividano solo il loro aroma e enfatizzino favorevolmente il gusto unico.
È consuetudine servire il piatto nelle cocotte maker.
La ricetta classica della julienne di funghi con pollo
La classica ricetta di champignon e julienne di pollo è l'opzione di cottura più comune. Se la fattoria ha esaurito la panna, puoi sostituirla con panna acida. Allo stesso tempo, il gusto del piatto non ne risentirà affatto.
Set di prodotti:
- cipolle - 180 g;
- pollo (filetto) - 230 g;
- sale grosso;
- farina di alta qualità - 25 g;
- funghi prataioli - 180 g;
- formaggio a pasta dura - 130 g;
- Pepe nero;
- burro;
- crema (dal 25%) - 160 ml.
Come preparare:
- Tritate le cipolle. Cospargere di pepe. Sale.
- Lessare e poi raffreddare i filetti. Taglia a cubetti.
- Macina i corpi fruttiferi. Unire con le cipolle e friggere.
- Per la salsa soffriggere la farina in una padella asciutta. Versare la panna. Cospargere di sale. Mescolare. Bollire. È importante non perdere un momento, poiché la farina brucia immediatamente.
- Aggiungere tutti gli ingredienti fritti. Mescola e togli dal fuoco. Invia a moduli.
- Cospargere di formaggio tritato. Metti in forno. Mantieni la posizione per 27 minuti. Temperatura - 180 ° С.
Le erbe fresche sottolineano favorevolmente il gusto della julienne
Julienne di pollo con funghi al forno
In questa ricetta vengono utilizzate carni affumicate per la cottura, grazie alle quali il piatto acquisisce un gusto e un aroma speciali.
Set di prodotti:
- brodo di pollo - 300 ml;
- pollo - 1 carcassa;
- farina - 25 g;
- carni affumicate - 270 g;
- sale marino;
- funghi prataioli - 270 g;
- Pepe;
- cipolle - 330 g;
- olive - 240 g;
- panna acida (grasso) - 170 ml;
- formaggio - 170 g.
Come preparare:
- Lessare e tagliare la carcassa a listarelle, dopo aver tolto le ossa.
- Friggere le cipolle tritate con i frutti di bosco tritati. Condite con pepe e sale.
- Aggiungi la farina. Versare il brodo di pollo. Mescolare bene. Aggiungere le carni affumicate e il pollo tagliato a listarelle. Friggere per sette minuti.
- Invia a un contenitore resistente al calore. Versare la panna acida. Agitare.
- Cuocere alla julienne con pollo e funghi in forno per 20 minuti.
- Cospargere generosamente con scaglie di formaggio. Cuocere per sette minuti.
Cuocere a fuoco lento il piatto nel forno fino a quando non appare una bella crosta marrone
La ricetta più semplice per julienne con pollo e funghi
Come cucinare la julienne con pollo e funghi passo dopo passo è descritto in dettaglio nella ricetta proposta. Ottimo per cuochi impegnati.
Set di prodotti:
- funghi prataioli - 700 g;
- crema (grasso) - 240 ml;
- formaggio - 130 g;
- farina di alta qualità - 25 g;
- burro - 55 g;
- pollo (filetto) - 420 g;
- cipolla - 125 g.
Descrizione passo passo:
- Tagliate i funghi a listarelle lunghe e la carne a cubetti.
- Scalda l'olio in una casseruola. Aggiungi il cibo tritato. Friggere fino a renderle morbide.
- Cospargere di pepe, quindi salare e mescolare.
- Tritate la cipolla. Cospargere di farina e friggere.
- Versaci la panna. Mentre mescoli, porta a ebollizione. Raffreddare.
- Mettere gli ingredienti fritti nello stampo, quindi versare sopra la salsa in modo uniforme. Cospargere con formaggio grattugiato.
- Invia a forno caldo. Temperatura - 190 ° С. Infornate per 17 minuti.
Il piatto è cotto quando si è formata una crosta compatta.
Julienne in cappelli champignon con pollo
La julienne con pollo e funghi avrà un aspetto più originale se cotta in cappelli.
Set di prodotti:
- olio d'oliva;
- pollo - 370 g;
- sale marino;
- cipolla - 125 g;
- farina - 20 g;
- burro 82% - 25 g;
- panna acida densa - 160 ml;
- Pepe;
- champignon grandi - 4 pezzi.;
- parmigiano - 60 g.
Come cucinare:
- Separare le gambe dei corpi fruttiferi lavati.
- Crea una depressione nei cappelli.
- Tritate la cipolla. Tagliare a listarelle le cosce di pollo e funghi.
- Friggere la carne, quindi aggiungere la cipolla. Scurire fino a quando la verdura è trasparente.
- Aggiungi i funghi. Cuocere a fuoco medio per sette minuti.
- Aggiungere l'olio. Cospargere di farina. Versare la panna acida. Fai sobbollire per due minuti.
- Riempi i cappelli. Cospargere di formaggio.
- Infornate per 25 minuti. Modalità - 170 ° С.
I cappucci di funghi più grandi sono usati per uno spuntino.
Julienne di pollo e champignon con panna
La ricetta della julienne di pollo con funghi prataioli è facile da preparare e piacerà a tutti gli amanti dei piatti a base di funghi.
Una serie di prodotti:
- filetto di pollo (bollito) - 320 g;
- sale marino;
- funghi prataioli - 330 g;
- cipolle - 110 g;
- formaggio - 125 g;
- crema - 200 ml;
- Pepe;
- farina - 10 g.
Processo di cottura:
- Tritate i funghi, le verdure e la carne. Grattugia un pezzo di formaggio.
- Friggi la verdura. Unire ai funghi e cuocere a fuoco lento per 13 minuti. Il liquido dovrebbe evaporare.
- Aggiungi la carne. Condire con sale e pepe. Cospargere di farina e mescolare immediatamente.
- Versare la panna e cuocere a fuoco medio per quattro minuti.
- Espanditi in forme. Cospargere di formaggio.
Cuocere per 25 minuti. Modalità forno - 170 ° С
Julienne con funghi in scatola e pollo
La Julienne con pollo e funghi prataioli al forno esce deliziosa non solo dal fresco, ma anche dai funghi in scatola.
Set di prodotti:
- burro - 65 g;
- farina - 40 g;
- filetto di pollo (bollito) - 360 g;
- formaggio - 80 g;
- cipolle - 125 g;
- funghi in scatola - 200 g;
- panna acida densa - 60 ml.
Come preparare:
- Scolare la marinata dal cibo in scatola.
- Tritate la carne e fatela soffriggere per sette minuti. Raffreddare. Condire con sale e pepe.
- Tritate la cipolla, poi i funghi. Friggere per sette minuti.
- Friggere la farina nel burro. Metti la panna acida densa. Cuocere per due minuti.
- Distribuire i componenti preparati a strati nel modulo. Cospargere di formaggio.
- Cuocere per 17 minuti. Intervallo di temperatura - 170 ° С.
Qualsiasi forma resistente al calore è adatta alla cottura alla julienne.
Julienne di pollo con funghi in tartellette
Se vuoi sorprendere i tuoi ospiti, allora dovresti preparare il piatto secondo l'opzione proposta.
Set di prodotti:
- pollo (petto) - 420 g;
- burro - 40 g;
- tortine;
- farina - 45 g;
- funghi - 270 g;
- olio d'oliva - 40 ml;
- formaggio - 190 g;
- latte - 240 ml;
- panna acida liquida - 240 ml.
Come preparare:
- Bollire e raffreddare il petto.
- Tagliare i funghi lavati a listarelle. Friggere.
- Taglia la carne allo stesso modo. Invia a prodotto fritto. Cuocere per sette minuti.
- Fate sciogliere il burro a parte. Aggiungi la farina. Mescolare fino a che liscio.
- Versare il latte. Continuando a mescolare, cuocere a fuoco lento fino a quando la massa bolle. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare leggermente.
- Versare la panna acida. Agitare.
- Mettere il ripieno di carne ai funghi nelle tortine. Condire con la salsa. Cospargere di formaggio tritato su una grattugia media.
- Mettete in forno per 16 minuti.
Più formaggio, più gustosa e appetitosa risulterà la julienne.
Ricetta per champignon e julienne di pollo con salsa besciamella
La besciamella è una salsa versatile che viene utilizzata per preparare vari piatti. Julienne è particolarmente gustosa con lui.
Set di prodotti:
- funghi prataioli - 420 g;
- Pepe;
- noce moscata - 3 g;
- formaggio a pasta dura - 180 g;
- sale marino;
- latte magro - 550 ml;
- cipolle - 250 g;
- filetto di pollo (bollito) - 350 g;
- burro - 170 g.
Come cucinare correttamente:
- Tagliate i funghi a fettine sottili.
- Friggere la cipolla tritata fino a doratura, quindi aggiungere i corpi fruttiferi. Dopo sette minuti mescolate con la carne tagliata a listarelle. Condire con sale e pepe.
- Sciogliere il burro e cospargere di farina. Mescolate continuamente con una frusta e aggiungete il latte. Aggiungere il sale e la noce moscata. La salsa dovrebbe addensarsi.
- Versare sopra i cibi fritti. Mescola e manda a pentole. Cospargere con formaggio grattugiato.
- Mettere in forno. Scurire fino a formare una deliziosa crosta.
- Il processo richiederà circa 20 minuti a 180 °.
Distribuire uniformemente le scaglie di formaggio sulla superficie della julienne.
Come fare la julienne di pollo in vaso e champignon
La Julienne con pollo e funghi su panna acida cotta in pentola è un ottimo piatto porzionato che sembra sempre spettacolare sulla tavola.
Set di prodotti:
- funghi prataioli - 370 g;
- pollo (petto) - 370 g;
- formaggio - 160 g;
- cipolla - 230 g;
- olio d'oliva - 55 ml;
- farina - 50 g;
- panna acida liquida - 400 ml.
Come preparare:
- Tagliate la carne e la cipolla a listarelle. Mescolare e friggere.
- Macina i funghi. Invia a filetto. Scurire a fuoco medio per sette minuti.
- Versare la farina in una casseruola. Mescolando, friggere fino a quando diventa giallastro.
- Versare la panna acida e mescolare accuratamente, quindi cuocere a fuoco lento per cinque minuti. Il fuoco dovrebbe essere minimo. Sale.
- Combina cibi tostati.
- Invia a pentole e cospargere con formaggio tritato.
- Mettere in forno caldo. Temperatura - 190 ° С. Tempo - 17 minuti.
In una pentola, il piatto viene cotto in modo uniforme, quindi risulta essere particolarmente tenero
Julienne di funghi champignon con pollo e noce moscata
Questa variante è ideale per chi segue la propria figura, in quanto il piatto risulta essere povero di calorie.
Set di prodotti:
- pollo (filetto) - 330 g;
- olio d'oliva - 60 ml;
- formaggio - 170 g;
- funghi - 200 g;
- panna acida liquida - 2 cucchiai. l .;
- noce moscata - 5 g;
- broccoli - 230 g.
Come cucinare correttamente:
- Tagliare il pollo a listarelle e tagliare i funghi in piatti.
- Lavate e asciugate i broccoli. Dividi in infiorescenze.
- Versare tutti i componenti preparati nell'olio riscaldato. Friggi per 13 minuti. L'impostazione della zona di cottura dovrebbe essere media.
- Versare la panna acida e il sale. Cospargere di noce moscata. Metti fuori cinque minuti.
- Trasferisci al modulo. Cospargere di formaggio tritato.
- Invia al forno. Temperatura - 190 ° С. Tempo - 17 minuti.
Per cucinare i broccoli, puoi usare non solo freschi, ma anche congelati
Julienne in una pentola a cottura lenta con pollo e funghi
Il multicooker aiuta ad abbreviare i tempi di cottura e, di conseguenza, a ottenere una julienne perfettamente cotta.
Set di prodotti:
- filetto - 370 g;
- formaggio a pasta dura - 140 g;
- farina - 45 g;
- panna acida liquida - 40 ml;
- funghi prataioli - 270 g;
- burro - 50 g;
- olio d'oliva - 40 ml;
- cipolle - 260 g.
Come preparare:
- Bollire, quindi lasciare raffreddare il pollo. Tagliate a listarelle.
- Tritate le cipolle. Sciacquare, asciugare e tritare i funghi.
- Impostare la modalità "Frittura" nell'apparecchio, anche "Cottura al forno" è adatto.
- Versate l'olio. Aggiungi i funghi. Friggere per due minuti. Aggiungere il burro e cuocere a fuoco lento per cinque minuti. Trasferisci su un piatto.
- Passa a "Spegnimento". Cospargere la cipolla mescolata con la farina. Aggiungi il filetto.
- Versare la panna acida e cuocere a fuoco lento per due minuti. Aggiungi i funghi. Mescolare.
- Passa a Cottura. Cospargere con formaggio grattugiato. Cuocere per 10 minuti.
Servito cosparso di erbe aromatiche tritate
Ricetta Julienne con pollo, funghi e aglio
L'aglio aiuta ad esaltare il sapore della julienne. È consuetudine servire il piatto caldo, ma freddo non rimane meno gustoso.
Set di prodotti:
- aglio - 4 spicchi;
- funghi - 370 g;
- una miscela di peperoni;
- formaggio - 170 g;
- panna acida liquida - 260 ml;
- burro;
- sale;
- cipolla - 140 g;
- petto di pollo - 450 g.
Come preparare:
- Tagliare a listarelle il pollo bollito e i funghi.
- Tritate la cipolla e l'aglio. Grattugiare il formaggio.
- Friggere le cipolle con i funghi. Quindi aggiungere la carne mescolata con l'aglio.
- Versare la panna acida. Condire con sale e pepe. Cuocere a fuoco lento per quattro minuti a fuoco basso.
- Trasferimento a cocotte maker. Invia al forno per 12 minuti. Cospargere di formaggio. Cuocere fino a completo scioglimento.
La Julienne viene servita con pane bianco o nero
Petto di pollo e julienne di champignon con patate
Spesso la julienne viene servita sulla tavola festiva nelle tortine, ma non è sempre possibile trovarle in vendita. Pertanto, puoi cucinare un piatto sorprendentemente originale con le patate, che risulta più soddisfacente e ricco di gusto.
Set di prodotti:
- patate grandi - 4 frutti;
- funghi prataioli - 420 g;
- Pepe;
- farina - 10 g;
- burro - 130 g;
- formaggio - 130 g;
- cipolla - 130 g;
- sale;
- pollo - 200 g;
- crema (grasso) - 240 ml.
Come preparare:
- Risciacquare e tamponare le patate. Non tagliare la pelle. Tagliate in due parti uguali.
- Togli la polpa con un cucchiaio da dessert. Otterrai una barca con uno spessore laterale non superiore a 7 mm. Versare i pezzi con acqua.
- Sciogliere metà del burro in una padella. Disporre i funghi, tagliarli a listarelle sottili. Cuocere a fuoco medio per sette minuti.
- Aggiungere la cipolla tritata. Cuocere per cinque minuti. Aggiungi la farina. Mescola con movimenti rapidi. La massa dovrebbe addensarsi. Non puoi cuocere troppo la cipolla, altrimenti la julienne avrà un sapore amaro.
- Versare la panna. Togliere dal fuoco. Mettere l'antipasto in una pirofila.
- Metti un po 'di burro in ogni pezzo. Cospargere con sale e pepe.
- Riempi con il ripieno. Invia a un forno preriscaldato a 190 ° C.
- Infornate per un quarto d'ora. Cospargere con formaggio grattugiato. Cuoci per altri 17 minuti.
La lattuga contribuirà a rendere più efficace lo spuntino di patate.
Julienne con funghi e pollo: ricetta con mozzarella
Per cucinare è meglio usare il petto di pollo non congelato. In questo caso, il piatto risulterà più tenero e succoso.
Set di prodotti:
- sale;
- pollo (filetto) - 560 g;
- funghi prataioli - 330 g;
- olio d'oliva;
- aglio - 2 spicchi;
- Pepe;
- panna acida liquida - 220 ml;
- Mozzarella - 130 g.
Come cucinare:
- Lavate e asciugate i filetti. Taglia a listarelle.
- Invia alla padella. Friggere fino a renderle croccanti. Cospargere con sale e pepe.
- Taglia i funghi a pezzi grossi. Aggiungere gli spicchi d'aglio tritati. Friggere separatamente finché sono teneri. Condire con sale e pepe.
- Mescola insieme il contenuto di due padelle.Versare sopra la panna acida e mescolare.
- Invia a vasi di terracotta. Cospargere con Mozzarella finemente grattugiata.
- Cuocere in forno caldo a 200 ° C per 20-25 minuti.
La Julienne viene servita calda
Conclusione
La julienne di pollo con funghi prataioli richiede un set minimo di prodotti per la cottura, ma allo stesso tempo risulta essere sorprendentemente gustosa. Il piatto può diventare una decorazione di qualsiasi tavola e soddisfare il gusto del gourmet più esigente.
