Soddisfare
I funghi aspen fritti cucinati correttamente mantengono la loro carnosità, succosità e oligoelementi utili che migliorano l'immunità. Prima di iniziare a cucinare, devi imparare ricette semplici e deliziose che ti aiuteranno a diversificare il tuo menu quotidiano.
È possibile friggere immediatamente i porcini
I funghi sono alimenti pesanti e difficili da digerire per lo stomaco. Pertanto, i funghi aspen devono essere pre-bolliti. Il trattamento termico a lungo termine aiuta a rimuovere gli alcaloidi che influiscono negativamente sulla salute e causano avvelenamento.
L'eccezione sono i funghi pioppi che crescono in foreste ecologicamente pulite. In questo caso i frutti non accumulano sostanze nocive e possono essere subito fritti in padella.
Come preparare i porcini per la frittura
I funghi Aspen sono famosi per il loro incredibile aroma e gusto elevato. Va ricordato che non è possibile raccogliere e acquistare vecchi frutti di bosco. La loro età può essere facilmente determinata dal loro cappello. Più è grande, più vecchio è il fungo. Tali esemplari sono molto fragili e praticamente privi di aroma e gusto. I porcini di medie dimensioni sono i più adatti. Prima di iniziare a friggere, è necessario pulirli adeguatamente e farli bollire.
È possibile conservare il raccolto forestale raccolto senza elaborazione preliminare per un massimo di due giorni, in modo che non abbia il tempo di deteriorarsi.
Come pelare i funghi porcini per friggere
Il Boletus boletus ha una pellicola dura sulla superficie delle capsule, che non si ammorbidisce anche con cotture prolungate. Non è possibile immergere il prodotto per una migliore pulizia, poiché assorbe molta acqua. Ciò porta ad un aumento di peso e riduce la durata di conservazione.
È meglio pulire sotto l'acqua corrente e utilizzare un panno morbido o una spazzola. Dovresti sempre verificare la presenza di worm. A volte solo le gambe sono affilate e i cappelli rimangono intatti. La parte verminosa viene tagliata e scartata.
Per pulire il berretto con un coltello, raccogliere il bordo della pelle e sfilarlo delicatamente. È anche necessario rimuovere le punte delle gambe.
È meglio raccogliere funghi con tempo asciutto.
Quanto tempo ci vuole per cuocere i porcini prima di friggerli
È importante trattare adeguatamente i frutti di bosco. La prima cottura rimuove le sostanze nocive dai funghi. Il processo dura 10 minuti dal momento in cui le prime bolle compaiono sulla superficie dell'acqua. Successivamente, il liquido viene cambiato e il prodotto viene bollito per 45 minuti.
Nel processo, è necessario rimuovere costantemente la schiuma dalla superficie. Insieme ad esso, i detriti e gli insetti rimanenti galleggiano. Il grado di preparazione può essere determinato dal brodo. Quando diventa trasparente e tutti i frutti affondano sul fondo, il prodotto è pronto.
Come friggere i porcini
I frutti di bosco bolliti sono facili da preparare in una varietà di piatti deliziosi.Passo dopo passo, seguendo i semplici consigli sulla ricetta della foto, l'arrosto di porcini risulterà particolarmente tenero e succoso.
In quale olio è meglio friggere i funghi porcini
L'olio di girasole è adatto per cucinare, ma i funghi sull'olio d'oliva sono i più utili. Per 1 kg di prodotto fresco utilizzare 20 ml di olio.
Quanto tempo friggere i porcini
Friggere i funghi crudi per almeno 45 minuti. In questo caso, il fuoco dovrebbe essere medio, altrimenti i frutti risulteranno secchi. Nel processo, non è necessario coprire con un coperchio. I funghi pioppi bolliti devono essere fritti per diversi minuti fino a ottenere una bella crosta dorata.
Durante il processo di cottura, i frutti di bosco rilasciano una grande quantità di liquido. Per evitare che il cibo si attacchi alla padella e si attacchi, mescolalo regolarmente finché tutta l'umidità non sarà evaporata. Quindi puoi salare il piatto finito e aggiungere erbe con spezie.
Ricette Di Boletus Fritti
I porcini porcini risulteranno deliziosi e soddisfacenti se cucinati correttamente. Puoi friggere non solo frutta fresca, ma anche bollita e congelata.
Boletus boletus
Non è difficile friggere correttamente i funghi pioppi in una padella se si capisce il principio della cottura.
Avrai bisogno:
- funghi pioppi bolliti - 450 g;
- uovo - 2 pezzi.;
- sale - 10 g;
- olio d'oliva;
- panna acida - 150 ml;
- pepe nero - 3 g.
Come friggere:
- Manda i porcini nella padella. Friggere a fuoco medio fino a quando l'umidità evapora.
- Versate l'olio. Friggere fino a doratura.
- Sale. Versare le uova e la panna acida.
- Continuando a mescolare, cuocere fino a quando tutto si addensa.
Per il caldo vengono scelti solo esemplari robusti di alta qualità.
Funghi porcini fritti con cipolle
Risulta gustoso se friggi i porcini con le cipolle.
Avrai bisogno:
- cipolle - 380 g;
- sale;
- sale da cucina - 10 g;
- olio vegetale - 50 ml;
- funghi pioppi bolliti - 700 g;
- paprika dolce - 5 g.
Processo di cottura:
- Taglia i frutti grandi a pezzi. Invia a una padella profonda.
- Accendi l'impostazione media e friggi fino a quando l'umidità evapora.
- Tritare la cipolla e unirla ai funghi.
- Versate l'olio. Aggiungere la paprika e il sale.
- Friggere costantemente mescolando fino a doratura.
L'importante è non sovraesporre i funghi, altrimenti perderanno la loro succosità.
Funghi porcini fritti con aglio
Puoi friggere i porcini freschi senza una cottura preliminare, se raccolti in un luogo ecologicamente pulito lontano dalle strade.
Avrai bisogno:
- olio d'oliva - 60 ml;
- funghi aspen freschi - 450 g;
- sale - 10 g;
- aglio - 4 spicchi.
Processo di cottura:
- Scegli esemplari robusti e di alta qualità senza danni. Pulito dalla contaminazione.
- Usa un coltello per rimuovere la pellicola dai cappucci e lo strato superiore sulle gambe. Risciacquare.
- Tagliate a pezzi. Non dovrebbero essere troppo piccoli, poiché durante il processo di frittura il prodotto diminuirà significativamente di dimensioni.
- Riscalda la padella. Disponi i funghi. Condire con olio e cuocere a fuoco medio per 45 minuti. Mescola regolarmente durante il processo per evitare scottature.
- Tritate gli spicchi d'aglio in pezzi più piccoli. Versare nei funghi. Sale. Friggere per altri sette minuti.
Servire il piatto finito deliziosamente con cipolle verdi tritate
Funghi porcini fritti in pastella
Il tempo di frittura dei porcini dipende dalla temperatura dell'olio. Non appena la pastella diventa rosea e appetitosa, il piatto è pronto.
Avrai bisogno:
- funghi pioppi - 600 g;
- farina - 110 g;
- Spezia;
- uovo - 1 pz.;
- sale;
- zucchero - 5 g;
- olio vegetale - 320 ml;
- latte - 120 ml.
Processo graduale:
- Elimina i detriti dal raccolto della foresta. Taglia le gambe. Sciacquate i cappelli e lessateli in acqua leggermente salata.
- Unisci la farina allo zucchero. Sale. Versare un uovo, poi il latte. Mescola bene in modo che non rimangano grumi.
- Tira fuori i tappi con una schiumarola. Asciugare con tovaglioli o carta assorbente.
- Immergere nella pastella. Riscaldare l'olio in un contenitore profondo.
- Posiziona gli spazi vuoti. Devono essere completamente ricoperti d'olio. Friggere i porcini finché sono teneri.
Servire un piatto croccante fragrante con erbe tritate
Spezzatino di porcini
Durante i giorni della Grande Quaresima, si dovrebbe passare a un menu snello. Il corpo in questo momento deve ricevere tutte le sostanze necessarie. Lo spezzatino con i funghi è completamente equilibrato e sostituisce facilmente i soliti piatti di carne. Adatto anche alla dieta quotidiana di vegetariani e persone attente al peso.
Avrai bisogno:
- patate - 750 g;
- aneto;
- rosmarino - 10 g;
- carote - 450 g;
- olio vegetale - 40 ml;
- cipolle - 160 g;
- Pepe;
- funghi pioppi - 250 g;
- sale;
- pomodori - 350 g.
Processo graduale:
- Pelare le verdure. Ordina i funghi. Butta via quelli affilati dai vermi. Inoltre, non utilizzare campioni troppo grandi e troppo cresciuti. Ma con piccoli funghi, il piatto sembrerà più impressionante.
- Tritare la cipolla a metà anelli, tritare le patate e le carote più grossolanamente. Taglia i funghi in cinque pezzi.
- È meglio scegliere pomodori maturi forti con buccia sottile. Scottare. Sbucciare. Tagliate la polpa a cubetti.
- Scegli una padella con un bordo alto e un fondo spesso. Versate l'olio. Riscaldamento.
- Aggiungi la cipolla. Friggere fino a ottenere un bel colore marrone dorato. Il fuoco dovrebbe essere il più alto possibile.
- Aggiungi le carote. Mescolare. Friggere per sette minuti.
- Invia patate alle verdure. Cuocere per sette minuti, mescolare di tanto in tanto durante il processo. Friggere sotto un coperchio chiuso in modo che il cibo sia cotto uniformemente su tutti i lati.
- Condire con sale e pepe. In questo passaggio, puoi aggiungere le tue spezie o peperoncini preferiti per un gusto più piccante.
- Quando le patate saranno abbastanza morbide, versatele sui funghi. Abbassa il fuoco al minimo. Friggere per sette minuti.
- Aggiungi i pomodori. Mescolare bene. Coprire con un coperchio. Friggi per sei minuti. Il cibo rilascerà succo, rendendo il piatto succoso.
- Tritate il rosmarino. Invia alla padella. Questo ingrediente contribuirà a rendere lo stufato deliziosamente saporito.
- Assaggia e aggiungi sale e spezie secondo necessità. Togliere dal fuoco.
Delizioso caldo e freddo. Al momento di servire, aggiungere le erbe tritate per esaltare il gusto.
Le verdure dovrebbero essere fresche solo per un sapore perfetto.
Funghi porcini fritti di tabacco
Puoi friggere i porcini bolliti o congelati. Anche la panna acida nella ricetta viene sostituita con la maionese.
Avrai bisogno:
- funghi pioppi - 700 g;
- Pepe;
- aglio - 7 chiodi di garofano;
- farina - 20 g;
- sale;
- panna acida - 100 ml;
- olio d'oliva;
- salsa di pomodoro - 100 ml.
Processo di cottura:
- Per cucinare sono necessari solo tappi, che devono essere accuratamente risciacquati e poi puliti.
- Passare gli spicchi d'aglio in una pressa.
- Strofina i cappelli su tutti i lati con sale. Riempi l'interno con la purea di aglio. Cospargere di farina mista a pepe.
- Versate l'olio nella padella. Riscaldati e stendi i cappelli. Premere con un carico e chiudere il coperchio.
- Friggere su ogni lato fino a formare una bella crosta.
- Servire con salsa di pomodoro mescolata a panna acida.
Servire il piatto originale caldo
Polpette di funghi porcini
La frittura di porcini porcini può essere originale e spettacolare. Le polpette sono deliziose e perfette per una tavola festiva.
Avrai bisogno:
- funghi pioppi - 550 g;
- olio d'oliva;
- pane bianco - 8 fette;
- sale;
- cipolle - 360 g;
- pangrattato - 80 g;
- uova - 2 pezzi
Processo di cottura:
- Pelare, sciacquare e poi scottare i frutti di bosco con acqua bollente. Asciugare ponendo su un tovagliolo di carta.
- Versate l'acqua sul pane e lasciate riposare per sette minuti. Spremere.
- Tritate le cipolle sbucciate a pezzi grossi e tritatele insieme a pane e funghi. Se è assente, puoi montare il prodotto con un frullatore.
- Versare il sale nella carne macinata. Aggiungere le spezie e versare le uova. Mescolare.
- Forma le palline. La forma dovrebbe essere arrotondata.
- Arrotolare ogni pezzo nel pangrattato. Friggere finché sono teneri.
Le polpette si sposano bene con le patate lesse
Crocchette di porcini
Il piatto risulta essere sorprendentemente tenero e aromatico. Servire deliziosamente con verdure o porridge di grano saraceno.
Avrai bisogno:
- funghi pioppi - 750 g;
- cumino;
- grasso per dolciumi;
- pangrattato - 80 g;
- burro - 120 g;
- verdure;
- Pepe;
- uovo - 2 pezzi.;
- formaggio - 350 g;
- farina - 160 g;
- sale;
- latte - 240 ml.
Processo di cottura:
- Passa attraverso la raccolta della foresta. Lascia solo esemplari forti e di alta qualità, non affilati dagli insetti. Gambe e cappelli possono essere usati per cucinare.
- Chiaro. Rimuovere la pellicola dai tappi. Risciacquare e tritare il più finemente possibile.
- Acqua salata. Compila il prodotto preparato. Aggiungi i semi di cumino. Cuocere finché i funghi non affondano sul fondo.
- Mentre i porcini stanno bollendo, dovete preparare la besciamella. Per fare questo, metti il burro in una casseruola. Sciogliere. Passa al fuoco minimo.
- Aggiungi la farina. Mescola velocemente in modo che i grumi non abbiano il tempo di apparire. Versare il latte e mescolare.
- Grattugiare metà del pezzo di formaggio su una grattugia fine. Invia a salsa. Sciogliere mescolando continuamente.
- Sbatti le uova in un contenitore separato. Togli la salsa dal fuoco e versa il composto di uova. Mescolare accuratamente con movimenti rapidi utilizzando una frusta. Cospargere di sale.
- Prendi i funghi con una schiumarola. Asciugare e versare sopra la salsa preparata.
- Sciogliere il grasso in una padella antiaderente. Formare crocchette di frutti di bosco.
- Mettere nel pangrattato e arrotolare.
- Friggere su ciascun lato del pezzo in lavorazione fino a doratura.
- Trasferisci su un piatto. Cospargere con le erbe tritate e il restante formaggio grattugiato su una grattugia media.
È meglio servire le crocchette in un bel piatto, guarnito con erbe
Funghi porcini e porcini fritti
Un assortimento di funghi può essere cucinato molto gustoso in padella con l'aggiunta di una quantità minima di prodotti che sono facili da trovare nella cucina di quasi tutte le casalinghe.
Avrai bisogno:
- porcini - 650 g;
- Spezia;
- funghi pioppi - 650 g;
- sale;
- aglio - 5 spicchi;
- olio vegetale;
- cipolle - 360 g.
Processo graduale:
- Ordina bene i funghi. Non utilizzare campioni molli e affilati a vite senza fine. Rimuovi tutto il cestino. Se le foglie e il muschio aderiscono saldamente ai tappi, puoi versarvi sopra dell'acqua e pulirli con una spazzola morbida.
- Togliete la pellicola dai tappi, pulite le gambe con un coltello, tagliando la parte inferiore che era nel terreno.
- Pelare le cipolle, poi gli spicchi d'aglio. Tagliate la cipolla a metà anelli e schiacciate l'aglio.
- È meglio usare una padella grande e profonda in ghisa per cucinare. Versare l'olio e scaldare bene.
- Riempi i pezzi di aglio. Non appena acquisiscono una tonalità dorata, rimuoverle con una schiumarola.
- Invia frutti di bosco al loro posto. Friggere mescolando di tanto in tanto. Tutta l'umidità dovrebbe evaporare.
- Cospargere le cipolle. Friggere fino a cottura completa.
- Cospargere di sale. Aggiungi le spezie. Mescola e spegni il fuoco.
- Coprire con un coperchio. Lasciar riposare per un quarto d'ora.
- Trasferisci su un piatto. Servire con fette di pane bianco e la tua salsa preferita. Come contorno, usa purè di patate, patate lesse, pasta o cereali.
Per esaltare il gusto, puoi aggiungere un po 'di peperoncino tritato all'assortimento di funghi.
Come cucinare i porcini fritti per l'inverno
Se ti piace il gusto di un prodotto fritto, dopo aver trascorso diverse ore nella preparazione, puoi goderti il tuo piatto preferito tutto l'anno. Basterà aprire il barattolo e il delizioso antipasto è pronto da servire.
Avrai bisogno:
- funghi pioppi - 2 kg;
- aglio - 3 spicchi;
- olio vegetale - 360 ml;
- pepe nero macinato - 10 g;
- sale - 30 g.
Processo di cottura:
- Separare e far bollire i funghi. Tagliarla a pezzi grossi. Invia a una padella preriscaldata asciutta. Friggere fino a quando il liquido sarà completamente evaporato.
- Versate l'olio. Cuocere fino a doratura.
- Cospargere di sale. Aggiungere il pepe e l'aglio tritato finemente. Agitare. Friggere per un quarto d'ora.
- Trasferire in barattoli preparati. Premi con un cucchiaio. Versare il restante olio nella padella. Se non è sufficiente, riscaldare una nuova porzione e versarla nei contenitori.
- Chiudere con le palpebre, quindi capovolgere e avvolgere con un panno caldo.
- Dopo che il pezzo si è raffreddato, inviarlo al seminterrato. Conservare per non più di sei mesi ad una temperatura di + 10 ° C.
Devi arrotolare solo in banche sterilizzate
Contenuto calorico dei porcini fritti
I funghi fritti sono considerati un piatto nutriente e salutare. I funghi pioppi bolliti sono utilizzati nel menu per l'alimentazione dietetica a causa del loro basso contenuto calorico. 100 g contengono solo 22 kcal. Con l'aggiunta di vari prodotti e oli, questa cifra aumenta.
Conclusione
I porcini fritti sono un piatto sorprendentemente gustoso e soddisfacente che aiuta a superare la fame per molto tempo. Ma non devono essere abusati, poiché il prodotto è classificato come un alimento pesante e indigeribile. Va ricordato che è vietato dare pasti cucinati ai bambini di età inferiore a 3 anni.
