Soddisfare
La tilapia è un pesce dietetico con un contenuto calorico minimo e un'alta concentrazione di aminoacidi e vitamine. Durante il trattamento termico, viene mantenuta la composizione chimica principale. La tilapia al forno con le verdure non è solo gustosa, ma anche un piatto sano: 100 g di prodotto contengono il fabbisogno proteico giornaliero di un adulto.
Come cucinare la tilapia al forno con le verdure
La tilapia è un pesce bianco magro. Si vende intero, sotto forma di filetto o bistecca, qualsiasi forma è adatta alla cottura, purché il pesce sia fresco.
Specie d'acqua dolce tropicale simile nell'aspetto e nel gusto al pesce persico
È difficile decidere il filetto, se è congelato, la bassa qualità del prodotto si rivelerà solo dopo lo scongelamento dall'odore e dalla consistenza del tessuto. La sostanza sarà sciolta, con una superficie mucosa. Ciò significa che le carcasse che iniziano a deteriorarsi sono state inviate alla lavorazione. La bistecca è più facile, la struttura e il colore sono visibili sul taglio anche dopo il congelamento. Se l'ombra è gialla, è meglio rifiutare un tale prodotto, poiché esiste un'alta probabilità di intossicazione alimentare.
È meglio optare per il pesce intero e non congelato, il tempo speso per la lavorazione ripagherà con un gusto gradevole. Ecco alcuni suggerimenti su come capire se la tua tilapia è fresca:
- prestare attenzione alle branchie, dovrebbero essere rosse o rosa scuro, una tinta bianca o grigia indica un prodotto di scarsa qualità;
- l'aroma del pesce fresco è appena percettibile. Un odore sgradevole pronunciato indica che è stato catturato molto tempo fa e potrebbe essere già stato congelato;
- gli occhi dovrebbero essere chiari, non torbidi;
- squame senza rivestimento di muco, strettamente attaccate al corpo, lucide, senza danni o macchie.
Le bilance vengono pulite con un coltello o un dispositivo speciale. Per facilitare l'operazione, il pesce viene immerso in acqua fredda per circa 20 minuti, quindi versato con acqua bollente per alcuni secondi e nuovamente posto in acqua fredda.
Le verdure per il piatto sono scelte senza ammaccature, frammenti neri e putridi, non pigri. È meglio prendere cipolle bianche o blu, varietà di insalata.
Non tutte le verdure nella ricetta della zucca sono adatte per la cottura. La preferenza è data alla diffusa varietà Hokkaido, ha una struttura densa e nessuna fibra grossolana, dopo la lavorazione a caldo si preserva l'aroma e l'integrità dei pezzi.
La maggior parte delle ricette utilizza formaggio grattugiato. È meglio prendere varietà dure o metterle morbide nel congelatore per alcuni minuti, poiché il prodotto refrigerato è più facile da lavorare.
Tilapia al forno con verdure e formaggio
Prepara la tilapia con i seguenti ingredienti:
- Formaggio Gouda - 200 g;
- pomodorini - 12 pezzi (3 pezzi per 1 filetto);
- filetto di pesce - 4 pezzi.;
- aneto - 1 mazzetto;
- aglio - 3 spicchi;
- panna acida - 3 cucchiai. l .;
- maionese "provenzale" - 1 cucchiaio. l .;
- olio per lubrificare la teglia;
- Sale e pepe a piacere.
Ricetta:
- Il formaggio viene trasformato in trucioli su una grattugia grossa, posta in una ciotola profonda.
- Verdure tritate, inviate al formaggio.
- I pomodori sono divisi in 4 parti, salati a piacere.
Se i pomodori sono grandi, vengono tagliati in quattro parti.
- L'aglio viene schiacciato nel pezzo in lavorazione.
- Aggiungere la panna acida al 30% di grassi.
Metti un cucchiaio di maionese e mescola il composto
- Una teglia è unta con olio vegetale.
- Il filetto è steso sul fondo.
Pesce guanto e sale solo su un lato (superiore)
- Ogni pezzo è ricoperto da una miscela di formaggio.
Mettere in forno con una temperatura di 1800 per 20 minuti.
- Prepara un contorno.
Purè di patate, grano saraceno bollito o riso sono adatti come contorno per la tilapia.
Tilapia al cartoccio con verdure al cartoccio
Una serie di prodotti necessari per cucinare piatti di pesce al forno:
- tilapia - 400 g;
- patate - 600 g;
- formaggio - 200 g;
- cipolla grande - 1 pz.;
- carote - 1 pz.
- olio di girasole - 2 cucchiai. l .;
- pepe nero macinato e sale - a piacere;
- aneto
La sequenza di cottura del pesce con le verdure al forno:
- Pelare le patate, lavarle e tagliarle a listarelle lunghe.
- Le carote lavorate vengono tagliate longitudinalmente in 2 parti e tagliate a semicerchi.
Tutte le verdure preparate vengono messe in un contenitore.
- La cipolla viene tagliata in 4 parti e modellata in sottili triangoli, messa nella massa totale.
- Il pezzo viene salato e viene aggiunto il pepe, tutto viene mescolato.
Versare 2 cucchiai. l. oli
- Il pesce viene mondato dalle squame, lavato bene e tagliato a pezzi, leggermente salato su entrambi i lati.
- Prendete un foglio di carta stagnola, mettete al centro le verdure.
- Include forno per 2000C, in modo che si scaldi bene.
- Un pezzo di tilapia viene aggiunto alle verdure, la pellicola viene infilata sui bordi in modo che il centro rimanga aperto.
- Mettere il cibo preparato su una teglia e mettere in un forno preriscaldato.
- Nel frattempo, mentre il pesce è al forno, lavorano il formaggio su una grattugia a celle grandi.
- Mettere a bagno la tilapia con le verdure per 40 minuti, toglierla e coprirla con il formaggio.
Mettere in forno, cuocere per 10 minuti.
- Estrarre una teglia da forno, stendere il prodotto su una pirofila insieme alla carta stagnola.
Cospargere con aneto tritato finemente sopra
La quantità degli ingredienti è indicata per 4 porzioni.
Come cuocere i filetti di tilapia con le verdure al forno
Un pasto dietetico a basso contenuto di calorie e ad alto contenuto di vitamine e proteine. La ricetta include:
- Zucca Hokkaido - 400 g;
- filetto di tilapia - 500 g;
- kefir - 200 ml;
- uovo - 3 pezzi.;
- panna acida - 1 cucchiaio. l .;
- condimento secco per pesce - 1 cucchiaino;
- pepe bianco e sale qb;
- olio vegetale - 1 cucchiaio. l .;
- cipolla blu (insalata) - 1 testa.
Tecnologia di cottura per tilapia con zucca al forno:
- La verdura viene lavata, l'umidità viene rimossa dalla superficie con un tovagliolo e la buccia viene rimossa.
- Tagliare in piatti sottili di circa 4 * 4 cm.
- Ungete la teglia con olio e coprite il fondo con ½ parte della zucca preparata.
- Il filetto viene tagliato a pezzi grossi.
- Il pesce è posizionato saldamente in modo che non ci sia spazio libero.
Versare sopra il condimento, distribuirlo su tutta la superficie del filetto
- Tagliare la cipolla a semianelli sottili, cospargere uniformemente il piatto.
L'ultimo strato è il resto della zucca tritata
- Accendi il forno, impostalo sulla modalità 1800A PARTIRE DAL.
- Rompere le uova in una ciotola, sbattere con una frusta o un mixer.
- Aggiungi kefir e panna acida.
Aggiungere sale e pepe, sbattere la massa fino a ottenere una consistenza omogenea
- Il pezzo viene colato.
- Mettete in forno preriscaldato per 30 minuti.
Il piatto va servito freddo
Come cucinare la tilapia con verdure e limone al cartoccio
Preparare 700 g di filetti di tilapia al forno con il seguente set di ingredienti:
- limone - 1 pz.;
- cipolle e carote - 4 pezzi.;
- formaggio - 200 g;
- olio vegetale - 2 cucchiai. l .;
- sale qb;
- pimento: da gustare;
- maionese in confezione morbida - 150 g.
Ricetta per un piatto nel forno usando un foglio:
- I filetti vengono tagliati a pezzi grandi e posti in un contenitore.
- Il succo viene spremuto dal limone, mescolato con spezie, aggiunto alla tilapia.
- Il pezzo viene tenuto nella marinata per 30 minuti.
- Pelare la cipolla, lavarla, dividerla in 4 parti, quindi tritarle sottilmente.
- Le carote, pre-lavorate, vengono passate attraverso una grattugia grossa.
- L'olio viene versato in una padella, messo sul fuoco, riscaldato.
- Versare la cipolla, lasciarla ammorbidire fino a renderla morbida.
Le carote vengono aggiunte alla cipolla e fritte fino a metà cottura per 5-7 minuti
- Un foglio di carta stagnola viene posto in un piatto fondo, coperto con alcune delle verdure fritte.
- Disporre lo sbozzato di pesce sopra e distribuire uniformemente il resto delle carote con le cipolle sopra.
- Coprite con uno strato di maionese.
- Con l'aiuto di una grattugia grossa, si ottengono dei trucioli dal formaggio, che andranno all'ultimo strato.
- Accendi il forno, imposta il regime di temperatura a 180 0A PARTIRE DAL.
Il foglio è avvolto saldamente su tutti i lati
- La teglia viene messa in forno per 30 minuti.Consigli! Quando il pesce è pronto, viene tolto con cura dalla carta stagnola su un piatto e decorato con spicchi di limone alle erbe.
La tilapia viene servita fredda
Per questa ricetta è adatto un pesce intero eviscerato, la tecnologia di cottura è la stessa dei filetti, solo che viene tenuto in forno per 5 minuti in più.
Conclusione
La tilapia al forno con verdure è un prodotto sano con una quantità minima di calorie e ricco di proteine. Adatto per una dieta dietetica. Le ricette suggeriscono di combinare il pesce con una varietà di ingredienti: patate, carote, zucca. Il prodotto è succoso, morbido e molto gustoso, cotto al cartoccio con succo di limone.
