Funghi prataioli fritti con cipolle in padella, a slow cooker: come friggere deliziosamente con le carote, intere

I funghi prataioli sono una delle specie ben note e ricercate. Distribuiti in natura, vengono anche coltivati ​​artificialmente per scopi commerciali. I corpi fruttiferi si distinguono per l'alto valore nutritivo, versatili nella lavorazione. Vengono raccolti per l'inverno, viene preparata la zuppa e vengono preparati i ripieni delle torte. I funghi prataioli fritti con cipolle sono la ricetta più semplice e popolare.

I funghi prataioli sono considerati i più comuni in natura.

Come friggere i funghi con le cipolle in una padella

Adatto per cucinare funghi di bosco e acquistati in negozio. Quando acquisti un prodotto, presta attenzione alla presentazione e alla data di ritiro. Gli champignon di buona qualità hanno un colore biancastro monocromatico senza macchie scure e aree morbide sulla superficie. Un prodotto fresco nella sua forma grezza non ha praticamente alcun aroma, se il prodotto ha un odore, è meglio rifiutarsi di acquistare. L'aroma si manifesta nei funghi fritti.

Gli esemplari coltivati ​​in condizioni naturali sono caratterizzati da un odore e un gusto più pronunciati. Vendemmia a fine estate. Solo esemplari giovani vengono utilizzati per il cibo, troppo maturi per la cottura non sono adatti, poiché hanno un odore sgradevole di proteine ​​in decomposizione e nella composizione chimica sono presenti composti tossici.

Sono in vendita corpi fruttiferi approssimativamente della stessa dimensione, con gambo reciso. I rappresentanti delle foreste richiedono l'elaborazione prima dell'uso:

1. Taglia la parte inferiore della gamba con frammenti di micelio o resti di terra.
2. Negli esemplari adulti, il film protettivo viene rimosso dal cappuccio, c'è amarezza nel suo gusto, i giovani vengono lasciati nella loro forma naturale.
3. I corpi fruttiferi non contengono succo di latte in fiamme, quindi non hanno bisogno di essere immersi a lungo. Per rimuovere eventuali insetti dalla polpa, i funghi vengono immersi in una soluzione debolmente concentrata di sale e acido citrico per 20 minuti.
4. Quindi si lavano sotto il rubinetto e rimuovono l'umidità in eccesso.

Rivedere attentamente, se ci sono aree colpite o danneggiate, devono essere rimosse.

I funghi fritti vengono cotti in una padella antiaderente oa doppio fondo.

Per cucinare, usa qualsiasi olio, se la ricetta prevede olio vegetale, è meglio prendere olio d'oliva o di noci.

Cosa friggere prima: cipolle o funghi

La specie è caratterizzata da una ricca composizione chimica, che comprende vitamine e sostanze utili per l'organismo. I corpi fruttiferi possono essere mangiati non solo fritti o altrimenti lavorati, ma anche crudi.Con l'elaborazione a caldo prolungata, alcuni dei componenti utili vengono persi. Pertanto, i funghi fritti con cipolle in padella vengono cotti in un certo ordine dei segnalibri. Per prima cosa si fa soffriggere la cipolla, quindi si aggiunge la preparazione dei funghi.

Quanto friggere i funghi in padella con le cipolle

Dopo aver tagliato i corpi dei frutti, mettere una padella con il burro sul fuoco e spalmare le cipolle tritate. È saltato fino a quando diventa giallastro e morbido, il che richiede 10 minuti.

Il piatto, preparato in modo artigianale, ha un gusto delicato e un gradevole profumo di fungo.

Quindi mettere le fette di funghi nella padella e aumentare la temperatura. I corpi fruttiferi rinunceranno gradualmente all'acqua, si scopre che sono bolliti nel loro stesso succo. Il tempo di evaporazione del liquido dipende dal volume della materia prima, in una padella media ci vorranno circa 15 minuti. Friggere i pezzi fino a dorarli per 5 minuti. In totale, sono necessari 30-35 minuti dal momento in cui la padella viene messa sul fuoco a quando il prodotto è pronto.

La ricetta classica per i funghi fritti con le cipolle

Nella ricetta classica non ci sono raccomandazioni per il dosaggio degli ingredienti; i funghi fritti sono preparati solo con cipolle. La quantità di verdura è presa a discrezione di chi piace. Il sale è utilizzato anche per le preferenze gastronomiche. Cotto in olio vegetale.

La ricetta prevede i seguenti punti:

1. Metti la padella sul fuoco e aggiungi l'olio, imposta la modalità media.
2. Pelare la cipolla e modellarla a semianelli sottili.
3. Quando l'olio si scalda fino a scoppiettare, versare la cipolla nella padella, stufare fino a renderla morbida, il tempo dipende dalla quantità di verdura e dal volume del contenitore.
4. I corpi fruttiferi, lavorati e privi di umidità, vengono modellati in pezzi longitudinali larghi 2 cm.
5. Aggiungi le fette di funghi nella padella, aumenta la modalità.
6. I corpi fruttiferi faranno uscire il succo. I funghi vengono tenuti sul fuoco fino a quando il liquido evapora.
7. La modalità viene abbassata, portata a un colore dorato, mescolando costantemente e non chiudendo il coperchio.

Dopo l'evaporazione del succo, i funghi fritti vengono cotti per non più di 5 minuti.

Come cucinare funghi prataioli freschi fritti con cipolle ed erbe aromatiche

Prendi le verdure che sono abituate a usare in cucina. A piacere, i funghi prataioli fritti si sposano bene con prezzemolo o aneto. Se non è possibile utilizzare un ingrediente fresco, viene sostituito con uno essiccato, ma il gusto sarà diverso.

Componenti:

• cipolla - 1 pz. di medie dimensioni;
• corpi fruttiferi - 500 g;
• verdure, sale qb;
• olio - 2 cucchiai. l. per quanto possibile, il dosaggio è gratuito.

Tecnologia di cottura per funghi prataioli fritti con cipolle:

1. I corpi fruttiferi sono tagliati in piatti longitudinali.
2. Tritano la cipolla, la forma non ha importanza.
3. Rosolare la verdura in una padella con olio caldo fino a renderla morbida.
4. Versare lo sbozzato di funghi nella pirofila per la cipolla.
5. Dopo l'evaporazione dell'acqua, salare, mescolare e coprire la padella, impostare la modalità minima, cuocere per altri 7 minuti.

Tagliare le erbe fresche, versarle nel prodotto fritto. Se il componente è in forma essiccata, viene introdotto immediatamente dopo che il liquido è evaporato.

Come friggere i funghi congelati con le cipolle

Tra i metodi di raccolta invernale, viene spesso utilizzato il congelamento. Il semilavorato è già stato lavorato prima di essere messo in freezer. Il lavoro preparatorio prima della frittura ha le sue sfumature:

• il pezzo viene scongelato in più fasi;
• si consiglia di prelevare la quantità richiesta di prodotto congelato, poiché non può essere rispedito per la conservazione;
  
• la confezione o il contenitore del congelatore è pre-risistemato sul ripiano del frigorifero;
• dopo 5-6 ore estraetelo dalla confezione e mettetelo in una casseruola;
• al momento della cottura, i corpi fruttiferi devono scongelarsi completamente.

Ad esempio, la pratica dello scongelamento nel microonde non è accettabile per questo tipo di prodotto.

Quando il pezzo si riscalda a temperatura ambiente, viene immediatamente utilizzato, non è necessario lavarlo.Queste sono le condizioni per le materie prime autocongelate, un semilavorato acquistato in un negozio viene versato in una ciotola e lasciato in cucina per uno scongelamento graduale, quindi è meglio sciacquare i funghi e rimuovere l'umidità con un tovagliolo da cucina.

Quindi cucinano secondo qualsiasi ricetta con un set di ingredienti desiderati. La tecnologia di lavorazione e il gusto degli champignon fritti dopo lo scongelamento non differiscono da quelli freschi.

Nei piatti a base di funghi, le cipolle verdi vengono spesso utilizzate insieme alle cipolle.

Come friggere i funghi con cipolle e carote

Con questo metodo di preparazione, il piatto consisterà nel seguente set di componenti:

• carote - 1 pz. taglia piccola;
• corpi fruttiferi - 1 kg;
• cipolle - 2 pezzi.;
• olio - 50 ml;
• sale qb;
• puoi aggiungere pimento macinato.

Per la lavorazione, prendere una padella con i bordi alti in modo che il liquido non scorra sul fornello.

Il dosaggio delle verdure suggerito dalla ricetta può essere modificato verso l'alto o verso il basso.

Preparazione e preparazione dei componenti:

1. Rimuovere il guscio superiore dalle carote, lavare, eliminare l'acqua con un tovagliolo. Tagliarla a listarelle o utilizzare una grattugia a celle grandi. Puoi usare l'allegato carota in stile coreano.
2. I corpi fruttiferi sono formati in pezzi grandi, se i cappucci sono piccoli, possono essere tagliati in 4 pezzi.
3. Le teste di cipolla medie o piccole vengono tagliate a rondelle, quelle più grandi a semianelli.
4. In una padella con olio, portare la cipolla allo stato semi-morbido, dopo aver riscaldato il contenitore a modalità media, ci vorranno circa 5 minuti.
5. Versare le carote e, mescolando costantemente, lasciare riposare per altri 5 minuti.
6. Successivamente vengono caricati i funghi.
7. La temperatura viene aumentata, mentre il fungo bianco sarà riempito di liquido.
8. L'acqua viene evaporata completamente, mescolando di tanto in tanto la massa.

Champignon, interi fritti con cipolle

I funghi cotti interi sono succosi, perché durante il trattamento termico, il liquido non evapora completamente, ma rimane all'interno.

Piccoli pezzi sono adatti per la ricetta.

Coltivati ​​artificialmente sugli scaffali hanno un gambo corto, secondo questo principio, puoi lavorare i funghi di bosco, tagliando il gambo al cappello.

Per cucinare i funghi fritti, prendi:

• corpi fruttiferi - 500 g;
• olio - 30-50 ml,
• sale qb;
• cipolla - 1 testa;
• aneto (verde) - 3-4 rami.

Tecnologia:

1. La cipolla tritata finemente viene saltata in una padella con il burro fino a cottura.
2. Mettere i cappelli, salare, friggere (coperti) da un lato per 4 minuti.
3. Quindi i cappucci vengono girati e lo stesso tempo viene speso per friggere sull'altro lato.

Tritare finemente l'aneto e cospargere il piatto fritto.

Funghi prataioli fritti con cipolle per zuppe

Puoi realizzare un semilavorato da aggiungere alla zuppa di funghi. Il pezzo rimanente può essere posto in un contenitore o barattolo, chiuso e refrigerato per la successiva preparazione.

Arrosto per 4 porzioni:

• burro;
• pimento, sale - a piacere;
• funghi - 350 g (puoi prenderne di più);
• cipolla - 1 pz.;
• verdi - facoltativo;
• farina - 2 cucchiai. l.

Ricetta:

1. La cipolla viene tagliata a cubetti.
2. Corpi fruttiferi - in piccole parti quadrate.
3. Scaldare l'olio in una padella e mettere le cipolle, riposare fino a metà cottura.
4. Versare il fungo in bianco, salare, friggere per 10 minuti.
5. La farina viene diluita in 200 g di acqua e la frittura viene versata, dopo 3 minuti. far bollire aggiungere pepe ed erbe aromatiche.

La quantità del prodotto dipende da quante porzioni è destinato il primo piatto.

Come friggere i funghi in padella con le cipolle per il ripieno

Oltre a friggere per la zuppa, puoi prepararti per un uso futuro o utilizzare il ripieno il giorno della preparazione per una serie di prodotti:

• Ravioli;
  
• torte;
  
• torte;
  
• zraz;
  
• Pancakes;
  
• insalate.
  

Durante la cottura aggiungere al ripieno di funghi una porzione di patate, riso o carne, a seconda delle esigenze della ricetta. Se il semilavorato rimane, viene posto in frigorifero fino al successivo utilizzo.

Componenti:

• funghi prataioli - 0,5 kg;
• sale - ½ cucchiaino;
• olio - 3 cucchiai. l .;
• pepe macinato (nero) - 1 pizzico.

Gli champignon fritti vengono preparati secondo la seguente ricetta:

1. Tagliate i funghi a cubetti di circa 2 * 2 cm.
2. Stendere su una padella antiaderente calda e asciutta.
3. Friggere al massimo.
4. Quando l'affettatura ha rilasciato una grande quantità di succo, viene scolata.
5. Rimettere il prodotto nella piastra e incubare fino a quando l'acqua è completamente evaporata.
6. Aggiungere l'olio, cuocere per 3 minuti.

Al termine della lavorazione il prodotto viene salato e cosparso di pepe.

Come friggere i funghi a cubetti con le cipolle

Ingredienti della ricetta:

• corpi fruttiferi - 600 g;
• olio - 50 ml;
• cipolle - 200 g.

Sequenza di cottura:

1. Gli champignon vengono tagliati in due parti, poi anche ciascuno di essi viene tagliato a metà per formare cubetti di media grandezza.
2. Le cipolle vengono sbucciate e immerse in acqua fredda per non irritare gli occhi durante la modellatura. Tagliarli a cubetti leggermente più piccoli dei funghi
3. Soffriggere la cipolla in una padella con olio a fuoco medio fino a doratura, aggiungere il sale.
4. Versare le fette di funghi, alzare la temperatura, quando il prodotto rilascia liquido, regolare il gusto per il sale.

Quando il piatto è rimasto senza succo, soffriggere per altri 4 minuti.

Come friggere funghi a fette e cipolle in padella

Il processo di cottura non differisce dalla ricetta precedente. Solo le parti del pezzo in lavorazione avranno una forma diversa. Cipolle di media grandezza vengono tagliate a rondelle, se la testa è grande, viene divisa a metà e affettata sottilmente. Anche i corpi fruttiferi vengono divisi in due parti, tagliati su un tagliere e sagomati trasversalmente alle fette. Per prima cosa, le cipolle vengono saltate in una padella, quindi i funghi vengono aggiunti alla verdura fritta.

Come friggere i funghi in padella con le cipolle nel burro

La ricetta utilizza i seguenti ingredienti:

• cipolla - 1 pz.;
• aglio - 2 spicchi;
• burro - 150 g;
• funghi prataioli - 700 g;
• prezzemolo, pepe macinato;
• sale;

Tecnologia:

1. I corpi fruttiferi sono formati in parti arbitrarie, ma non troppo piccole.
2. Tritate finemente la cipolla.
3. L'aglio viene pressato in ogni modo possibile.
4. In una padella con prodotto cremoso sciolto, rosolare prima la cipolla fino a cottura, aggiungere l'aglio, mantenere la modalità media per 5 minuti.
5. Le fette di funghi vengono inviate nella padella per le verdure, il liquido viene evaporato e fritto fino a quando non diventa giallo chiaro, sale e pepe.

Mangiano funghi fritti (cosparsi di prezzemolo) caldi.

Come cucinare i funghi prataioli fritti con cipolle ed erbe provenzali

Un piatto fritto con l'aggiunta di componenti piccanti risulta essere aromatico e gustoso.

L'aggiunta di erbe aromatiche conferisce ai funghi fritti un sapore piccante

L'odore dei funghi è armoniosamente combinato con le erbe provenzali, che sono incluse nella ricetta con una serie di componenti:

• burro - 50 g;
• oliva, preferibilmente nocciola - 50 g;
• funghi - 600 g;
• cipolla - 1 pz.;
• aglio - 1 spicchio;
• Erbe provenzali - 1 cucchiaino;
• verdure - 1 mazzetto.

Sequenziamento:

1. La cipolla, tagliata a metà anelli, viene rosolata in una padella calda con l'aggiunta di burro di noci.
2. Versare i corpi fruttiferi formati dalle fette nella verdura fritta. Per far evaporare rapidamente l'umidità, non chiudere il coperchio.
3. Quando non c'è più succo nella padella, aggiungere l'aglio e il burro schiacciati, soffriggere fino a metà cottura, salare.
4. Prima di togliere dal fuoco, aggiungere le erbe provenzali e coprire con un coperchio.

Cospargere di erbe prima di servire.

La ricetta per i funghi fritti con cipolle al forno

La cottura non richiede molto tempo, il set di prodotti è minimo: 500 g di funghi e 1 cipolla. I funghi prataioli non sono peggio di quelli fritti in padella, ma non è necessario fare tutto per gradi.

Tecnologia:

1. Il forno viene riscaldato a 180 ⁰C.
2. Ungere una teglia con olio.
3. Mettono i funghi, quelli grandi vengono tagliati in due parti, quelli piccoli vengono usati interi.
4. Versare sopra la cipolla sminuzzata a semianelli.
5. Il pezzo viene salato e messo in forno.

Cuocere per 25 minuti, mescolare due volte.

Come friggere deliziosamente i funghi in padella con le cipolle nello strutto

Prodotti:

• strutto - 70 g;
• corpi fruttiferi - 400 g;
• cipolla - 1 pz.;
• aglio - 1 spicchio;
• una miscela di peperoni - facoltativa;
• sale qb.

Preparazione:

1. Tritate finemente la pancetta, fatela soffriggere in una padella, eliminate i ciccioli.
2. Aggiungere la cipolla tritata e l'aglio schiacciato nel contenitore, cuocere per 7 minuti.
3. I corpi di frutta vengono modellati in piatti, viene aggiunta la temperatura, le fette di funghi vengono fritte per 3 minuti su ciascun lato, il sale viene aggiunto durante la cottura.

Il pepe viene aggiunto prima di essere pronto. Servire caldo.

Champignon fritti con cipolle in una pentola a cottura lenta

Algoritmo per cucinare i funghi fritti in una pentola a cottura lenta:

1. Un filo d'olio viene versato sul fondo della ciotola.
2. Mettono in modalità "Fry", avendo programmato il tempo del timer per 25 minuti.
3. Versare la cipolla, soffriggere per 5 minuti.
4. Aggiungere i funghi modellati a fette, mescolare, coprire.
5. Dopo 10 minuti, il coperchio viene aperto, il prodotto viene mescolato, salato e vengono aggiunte le spezie.
6. Dopo 5 minuti, il coperchio viene aperto per far evaporare il succo.

Dopo 25 minuti, il piatto fritto sarà pronto.

Conclusione

I funghi fritti con cipolle cuociono rapidamente. I corpi dei funghi non reagiscono bene alla lavorazione a caldo prolungata, si seccano, perdono il loro gusto. Per diversificare il piatto, aggiungere le carote, l'aglio, cuocere in verdure o burro. Piatti deliziosi si ottengono al forno o fritti in una pentola a cottura lenta.

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