Finferli fritti con patate: come cucinare, ricette

Le patate fritte con finferli sono uno dei primi piatti preparati dagli amanti della “caccia tranquilla”. Questi funghi aromatici completano perfettamente il gusto dell'ortaggio a radice e creano un tandem unico. A molti sembra che preparare una cena del genere sia semplice, ma ci sono sempre delle sfumature. La preparazione degli ingredienti e una varietà di ricette sono descritte in dettaglio nell'articolo.

Come lavorare i finferli prima di friggerli con le patate

I finferli freschi devono essere lavorati subito dopo la raccolta. Crescono in un ambiente ecologico che li rende sicuri da consumare. Gli esemplari danneggiati da parassiti sono molto rari. Prima di friggere i funghi con le patate, dovrai seguire una serie di semplici passaggi.

Formazione:

1. Estrarre un gallinaccio alla volta per evitare danni ai cappelli fragili, rimuovere immediatamente il fogliame.
2. La superficie è appiccicosa e il resto dei detriti è difficile da rimuovere. Dovrai immergerti per 30 minuti. Questa procedura rimuoverà anche un po 'di amarezza.
3. Usa una spugna per pulire il tappo su entrambi i lati sotto l'acqua corrente, lavando via la sabbia e la terra.
4. Taglia la parte inferiore della gamba.
5. Pre-bollire o no, dipende dalla ricetta scelta o dalle tue preferenze.
6. Modella con un coltello affilato. Piccoli esemplari possono essere lasciati soli.

I finferli sono pronti per un ulteriore utilizzo.

Per la frittura vengono utilizzati anche semilavorati a base di funghi sotto forma di prodotto congelato o essiccato. Raramente sono pre-bolliti.

Come friggere le patate con i finferli

Ci sono caratteristiche nella preparazione dell'arrosto di gallinacci con patate, che vale la pena capire. Ora ci sono nuovi elettrodomestici da cucina e ci sono differenze significative nella procedura.

Come friggere le patate con i finferli in padella

Per preparare i finferli fritti con le patate, viene spesso utilizzata una padella. In questo modo, puoi ottenere una crosta marrone dorata sulla radice vegetale, ma dovrebbe essere inzuppata un po 'per eliminare l'amido in eccesso, asciugarla.

È per la frittura aperta che i funghi non devono essere bolliti in anticipo. Solo a condizione che vengano elaborati prima sul fuoco, poiché danno molto succo.

È meglio iniziare la cottura dei finferli fritti in una padella asciutta per ottenere una tostatura uniforme. Puoi cucinare in burro e olio vegetale sia insieme che separatamente. Il grasso animale darà al piatto fritto un gusto e un aroma speciali.

Dopo aver ottenuto la crosta richiesta, il piatto fritto viene portato allo stato pronto sotto il coperchio.

Come cucinare i finferli con le patate in una pentola a cottura lenta

Quando si utilizza un multicooker, i prodotti vengono posati quasi sempre contemporaneamente. Sapendo che i finferli daranno il succo, devono essere bolliti in anticipo.

È necessario utilizzare diverse modalità: per ottenere una crosta appetitosa, "Frittura" è adatta ed è necessario aprire il multicooker per mescolare il cibo, la modalità "Stufato" è adatta per i sostenitori del cibo sano.

È meglio usare ingredienti aggiuntivi (cipolle, aglio, erbe) e spezie che enfatizzeranno il gusto straordinario del piatto fritto.

Ricette per finferli fritti con patate con una foto

Anche uno chef esperto potrebbe non conoscere tutte le ricette per cucinare i finferli fritti con le patate. Di seguito sono selezionate diverse opzioni che prenderanno il posto giusto sul tavolo. Ogni casalinga sceglierà un metodo basato sulle tradizioni familiari e sulle preferenze di gusto. Tale cibo sarà un contorno meraviglioso o un piatto indipendente.

Una ricetta semplice per patate fritte con finferli in padella

Questa ricetta dimostra che anche una piccola quantità di ingredienti rende un pasto sostanzioso e saporito.

Composizione:

• finferli freschi - 250 g;
• aneto - ½ mazzo;
• patate - 400 g;
• verdura e burro;
• Foglia d'alloro.

Ricetta passo passo:

1. Mettere a bagno i finferli per mezz'ora, sciacquare e asciugare. Taglia la parte inferiore della gamba e modellala nella forma desiderata.
2. Invia a una padella asciutta preriscaldata. Friggere, mescolare costantemente. Quando appare il liquido, mettere la foglia di alloro e rimuoverla dopo l'evaporazione.
3. Togliere la buccia dalle patate, sciacquare sotto il rubinetto e togliere l'acqua con i tovaglioli. Taglia in cerchi.
4. Aggiungere entrambi i tipi di olio nella padella, mettere da parte i funghi fritti e disporre le fette di ortaggi a radice.
5. Coprire e friggere fino a quando lo strato inferiore di patate è dorato.
6. Togliere il coperchio, salare e mescolare. A questo punto puoi aggiungere le spezie.

Portare alla prontezza, assicurandosi che il piatto non si bruci. Cospargere con erbe aromatiche tritate.

Ricetta di patate fritte con finferli, cipolle e aglio

Questa ricetta utilizzerà finferli congelati. Con spezie e funghi, le patate fritte in padella risulteranno particolarmente aromatiche.

Set di prodotti:

• funghi - 150 g;
• aglio - 2 spicchi;
• patate - 350 g;
• cipolla - 1 pz.;
• olio di girasole - 50 ml;
• sale.

Algoritmo di azioni:

1. Mettere l'aglio tritato in una padella con grasso e friggere fino a doratura. Quando si avverte un aroma persistente, rimuovere.
2. Su questo grasso, soffriggere la cipolla tritata fino a renderla trasparente.
3. Solo i funghi acquistati dovranno essere bolliti in anticipo, poiché la loro origine è sconosciuta. Lo scongelamento è necessario se i finferli sono preparati in diverse dimensioni. Formare e inviare nella padella e cuocere fino a metà cottura.
4. Soffriggere separatamente le patate sbucciate e tritate. Non appena inizia a dorare bene, unite i funghi, salate e mescolate.

Il resto del trattamento termico deve essere eseguito sotto il coperchio.

Patate brasate con finferli

È ora di usare il multicooker. Una ricetta meravigliosa darà al piatto un gusto cremoso brillante.

Una serie di prodotti:

• patate - 6 tuberi medi;
• cipolle - 2 pezzi.;
• latte - ½ tazza;
• finferli - 500 g;
• burro - 70 g;
• erbe e spezie.

Descrizione dettagliata di tutti i passaggi:

1. Lessare i finferli preparati nella modalità "Zuppa". Ci vorranno 20 minuti. Metti uno scolapasta e asciuga un po '. Tagliarla a pezzi grossi. Risciacquare i piatti.
2. Tritare la cipolla e rosolarla con olio in una ciotola multicooker in modalità "Fry" fino a quando non diventa trasparente.
3. Aggiungere i funghi e, quando il liquido sarà evaporato, versare il latte.
4. Aggiungere le patate lavate e sbucciate, che sono state formate a cubetti grandi.
5. Aggiungi spezie, sale.
6. Modificare la modalità in "Estinzione". Saranno necessari 20 minuti affinché tutti i prodotti siano pronti.

Disporre sui piatti e spolverare con le erbe aromatiche tritate.

Finferli fritti congelati con patate

Un modo semplice per una casalinga alle prime armi che esita a mettere il cibo nella padella mentre frigge.

Ingredienti:

• finferli congelati - 500 g;
• cipolle - 2 pezzi.;
• olio vegetale - 50 ml;
• patate - 6 tuberi;
• Spezia.

Cuocere i finferli con le patate in una padella, ripetendo tutti i passaggi:

1. Scongelare i funghi a temperatura ambiente e tagliarli a fette. Il prodotto semilavorato fatto in casa può essere iniziato a friggere immediatamente.
2. Soffriggere la cipolla a metà del volume d'olio dichiarato fino a renderla quasi trasparente.
3. Aggiungere i finferli, far evaporare il succo a fuoco vivace.
4. Lessare le patate sbucciate fino a metà cottura. Tagliate a cubetti.
5. Aggiungere il resto dell'olio nella padella e mettere la radice vegetale preparata.
6. Mescolare, soffriggere per un paio di minuti e chiudere il coperchio. Lascialo riposare per un po '.

Va servito con panna acida, cosparsa di erbe.

Ricetta dei gallinacci con patate novelle

Molti raccoglitori di funghi amano friggere i finferli con patate giovani, perché hanno già potuto apprezzare il gusto di questo piatto.

Ingredienti:

• olio d'oliva - 5 cucchiai l .;
• finferli - 600 g;
• patate giovani - 1 kg;
• timo - 5 rami;
• aglio - 4 spicchi;
• sale.

Guida passo passo:

1. Lessare le patate in uniforme (è meglio scegliere la stessa dimensione) dopo aver fatto bollire per 20 minuti. Scolare l'acqua, raffreddare leggermente e pulire. Taglia campioni di grandi dimensioni.
2. Risciacquare i finferli dopo averli ammollati, tagliarli grandi.
3. Riscaldare una padella con metà dell'olio d'oliva. Friggere i funghi fino a quando l'acqua evapora per circa 5 minuti.
4. Mettere da parte con una spatola e soffriggere l'aglio e il timo leggermente schiacciati con un coltello sul luogo pulito. Aggiungere il resto dell'olio e le patate.
5. Friggere fino ad ottenere la crosta desiderata.

Alla fine, rimuovere le spezie e disporre nei piatti.

Patate fritte con finferli secchi

Questa ricetta sarà completata da un nuovo ingrediente che aggiungerà colore al piatto. Avrai voglia di friggere i funghi ogni giorno.

Composizione:

• patate - 10 tuberi;
• olio di girasole - 8 cucchiai. l .;
• carote - 2 pezzi.;
• finferli essiccati - 150 g;
• salsa di soia - 4 cucchiai l .;
• pepe nero e sale.

Ricetta dettagliata:

1. Versare acqua bollente sui finferli e attendere mezz'ora che si gonfino. Mettere in uno scolapasta e tagliare.
2. Friggere per 7 minuti fino a quando il succo evapora. Aggiungere le carote grattugiate grossolanamente e continuare a soffriggere.
3. A questo punto, sbucciate e tagliate le patate. Immergere un po 'in acqua e asciugare.
4. Invia a una padella comune. Friggere fino a quando appare una leggera crosta dorata.
5. Versare il prodotto fritto con salsa di soia, diluito in 1 bicchiere di acqua bollente. Aggiungi le spezie.
6. Infornate per mezz'ora (a 200 gradi).

Ricetta per patate con finferli in padella con panna

Puoi cucinare i finferli fritti con le patate usando eventuali prodotti aggiuntivi. Questi funghi si sposano molto bene con i latticini.

Set di prodotti:

• crema - 150 ml;
• cipolle - ½ pezzi.;
• finferli - 250 g;
• aneto - 1 mazzo;
• patate - 500 g;
• olio vegetale - 5 cucchiai. l .;
• burro - 30 g;
• sale e spezie.

Tutte le fasi di cottura:

1. I finferli devono essere smistati e puliti. Togliere il fondo della coscia, tagliare e far bollire per 5 minuti, salando leggermente l'acqua.
2. Mescolare 2 tipi di olio in una padella e soffriggere le cipolle tritate.
3. Aggiungere i funghi e intensificare la fiamma per far evaporare il succo più velocemente.
4. Versare le patate preparate in qualsiasi modo. Friggere fino a quando non appare una piccola crosta sulla radice vegetale.
5. Versare la panna riscaldata, aggiustare di sale e abbassare la fiamma.
6. Cuocere a fuoco lento, coperto, finché sono teneri.

Qualche minuto prima di spegnere il fornello, cospargere il prodotto fritto con aneto tritato.

Patate fritte con finferli e carne

Non è un peccato mettere un piatto del genere su un tavolo festivo.

Ingredienti:

• maiale (puoi prendere carne più magra) - 400 g;
• carote - 2 pezzi.;
• ratunda (se lo si desidera, sostituire con peperone) - 1 pz.;
• finferli salati - 200 g;
• pomodori - 3 pezzi.;
• patate - 500 g;
• cipolla - 1 pz.;
• acqua - 100 ml.

Algoritmo di cottura:

1. Lavare la carne, asciugarla e tagliare tutte le vene. Dai qualsiasi forma, ma i bastoncini sono migliori. Friggere in un po 'd'olio fino a cottura completa. Questo è un prerequisito per tutti gli altri ingredienti, ad eccezione delle patate, che vengono lasciate semicotte dopo la prima cottura.
2. Mettere in una teglia o pentole porzionate a strati.
3. Friggere separatamente le verdure tritate, tranne i pomodori. Macinali senza pelle e diluiscili con acqua. Versare tutti i prodotti con questo liquido.
4. Preriscaldare il forno e infornare per mezz'ora.

Dopo il trattamento termico, metti un bel piatto.

Ricetta di patate fritte con finferli e formaggio

Usa questa opzione per preparare una deliziosa casseruola con una crosta delicata. Se non c'è il forno, allora dovresti usare una padella, semplicemente mescolare i latticini e versare sopra i funghi fritti.

• finferli - 300 g;
• formaggio - 150 g;
• latte - 100 ml;
• crema - 200 ml;
• burro - 80 g;
• aglio - 3 spicchi;
• cipolle - ½ pezzi.;
• noce moscata - 1 pizzico;
• patate - 4 tuberi;
• spezie e sale.

Cottura passo dopo passo:

1. Dividi il burro in 3 parti. Nella prima, soffriggere le patate sbucciate e affettate a fuoco vivace fino a metà cottura. Mettere in una teglia da forno profonda.
2. Nella stessa padella soffriggere le cipolle con i finferli, che per dare la forma necessaria. Invia a ortaggio a radice.
3. Sull'ultimo pezzo, soffriggere l'aglio tritato, che viene rimosso dopo la comparsa del colore marrone. Versare qui i latticini a temperatura ambiente, condire con noce moscata e sale.
4. Versare sopra la salsa e spolverare con formaggio grattugiato.

Infornate per 20 minuti a 190 gradi.

Patate fritte con finferli e maionese

Gli uomini spesso richiedono pasti abbondanti. Saranno felici se la donna che amano cucinerà patate fritte con finferli in padella con salsa.

Prodotti richiesti:

• patate - 400 g;
• formaggio - 200 g;
• maionese - 6 cucchiai. l .;
• finferli - 300 g;
• cipolla - 1 pz.;
• aneto e sale.

Descrizione dettagliata di tutti i passaggi:

1. Pulite i finferli dai detriti, sciacquateli e fateli bollire in acqua salata, togliendo la schiuma dalla superficie.
2. Scaldare una padella con olio e soffriggere con funghi e cipolle tritate.
3. Dopo 5 minuti aggiungete le patate tagliate a listarelle.
4. Portare il cibo fino a metà cottura a fuoco medio, salare solo alla fine.
5. Mettere la maionese su uno strato fritto, cospargere generosamente di formaggio e infornare.

Quando sarà dorata, spegnete il forno, lasciate riposare un po 'e invitate tutti a tavola.

Contenuto calorico di patate fritte con facce

Nonostante i finferli fritti siano cibi ipocalorici, questa cifra aumenta durante la frittura. Tutto ciò è dovuto alla grande quantità di grasso che viene utilizzata durante la cottura. Il valore energetico di una ricetta semplice è di 259 kcal.

Conclusione

Le patate fritte con i finferli riempiono la cucina di sapori indimenticabili. Non è difficile cucinarlo se ne conosci tutte le caratteristiche. Non dovresti negarti il ​​piacere, è meglio godersi i doni della natura.

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